Hladne predjedi - Hotel Sabotin

Jedilni list
Ornament, ki spremlja jedilni list, je iz dela stropne poslikave iz
nekdanjega grofovega sprejemnega prostora, ki so ga uporabljali za
družabna srečanja. Omenjeni prostor se je nahajal v prvem nadstropju
sedanjega hotela.
Hladne predjedi
Pršut z melono ali oljkami, por.
Tatarski biftek, por.
Mešan narezek, por.
Solata iz hobotnice, por.
Ribji karpačo na rukoli, por.
Paradižnikov karpačo z bivoljo mocarelo in baziliko, por.
Hladen ribji krožnik, por.
Hladen zelenjavni krožnik (paradižnikova zloženka, bučkin
karpačo, marinirana zelenjava), por.
Juhe
Domača goveja juha, por.
Dnevna juha, por.
Testenine, polnozrnate testenine, njoki,
riž, žlikrofi
Tris raviolov na maslu (špinačni, paradižnikov, s skuto), por.
Njoki s smetano, slanino in kozjim sirom, por.
Rezanci z lignji, bučkami in češnjevcem, por.
Rezanci z jurčki, panceto in kremnim sirom, por.
Rezanci s škampovimi repki, por.
Špageti s paradižnikom in baziliko, por.
Njoki z gorgonzolo in rukolo, por.
Njoki z bolonjsko omako, por.
Rezanci z bučkami in korenčkom v smetanovi omaki, por.
Špageti s česnom, feferoni in oljčnim oljem, por.
Ribe in raki
Jakobova pokrovača, kos
File brancina s pršutom in omako iz kaper s prilogo, por.
File kovača z zeliščnim maslom in prilogo, por.
File postrvi s prilogo, por.
Hobotnica na žaru s prilogo, por.
Lignji na žaru ali ocvrti s prilogo, por.
Polnjeni lignji s pršutom in sirom s prilogo, por.
Tris kalamarov s prilogo – za dve osebi.
Škampi na razne načine, 0,1 kg
Jadranski škampi na razne načine, 0,1 kg
Bela riba, kg
Mesne jedi
Vse mesne jedi so s prilogo
Goveji medaljoni v omaki rdeče čebule in balzamičnega kisa, por.
Goveji file (žar, po kraško, z zelenim poprom, z jurčki), por.
Telečji medaljoni s pršutom in mocarelo, por.
»Tagliata« na rukoli, 20 dag
Svinjska ribica s panceto in rožmarinom, por.
Nadevan puranji zrezek v smetanovi omaki, 20 dag.
Plošča Sabotin, 0,6 kg – za 2 osebi
(dunajski zrezek, ramstek v omaki, puranji file na žaru)
Mešano meso na žaru, 25 dag
Dunajski zrezek, 20 dag
Svinjski zrezek na žaru, 20 dag
Nekaj brezmesnega
Vegetarijanski krožnik (ajdov krap z zelenjavno omako, sir na žaru,
gratiniran paradižnik z mocarelo)
Ajdovi krapi z zelenjavno omako, por.
Priloge in prikuhe
Krompir na razne načine (pečen, pražen, slan, pommes frites), por.
Zelenjava na žaru ali kuhana zelenjava, por.
Gratiniran paradižnik z mocarelo, por.
Dalmatinska priloga, špinača na maslu, por.
Solate
Solata mala – solatni bife, por.
Solata velika – solatni bife, por.
Solata s tuno, por.
Solata s puranom, por.
Siri
Mešani siri z orehi in sadjem (gorgonzola, edamec, mocarela, koščki
ribanega sira), por.
Kozji sir z medom, por.
Sladice
Domač jabolčni zavitek, por.
Solkanski štruklji, por.
Palačinke z orehi, por.
Palačinke z marmelado ali z Nutello, por.
»Panna cotta« z gozdnimi sadeži, por.
Sadni krožnik s sladoledom, por.
Domače sladice, por.
Pice
Margerita,
(pelati, mocarela, origano)
Standard
(pelati, mocarela, kuhan pršut, gobice, origano)
Vege
(pelati, mocarela, bučke, jajčevci, paprika, beluši, origano)
Kapričoza
(pelati, mocarela, kuhan pršut, artičoke, origano)
Tuna
(pelati, mocarela, čebula, tuna, koruza, origano)
Štirje siri
(pelati, mocarela, gorgonzola, tamar, ribani sir, origano, oliva)
Kraška
(pelati, mocarela, pršut, olive, origano)
Sabotin
(pelati, mocarela, kuhan pršut, svež paradižnik, rukola, tamar, oliva,
origano)
Solkan
(pelati, mocarela, kuhan pršut, origano)
Kmečka
(pelati, mocarela, hamburška slanina, klobasa, čebula, origano)
Morska
(pelati, mocarela, morski sadeži, klapavice, škamp, origano)
Pikantna
(pelati, mocarela, kuhan pršut, sardelini fileti, kulen, pikantni
feferoni, origano)
Pica z gamberi
(pelati, mocarela, gamberi, rukola, češnjev paradižnik, ribani sir,
origano)
Pica Gorica
(pelati, mocarela, hamburška slanina, tamar, bučke, ribani sir,
origano)
Pica Bresaola
(pelati, mocarela, bresaola (goveji pršut), rukola, origano
Družinska pica Standard
(pelati, mocarela, kuhan pršut, gobice, origano)
Dodatki za pice
Pikantna salama, pršut, kuhan pršut
Hrenovka, olive, feferoni, razna zelenjava, jajce, čebula
`