Koloni Saltsjö-Duvnäs catering / bufféer / fest

- som passar bra till
välkomstdrinken, trädgårdsfesten och innan maten
(för fest hos dig eller hos oss)
Smördegssnurror med:
2st/person. 30:- pp
 Fetaostkräm & rödlök
 Olivröra
 Kallrökt lax & gräslökscrème
 Ruccolapesto med solrosfrön
 Västerbottenost & rostade hasselnötter
Crostini på vårt surdegsbröd med:
2st/person 32:- pp
 Svart bönröra med grillad paprika
 Färskost, kantarell, balsamico & ruccola
 Färskost på kummin med rostade nötter & frön
 Gorgonzolakräm med selleri & valnötter
 Kronärtskockskräm med cocktailtomat
Snitt på surdegsbröd med:
2st/person 32:- pp
 Rökt kalkon med dijoncoleslaw
 Kräftstjärtsröra med avokado & dill
 Skivad lammfärsbiff med rödlökschutney
 Rostbiff med äppel- & curry-yoghurt
 Kallrökt lax med äppeltzatziki
 Fårostkräm med granatäpple & pumpakärnor
Smördegspinnar med:
2st/person 22:- pp
 Cheddar & kummin
 Parmesan & citronsalt
 Gremoulata
Annan plockmat:
2st/person. 50:- pp
 Sparris lindad med Tvärnöskinka med färskost på
soltorkad tomat
 Kallrökta laxrullar med wasabikräm
 Puffiga piroger m spenat, fårost & rödlök
Rostad potatishalva med:
2st/person 28:- pp
• Tonfisk, kapris & rödlök
• Saffransaioli med räka
• Skärgårdsröra med dill & gräslök
• Rödbetskräm med fårost
 Tomatsallad med marinerad rödlök & dragon
 Knäckebröd, surdegsbröd & örtcrème
Tilltugg:
2st/person 22:- pp
 Gröna Gordal-oliver
 Masalarostade nötter & frön
 Lufttorkad chilikorv
Persilja (vegetarisk buffé)
330:- pp
 Ingefärsglaceradet tzayspett
 Bönbiffar med broccoli, parmesan & pinjenötter
 Små puffiga spenat- & fårostpiroger med
harissayoghurt
 Lins & potatissallad med färska ärtskott &
äppelvinägrett
 Tabbouleh med persilja, citron &
grönsaker
 Hummus med gröna oliver
 Vinbladsdolmar med honung & valnötter
 Knäckebröd, surdegsbröd & örtcrème
- minimum 20 pers
(för fest hos dig eller hos oss)
Pepparrot
380:- pp
 Kallrökta laxrullar med pepparrotsfärskost & ruccola
 Matjessill med rödlök, kokt ägg & gräslök
 Kavringssnittar med räkor & sikrom
 Kallskuren lammstek med syrade rotfrukter
 Rostade rödbetor med frön & valnötsolja
 Smördegsknyten med västerbottencrème
 Dillkokt färskpotatis
 Krispsallad med senap- & dragondressing
 Knäckebröd, surdegsbröd & örtcrème
Solros
360:- pp
 Cajunsotad Fjordlax
 BBQ-kryddad kallskuren rostbiff
 Melon-, mango- & gurksallad med räkor i chili- &
 Myntalag
 Cheddarostpaj med tomat & spenat
 Rostade sötpotatisklyftor med chiliflakes
 Bönsallad med kronärtskocka & smulad fårost
 Caesarsallad med surdegskrutonger
 Rostad majscrème
 Knäckebröd, surdegsbröd & örtcrème
Timjan
360:- pp
 Kalvfärsspett med salvia
 Skivad gravad lax med dillpesto
 Salami med pecorinocrème & örter
 Rostad sparris & färskpotatis i dragon- & citronolja
 Risoni med riven parmesan och basilikaolja
 Smördegsknyten med babyspenat & fårost
 Säsongens svamp med gremoulata
 Tapenade med sardeller & bärkapris
 Knäckebröd, surdegsbröd & örtcrème
Dragon
360:- pp
 Grillat rosmarinkycklingbröst & grönsallad
 Quiche Lorraine med brieost, fikon & ruccola
 Honungsrostade rotfrukter med solrosfrön
 Färskpotatis i dijondressing och trädgårdens örter
 Bön- & sockerärtsallad med granatäpple &
 rostade hasselnötter
Något sött
 Pavlovatårta med säsongens frukter & bär
12 bitar 460: Chokladmousse med vaniljgrädde & färska
hallon 75: Vaniljpannacotta med säsongens bär 75: Polentakaka med mandel, apelsin & pistage
12 bitar 460: Kolonis chokladtryffeltårta med lättvispad grädde
12 bitar 460: Cheesecake med säsongens frukter & bär
12 bitar 480:- minimum 20 pers
Lika meny väljs för hela sällskapet, minimum 20 pers
(endast hos oss)
Förrätter 135: Rödbetscarpaccio med chèvrecrème, jungfrusallad &
valnötsvinägrett
 Kolonis räkcocktail med avokado & gurka i
limedressing
 Lufttorkad oxfilé med lagrad parmesan, ruccola,
sardelldressing & bärkapris
 Krämig fänkålssoppa med surdegstoast,
färskostcréme & rostade pinjenötter
Varmrätter 295: Oliv- & citronbakat majskycklingbröst med rostade
rödbetor, chèvregratinerad potatis & timjansky
 Varmrökt laxfilé med färskpotatis, dill, ljummen
gurka, färska bönor & senapsvinägrett
 Helstekt biff med bakad tomat, grön sparris,
dragonsmör & ugnsrostad färskpotatis
 Lammfilé med smörslungade vaxbönor, citron &
persiljesmör samt potatisgratäng
 (Veg) Risotto på matvete med sparris, svamp, lagrad
parmesan, örter & citronsås
Efterrätter 75: Kanelpannacotta med äpple- & pistagekompott
 Mini-Pavlovatårta med säsongens frukt & bär
 Chokladmousse med vaniljgrädde & hallon
 Cheesecake med rårörda bär
(för en fest hos dig)
Hägg
245:- pp
 Saltrostade potatisar med mojo rojo
 Tortilla med smulad getost & vårlök
 Rökt paprika kryddade kycklinglår
 Oliver & Manchego
 Grovt bröd med lagrad olivolja
Syrén
235:- pp
 Gravad lax med dill & citron
 Örtbakad svensk kyckling
 Tomatsallad med mozzarella & basilika
 Potatissallad med honung & senap
 Grovt bröd med gräslökscrème
Pion
215:- pp
 Salami Finocchiona med fänkålslaw
 Lufttorkad skinka
 En bit Skärvångens ost
 Rostade mandlar & kronärtskocka
 Grovt bröd med kallpressad rapsolja
 Hos oss kan ni äta i vår inglasade matsal med






handslaget tegelgolv och öppen spis. Här har vi plats
för 50 sittande gäster och med pergolan 74
Önskar ni buffé, finns det plats för 44 sittande i
matsalen och med pergolan 62
Vi dukar med himmelsblå löpare, linneservetter och
säsongens blommor
Minimum antal gäster för att få hela matsalen på
Koloni för er själva är 35 vuxna
Minimum är 20 personer för alla beställningar.
Mat förbeställs och betalas senast 10 arbetsdagar i
förväg
Antalet personer kan justeras fram till 5 arbetsdagar i
förväg
Samtliga priser inklusive moms.
Kontakta oss på 08-716 86 96, [email protected] koloni.se
eller www.koloni.se för att prata om din tillställning!