59 00 - Menigo

EN KAMPANJTIDNING FRÅN MENIGO
NR 9 OKTOBER 2015
SALUHALLEN
DELIMENY
&
Färska råvaror. Och precis allt annat.
KAMPANJ
oktober
Skogens skatter
INSPIRATION
✤ SÄSONGENS FÄRSKINGAR: Getost
✤ MÅNADENS KUND: Moosehead
✤ REPORTAGE: Blue Whale, Tradifood
EKOLOGISKT & RÄTTVIST: 42 produkter, sid 73
2 | SALUHALLEN & DELIMENY
ledare/innehåll/nyheter
Välkommen
sköna höst
oktober är en månad när skogen och
de ”vilda” smakerna är i fokus. Vi har
därför samlat en hel del erbjudanden på
temat vilt. Passa på och njut.
Vill du läsa lite färskvaruinspiration, ska du läsa vår färskvaruspecialist Johan Skoghs text om svensk getost
på sid 24. I detta nummer lanserar
Menigo, jämte diverse andra nyheter,
sina nya, franska premiumostar.
Våra årliga höst- och julmässor är
nu i full gång. Kom förbi och titta,
smaka och känn på vårt eget och våra
samarbetspartners samlade utbud.
Och till sist, om ihåg att fira kanelbullens dag den 4 oktober. En riktigt ”god”
tradition som alla kan delta i.
innehåll
Reportage: Blue Whale.........................4
Kolonial....................................................49
Råvaruguiden...........................................5
Bröd & kaffebröd..................................60
Reportage:Tradifood..............................6
Dessert.................................................... 68
När gommen ska få sitt.........................8
Nonfood.................................................. 69
Novillo Real.............................................. 11
Lätt att värma........................................ 69
Traditionella läckerheter..................... 12
Månadens superklipp.......................... 70
Trendspaning.......................................... 12
Agenda..................................................... 71
Festa på fågel och fisk......................... 14
Ekologiskt och rättvist........................ 73
Ostar att längta efter........................... 16
Kampanjsammanställning................. 74
Skogens skattkista................................ 18
Kärnkraft på riktigt..............................20
RECEPT
Månadens kund:
Moosehead............................................. 22
Kantarell- och getostrisotto.............. 24
Färskvaruhallen: GoaGård................. 24
Whiskeygravad älgytterfilé............... 33
Ost, mejeri.............................................. 26
Kött & chark........................................... 33
Väl mött i Saluhallen Oktober.
Fågel......................................................... 38
färska
råvaror
PRECIS
ALLT
ANNAT
Vegetariskt/frukt och grönt............. 45
Kycklingrullader....................................46
Höstens godaste ostar
Nu lanserar Menigo fem franska ostar:
Cantal entre-deux AOP, Comté bande verte
AOP, Reblochon de Savoie AOP, Roquefort
AOP och Tomme affinée, grå. Samtliga är
premiumprodukter och bygger på råvaror
med naturliga, rena smaker och genuint
ursprung. Se sid 16-17
Menigo stödjer och utvecklar svensk gastronomi som delägare i Restaurangakademien och som samarbetspartner till Bocuse d’Or Sverige, Årets Kock,
White Guide Junior, Gastronomiska Samtal, Gastronomiska Matverk och
Juniorkocklandslaget.
omslagsfoto: jakob fridholm
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU Menigo AB
Box 10013
121 26 Stockholm-Globen
www.menigo.se
Ansvarig utgivare
Jenny Pränting-Rådeström
08-722 10 72
[email protected]
menigo.se
Grafisk Produktion
Food & Friends
Tel 08-545 683 00
[email protected]
höstkantareller...................................... 36
Alaska pollock ryggfilé i luftorkad
skinka....................................................... 43
TO APPEAR ON SAME PAGE AS SEAFOOD OR ON A PAGE BEFORE
Redaktör
Ulrica Pålstedt
Tel 08-722 12 53
[email protected]
Blomkålssoppa med
Fisk & skaldjur........................................ 43
NYHET
ulrica pålstedt
Expressdessert...................................... 31
Kampanjpriserna gäller för obruten förpackning, så långt
lagret räcker. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
nyheter
SALUHALLEN & DELIMENY | 3
Månadens nyheter
NYHET
Semitorkade tomater
Findus nya semitorkade tomater
har en klarröd vacker färg samt
en härlig och tydlig smak av
tomat. Produkten passar
utmärkt att tina och äta
som den är eller om
man hellre vill blanda ut den i en härlig
sallad. Se sid 47
NYHET
Wasarundbröd rågrut
NYHET
Upptäck Wasa Rågrut,
ett gyllenbrunt, rutigt
knäckebröd med
extra krispiga
kuddar och rik
smak av råg.
Se sid 60
En riktigt fet nyhet
Skånemejerier lanserar Rent
Smör som innehåller 100%
smörolja. Produkten har en
mild och ren smak och är
idealiskt till stekning då
den tål hög värme. Rent
Smör förvaras i rumstemperatur vilket gör den
extra lätt att arbeta med.
Se sid 15
NYHET
Olivolja
Extra jungfruolja av premium kvalitet.
Menigos enda olivolja som utvunnits ur
enbart 100% Arbequina oliver från
Katalonien i Spanien. Oljan har en
balanserad, mild och fruktig smak
med ett pepprigt avslut. Se sid 18
Ventlinge
kycklinglårfilé
NYHET
Palsternacks- och
grönkålsbiff
NYHET
Findus nya och unika palsternacks- och grönkålsbiff är ett
spännande tillskott av grönsaksbiffar. Med härlig smak av både
palsternacka och grönkål blir denna nyhet från Findus ett utmärkt vegetariskt alternativ. Se sid 48
Ventlinge Kycklinglårfilé utan skinn är en härlig styckningsdetalj att jobba med. Den klarar varmhållning bra och kan
serveras både hel eller strimlad/tärnad. Perfekt för grytor,
wraps eller dillkött. Både kycklingen och fodret är närproducerat då vi bytt ut sojaproteinet mot bl.a. ärtor och åkerbönor.
Från Guldfågel. Se sid 41
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
4 | SALUHALLEN & DELIMENY leverantörsreportage
Grönt arbete
bär röd frukt
på Blue Whale
Fruktleverantören Blue Whale Group tar sitt ansvar för miljön
på allvar. Rustika, sötsyrliga äpplet Ariane är ett resultat av deras
arbete och ett krispigt exempel på hur forskning kan användas för
att förädla det naturen redan gör bra.
Efter omfattande stormar, plockas
årets första Ariane Les Naturianes®
i slutet av september. Ett 100%
franskt äpple, skapat av Frankrikes
Nationella Institut för Jordbruksforsk­
ning (INRA), och utvecklat och odlat
uteslutande i Frankrike.
Mindre behandling krävs
Målet har varit att ta fram ett äpple
med en naturlig motståndskraft mot
äppelskorv, en vanlig svampsjukdom
som angriper både blad och frukter.
Gerard Tessier är försäljnings- och
exportdirektör hos fruktleverantören
Blue Whale.
– Det här nya, extra tåliga äpplet
minskar behovet av behandling mot
äppelskorv med 50 %, förklarar han.
Inte det vackraste äpplet
Arine är lite mindre till storleken
(65-75 mm). En annan effekt av att
äpplena inte är behandlade i samma
” I blinda smaktester får
den alltid höga betyg. ”
utsträckning, är att skalet är mer rustikt. Men smaken är det inget fel på.
Den är frisk, med bra balans mellan
sötma och syra och fruktköttet är krispigt, tätt och saftigt.
– I blinda smaktester får det alltid
höga betyg, säger Gerard Tessier.
Lång hållbarhet, perfekt smak
Den fördelaktiga balansen mellan
sötma, syra och äpplets fasthet ger
Ariane god livslängd. Med rätt lagerförhållanden håller det sig upp till ett
år i kylförvaring hos odlarna. Det här,
de miljömässiga aspekterna och det
faktum att äpplet är lika gott att äta
som det är, som att laga mat med, har
gjort Ariane populärt.
– Till och med britterna, som är extra noga med att äpplen ska se ut på
ett visst sätt, köper dem till sina barns
lunchlådor. Det visar hur gott Ariane
är, avslutar Gerard Tessier.
Denna sida är en annons från Blue Whale
Det här är
Blue Whale
300 franska fruktodlare
4 000 hektar fruktträdgårdar
5 olika typer av frukt
14 äppelsorter
220 i omsättning i Euro
5 | SALUHALLEN & DELIMENY
agenda
SALUHALLEN & DELIMENY | 5
Färskvaruhallens
Råvaruguide
¨ Sök råvaror - efter säsong, land eller varugrupp
¨ Lägg till i din råvarulista - spara råvaror i egen lista och skriv ut
¨ Hitta produktinfo - tillgänglighet, hantering, bilder
Bland råvarorna i guiden hittar du bl a päron;
Jordärtskocka
Jordärtskocka är en art i familjen korgblommiga växter. och är en
slags solros, ur samma släkte som vanlig solros (Helianthus annuus).
Den är en flerårig ört med ursprung i Nordamerika. Den odlas i tempererade trakter för sina knölars (jordstammars; rhizomers) skull,
vilka används som en rotgrönsak.
Jordärtskockan odlades av ursprungsbefolkningen i nordöstra Nordamerika, som kallade dem solrötter, långt innan européernas ankomst. Den franske upptäckaren Samuel de Champlain hittade 1605
odlad jordärtskocka vid Cape Cod.
Produktinformation
Länder: Danmark Frankrike Sverige
Varugrupp: Rotfrukter
Förvaring:
I kyla kan man förvara den i flera månader.
Hanteringsråd:
Mycket känsliga för stötar, får lätt tryckmärken som bildar bruna fläckar.
Tillgänglighet
Januari ••
Juli ••
Användningsområde:
Soppor, gratänger, stuvningar, grytor, puré, barnmat mm.
Smaken på jordärtskockan är något säregen, påminner om svartrot.
Februari ••
Augusti ••
Mars ••
September ••
April ••
Oktober ••
Nördinfo:
Jordärtskockor samlar aktivt kisel från marken, och knölens
järninnehåll utgör 8%.
Maj ••
November ••
Juni ••
December ••
Fler råvaror hittar du på:
farskvaruhallen.se/ravaror
Saluhallen & Denna
Delimeny
sidaoktober
är en annons
2015. Kampanjpriserna
från La Palma gäller obruten förpackning.
6 | SALUHALLEN & DELIMENY leverantörsreportage
Leve den franska
kyckling-revolutionen
Tradifood kämpar för alla i Sverige ska få smaka på
riktigt god och respektfullt uppfödd kyckling. Helt
enligt franska traditioner. Eric Bouchet och Denis
L´Orphelin, ägarna av företaget, håller fanan högt
med ledorden: Högsta kvalitet, lång erfarenhet och
ett glödande engagemang Vive la revolution!
tradifood är specialiserade på
import av fransk kyckling, anka och andra fågelprodukter av högsta kvalitet.
Med över 20 år i branschen och egen
kockerfarenhet besitter ägarna, fransmännen Denis L´Orphelin och Eric
Bouchet en unik råvarukunskap och insikt i kockars speciella behov.
– Förutom att vi levererar fantastiska
fågelprodukter så ser vi t ex till att bitarna är lika stora, att skinnet på bröstet är
helt, att leveransen är anpassad efter
restaurangens storlek. På så sätt blir
svinnet minimalt, kockarnas liv enklare
och gästerna nöjda, berättar Eric.
Tradifood lägger största vikt vid urvalet av råvaror. De importerar enbart
fågel som växer långsamt eller medelsnabbt. Dessa ger ett fastare och mer
smakrikt kött än de snabbväxande arterna. Eric fortsätter:
– I Frankrike har man sysslat med
fågeluppfödning i över 300 år. De har
aldrig använt tillväxthormon eftersom
de inte har så bråttom. Kvalitet måste få
ta tid. Man undviker också antibiotika,
utan använder örtmedicin och homeotapi så långt det är möjligt.
Tradifoods personliga arbetssätt gör
det dessutom möjligt för kunder att få
inblick i uppfödarna och försäkra sig om
att alla krav är uppfyllda.
Vi vill att våra kunder ska ha en nära
relation till våra producenter. Därför är
varje produkt märkt med uppfödarens
namn. Kocken kan skriva på menyn:
Idag serverar vi fransk majskyckling,
uppfödd av Madame Aurelie Vincedon i
byn Fontaniéres., säger Eric.
Vill du veta varför det finns över 40
kycklingraser i Frankrike, lära dig mer
” Förutom att vi levererar fantastiska fågelprodukter så ser vi
t ex till att bitarna är lika stora,
att skinnet på bröstet är helt,
att leveransen är anpassad
efter restaurangens storlek. ”
text: Fredrik Dannemann
foto: Polarica
om certifieringen ”Label rouge”, varför
kycklingar från Auvergne är så magiskt
goda, eller provsmaka nyheten Majsanka, då ska du prata med Tradifood.
Leve kvalitetsfågel!
Denna sida är en annons från Tradifood AB.
Tradifood AB
TEL: 08-7021855
www.tradifood.com
SALUHALLEN & DELIMENY | 7
DELIMENY
Utvalda erbjudanden ur vårt sortiment för restaurang
FÄRSKT KÖTT
269
00
/kg
Kronhjortytterfilé
Hjortinnanlår utan kappa
Art nr: 207845
Förp storlek: 6 x ca 1,8 kg
Varumärke: Viltpoolen
Älginnanlår utan kappa
Art nr: 706622
Förp storlek: ca 8 kg
Varumärke: Viltpoolen
209
00
/kg
Art nr: 207844
Förp storlek: 6 x ca 1,5 kg
Varumärke: Viltpoolen
241
00
/kg
Älgytterfilé
Art nr: 706625
Förp storlek: ca 6 kg
Varumärke: Viltpoolen
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
269
00
/kg
8 | SALUHALLEN & DELIMENY
När gommen ska få sitt
Servera en riktigt god köttbit
FÄRSKT KÖTT
Viltfärs
75
00
/kg
Viltskav
Malet magert hjort, älgkött, renkött. Mycket användbar råvara med
mild viltsmak. Inga tillsatser består bara av råmalda rena råvaror.
Art nr: 744386
Förp storlek: ca 1 kg
Varumärke: Viltpoolen
Ryggbiff
Sverige
Art nr: 207382
Förp storlek: 2 x 3 kg
Varumärke: Dalsjöfors Kött
161
00
/kg
Art nr: 706632
Förp storlek: ca 5 kg
Varumärke: Viltpoolen
00
/kg
75
Entrecote
Sverige
Art nr: 207381
Förp storlek: 3 x 3 kg
Varumärke: Dalsjöfors Kött
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
179
00
/kg
SALUHALLEN & DELIMENY | 9
266
00
/kg
Oxfilé Pampas
Färsk
Art nr: 200608
Förp storlek: 6 x ca 2 kg
Varumärke: Naturkött
189
00
/kg
Entrecôte Pampas
Biff med kappa Pampas
Färsk
Art nr: 200607
Förp storlek: 6 x ca 2,2 kg
Varumärke: Naturkött
Färsk
Art nr: 200606
Förp storlek: 3 x ca 4 kg
Varumärke: Naturkött
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
184
00
/kg
Svintrendigt.
Häng på trenden att servera svenskt griskött! Såväl kvarters-krogar som de
• Prisvärt
finaste stjärnkrogarna har allt oftare gris på sina menyer. Och det är inte så
• Mångsidigt
konstigt. Förutom att det passar perfekt för nya kreativa smaksättningar är det: • Lätthanterat
SALUHALLEN & DELIMENY | 11
Novillo Real
Förstklassigt kött från Pampas slätter
FÄRSKT KÖTT
79
00
/kg
Brisket grainfed
91
Uruguay
Art nr: 206658
Förp storlek: ca 2,5 kg
Varumärke: Novillo Real
/kg
Högrevshjärta grainfed
Uruguay
Art nr: 205882
Förp storlek: 3 x ca 4 kg
Varumärke: Novillo Real
Rostlock grainfed
Uruguay.
Art nr: 207907
Förp storlek: ca 1,4 kg
Varumärke: Novillo Real
00
159
00
/kg
Fransyska grainfed
Färsk, Uruguay. Angus- och Herefordras. Stut och kviga.
Art nr: 207659
Förp storlek: 3 x ca 4 kg
Varumärke: Novillo Real
74
00
/kg
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
12 | SALUHALLEN & DELIMENY
Traditionella läckerheter
Fasan är både magert och smakrikt
FÄRSKT KÖTT
75
149
00
/kg
156
00
/kg
447:00 kr/kolli
750:00 kr/kolli
00
/kg
468:00 kr/kolli
Högrevsfärs
Serrano centro
Serranoskinka skivad
Färsk, grovmald 5mm, fetthalt 13%
Art nr: 205402
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
Varumärke: Scan
Kärnan av serranoskinkan med en andra
torkning. Nötig smak med fin karaktär.
Art nr: 205182
Förp storlek: ca 3 kg
Varumärke: Ramon Ventula
Kylvara, 30 skivor/frp
Art nr: 205142
Förp storlek: 6 x 500 g
Varumärke: Jose de la Montana
trender & tendenser
med kontoret på krogen
med dagens uppkopplade så tillvaro
räcker det nästan med en smartphone
för att driva företag. Var du sitter – eller står för den delen – för att jobba
och mötas med kunder och kollegor
antingen live eller via telefon, spelar
mindre roll.
Det här är något som fler och fler tar
fasta på. Både tillsvidare­anställda som
vill komma bort från kontoret en stund
och den stadigt ökande skaran av unga
välutbildade som väljer att starta eget i
brist på annat arbete. Var de hamnar?
Jo, på caféer, restauranger och i barer
och hotellobbys över hela landet.
Här finns nämligen allt man kan
önska sig av ett välutrustat kontor och
lite mer. Bekväma stolar och bord, toalett, ofta Wifi och – framförallt – någon
som gör kaffe och lagar lunch åt en och
ens kunder. För att inte tala om en ständigt spelande gatuteater att vila ögonen på
när man tar en paus i arbetet, och nära till
baren när det är dags för after work.
I dag finns några ställen både i Sverige
och utomlands som slagit mynt av företeelsen genom att erbjuda gäster en plats att
arbeta på och en möjlighet att träffa andra
egenföretagare att nätverka med. Men
även smarta restauratörer kan göra affär
av den här målgruppen, inte minst under
tider på dygnet då det annars är relativt
lugnt.
Tid är pengar på vuxenfritis
Ziferblatt i Storbritannien och Ryssland, Anti Café i Paris och Rom och The
Flat i Tallinn fungerar lite som fritidsgårdar för vuxna. Här kan man nätverka,
plugga, spela brädspel, ta del av work-
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
shops och utställningar. Allt är gratis,
inklusive kaffe, snacks och Wifi, men
man betalar för tiden man spenderar
(oftast per timme) och bidrar på så sätt
till driften och utvecklingen av de här
sociala experimenten.
Finkaffe och kontorsplats 24/7
På svenska Coffice är målet att skapa
en rolig och kreativ mötesplats för alla
som vill ha kontoret på stan. Ansiktet
utåt är kaffebaren, därav namnet, och
plats hyr man per timme – eller månad
genom att bli medlem i Arbetsklubben.
Och på Entreprenörskyrkan/Slottet,
som flyttat från vackra Messiaskapellet
på Idungatan i Vasastaden i Stockholm
till nya lokaler på Slottsbacken 8, kan
man arbeta och fika 24/7 för en månadshyra på 3 200 kronor.
SALUHALLEN & DELIMENY | 13
192
00
/kg
434
549
121
Vildand hel
Färsk
Art nr: 207535
Förp storlek: 5 x ca 900 g
Varumärke: Tradifood
214
00
/kg
00
/kg
00
/kg
00
/kg
Rapphöna hel
Färsk
Art nr: 207536
Förp storlek: 10 x ca 400 g
Varumärke: Tradifood
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Fasan
Färsk
Art nr: 207530
Förp storlek: 4 x ca 1,15 kg
Varumärke: Tradifood
Fasanfilé Supréme
Färsk
Art nr: 207532
Förp storlek: 10 x ca 350 g
Varumärke: Tradifood
Fasanfilé
Färsk
Art nr: 207531
Förp storlek: 10 x ca 240 g
Varumärke: Tradifood
Fasanklubba
Färsk
Art nr: 207534
Förp storlek: 10 x ca 280 g
Varumärke: Callior
239
00
/kg
14 | SALUHALLEN & DELIMENY
Festa på fågel och fisk
Passar utmärkt på höstens menyer
FÄRSKT KÖTT
197
Fasanfilé
80-110g/file
Art nr: 728743
Förp storlek: 5 x ca 110 g
Varumärke: Viltpoolen
699
00
/kg
Kycklingbröst med skinn
97
Färsk handstyckad kycklingbröst med skinn, 165-195 g/st
Art nr: 204486
Förp storlek: 2 x 1,875 kg
Varumärke: Kronfågel
00
/kg
Ripfilé
Art nr: 401946
Förp storlek: 10 x 500 g
Varumärke: Viltpoolen
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
00
/kg
Klimatsmart
SALUHALLEN & DELIMENY | 15
59
Blåmusslor i vitt vin
132
00
/kg
295:00 kr/kolli
Repodlade, förkokta i vitt vin (Mytilus edulis)
Art nr: 402068
Förp storlek: 10 x 500 g
Varumärke: Royal Greenland
Rödingfilé med skinn
00
/kg
594:00 kr/kolli
Styckfryst, odlad på Island, med skinn, 150-250 g/st. (Salvelinus alpinus)
Art nr: 721733
Förp storlek: 150 - 250 g
Varumärke: Feldts
Ett fett
FETT
för
fina fisken
Lindahls Rent Smör består av 100 % smörolja. Det gör att det klarar höga stektemperaturer
och förvaring i rumstemperatur. Pensla på och stek fisk, kött och grönt med perfekt resultat.
Fler tips hittar du på storhushall.skanemejerier.se
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
63:-/800g, 756:-/kolli om 12x800g. Art.nr: 208950
16 | SALUHALLEN & DELIMENY
Ostar att längta efter
Den perfekta början eller slutet på måltiden
/kg
NYHET
Tomme affinée grå
Art nr: 208054
Förp storlek: ca 2 x 2,2 kg
Varumärke: La Maison des Gourmets
D
K Y D AD U
•S
Roquefort AOP
RS
PRUNGSB
00
/kg
ECKNING
79
NYHET
139
ET
Vällagrad hårdost av opastöriserad komjölk från Franche-Comté
i Frankrike
Art nr: 208056
Förp storlek: 3 x ca 3 kg
Varumärke: La Maison des Gourmets
•
•
D
K Y D AD U
•S
PRUNGSB
ECKNING
Comte AOP
RS
00
ET
NYHET
139
Art nr: 208058
Förp storlek: 4 x ca 1,4 kg
Varumärke: La Maison des Gourmets
109
00
/kg
NYHET
Reblochon de
Savoie AOP
Art nr: 208057
Förp storlek: 6 x ca 450 g
Varumärke: La Maison des Gourmets
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
00
/kg
SALUHALLEN & DELIMENY | 17
D
K Y D AD U
•S
RS
PRUNGSB
ECKNING
Cantal entre-deux AOP
90
/st
418:80 kr/kolli
ET
NYHET
/kg
•
89
34
00
Spisbröd
Smakrikt, syrat bröd med härligt tuggmotstånd. Den karaktäristiska
smaken kommer från gräddningen i tallvedseldad ugn.
Art nr: 792372
Förp storlek: 12 x 550 g
Varumärke: Pyramidbag
Art nr: 208055
Förp storlek: 4 x ca 2,6 kg
Varumärke: La Maison des Gourmets
Fikonmarmelad
100 port
Fikonmarmelad
1 kg torkade fikon
30 färska fikon
15 dl portvin
15 dl rödvin
Ca 5 dl chardonnayvinäger
Gör så här:
Skär de torkade fikonen i tärningar. Slå på vinet och låt stå och dra
ca 20 min. Koka sedan sakta på svag värme under omrörning till en
marmeladliknande konsistens. Dela de färska fikonen, gröp ur köttet
och tillsätt. Koka ytterligare 10 min. Tillsätt vinägern och smaka av.
Aprikos- och granatäpplemarmelad
100 port
3 kg torkade aprikoser
1,5 kg socker
10 granatäpplen
4 vaniljstänger
skal och saft av 4 citroner
2 liter vitt vin
Gör så här:
Koka aprikoser, socker, vitt vin, urskapad vanilj och citronsaft samt
skal tills det börjar tjockna. Mixa lätt med stavmixer. Låt kallna.
Tillsätt granatäpplekärnor.
RECEPT: Julius Wallmo,
­R estaurangakademien i samarbete med
Menigo
FOTO: Jakob Fridholm
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
18 | SALUHALLEN & DELIMENY
Skogens skattkista
Och andra jungfruliga smaker
64
87
00
/st
/st
870:00 kr/kolli
640:00 kr/kolli
Kantareller i vatten
Murklor i vatten
Avr. vikt 10 x 450 g
Art nr: 731196
Förp storlek: 10 x 800 g
Varumärke: Borgens
Avr. vikt 10 x 450 g
Art nr: 731198
Förp storlek: 10 x 800 g
Varumärke: Borgens
29
00
00
/st
348:00 kr/kolli
NYHET
Olivolja extra
virgin Arbequina
Art nr: 900754
Förp storlek: 12 x 250 ml
Varumärke: Brakes Select
Blandsvamp i vatten
27
00
Blandad svamp; Ostronskivling, nameko, shiitake, blodriska,
gråmusseron, riddarmusseron och champinjoner. Svamparna
är skurna i bitar, förvällda och inlagda i svag saltlag.
Art nr: 731200
Förp storlek: 10x 800 g
Varumärke: Borgens
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
/st
270:00 kr/kolli
SALUHALLEN & DELIMENY | 19
Demi Glace
Art nr: 110722
Förp storlek: 8 x 1 L
Varumärke: Knorr
63
00
/L
504:00 kr/kolli
Kalvfond av Demiglacetyp
Art nr: 109273
Förp storlek: 8 x 1 L
Varumärke: Knorr
67
00
67
00
/L
536:00 kr/kolli
Kycklingfond av
Demiglacetyp
Art nr: 109272
Förp storlek: 8 x 1 L
Varumärke: Knorr
Oxfond av Demiglacetyp
Art nr: 109274
Förp storlek: 8 x 1 L
Varumärke: Knorr
67
00
/L
536:00 kr/kolli
Skaldjursfond av
Demiglacetyp
Art nr: 109275
Förp storlek: 8 x 1 L
Varumärke: Knorr
101
Viltfond
Art nr: 114542
Förp storlek: 8 x 1 L
Varumärke: Knorr
00
/L
808:00 kr/kolli
”En riktigt bra
fond kräver tid
och råvaror av
högsta kvalitet.
/L
536:00 kr/kolli
96
00
/L
768:00 kr/kolli
Den här fonden, som
tillagas genom att
rosta köttben som
sedan får sjuda,
levererar perfekt
smak varje gång.”
Eddy Zippert Karlsson
Gothia Towers, Göteborg
NYHET!
I samarbete med
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
20 | SALUHALLEN & DELIMENY
Riktig kärnkraft
Gott på höstkvällskvisten
103
89
00
/st
618:00 kr/kolli
00
/st
534:00 kr/kolli
Kalamataoliver med kärna
Stora gröna oliver med kärnor
Avrunnen vikt 6 x 2 kg. Med kärnor.
Art nr: 100246
Förp storlek: 6 x 3 kg
Varumärke: Brakes
Avrunnen vikt 6 x 2 kg. Med kärna. Olivsorten kallas Greek Chalkidiki.
Art nr: 100247
Förp storlek: 6 x 3 kg
Varumärke: Brakes
239
00
/förp
2 390:00 kr/kolli
Örtte Kvällsharmoni lösvikt
Art nr: 113982
Förp storlek: 10 x 500 g
Varumärke: Tekompaniets utvalda
139
00
/frp
1 390:00 kr/kolli
Te citrongräs ingefära lösvikt
Koffeinfritt örtte med citrongräs och ingefära. Single region,
dvs kryddorna kommer från flera plantage inom samma region.
Art nr: 109125
Förp storlek: 10 x 500 g
Varumärke: Tekompaniets utvalda
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Framtidens
fiske är hållbart
Hållbart fiske är en viktig fråga och något vi på Menigo
engagerar oss i som en del i vårt miljöarbete. Vårt sätt att
ta ansvar för att framtidens fiske ska vara hållbart har
varit genom att göra Menigo MSC-certifierat. Idag är 25 %
av vårt totala fisk- & skaldjurssortiment MSC-märkt och
under vårt eget varumärke Brakes är 100 % av all filead
vildfångad fisk MSC-märkt.
msc står för Marine Stewardship
Vad som krävs för att få fryst fisk
Council och är en global, icke vinstgivande
riktigt bra är kunskap om hur den ska
organisation som arbetar med att lösa
tillagas.
problemen med överfiske i världens
Niklas tycker att det finns två saker
hav.
som gör fryst fisk extra bra och det är
MSC-märkningen garanterar att
att alltid tina fisken innan tillagning
fisket sker med hållbara metoder som
och att rimma den.
skyddar och bevarar havets ekosystem.
De flesta arter kan rimmas och blir
För oss på Menigo betyder detta
då något fastare i konsistensen.
också att vi inte
Rimningen kan
säljer konven» När du väljer MSC-märkt göras över ett par
tionellt odlad
fisk gör du ett medvetet val timmar eller ett
scampi, det som
dygn, allt efter
och tar ansvar för fisken
även kallas jättevilken smak och
i våra hav. «
räka och tigerkonsistens som
räka. Inga av
eftersträvas.
våra egna fiskprodukter är rödlistade
Grundreceptet på saltlake till 1 kg
och som sagt: all vildfångad fisk under
fiskfilé är 1 kg vatten och 40 g salt.
varumärket Brakes är MSC-märkt.
Och det bästa av allt är att fisken kan
Niklas Lindblad, produktutvecklare
ligga och tina över natten i rimlagen.
på Menigo och kock, påpekar att fryst
När du väljer MSC-märkt fisk gör
fisk erbjuder en både jämn och pålitlig
du ett medvetet val och tar ansvar för
kvalitet, vilket minskar svinnet och på
fiskarna i våra hav. Våra MSC-märkta
sikt leder till mindre miljöpåverkan.
produkter ger dig fisk av god kvalitet
Dessutom erbjuder Brakes frysta sortimed tydligt ursprung, utan att göra
ment en jämnare prisnivå.
hål i plånboken. ✤
MSC
MSC står för Marine Stewardship Council
och är en global, icke vinstgivande
organisation, som arbetar för att lösa
problemet med överfiske i världens hav.
MSC-märkningen garanterar att fisken
kommer från ett fiske med hållbara fiskemetoder som skyddar havets ekosystem.
Ska det finnas kvar fisk i våra hav till nästkommande generationer är det nödvändigt att vi ställer om till hållbart fiske.
22 | SALUHALLEN & DELIMENY
månadens krog
Militären som blev kr
– en lektion i avslappnat ledarskap
Johan Walterström kommer från en krögarfamilj men valde en karriär
som yrkesmilitär. När han några år senare blev med krog så tog han
med sig ledarskapet från militären. Det har blivit en synnerligen lyckad kombination.
text: Gustav Brickmann
– det finns nog en utbredd och
felaktig syn på att ledarskap inom mil­
itären är stelt och regelstyrt. Tvärtom
uppmuntras egna initiativ och att man
lär sig att delegera. Det är två viktiga
saker som jag har tagit med mig till
mina krogar, säger Johan Walterström.
Johan driver krogen Moosehead på Lil­
la Torg i Malmö. Moosehead startade
som en ruff och enkel bar 1994 och har
med åren utvecklats till en institution
på Lilla Torg. Sedan en tid tillbaka
driver han även systerkrogen Drumbar.
En viktig del i krogföretagets
framgångar tillskriver Johan hur de ser
på ledarskap.
– Ett bra ledarskap är fundamentalt
i alla branscher, och krog är knappast
något undantag. Många krögare, fram­
för allt vi småföretagare, är dock inte
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
utbildade ledare. Det gör att man ofta
har svårt att delegera och släppa kon­
trollen.
Att lära sig leda är dock en förut­
sättning om man vill växa, säger Johan.
– Alla som har lyckats med att driva
flera enheter har gjort det genom att
omge sig med duktiga medarbetare
som de har lärt sig att delegera till.
Att släppa på tyglarna, och att ha för­
månadens krog
SALUHALLEN & DELIMENY | 23
rögare
troende för sina medarbetare, är a och
o för alla företagare – krögare inklud­
erade.
Gör dig överflödig
Enligt Johan är ledarskapets själva
syfte att göra sig själv överflödig. Man
» Du vet inte alltid bäst. «
ska inse att man varken är odödlig eller
oumbärlig, och att dygnet bara har 24
timmar.
– Grundtanken ska vara att rational­
isera bort dig själv. Om du ger dina an­
ställda ansvar, och litar på dem, så har
du kommit långt.
En annan sak Johan har tagit med
sig från militären är att uppmana sina
medarbetare att ifrågasätta honom –
och komma med sina egna förslag.
3 TIPS FÖR
ATT BLI
EN BÄTTRE
LEDARE!
✤ Släpp kontrollbehovet. Numera
finns det många kontrollverktyg,
till exempel moderna kassasystem,
som gör att du kan ha koll utan att
behöva bevaka allt som sker.
✤ Tänk som ett storföretag. På stora
företag är man bra på att tala om
målsättningar. Tala med dina an­
ställda om var är företaget på väg
och vilka krav du ställer på dem
som medarbetare. ”Vi ska servera
mat och dryck” är inte en tillräck­
ligt tydlig målsättning för att moti­
vera dina anställda.
✤ Lyssna, var prestigelös och upp­
mana dina anställda att ifrågasätta
och ta initiativ.
– Du vet inte alltid bäst och genom att
bättre än om människor inte gör
släppa in fler åsikter och perspektiv så
något alls. Jag tror att den pres­
kommer din organisation att utveck­
tigelösheten gör att människor trivs
las framåt. Det är dessutom det bästa
bra här.
Vad har då Johans ledarstil gett
sättet att arbeta med personalutveck­
ling. Dina anställda växer nämligen
företaget? För det första har det lett
om du ger dem
till en lägre
personalom­
utrymme att
sättning, ett
göra det.
» Ett bra ledarskap är funproblem som
I en bransch
damentalt i alla brankrogbranschen
där margina­
scher, och krog är knaplerna ofta är
annars brottas
små kan det
med. Nöjd per­
past något undantag. «
sonal som stan­
vara dyrt att
nar länge är så
skicka anställ­
da på externa utbildningar. Att låta
klart positivt i sig, men det visar sig
dem ta ansvar och växa i din organisa­
också i kronor och ören.
tion kan då vara ett minst lika bra sätt
– Det här är ett serviceyrke och vår
att arbeta med personalutveckling.
personal ”uppträder” varje dag. Det
säger sig självt att de måste trivas. Om
Lägre personalomsättning
dina anställda inte tycker om sitt jobb
– Jag har en förhållandevis avslapp­
så kommer det att påverka dina
nad inställning till ledarskap. I mil­
gästers upplevelse och därmed ditt
resultat. Det är inte mycket svårare
itären lärde jag mig att det självklart
är bäst om folk gör rätt, men att allt är
än så. D
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
24 | SALUHALLEN & DELIMENY
färskvaruhallen
GOAGÅRD
Jag åkte ut till Katrina på GoaGård, i Hasslarp utanför Helsingborg,
för att lära mig mer om hantverket att göra getost. Man tillverkar här
mestadels kittostar men även färskost. Dessa görs direkt av den varma
mjölken från de nymjölkade getterna. I sitt sortiment har man även
några ostar som tillverkas av komjölk. Denna mjölk kommer från en
ekologisk gård i Klippan som håller Jersey kor, vilka ger en fetare mjölk.
text: Johan Skogh,
Färskvaruspecialist Rikskund
när man tillsatt löpe och mesofil
separeras ostmassan från vasslen
(gården håller sig även med den gamla
klassiska, svenska grisen linderödssvin
som får detta som dryck, vilket ger en
bra karaktär på köttet.) När massan är
skuren enligt konstens alla regler häller
man upp den i formar. Man använder sig
även av vissa bakteriekulturer i plankor­
na som man använder för att placera
osten på. Ostarna placeras sedan minst
3 månader i mognadskylen där de tvät­
» Ostarna placeras sedan
minst 3 månader i mognadskylen där de tvättas
och vänds varje dag. «
tas och vänds varje dag. Jag hade en
tro på att man använde olika bakterie­
kulturer (mesofil) till olika ostar men det
är efter att osten legat i saltlag som istäl­
let tvättningen ger de olika aromerna.
Som t.ex. ”Drunken Moses”, en kittost
som tvättas med Portvin, därav namnet.
(Naturligtvis kan man även få en ”Sober
Moses”.) Vissa ostar, som ”Black Box”
(getmjölk) och ”Black Moon” (ko- och
getmjölk), sotas för att ge osten en besk­are
karaktär.
De ostar vi har gjort idag kommer jag
alltså inte att få provsmaka förrän om ett
par månader men då, när de är färdiga,
kommer jag definitivt åka till Goa­gård
och smaka dem. ✤
Du kan även läsa denna artikel på
www.farskvaruhallen.se
Kittosten får sin karaktär av att man varje dag tvättar dem med saltlake. Vissa producenter tvättar även sina
ostar med Cognac, vin eller Calvados. När man tvättar ostarna dagligen bildas en jäst- och bakteriekultur, ett
kitt, på ytan. Detta kitt ger osten dess karaktär och aromatiska smak. Kittostar kan göras på både hårda och
mjuka ostar.
Vi tar omvägarna, du tar genvägen.
Saluhallen & Delimeny oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Kantarell- och getostrisotto
10 portioner
ca 500 g carnaroli eller avorioris
1 kg kantareller
5 dl vitt vin
2 finhackade schalottenlökar
1-1 ½ lit varm buljong (kyckling)
100 g smör ✤
100 g riven parmesanost (helst parmiggiano
reggiano)
50 g getost från Goa gård
salt och peppar
Gör så här:
Putsa svampen och stek dem i smör. Smaka av
med salt och spar till senare.
Svetta löken i en bred kastrull med olivolja
och tillsätt riset och blanda runt. Tillsätt vitt
vin och koka under lock ca 8 minuter eller tills
vinet har kokat in. Tillsätt buljongen i mindre
mängd, lite åt gången och rör hela tiden. Riset
ska ha en tydlig kärna i mitten men dock inte
för hård.
Avsluta med smör, ost och kantareller. Smaka
av med salt.
✤ =kampanjvara
RECEPT: Markus Löfgren och Julius Wallmo,
­R estaurangakademien i samarbete med Menigo
FOTO: Jakob Fridholm
26 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad
SALUHALLEN
Utvalda erbjudanden ur vårt sortiment för restaurang och storkök
pSmör 100% koncentrat
pSmörgåsfett 75%
Art nr: 785376
Förp storlek: 1,8 kg
Pris: 160:20/kolli
Varumärke: Arla
Art nr: 700636
Förp storlek: 12 x 600 g
Pris: 348:00/kolli
Varumärke: Arla
hink
89
00
/kg
normalsaltat
29
00
/st
pSkånevisp 36% UHT
pKöksgrädde 30% UHT
Kvalitetsgrädde med lång hållbarhet, ej kylvara och inget härdat fett.
Art nr: 714079
Förp storlek: 12 x 1 L
50
Pris: 366:00/kolli
Varumärke: Skånemejerier
/L
Art nr: 900746
Förp storlek: 12 x 1 L
Pris: 288:00/kolli
Varumärke: Brakes
30
24
00
/L
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
pVispgrädde 40%
Art nr: 201521
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 195:00/kolli
Varumärke: Arla Ko
32
50
/L
pKöksgrädde 30% UHT
EKO
Art nr: 900747
Förp storlek: 12 x 1 L
Pris: 396:00/kolli
Varumärke: Brakes
33
00
/L
ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 27
Kräma på med din matlagning
p NYHET
pKöksgrädde 30%
pMatlagningsgrädde
Art nr: 208717
Förp storlek: 10 x 1 L
Pris: 440:00/kolli
Varumärke: Valio
Äkta grädde gjord på komjölk. UHT-behandlad, lång hållbarhet. Oöppnad förpackning ej
kylvara. Kyld produkt kan vispas.
Art nr: 783002
Förp storlek: 12 x 1 L
00
Pris: 264:00/kolli
Varumärke: Lindblom
/L
Art nr: 208439
Förp storlek: 12 x 1 L
Pris: 294:00/kolli
Varumärke: Red Label
pOstcreme mild 24%
pTurkisk yoghurt 10%
Art nr: 208440
Förp storlek: 2 kg
Pris: 118:00/kolli
Varumärke: Arla
Krämig yoghurt som är kokbar. Passar även
utmärkt i kalla såser.
Art nr: 761229
Förp storlek: 5 kg
00
Pris: 95:00/kolli
Varumärke: Lindahls
/kg
Laktosfri
ekologisk vispgrädde
44
00
/L
pMatyoghurt turkisk
LFRI
10%
Art nr: 200779
Förp storlek: 5 kg
Pris: 69:50/kolli
Varumärke: Arla Köket
13
22
90
/kg
59
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
15% KRAV
24
50
/L
19
28 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad
Gillar du att skiva dina egna skivor?
pGrevé 28% Mild
65
Art nr: 900730
Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg
Varumärke: Menigo Färskvaruhallen
00
/kg
pHerrgårdsost 28%
Mild
65
pPrästost 35%
00
Art nr: 900729
Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg
Varumärke: Menigo Färskvaruhallen
/kg
mellanlagrad
65
Art nr: 900728
Förp storlek: 8 x ca 1,05 kg
Varumärke: Menigo Färskvaruhallen
00
/kg
u Billingeost 26%
Art nr: 250053
Förp storlek: 2 x ca 5 kg
Varumärke: Arla
77
00
/kg
t Familjefavoriter
Jämtgård 28% Skivad
Art nr: 208570
Förp storlek: 6 x 750 g
Pris: 324:00/kolli
Varumärke: Arla
pBurger Cheddar 32%
Art nr: 208569
Förp storlek: 8 x 150 g
Pris: 156:00/kolli
Varumärke: Castello
19
50
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
54
00
/st
ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 29
Receptet på en smarrig macka - ost
tFärskost naturell 25%
qCottage cheese 4,5%
Art nr: 205822
Förp storlek: 4 x 1,5 kg
Pris: 426:00/kolli
Varumärke: Arla Köket
Art nr: 200372
Förp storlek: 2,5 kg
Pris: 90:00/kolli
Varumärke: Skånemejerier
71
00
/kg
36
qSalladsost i tärningar
Art nr: 205398
Förp storlek: 3 x 1,75 kg
Pris: 261:00/kolli
Varumärke: Santorina
87
00
/frp
tFärskost naturell
Art nr: 206893
Förp storlek: 2 x 1,5 kg
Pris: 192:00/kolli
Varumärke: Bistro
64
uÄdelost smulad 30%
Art nr: 206211
Förp storlek: 4 x 1 kg
Pris: 316:00/kolli
Varumärke: Friendship
79
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
00
/kg
00
/kg
30 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad
Ostar med det lilla extra
p NYHET
Chèvre limpa
Art nr: 208060
Förp storlek: 2 x 1 kg
Pris: 236:00/kolli
Varumärke: Brakes
99
p NYHET
00
/kg
Brie tårta
Art nr: 208059
Förp storlek: 1 x 3,3 kg
Pris: 236:00/kolli
Varumärke: Brakes
59
00
/kg
uGetost rulle
Art nr: 206275
Förp storlek: 1 kg
Pris: /kolli
Varumärke: Uhrenholt
96
00
/kg
pBrie
Art nr: 200085
Förp storlek: 4 x 1 kg
Pris: 236:00/kolli
Varumärke: Friendship
89
/kg
t Bearnaise restaurant
pMozzarella i skivor
Art nr: 207432
Förp storlek: 4 x 1 kg
Pris: 358:00/kolli
Varumärke: Galbani
59
00
Art nr: 206394
Förp storlek: 1,808 kg
Varumärke: Eriks såser
50
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
88
00
/hink
ost, mejeri, ägg, matfett & sallad SALUHALLEN & DELIMENY | 31
Gott för intoleranta och andra finsmakare
tSoygurt blåbär
Art nr: 208513
Förp storlek: 10 x 750 ml
Pris: 195:00/kolli
Varumärke: Planti
19
90
/st
tSoygurt Jordgubb
Art nr: 208514
Förp storlek: 10 x 750 ml
Pris: 195:00/kolli
Varumärke: Planti
19
50
/st
tSoygurt naturell
Art nr: 208516
Förp storlek: 10 x 750 ml
Pris: 195:00/kolli
Varumärke: Planti
18
50
/st
tSoygurt Vanilj
Art nr: 208515
Förp storlek: 10 x 750 ml
Pris: 195:00/kolli
Varumärke: Planti
19
50
/st
tSojadryck Original
Art nr: 114270
Förp storlek: 10 x 750 ml
Pris: 99:00/kolli
Varumärke: Planti
Expressdessert
Ibland kommer behovet av en dessert snabbare än man kan tro. Då
är det bra att ladda upp så du kan göra en snabb expressdessert
med Soygurt®vanilj.
10 portioner
1 dl Soygurt vanilj D
1 näve hallon
1 nypa rostade kokosskivor
Gör så här:
Varva Soygurt® och hallon i ett glas, toppa med kokosskivor. Piffa
till med lite citronmeliss.
D= kampanjvara
K ÄLLA: Planti
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
9
90
/st
32 | SALUHALLEN & DELIMENY ost, mejeri, ägg, matfett & sallad
Mycket gott i praktiska förpackningar
pLättmjölk 0,5% LFRI
EKO
Art nr: 208719
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 95:40/kolli
Varumärke: Valio
15
90
/L
pMjölk 3% LFRI EKO
Art nr: 208720
Förp storlek: 6 x 1L
Pris: 95:40/kolli
Varumärke: Valio
15
90
/L
pKaffemjölk 1,5%
ekologisk
UHT-behandlad med 6 månaders hållbarhet i
rumstemperatur. Fetthalt: 1,5%, 16 ml/st
Art nr: 722278
Förp storlek: 100 x 1,6 cl
60
Pris: 60:00/kolli
Varumärke: Lindahls
/st
0
pToscansk tomatsoppa
Art nr: 202101
Förp storlek: 12 x 1 L
Pris: 348:00/kolli
Varumärke: Kelda
29
00
pApelsinjuice
/L
Med sugrör
Art nr: 733455
Förp storlek: 18 x 25 cl
Pris: 59:40/kolli
Varumärke: Bravo
3
Med sugrör
Art nr: 733470
Förp storlek: 18 x 25 cl
Pris: 59:40/kolli
Varumärke: Bravo
3
uJuice Mango Mandarin
22
/st
pÄppeljuice
KRAV
Art nr: 208721
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 135:00/kolli
Varumärke: God Morgon
30
50
/L
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
30
/st
kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 33
Jaktsäsongen är på gång
Älgentrecote
235
Art nr: 745528
Förp storlek: 4 x ca 2 kg
Varumärke: Polarica
00
/kg
Älginnerfilé
Art nr: 215686
Förp storlek: 5 x 1,4 kg
Varumärke: Polarica
399
00
/kg
Älgstek benfri nät
Fryst
Art nr: 744124
Förp storlek: 3 x ca 2,5 kg
Varumärke: Polarica
199
00
/kg
pÄlginnanlår
Art nr: 215683
Förp storlek: ca 8 kg
Varumärke: Polarica
235
00
/kg
pÄlgytterfilé
Älgrostbiff
Fryst
Art nr: 215685
Förp storlek: 3 x ca 2 kg
Varumärke: Polarica
Fryst
Art nr: 401669
Förp storlek: 2 x ca 2,5 kg
Varumärke: Polarica
310
00
/kg
Whiskeygravad älgytterfilé
4 portioner
1 hel Polaricas älgytterfilé (300 gram) D
2,5 dl gravsalt
2-4 cl bourbonwhiskey
2 dl kantareller
4 dl inläggningslag
Philadelphiaost
Riven pepparrot
Salladsskott
Salt och peppar
Gör så här:
Grava älgytterfilén i 1 dl salt och 1,5 dl socker, grovkrossad svartpeppar samt några cl bourbonwhiskey, exempelvis Wild Turkey.
Låt stå i kyl två dygn och vänd på den varje dag.
Slå varm inläggningslag bestående av 1 del ättikssprit, 2 delar
socker och 3 delar vatten plus två lagerblad, tio gula senapskorn
och en kanelstång över de rensade kantarellerna. Låt svalna
innan servering. Blanda Philadelphiaost med riven pepparrot och
smaka av med champagnevinäger, salt och peppar.
Skiva älgfilén tunt.
Arrangera på tallrik med salladsskott, de syltade kantarellerna
och pepparrotsosten.
D= kampanjvara
K ÄLLA: Polarica AB
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
210
00
/kg
34 | SALUHALLEN & DELIMENY kött & chark
Till både vardag och fest
pÄlgkött tärnat
pKotlettrad ört vitlök
pKotlett skivad med ben
sous vide hel
Snabbt, flexibelt och ekonomiskt. I sous videprodukter bevaras smak, arom och saftighet.
Art nr: 205652
00
Förp storlek: ca 3 kg
Varumärke: Chefs Basic
/kg
59
Fryst ca 100g
Art nr: 405582
Förp storlek: 2 x 2 kg
Pris: 158:00/kolli
Varumärke: Just Cook it
39
Fryst
Art nr: 747320
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
Pris: 725:00/kolli
Varumärke: Polarica
145
00
/kg
50
/kg
uHögrev tärnad
Fryst
Art nr: 401126
Förp storlek: 5 kg
Pris: 295:00/kolli
Varumärke: Annerstedt
59
00
/kg
pFläskkarré med
plommonsmak
sousvide hel
Sous-vide, ca 15% buljong
Art nr: 715677
Förp storlek: 3 x ca 2,3 kg
Varumärke: Scan
79
00
/kg
pYtterlår strimlad
pFläskbog strimlad
Fryst, 4x1x1 cm
Art nr: 731055
Förp storlek: 4 kg
Pris: 256:00/kolli
Varumärke: Annerstedt
Fryst, 4x1x1 cm
Art nr: 710665
Förp storlek: 4 kg
Pris: 184:00/kolli
Varumärke: Annerstedt
64
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
46
00
/kg
kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 35
Det ska vara tunna skivor
pBacon skivat
pLuftikus skivad
pKassler hel onätad
Färdig att servera till pasta, ris eller i gratänger.
Art nr: 203490
00
Förp storlek: 4 x ca 2 kg
Varumärke: Chefs Basic
/kg
45
Luftorkad skinka av hög kvalitet med jämna
skivor.
Art nr: 714397
Förp storlek: 6 x 500 g
00
Pris:387:00/kolli
Varumärke: Schächter
/kg
129
uSidfläsk rimmat
skivat utan svål
Sidfläsk rimmat skivat som är perfekt att servera till raggmunk eller löksås och potatis.
Skivtjocklek ca 5 mm
Art nr: 702557
50
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
Varumärke: Brakes
/kg
49
pÄlgfärs
pNötfärs 18%
Lösfryst
Art nr: 402584
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
Pris: 585:00/kolli
Varumärke: Polarica
Fryst
Art nr: 405585
Förp storlek: 3 x 2 kg
Pris: 234:00/kolli
Varumärke: Just Cook it
117
00
/kg
39
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Art nr: 206684
Förp storlek: 4 x ca 2,5 kg
Varumärke: Lanthandlarn
42
00
/kg
36 | SALUHALLEN & DELIMENY kött & chark
Det är roligt med korv
pLunchkorv
Kylvara, naturtarm
Art nr: 200640
Förp storlek: 9 x 120 g
Pris: 398:52/kolli
Varumärke: Charkprodukter
pMejramkorv 140 g
pBratwurst 140g
Orökt värmebehandlad, 78% kötthalt, naturtarm. Producerad i Sverige, Ursprung nöt:
Sverige, Ursprung gris: Sverige.
Art nr: 207757
00
Förp storlek: 4 x 1,4 kg
/kg
Pris: 330:40/kolli
Varumärke: Menigo Färskvaruhallen
Producerad i Sverige, Ursprung nöt: Sverige,
Ursprung gris: Sverige. 78% kötthalt.
Art nr: 207188
00
Förp storlek: 4 x 1,4 kg
Pris: 302:40/kolli
/kg
Varumärke: Menigo Färskvaruhallen
59
41
00
/kg
54
pChorizo
Kylvara
Art nr: 200123
Förp storlek: 2 kg
Pris: /kolli
Varumärke: Lanthandlarn
37
00
/kg
tFalukorv
Art nr: 723877
Förp storlek: 8 x 1,2 kg
Pris: 326:40/kolli
Varumärke: Scan
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
34
00
/kg
kött & chark SALUHALLEN & DELIMENY | 37
Schnitza till det lite med bullar och biffar
pViltköttbullar
pKöttbullar nöt 13 g EKO
Innehåller ej fläskkött, 14 g/st
Art nr: 744182
Förp storlek: 360 x 14 g
Pris: 345:00/kolli
Varumärke: Polarica
Innehåller ca 192 köttbullar/påse
Art nr: 900756
Förp storlek: 2 x ca 192 x 13 g
Pris: 345:00/kolli
Varumärke: Brakes
69
00
/kg
65
00
/kg
pViltfärsbiff
pBiff kantarell färskost
pHel schnitzel
Förstekt, kryddad med rosmarin, vitlök och
timjan. Hemlagat utseende.
Art nr: 400991
Förp storlek: ca 38 x 130 g
00
Pris: 375:00/kolli
Varumärke: Krögarklass
/kg
Art nr: 400990
Förp storlek: ca 38 x 130 g
Pris: 399:00/kolli
Varumärke: Krögarklass
Fryst. Gjord på benfri kotlett av
helt fläskkött, panerad.
Art nr: 783494
Förp storlek: 27 x ca 140 g
Pris: 338:20/kolli
Varumärke: Lecora
75
10
50
/st
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
12
52
/st
38 | SALUHALLEN & DELIMENY fågel
Vi har pippi på kyckling
pKycklingfilé
naturell 160-190 g,
utan innerfilé
Styckfryst. 13-16 st filéer/påse.
Art nr: 900723
Förp storlek: 2 x 160 - 190 g
Pris: 345:00/kolli
Varumärke: Brakes Select
Klimatsmart
69
00
45
pKycklinginnerfilé 13%
Styckfryst. 13-15 st filéer/påse.
Art nr: 900724
Förp storlek: 2 x 160 - 190 g
Pris: 320:00/kolli
Varumärke: Brakes
Art nr: 900725
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
Pris: 295:00/kolli
Varumärke: Brakes
64
Klimatsmart
00
/kg
59
Klimatsmart
00
/kg
/st
pKycklingbröstfilé
Mörad 14%
Art nr: 405502
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
Pris: 450:00/kolli
Varumärke: Dencon
pKycklingfilé max 10%
pKycklinglårfilé
pKycklingbröstfilé
strimlad
00
/kg
Klimatsmart
Färsk, strimlad kycklinglårfilé 12 mm
Art nr: 204483
Förp storlek: 2 x 2 kg
Pris: 375:00/kolli
Varumärke: Kronfågel
75
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
delad
Klimatsmart
Fryst,kycklingfiléen är delad på längden till
jämn storlek, 110-150 g/st
Art nr: 402837
Förp storlek: 3 x 2 kg
00
Pris: 390:00/kolli
/kg
Varumärke: Kronfågel
65
Tradifood_Saluhallen_Annons_Sep_2015_TK.indd 1
fågel SALUHALLEN & DELIMENY | 39
2015-08-31 13:17
Kycklingrullader
(Roulade de poulet)
4 portioner
4 st urbenade kycklinglår D
1 st citron, rivet skal
50 g parmesanost
50 g bladspenat
8 st soltorkade tomater D
100 g kantareller
Salt
Peppar
Gör så här:
Banka försiktigt kycklinglårfiléerna. Krydda med salt och peppar.
Fördela citron, bladspenat, soltorkade tomater och riven parmesan
över kycklinglårfiléerna. Rulla ihop i plastfolie och forma till smällkarameller. Koka sedan roulader till en innertemperatur på 65 C °
(detta kan göra dagen innan). Stek de färdigkokta rulladerna gyllenbruna i olivolja. Smörstek kantarellerna. Servera med gröna ärtor.
D= kampanjvara
K ÄLLA: Källa: Tradifood, Sebastien Denie, kock Franska Ambassaden
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
40 | SALUHALLEN & DELIMENY fågel
Med kyckling blir det fredag hela veckan
pKycklingfilé i tärning
stekt
pKycklingfilé grillad
utan skinn
Fryst, ca 120 g/st
Art nr: 400019
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
Pris: 720:00/kolli
Varumärke: Happy Chef
72
00
Fryst.
Art nr: 405366
Förp storlek: 5 x 2 kg
Pris: 560:00/kolli
Varumärke: Perdix
56
00
/kg
/kg
uKycklinginnerfilé,
grillad del
Art nr: 731611
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
Pris: 395:00/kolli
Varumärke: Top Table
79
00
/kg
pKycklingfilé kokt,
strimlad
Lösfryst, till wok, gryta, soppa mm,
Art nr: 717025
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
Pris: 395:00/kolli
Varumärke: Top Table
79
00
/kg
uKycklinginnerfilé
grillad
pKycklingkött
Fryst
Art nr: 401229
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
Pris: 690:00/kolli
Varumärke: Happy Chef
Art nr: 715900
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
Pris: 462:00/kolli
Varumärke: Kronfågel
tärnat
69
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Klimatsmart
77
00
/kg
fågel SALUHALLEN & DELIMENY | 41
Testa en bolognese med kycklingfärs
pKycklingfärs
pKycklingfärs
Art nr: 406262
Förp storlek: 4 x 800 g
Pris: 163:20/kolli
Varumärke: Kronfågel
Art nr: 207341
Förp storlek: 4 x 800 g
Pris: 204:80/kolli
Varumärke: Kronfågel
51
00
/kg
pPulled Turkey hel
Klimatsmart
64
00
/kg
sous vide
Kylvara
Art nr: 206555
Förp storlek: 2 x 2 kg
Pris: 300:00/kolli
Varumärke: Tulip
75
Närproducerad kyckling, sojafritt foder.
34,90
kr/kg
33,00
kr/kg
Ventlinge
Ventlinge
Kycklingklubba utan ryggben Kycklingben/drumsticks
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 403708
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 406931
www.guldfågeln.se
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
79,00
kr/kg
Ventlinge
Kycklinglårfilé utan skinn
Fryst, rå. 2 x 2 kg/krt. Bnr: 406932
50
/kg
42 | SALUHALLEN & DELIMENY fågel
Färdiga kycklingfavoriter
tHönskött kokt, utan
buljong
Fryst, Sverige
Art nr: 713558
Förp storlek: 5 kg
Pris: 360:00/kolli
Varumärke: Guldfågeln
Klimatsmart
72
00
/kg
pGrillkorv kyckling
Styckfryst utan skinn, från Sverige
Art nr: 400954
Förp storlek: 9 x ca 10 x 40 g
Pris: 120:60/kolli
Varumärke: Guldfågeln
Klimatsmart
33
50
/kg
pBuffalo Wings
grillade
Klimatsmart
Grillad, ca 85-200st x 30-70 g, från Sverige
Art nr: 792368
Förp storlek: 6 kg
90
Pris: 299:40/kolli
Varumärke: Guldfågeln
/kg
49
uKycklingschnitzel
förstekt
pKycklingkebab
Förstekt, gjord endast på bröstkött, 70% köttinnehåll, Kosher
Art nr: 712306
Förp storlek: 2 x 33 x 75 g
00
Pris: 345:00/kolli
Varumärke: King Frost
/kg
Lösfryst, färdigstekta, tunnskivade, kryddade
kycklinglårfiléer.
Art nr: 405211
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
00
Pris: 370:00/kolli
Varumärke: Danpo
/kg
69
74
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
fisk & skaldjur
SALUHALLEN & DELIMENY | 43
Lyckad kombo - Alaska pollock och skinka
pGröna musslor
pFisktärningar
pAlaska pollock
Odlade i Stilla Havet/Nya Zeeland, i halvskal,
30-55 st/kg (Perna canaliculus)
Art nr: 723729
Förp storlek: 12 x 1 kg
50
Pris: 954:00/kolli
Varumärke: Feldts
/kg
Styckfryst, lax odlad i Norge, sej och
torsk fiskad i Nordostatlanten. Skinnoch benfria kuber, 2x2x2 cm, av fjordlax-,
sej-, och torskfilé, (Salmo salar, Gadus morhua
och Pollachius virens)
Art nr: 730829
Förp storlek: 5 kg
00
Pris: 375:00/kolli
/kg
Varumärke: Feldts
Fryst, fiskad i fångstområde FAO67 el FAO67,
(Theragra chalcogramma). Innehåller 35-42 st.
120-140 g.
Art nr: 406340
Förp storlek: 120 - 140 g
40
Pris: 342:00/kolli
Varumärke: Royal Greenland
/kg
halvskal
79
75
Alaska pollock ryggfilé i lufttorkad
skinka med salvia och grillad paprika
4 portioner
4 st Alaska pollock ryggfilé D
8 skivor lufttorkad skinka
6 röda paprikor
0.5 bunt bladpersilja
1 dl olivolja
1 kvist salvia
Gör så här:
Lägg två skivor lufttorkad skinka på en bit plastfolie och ryggfilén
ovanpå. Krydda med salt och peppar. Rulla plastfolien tätt runt
fisken så att skinkan täcker runt om. Fortsätt på samma sätt med
resten ryggfiléerna. Skär paprikor i halvor och rensa bort stjälk och
kärnor. Grilla paprikorna i ugnen tills de är helt svarta. Låt dem
svalna och dra därefter av skinnet. Skär paprikan i strimlor och
marinera dem med färsk hackad persilja, olivolja, salt och peppar.
Stek fisken i en panna på alla sidor så den blir gyllene. Stek sedan
salviabladen tills de är spröda. Strö över salt.
Skär ryggfilén i medaljonger och servera med den marinerade paprikan och nykokt pasta.
D= kampanjvara
K ÄLLA: Royal Greenland
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
ryggbit MSC
68
44 | SALUHALLEN & DELIMENY fisk & skaldjur
Finaste frysta fiskarna
pSejfilé
Styckfryst i Nordostatlanten, skinn- och
benfri, 125-250 g/st, (Pollachius virens)
Art nr: 743528
Förp storlek: 5 kg
Pris: 297:50/kolli
Varumärke: Feldts
59
50
/kg
pSejfile förstekt
panerad MSC
Panerad, benfri. 140-160 g/st,
(Pollachius virens)
Art nr: 778163
Förp storlek: 140 - 160g
Pris: 290:00/kolli
Varumärke: Feldts
pSejfilé
58
00
/kg
Utan skinn, 30-35st, ca 100-300g
Art nr: 405870
Förp storlek: ca 100 - 300 g
Pris: 335:00/kolli
Varumärke: Royal Greenland
67
00
/kg
tTorskfilé Tempura MSC
22-25 st 200-220 g
Art nr: 406732
Förp storlek: ca 23 x 200 - 220
Pris: 425:00/kolli
Varumärke: Enghav
85
00
/kg
pHokifile lösfryst MSC
170-340g
Art nr: 405043
Förp storlek: ca 25 x 170 - 340
Pris: 305:00/kolli
Varumärke: Lobster
61
00
/kg
pFlundrafilé
uSej ryggfile ekologisk
Styckfiskad i Nordostatlanten, utan svart
skinn, benfri, 60-130 g/st, (Platichthys flesus)
Art nr: 743554
Förp storlek: 5 kg
50
Pris: 297:50/kolli
Varumärke: Feldts
/kg
panad MSC
Art nr: 403689
Förp storlek: ca 58 x 60 - 90 g
Pris: 324:50/kolli
Varumärke: Enghav
64
59
90
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
vegetariskt/frukt & grönt SALUHALLEN & DELIMENY | 45
Höst är svamp och rotfrukter
pHaricots verts
pMinilök
pSvartrötter
Tunna hela Haricots verts 6,5 – 8,0 mm.
Bönorna är tvättade i omgångar, noppade och
förkokta innan de har lösfrysts.
Art nr: 735952
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
00
Pris: 110:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
Passar utmärkt i köttgrytan. Minilökarna är
skalade, tvättade och lösfrysta.
Art nr: 402762
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
00
Pris: 145:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
Förvällda, styckfrysta, diameter 14-19 mm,
längd på bit 40 mm (30-55 mm).
Art nr: 736016
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
00
Pris: 145:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
pBlandsvamp
pKarl-Johansvamp
pGrytrotfrukter
Nameko, shiitake, ostronskivling, kantareller
och Karl-Johansvamp.
Art nr: 900384
Förp storlek: 5 x 1 kg
00
Pris: 270:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
Art nr: 402976
Förp storlek: 5 x 1 kg
Pris: 595:00/kolli
Varumärke: Brakes
Innehåller morötter, rotselleri, kålrötter, palsternacka och purjolök.
Art nr: 402729
Förp storlek: 2 x 2,1 kg
50
Pris: 98:70/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
22
54
29
kuber
119
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
29
23
46 | SALUHALLEN & DELIMENY vegetariskt/frukt & grönt
Ät mer bönor, det är bra för dig
t Kidneybönor
Art nr: 726416
Förp storlek: 4 x 2,25 kg
Pris: 192:00/kolli
Varumärke: Bonduelle
48
50
/kg
u Kikärtor
Kikärtor av premiumkvalitet. Högt innehåll
av fibrer och proteiner, praktisk och miljövänlig mjuk konservpåse, avr. vikt 4 x 1,6 kg
Art nr: 728209
Förp storlek: 4 x 2,4 kg
00
Pris: 172:00/kolli
Varumärke: Bonduelle
/st
43
uVitlök svart pressad
Art nr: 208694
Förp storlek: 325 g
Varumärke: Bresc
169
00
/st
tKapris Nonpareilles
Mycket rik på antioxidanter, god som till­
behör till både wienerschnitzel och råbiff,
samt i remouladsås och caesardressing.
Art nr: 900602
Förp storlek: 6 x 935 g
00
Pris: 450:00/kolli
Varumärke: Brakes
/förpackning
75
Blomkålssoppa med höstkantareller
4 portioner
500 g blomkål
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
Arla® Svenskt Smör ekologiskt
5 dl grönsaksbuljong D
4 dl Arla® ekologisk lantmjölk
1 dl Arla® ekologisk vispgrädde
rivet skal av 1 citron
1 krm salt
150 g höstkantareller
ev örter
Gör så här:
Dela blomkålen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs blomkål
och lök i lite smör i en gryta. Slå på buljong och låt sjuda tills allt
är mjukt, ca 5 min. Rör ner mjölk och grädde och mixa till en slät
soppa. Tillsätt citronskalet och smaka av med salt. Stek kantarellerna riktigt knapriga i smör. Häll soppan i glas eller skålar
och toppa med kantareller och ev färska örter.
D= kampanjvara
K ÄLLA: Arla Foods AB
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
vegetariskt/frukt & grönt SALUHALLEN & DELIMENY | 47
Med fransk känsla på tallriken
pÄrtpuré
Lösfrysta bitar
Art nr: 711176
Förp storlek: 2 kg
Pris: 86:00/kolli
Varumärke: Findus
pMajspure
p NYHET
Tomater,
semitorkade
43
00
/kg
Art nr: 114677
Förp storlek: 2 x 1,3 kg
Pris: 208:00/kolli
Varumärke: Findus
104
00
/förp
tRatatouillegrönsaker
Innehåller zucchini, grön paprika, tomat, röd
paprika, aubergine, lök och solrosolja.
Art nr: 402700
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
00
Pris: 135:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
27
uJulienneblandning
Fryst, gul och orange morot, palsternacka och
grön sparris
Art nr: 400992
Förp storlek: 4 x 2,5 kg
00
Pris: 340:00/kolli
Varumärke: Frigodan
/kg
34
tPotatisklyftor med skal
Stora förfriterade potatisklyftor med skal.
Art nr: 900021
Förp storlek: 6 x 2,5 kg
00
Pris: 240:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
16
uPommes “Steakhouse”
Art nr: 704100
Förp storlek: 5 x 2,5 kg
Pris: 125:00/kolli
Varumärke: Farm Frites
10
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Art nr: 711162
Förp storlek: 2 kg
Pris: 131:00/kolli
Varumärke: Findus
65
50
/kg
48 | SALUHALLEN & DELIMENY vegetariskt/frukt & grönt
Vegetariskt på menyn ett måste
pPotatisgratäng
färdigkryddad
p NYHET
Palsternacks& Grönkålsbiff
pFalafelburgare med
Art nr: 208800
Förp storlek: 5 x 2 kg
Pris: 199:00/kolli
Varumärke: Outiniens
Art nr: 407195
Förp storlek: 5 kg
Pris: 307:50/kolli
Varumärke: Findus
Vegetariska kikärtsburgare med spenat och lök.
Art nr: 900018
Förp storlek: 24 x 113 g
00
Pris: 181:57/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
19
90
/kg
61
50
/kg
Vegetarisk
chorizopytt
100 PORT
Hälsans Kök Chorizo
Spetskål, strimlad, blancherad
Morötter, strimlade
Purjolök/rödlök, strimlad
Vitlökar, hackade
Paprika, skuren i bitar
Broccoli, buketter
Grön zucchini, skuren
Röd chili, strimlad
Ebly Gourmévete, kokt
Persilja, hackad
Koriander, hackad
Salt och peppar efter behov
Uncle Bens Sweet and Sour
utan grönsaker
spenat
67
C02SNÅLT
100 st
2 kg
4 kg
2 kg
15 st
2 kg
2 kg
2 kg
10 st
100 port
0,5 kg
0,3 kg
Annons 1/2 sida Hälsans kök
2l
GÖR SÅ HÄR
Grilla korvar och grönsaker i ugn tills de får
färg. Tillaga Matvete enligt tillagningsanvisning
på förpackning. Blanda grönsaker med
Matvete på ett stekbord. Slanta korven och
blanda ner i vete- och grönsaksfräset. Lägg
upp i bleck. Toppa med örter och servera
Sweet and Soursås vid sidan om.
TIPS: Servera Soygurt Naturell med mynta i
vid sidan om ifall det blir för starkt.
NÄRINGSBERÄKNING PER PORTION:
Energi (kcal) 290, Protein 10 g,
Kolhydrat 58 g, Fett 1 g, Fibrer 7 g.
SOJA CHORIZO
64x70gr.
ART NR: 961133
BNR: 404082
EBLY GOURMETVETE
5KG
ART NR: 0702
BNR: 737563
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
www.valoratrade.se
39kr / kg
195kr / Säck
6,08kr / st
427,50kr / kart
kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 49
Koncentrerade medelhavssmaker
pSoltorkade tomater
pÖrter i olja provencal
pÖrter i olja timjan
Avrunnen vikt 6 x 900 g.
Art nr: 900557
Förp storlek: 6 x 1,5 kg
Pris: 630:00/kolli
Varumärke: Brakes
Perfekt som smaksättare i kalla och varma
rätter.
Art nr: 900428
Förp storlek: 6 x 350 g
00
Pris: 522:00/kolli
Varumärke: Brakes
/st
Perfekt som smaksättare i kalla och varma
rätter.
Art nr: 900426
Förp storlek: 6 x 350 g
00
Pris: 522:00/kolli
Varumärke: Brakes
/st
strimlade
105
00
/st
87
87
Klassiker
Svenska
på menyn
premiumgurkor i en
klass
för 1/2
sig sida Krögarklass
Annons
Nyhet!
VILTFÄRSBIFF
MED KRÖGARKLASS
art nr 400991
4,94 kg
ca 38 st à 130 g
SMÖRGÅSGURKA
SALTGURKA
MED KRÖGARKLASS MED KRÖGARKLASS
art nr 114454
3,3 kg
avrunnen vikt 1,7 kg
art nr 114455
3 kg
avrunnen vikt 1,7 kg
MED KRÖGARKLASS
MED KRÖGARKLASS
FYLLD BIFF KANTARELL OCH
FÄRSKOST MED KRÖGARKLASS
art nr 400990
4,94 kg
ca 38 st à 130 g
Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs
50 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial
Mycket smak i smarta förpackningar
pChilisås ståpåse EKO
Art nr: 111930
Förp storlek: 3 x 3 kg
Pris: 237:00/kolli
Varumärke: Lindblom
p
NYHET
NYHET
pKöttfond mörk
Art nr: 114214
Förp storlek: 12 x 1 L
Pris: 348:00/kolli
Varumärke: Cocomi
Späd 1+3
Art nr: 100762
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 546:00/kolli
Varumärke: Lithells
UHT
00
/st
29
00
/L
91
Smörgåsgurka
Art nr: 114454
Förp storlek: 3,3 kg
Varumärke: Krögarklass
p
79
pKokosmjölk EKO 17%
69
00
/st
Saltgurka
Art nr: 114455
Förp storlek: 3 kg
Varumärke: Krögarklass
73
112147 Heinz Ketchup dunk 1x5,7 kg
113938 Heinz Chilisås
1x2,25 kg
00
www.haugen-gruppen.se
/st
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
00
/L
kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 51
VÄXLa UPP
SMAKEn
Kvalitet är
bästa
kryddan
Det är i jakten på nya smakupplevelser som vardagen blir vass
och spännande. Surfa på kryddvågen och gör jobbet roligare!
Med riktigt bra basverktyg lyfter du dina rätter till nya smaknivåer.
Varunr
169625
796968
740684
781450
Produkt
Kryddpeppar, hel
Oregano
Svartpeppar, grovmalen
Timjan, hel
Pris/st
154:31:163:139:-
Inspirerande & goda recept hittar du på vår hemsida!
WWW.SANTAMARIAFOODSERVICE.SE
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
52 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial
Stadig kurs på fondmarknaden
tHummerfond
Art nr: 779986
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 768:00/kolli
Varumärke: Bong
128
00
/L
tKalvfond brun
Art nr: 779980
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 624:00/kolli
Varumärke: Bong
104
00
/L
tKantarellfond
Art nr: 700741
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 654:00/kolli
Varumärke: Bong
109
00
/L
tKycklingfond
Art nr: 779988
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 624:00/kolli
Varumärke: Bong
104
00
/L
tOxfond
Art nr: 790414
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 624:00/kolli
Varumärke: Bong
104
00
/L
t Schalottenlökfond
brynt
Art nr: 102738
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 624:00/kolli
Varumärke: Bong
104
00
/L
tViltfond
Ger 30 L färdig vara, salthalt 0,5% i färdig fond.
Minimalt med allergener, utan tillsatta smakförstärkare
(MSG)
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Art nr: 779990
Förp storlek: 6 x 1 L
Pris: 654:00/kolli
Varumärke: Bong
109
00
/L
kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 53
Ladda med kolhydrater
pBulgur
pCouscous
Gryn av krossat durumvete, med mild vetesmak och bra
tuggmotstånd. Gott, lättlagat, nyttigt: innehåller 6,5 % fiber.
Art nr: 900068
Förp storlek: 5 kg
00
Pris: 110:00/kolli
/kg
Varumärke: Brakes
Förkokta gryn av 100 % durumvete.
Art nr: 900069
Förp storlek: 5 kg
Pris: 115:00/kolli
Varumärke: Brakes
23
22
pTortiglioni SOC
Speciellt framtagen för restaurang
Alltid al dente.
Art nr: 780569
Förp storlek: 3 x 3 Kg
Pris: 189:00/kolli
Varumärke: Barilla
21
00
/kg
BARA BRA MAT
00
/kg
NYHET!
TVÅ FAVORITER NU I
STOR FÖRPACKNING
pTagliatelle ägg
Art nr: 736228
Förp storlek: 6 kg
Pris: 186:00/kolli
Varumärke: Barilla
31
00
Blåbär & Vanilj
art nr: 114681
5x1 kg
Kakao & Hallon
art nr: 114679
5x1 kg
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs
54 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial
Fairtrade challenge
Fairtrade
Challange
15 o k to b e r
LÄ S M ER PÅ
fa irt ra de ch al le
ng e. se
pRörsocker ljus
pVitt Strösocker rör
pSyltsocker
Art nr: 113432
Förp storlek: 10 x 500 g
Pris: 70:00/kolli
Varumärke: Tate and Lyle
Art nr: 113425
Förp storlek: 10 x 1 kg
Pris: 210:00/kolli
Varumärke: Tate and Lyle
14
00
/kg
Art nr: 113434
Förp storlek: 10 x 500 g
Pris: 115:00/kolli
Varumärke: Tate and Lyle
21
23
00
/kg
00
/kg
Mörkt
och Ljust
Muscovado­
rörsocker
Mörkt Muscovadorörsocker FT
Ljust Muscovadorörsocker FT
400 g
400 g
Art. nr 113696
Art. nr 113697
A n m ä l d i g g ä r n A t i l l v å r t n y h e t s b r e v p å w w w. d A n s u k k e r . s e / f o o d s e r v i c e
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö, 040-53 70 00. www.nordicsugar.com
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
pRörsocker mörk
Art nr: 113433
Förp storlek: 10 x 500 g
Pris: 135:00/kolli
Varumärke: Tate and Lyle
27
00
/kg
kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 55
Kaffet är serverat
pMellanbrygg ekologisk
Ekologisk och Fairtrade
Art nr: 900123
Förp storlek: 12 x 500 g
Pris: 594:00/kolli
Varumärke: Brakes
99
00
/kg
pHela bönor mörkrost
ekologisk
pKaffe bryggmalet
skånerost
Mörkrostade ekologiska hela Arabicabönor.
Art nr: 900575
Förp storlek: 6 x 1 kg
00
Pris: 654:00/kolli
Varumärke: Brakes
/kg
109
Art nr: 105911
Förp storlek: 12 x 500 g
Pris: 462:00/kolli
Varumärke: BKI
77
00
/kg
Brygg en god espresso varje gång!
Quartz One Touch
En kompakt och effektiv kapselmaskin från Expobar
som skämmer bort dina kunder eller personal med
fantastiskt kaffe. Med en enda knapptryckning fixar
Quartz One Touch espresso eller cappuccino med
perfekt resultat.
Pris med mjölkkyl: 22 400 kr exkl moms
Kapselmaskin, Menigos art nr: 500855
Mjölkkyl, Menigos art nr: 500856
Kontakt Löfbergs:
Mountain High
Cumbia
Cajamarca, Peru, Montecillos, Honduras
Colombia, Guatemala, Etiopien
Kraftfull med frisk fruktighet, vilket ger en
intensiv smaksensation.
Ekologisk & Fairtrade.
Ett fylligt kaffe med söta russintoner och
nyanser av mandel och lakrits.
Ekologisk & Fairtrade.
Menigos art nr: 114381
Menigos art nr: 114382
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
Magnus Wahledow (Norr)
054-30 00 468
Stefan Ekdahl (Syd)
054-30 00 454
56 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial
Baka, baka lingonkaka?
pVanillinsocker
Art nr: 111702
Förp storlek: 2 kg
Pris: 56:00/kolli
Varumärke: Kockens
pLingonsylt ekologisk
pLingonsylt
55% Skandinaviska lingon
Art nr: 900526
Förp storlek: 5 kg
Pris: 215:00/kolli
Varumärke: Brakes
Art nr: 900093
Förp storlek: 10 kg
Pris: 290:00/kolli
Varumärke: Brakes
43
00
/kg
29
28
00
/kg
00
/kg
pBakpulver
Art nr: 111699
Förp storlek: 2 kg
Pris: 50:00/kolli
Varumärke: Kockens
25
00
/kg
Art 114685
Heinz Ketchup
SBR BBQ Sauce
French´s Classic Mustard
HP Sauce
Heinz Hot Sauce
Samt ställ i rostfri metall.
342 g
510 g
226 g
255 g
150 ml
www.haugen-gruppen.se
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
pGelatinpulver
Art nr: 790537
Förp storlek: 1,25 kg
Pris: /kolli
Varumärke: Kockens
142
00
/st
kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 57
Få rätt höstkänsla med en kopp te
pTe Earl Grey KRAV
pEarl Grey
pEnglish Breakfast
Art nr: 113320
Förp storlek: 5 x 100 x 2 g
Pris: 335:00/kolli
Varumärke: Twinings
Art nr: 717871
Förp storlek: 5 x 100 x 2 g
Pris: 335:00/kolli
Varumärke: Twinings
67
00
/förp
67
Art nr: 113264
Förp storlek: 12 x 25 x 2 g
Pris: 294:00/kolli
Varumärke: Twinings
24
50
/st
00
/st
pTe English Breakfast
KRAV
Art nr: 113266
Förp storlek: 12 x 25 x 2 g
Pris: 288:00/kolli
Varumärke: Twinings
pTe sortimentskartong
Earl Grey, Breakfast, Lady Grey, Söderte, Svart vinbär, Citron, 4 röda frukter, Passion/mango.
Art nr: 113240
Förp storlek: 12 x 25 st
00
Pris: 252:00/kolli
Varumärke: Twinings
/st
21
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
24
00
/förp
pKakao ekologisk
Art nr: 900634
Förp storlek: 10 x 1 kg
Pris: 940:00/kolli
Varumärke: Brakes Select
94
00
/kg
58 | SALUHALLEN & DELIMENY kolonial
Populära i kafeterian....
pApelsindryck
pBlåbärsdryck
pPärondryck
pSmultrondryck
Art nr: 112477
Förp storlek: 12 x 25 cl
Pris: 30:00/kolli
Varumärke: Kiviks
Art nr: 108548
Förp storlek: 12 x 25 cl
Pris: 30:00/kolli
Varumärke: Kiviks
Art nr: 108549
Förp storlek: 12 x 25 cl
Pris: 30:00/kolli
Varumärke: Kiviks
Art nr: 108550
Förp storlek: 12 x 25 cl
Pris: 30:00/kolli
Varumärke: Kiviks
2
50
/st
2
50
/st
2
50
/st
2
tSundis apelsinjuice KRAV
Art nr: 109936
Förp storlek: 10 x 1 L
Pris: 145:00/kolli
Varumärke: Sundis
14
50
/st
tSundis Äpple Brik KRAV
Art nr: 109935
Förp storlek: 10 x 1 L
Pris: 115:00/kolli
Varumärke: Sundis
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
11
50
/st
50
/st
kolonial SALUHALLEN & DELIMENY | 59
... och i picknickkorgen
uApelsin
Art nr: 132638
Förp storlek: 30 x 20 cl
Pris: 89:70/kolli
Varumärke: Mer
2
Art nr: 119101
Förp storlek: 30 x 20 cl
Pris: 89:70/kolli
Varumärke: Mer
2
uHallon & Blåbär
99
/st
99
/st
uJordgubb
Art nr: 751779
Förp storlek: 30 x 20 cl
Pris: 89:70/kolli
Varumärke: Mer
2
99
/st
pPäron
pÄpple
Art nr: 132637
Förp storlek: 30 x 20 cl
Pris: 89:70/kolli
Varumärke: Mer
Art nr: 110955
Förp storlek: 30 x 20 cl
Pris: 89:70/kolli
Varumärke: Mer
2
99
/st
2
99
/st
pApelsin
Art nr: 132634
Förp storlek: 10 x 3 x 20 cl
Pris: 89:00/kolli
Varumärke: Mer
8
90
/frp
pHallon & Blåbär
Art nr: 119100
Förp storlek: 10 x 3 x 20 cl
Pris: 89:00/kolli
Varumärke: Mer
8
90
/frp
pJordgubb
pPäron
pÄpple
Art nr: 115000
Förp storlek: 10 x 3 x 20 cl
Pris: 89:00/kolli
Varumärke: Mer
Art nr: 132633
Förp storlek: 10 x 3 x 20 cl
Pris: 89:00/kolli
Varumärke: Mer
Art nr: 110968
Förp storlek: 10 x 3 x 20 cl
Pris: 89:00/kolli
Varumärke: Mer
8
90
/frp
8
90
/frp
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
8
90
/frp
60 | SALUHALLEN & DELIMENY bröd & kaffebröd
Runda rutor ger råg i ryggen
p NYHET
rågrut
Rundbröd
Art nr: 113680
Förp storlek: 12 x 550 g
Pris: 240:00/kolli
Varumärke: Wasa
20
00
/st
pGyllene Råg
pMörkt fullkornsbröd
Färdigbakat, skivat, grövre bröd som är gott
att rosta
Art nr: 400336
Förp storlek: 7 x 630 g
00
Pris: 133:00/kolli
Varumärke: Finax bröd
/st
Art nr: 406308
Förp storlek: 10 x 550 g
Pris: 150:00/kolli
Varumärke: Finax bröd
19
osötat
Servera ekologiska
levainbröd
15
00
/st
NYH
ET!
EKO
LO
LE VA GISK
IN
Försäljningen av ekologisk mat ökar och det gör
efterfrågan på hantverksmässiga surdegsbröd också.
Nu kombinerar vi två stora trender så att du kan servera
ekologiska levainbröd till dina gäster.
Matildas™ Ekologisk Vetelevain
Klassiskt levainbröd med karaktäristisk textur
och en seg och smakrik skorpa.
600 g 15 skivor 6 bröd/kartong
22 kr/st 132 kr/krt
Artnr: 407126
Matildas™ Ekologisk Råglevain
Rustikt levainbröd bakat med råg som ger en
frisk och syrlig smak.
600 g 15 skivor 6 bröd/kartong
22 kr/st 132 kr/krt
Artnr: 407127
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
I samarbete med
Internationell garant
bröd & kaffebröd SALUHALLEN & DELIMENY | 61
Rubrik
La Boulangerie
- alltid nybakat bröd
La Boulangerie är valmöjligheternas bageri. Här hittar du
Sveriges bredaste och mest kompletta utbud av bröd, dessutom
flera helt unika produkter. Allt är fryst och finns som färdigbakat,
förbakat eller förjäst – olika lösningar för olika behov. Välj själv
hur mycket du vill göra, doften av nybakat ingår.
La Boulangerie är bröd, kakor och precis allt annat.
Annons 1/1-sida Schulstad
Menigo är helhetsleverantören för dig som jobbar professionellt inom mat och dryck. Vi levererar
allt som förenklar din vardag. Men Menigo är också färskvaruspecialisten som förser dig med t ex
frasiga croissanter, hängmörad biff eller nyplockade trattkantareller. Med Menigo får du både och.
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
62 | SALUHALLEN & DELIMENY bröd & kaffebröd
Montera, fyll eller rosta brödet
pKhobezbröd
pPitabröd
Art nr: 900600
Förp storlek: 20 x 5 x ca 60 g
Pris: 320:00/kolli
Varumärke: La Boulangerie
Lätt jäst bröd med platt oval form.
Art nr: 900448
Förp storlek: 6 x 6 x 55 g
Pris: 69:00/kolli
Varumärke: La Boulangerie
16
00
11
/frp
50
/frp
pOriginalrost
pFiberrost
pTekaka
Fryst, färdigbakad, skivad
Art nr: 103739
Förp storlek: 5 x 1 kg
Pris: 90:00/kolli
Varumärke: Skogaholm
Fryst, färdigbakad, skivad
Art nr: 103741
Förp storlek: 5 x 1 kg
Pris: 97:50/kolli
Varumärke: Skogaholm
Fryst, mjölkfri
Art nr: 784938
Förp storlek: 40 x 60 g
Pris: 104:00/kolli
Varumärke: Polarbröd
18
00
/st
19
50
/st
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
2
60
/st
Ta burgaren
till nya höjder!
Få nöjdare gäster och en lönsam affär
Välj premiumbröd till
dina burgare
5,50/st
3,40/st
5,50/st
3,00/st
3,00/skiva
BRIOCHE
HAMBURGERBRÖD (70 g)
BROOKLYN BURGER
BUN (70 g)
PRETZEL
HAMBURGERBRÖD (80 g)
KORVBRÖD
ROYAL DURUM (50 g)
SKIVAD LEVAIN,
FORMBAKAD (720 g)
30 st bröd per kartong
Art nr 406579
40 st bröd per kartong
Art nr 406578
42 st bröd per kartong
Art nr 406630
96 st bröd per kartong
Art nr 401580
9 st påsar per kartong,
12 skivor per påse
Art nr 406561
lantmannen-unibake.se
64 | SALUHALLEN & DELIMENY bröd & kaffebröd
Fira Kanelbullens Dag 4/10
4 ok to be r
Kanelbullens dag
För 16:e året i rad firar vi kanelbullens dag den 4/10
Kanelbullens dag instiftades av Hembakningsrådet som ville fira sitt fyrtioårs-jubileum. Syftet var att hylla Svensk hembakartradition genom att
lyfta fram ett älskat bakverk, Kanelbullen! Kanelbullens dag är en tradition som alla kan delta i.
Kanelbullen har genom tiderna lyckats passa in överallt, i finrummet,
i vardagsrummet liksom bland trendsetters.
Tänk vilken lycka att Kanelbullens dag instiftades!
pKanelbulle Café
En saftig och lite större bulle bakad
i fem varv.
Art nr: 900633
Förp storlek: 4 x 8 x 90 g
Pris: 156:80/kolli
Varumärke: Brakes
pTexasbulle
pKanelbulle
Fryst. Bakas av
Art nr: 405431
Förp storlek: 60 x 80 g
Pris: 294:00/kolli
Varumärke: Fazer
Klassisk kanelbulle med pärlsocker i papper.
Storlek diameter 7,5 cm, höjd 3 cm.
Art nr: 900250
Förp storlek: 4 x 25 x 35 g
40
Pris: 140:00/kolli
/st
Varumärke: Brakes
4
90
/st
1
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
4
90
/st
pMinimunk lilla hjärtat
Tina & Servera
Art nr: 900219
Förp storlek: 60 x 45 g
Pris: 204:00/kolli
Varumärke: La Boulangerie
3
40
/st
bröd & kaffebröd SALUHALLEN & DELIMENY | 65
Rubrik
Annons 1/1-sida Bonjour
Under hela oktober stöttar vi
Bröstcancerfonden i kampen mot bröstcancer.
Genom att köpa våra rosa bullar, bidrar du
till att sprida livsviktig kunskap om hur
sjukdomen kan upptäckas i tid.
Kanelbulle
Art nr 404917/100 g/55 per kart
• 3,70 kr st
VAASAN Sverige AB
Box 47 619
117 94 Stockholm
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
66 | SALUHALLEN & DELIMENY bröd & kaffebröd
Små, stora och mittemellanläckerheter
tMinimuffins blåbär
Liten saftig muffin fylld med blåbär.
Art nr: 900233
Förp storlek: 72 x 37 g
Pris: 266:40/kolli
Varumärke: Brakes
3
70
/st
tMinimuffins choklad
Liten muffin för alla chokladälskare
Art nr: 900232
Förp storlek: 72 x 37 g
Pris: 295:20/kolli
Varumärke: Brakes
Ekologiskt
i fokus!
Ekologisk Smörcroissant
Art nr 407122/70 g/60 per kart
• 4,80 kr st
Ekologisk Vaniljknut
Art nr 407120/90 g/72 per kart
• 8,50 kr st
Ekologisk Kanelknut
Art nr 407121/90 g/72 per kart
• 8,50 kr st
VAASAN Sverige AB
Box 47 619
117 94 Stockholm
4
10
/st
bröd & kaffebröd SALUHALLEN & DELIMENY | 67
Rubrik
pMinimunk
chokladnoisette
Mjuk och sockrad minimunk fylld med
belgisk chokladnoisette. Tina & Servera
Art nr: 900440
Förp storlek: 105 x 25 g
20
Pris: 336:00/kolli
Varumärke: Panesco
/st
3
pÄppelpaj rustik
Tina & ServeraFint lagda äppelskivor och innehåll av krispiga äppelbitar.
Förskuren, 12 bitar.
Art nr: 900042
00
Förp storlek: 2,1 kg
Varumärke: Brakes
/st
198
pÄppel-kolakaka
pMini Danish Swirl nuts
Koladränkt äppelkaka, en äppel och kanelkompott på sockerkaksbotten,
toppad med krispigt kanelkakesmul och kolasås. Förskuren 14 bitar.
Art nr: 900043
00
Förp storlek: 1,7 kg
Varumärke: Brakes
/st
Liten wienersnurra med nötter
Art nr: 900715
Förp storlek: 86 x 35 g
Pris: 215:00/kolli
Varumärke: Panesco
229
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
2
50
/st
68 | SALUHALLEN & DELIMENY dessert
Missade du bärsäsongen? Lugn, bara lugn
pChokladkladdkaka
pHjortron
pLingon
Fryst
Art nr: 405173
Förp storlek: 4 x 1,2 kg
Pris: 356:00/kolli
Varumärke: Ekströms
Vilda hjortron från Sverige.
Ca 2-3 cm i diameter.
Art nr: 725994
Förp storlek: 6 x 1 kg
Pris: 1 494:00/kolli
Varumärke: Brakes
Passar utmärkt till lingonsylt,
desserter eller naturella i grytor.
Art nr: 727713
Förp storlek: 2 x 2,5 kg
Pris: 330:00/kolli
Varumärke: Brakes
89
00
/st
249
00
/kg
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
66
00
/kg
nonfood SALUHALLEN & DELIMENY | 69
Tänd ett ljus i vintermörkret
tKronljus 20cm vit
Art nr: 603099
Förp storlek: 5 x 30 st
Pris: 295:00/kolli
Varumärke: Migi
59
00
/frp
uServett mörkblå
33cm 3-lag
8 x 125 st.
Art nr: 602941
Förp storlek: 8 x 125 st
Pris: 312:00/kolli
Varumärke: Migi
39
00
/frp
lätt att värma
Brunch eller lunch?
pAmerican Pancake
pTunnpannkaka enkelvikt osötad
Art nr: 406529
Förp storlek: 72 x 45 g
Pris: 172:80/kolli
Varumärke: Kungsörnen
Art nr: 724046
Förp storlek: 100 x 60 g
Pris: 260:00/kolli
Varumärke: Kungsörnen
2
40
/st
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
2
60
/st
70 | SALUHALLEN & DELIMENY
månadens klipp
Månadens klipp
Potatisgratäng färdigkryddad
Bacon skivat
Art nr: 208800
Förp storlek: 5 x 2 kg
Pris: 199:00/kolli
Varumärke: Outiniens
Art nr: 206684
Förp storlek: 4 x ca 2,5 kg
Varumärke: Lanthandlarn
19
90
/kg
42
Kotlettrad ört vitlök sous vide hel
Kassler hel onätad
Snabbt, flexibelt och ekonomiskt. I sous vide-produkter
bevaras smak, arom och saftighet.
Art nr: 205652
00
Förp storlek: ca 3 kg
/kg
Varumärke: Chefs Basic
Färdig att servera till pasta, ris eller i gratänger.
Art nr: 203490
Förp storlek: 4 x ca 2 kg
Varumärke: Chefs Basic
59
45
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
00
/kg
00
/kg
agenda
SALUHALLEN & DELIMENY | 71
Stort grattis till Årets vinnare av
WHITE GUIDE JUNIOR 2015
Årets Skolrestaurang – Linas grundskola i Södertälje
White Guide Junior är den enda tävlingen i Sverige som
bedömer HELHETEN. Juryn har bedömt smak, näring,
måltidsmiljö, service, pedagogiskt samarbete och andra
parametrar som bidrar till att höja måltidsupplevelsen
för eleverna.
HÖST & JUL
Menigos mässor 2015
Stockholm 29 september, Malmö 8 oktober
Borås 13 oktober, Sundsvall 21 oktober
Moder
at
or:
Händer på mässan
Sigrid
Bárány
Intressanta seminarier med eko i fokus
Juniorkocklandslaget
bjuder
på lunch!
Spännande tävlingar med fina priser
Möt våra specialister & prata färskvaror
Dofta & smaka på nyheter
Bra kampanjerbjudanden
Läs mer och anmäl dig på www.menigo.se/massa
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
72 | SALUHALLEN & DELIMENY
agenda
Semifinaler
Thomas Sjögren
vinnare Årets
Kock 2015
ÅRETS KOCK 2016
Vem blir Årets kock 2016?
Svaret får vi först i februari.
Men redan den 11 och 17 november går semifinalerna av stapeln inför
publik i Helsingborg respektive Karlstad. Totalt 18 kockar tävlar i
semifinalerna med de recept de skickat in och åtta går sedan vidare
till den stora finalen i Stockholm i februari 2016.
Läs mer på www.aretskock.se
Nordic Organic
Food Fair
Den 1-2 november är det för tredje året i rad dags för
Nordic Organic Food Fair på Malmömässan. Mässan för
ekologisk mat och dryck.
Läs mer på www.nordicorganicexpo.com/home-sweden
Vill du ta ansvar för miljön?
D Du vet väl att du kan få
din faktura på mail istället
för med Posten?
Kontakta kundsupport
ellerdin säljare så ordnar
vi det.
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
ekologiskt & rättvist
SALUHALLEN & DELIMENY | 73
Ekologiskt & rättvist
Månadens miljö- och rättvisemärkta erbjudanden
ARTIKEL
LEVERANTÖR/VARUMÄRKE
ART NR
Alaska pollock ryggbit MSC
Royal Greenland
406340
Blåbärsdryck
Kiviks
108548
Chilisås ståpåse EKO
Lindblom
Chokladkladdkaka
PRIS/ST
PRIS/KOLLI
SID
68:40 kg
342:00
44
2:50 st
30:00
58
111930
79:00 st
237:00
50
Ekströms
405173
89:00 st
356:00
68
Croissant smör EKO
Bonjour
407122
4:80 st
288:00
66
Espresso kapsel Cumbia EKO
Löfbergs Lila
114382
3:00 st
288:00
56
Hela bönor mörkrost ekologisk
Brakes
900575
109:00 kg
654:00
56
Hokifile lösfryst MSC 170-340g
Lobster
405043
61:00 kg
305:00
44
Juice Mango Mandarin KRAV
God Morgon
208721
22:50 L
135:00
32
Kaffe kapsel Mountain High EKO
Löfbergs Lila
114381
3:00 st
288:00
56
Kaffemjölk 1,5% ekologisk
Lindahls
722278
0:60 st
60:00
32
Kakao ekologisk
Brakes Select
900634
94:00 kg
940:00
56
Kanelknut EKO
Bonjour
407121
8:50 st
612:00
66
Kokosmjölk EKO 17% UHT
Cocomi
114214
29:00 L
348:00
56
Köksgrädde 30% UHT EKO
Brakes
900747
33:00 L
396:00
26
Köttbullar nöt 13 g EKO
Brakes
900756
65:00 kg
325:00
37
Laktosfri ekologisk vispgrädde
Valio
208717
44:00 L
440:00
27
Lingonsylt ekologisk
Brakes
900526
43:00 kg
215:00
55
Lättmjölk 0,5% LFRI EKO
Valio
208719
15:90 L
95:40
32
Matildas Råglevain EKO
Pågen
407127
22:00 st
132:00
60
Matildas Vetelevain EKO
Pågen
407126
22:00 st
132:00
60
Matlagningsgrädde 15% KRAV
Red Label
208439
24:50 L
294:00
27
Mellanbrygg ekologisk
Brakes
900123
99:00 kg
594:00
56
Mjölk 3% LFRI EKO
Valio
208720
15:90 L
95:40
32
Muscovadorörsocker ljust
Dansukker
113697
Muscovadorörsocker mörkt
Dansukker
113696
Rörsocker ljus fairtrade
Tate and Lyle
113434
Rörsocker mörk FT
Tate and Lyle
113433
Salladsost i tärningar
Santorina
205398
Sej ryggfile ekologisk panad MSC
Enghav
403689
Sejfilé
Feldts
Sejfilé
Ekologiskt
57
57
115:00
54
27:00 kg
135:00
54
87:00 frp
261:00
29
64:90 kg
324:50
43
743528
59:50 kg
297:50
44
Royal Greenland
405870
67:00 kg
335:00
44
Sejfile förstek panerad MSC
Feldts
778163
58:00 kg
290:00
44
Sundis apelsinjuice KRAV
Sundis
109936
14:50 st
145:00
58
Sundis Äpple Brik KRAV
Sundis
109935
11:50 st
115:00
58
Syltsocker FT
Tate and Lyle
113425
21:00 kg
210:00
54
Te citrongräs ingefära lösvikt
Tekompaniets utvalda
109125
139:00 frp
1 390:00
20
Te Earl Grey KRAV
Twinings
113264
24:50 st
294:00
57
Te English Breakfast KRAV
Twinings
113266
24:00 förp
288:00
57
Vaniljknut EKO
Bonjour
407120
8:50 st
612:00
66
Vitt Strösocker FT rör
Tate and Lyle
113432
14:00 kg
70:00
54
113982
239:00 förp
2 390:00
20
Örtte Kvällsharmoni lösvikt EKO Fair Trade Tekompaniets utvalda
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
23:00 kg
74 | SALUHALLEN & DELIMENY
ARTIKEL
månadens erbjudande 1–30 oktober 2015
LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR
PRIS/ST
PRIS/KOLLI
SID
ost, mejeri, ägg, matfett & sallad
Apelsinjuice
Bearnaise restaurant
Billingeost 26%
Brie
Brietårta
Burger Cheddar 32%
Cantal entre-deux AOP
Chevrelimpa
Comte AOP
Cottage cheese 4,5%
Familjefavoriter Jämtgård 28%
Färskost naturell
Färskost naturell 25%
Getost i Rulle 23%
Getost rulle
Grevé 28% Mild
Herrgårdsost 28% Mild
Köksgrädde 30%
Köksgrädde 30% UHT
Matyoghurt turkisk 10%
Mozzarella i skivor
Ostcreme mild 24% LFRI
Prästost 35% mellanlagrad
Reblochon de Savoie AOP
Rent Smör
Roquefort AOP
Skånevisp 36% UHT
Smör 100 % koncentrat hink
Smörgåsfett 75 % normalsaltat
Sojadryck Original
Soygurt blåbär
Soygurt Jordgubb
Soygurt naturell
Soygurt Vanilj
Tomme affinée grå
Toscansk tomatsoppa
Turkisk yoghurt 10%
Vispgrädde 40 %
Ädelost smulad 30%
Äppeljuice
Bravo
Eriks såser
Arla
Friendship
Brakes
Castello
Maison des Gourmets
Brakes
Maison des Gourmets
Skånemejerier
Arla
Bistro
Arla Köket
Falbygdens
Uhrenholt
Menigo Färskvaruhallen
Menigo Färskvaruhallen
Lindblom
Brakes
Arla Köket
Galbani
Arla
Menigo Färskvaruhallen
Maison des Gourmets
Lindahls
Maison des Gourmets
Skånemejerier
Arla
Arla
Planti
Planti
Planti
Planti
Planti
Maison des Gourmets
Kelda
Lindahls
Arla Ko
Friendship
Bravo
733455
206394
250053
200085
208059
208569
208055
208060
208056
200372
208570
206893
205822
208601
206275
900730
900729
783002
900746
200779
207432
208440
900728
208057
208950
208058
714079
785376
700636
114270
208513
208514
208516
208515
208054
202101
761229
201521
206211
733470
3:30
88:00
77:00
59:00
59:00
131:00
89:00
99:00
139:00
36:00
54:00
64:00
71:00
109:00
96:00
65:00
65:00
22:00
24:00
13:90
89:50
59:00
65:00
109:00
63:00
139:00
30:50
89:00
29:00
9:90
19:50
19:50
18:50
19:50
79:00
29:00
19:00
32:50
79:00
3:30
st
hink
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
st
kg
kg
kg
kg
kg
kg
L
L
kg
kg
kg
kg
kg
st
kg
L
kg
st
st
st
st
st
st
kg
L
kg
L
kg
st
59:40
88:00
77:00
236:00
59:00
157:20
89:00
99:00
139:00
90:00
324:00
192:00
426:00
218:00
96:00
65:00
65:00
264:00
288:00
69:50
358:00
118:00
65:00
109:00
756:00
139:00
366:00
160:20
348:00
99:00
195:00
195:00
185:00
195:00
79:00
348:00
95:00
195:00
316:00
59:40
32
31
28
30
30
28
17
30
16
29
28
29
29
30
30
28
28
32
26
29
30
28
28
16
15
16
27
26
26
31
31
31
31
31
16
32
27
26
29
32
Lanthandlarn
Krögarklass
Naturkött
Menigo Färskvaruhallen
Novillo Real
Lanthandlarn
Dalsjöfors Kött
Naturkött
Scan
Annerstedt
Scan
Novillo Real
Lecora
Viltpoolen
Annerstedt
Scan
Novillo Real
Scan
Chefs Basic
Just Cook it
Chefs Basic
Viltpoolen
Schächter
Charkprodukter
Menigo Färskvaruhallen
Just Cook it
Naturkött
Novillo Real
Dalsjöfors Kött
Ramon Ventula
Jose de la Montana
Scan
Brakes
Viltpoolen
Krögarklass
Polarica
Viltpoolen
Annerstedt
Polarica
Polarica
Polarica
Viltpoolen
Polarica
Polarica
Polarica
Polarica
Polarica
Viltpoolen
206684
400990
200606
207188
206658
200123
207381
200607
723877
710665
715677
207659
783494
207844
401126
205402
205882
204101
203490
405582
205652
207845
714397
200640
207757
405585
200608
207907
207382
205182
205142
204102
702557
744386
400991
744182
706632
731055
745528
402584
215683
706622
215686
747320
401669
744124
215685
706625
42:00
10:50
184:00
54:00
79:00
37:00
179:00
189:00
34:00
46:00
79:00
74:00
12:52
209:00
59:00
75:00
91:00
72:00
45:00
39:50
59:00
269:00
129:00
41:00
59:00
39:00
266:00
159:00
161:00
149:00
156:00
49:00
49:50
75:00
75:00
69:00
72:00
64:00
235:00
117:00
235:00
241:00
399:00
145:00
210:00
199:00
310:00
269:00
kg
st
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
st
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
42:00
399:00
184:00
302:40
197:50
37:00
179:00
189:00
326:40
184:00
79:00
74:00
338:20
209:00
295:00
750:00
91:00
72:00
45:00
158:00
59:00
269:00
387:00
398:52
330:40
234:00
266:00
159:00
161:00
447:00
468:00
49:00
49:50
75:00
375:00
345:00
72:00
256:00
235:00
585:00
235:00
241:00
399:00
725:00
210:00
199:00
310:00
269:00
35
37
9
36
11
36
8
9
36
34
34
11
37
7
34
12
11
10
35
34
34
7
35
36
36
35
9
11
8
12
12
10
35
8
37
37
8
34
33
33
33
7
33
33
33
33
33
7
Guldfågeln
Tradifood
Viltpoolen
792368
207530
728743
kött & chark
Bacon skivat
Biff kantarell färskost
Biff med kappa Pampas
Bratwurst 140g
Brisket grainfed
Chorizo
Entrecote
Entrecôte Pampas
Falukorv
Fläskbog strimlad
Fläskkarre med plommonsmak
Fransyska grainfed
Hel schnitzel
Hjortinnanlår utan kappa
Högrev tärnad
Högrevsfärs
Högrevshjärta grainfed
Karré benfri rapsgris
Kassler hel onätad
Kotlett skivad med ben
Kotlettrad ört vitlök sous vide hel
Kronhjortytterfilé
Luftikus skivad
Lunchkorv
Mejramkorv 140 g
Nötfärs 18%
Oxfilé Pampas
Rostlock grainfed
Ryggbiff
Serrano centro
Serranoskinka skivad
Sida med svål rapsgris
Sidfläsk rimmat skivat utan svål
Viltfärs
Viltfärsbiff
Viltköttbullar
Viltskav
Ytterlår strimlad
Älgentrecote
Älgfärs
Älginnanlår
Älginnanlår u kappa
Älginnerfilé
Älgkött tärnat
Älgrostbiff
Älgstek benfri nät
Älgytterfilé
Älgytterfilé
fågel
Buffalo Wings grillade
Fasan
Fasanfile
49:90 kg
192:00 kg
197:00 kg
299:40 42
192:00 13
197:00 13
ARTIKEL
LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR
PRIS/ST
Fasanfilé
Fasanfilé Supréme
Fasanklubba
Grillkorv kyckling
Hönskött kokt, utan buljong
Kyckling innerfile grillad del
Kycklingben
Kycklingbröst med skinn
Kycklingbröstfile
Kycklingbröstfilé delad
Kycklingfilé grillad utan skinn
Kycklingfilé i tärning stekt
Kycklingfile kokt strimlad
Kycklingfile max 10%
Kycklingfilé naturell 160-190 g
Kycklingfärs
Kycklingfärs
Kycklinginnerfile 13%
Kycklinginnerfilé grillad
Kycklingkebab
Kycklingklubba utan ryggben
Kycklingkött tärnat
Kycklinglårfile
Kycklinglårfilé strimlad
Kycklingschnitzel förstekt
Majskyckling Rotisserie hel
Pulled turkey hel sous vide
Pärlhöna hel
Rapphöna hel
Ripfile
Vildand hel
Tradifood
Tradifood
Callior
Guldfågeln
Guldfågeln
Top Table
Ventlinge
Kronfågel
Dencon
Kronfågel
Happy Chef
Perdix
Top Table
Brakes
Brakes Select
Kronfågel
Kronfågel
Brakes
Happy Chef
Danpo
Ventlinge
Kronfågel
Ventlinge
Kronfågel
King Frost
La belle de France
Tulip
La belle de France
Tradifood
Viltpoolen
Tradifood
207531
207532
207534
400954
713558
731611
406931
204486
405502
402837
400019
405366
717025
900724
900723
406262
207341
900725
401229
405211
403708
715900
406932
204483
712306
205931
206555
205951
207536
401946
207535
549:00
434:00
121:00
33:50
72:00
79:00
33:00
97:00
45:00
65:00
72:00
56:00
79:00
64:00
69:00
51:00
64:00
59:00
69:00
74:00
34:90
77:00
79:00
75:00
69:00
41:50
75:00
69:00
239:00
699:00
214:00
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
st
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
st
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
PRIS/KOLLI
549:00
434:00
121:00
120:60
360:00
395:00
132:00
97:00
450:00
390:00
720:00
560:00
395:00
320:00
345:00
163:20
204:80
295:00
690:00
370:00
139:60
462:00
316:00
375:00
345:00
41:50
300:00
69:00
239:00
699:00
214:00
SID
13
13
13
42
42
40
41
38
40
38
40
40
40
38
38
41
41
38
40
42
41
40
41
38
42
39
41
39
13
13
13
Royal Greenland
Feldts
Feldts
Feldts
Feldts
Enghav
402068
730829
743554
723729
721733
406732
59:00
75:00
59:50
79:50
132:00
85:00
kg
kg
kg
kg
kg
kg
295:00
375:00
297:50
954:00
594:00
425:00
15
43
44
43
15
44
Brakes
Brakes
Brakes
Brakes
Frigodan
Brakes
Bonduelle
Bonduelle
Findus
Brakes
Findus
Farm Frites
Outiniens
Brakes
Brakes
Brakes
Findus
Hälsans Kök
Bresc
Findus
900384
900018
402729
735952
400992
402976
726416
728209
711162
402762
407195
704100
208800
900021
402700
736016
114677
404082
208694
711176
54:00
67:00
23:50
22:00
34:00
119:00
48:00
43:00
65:50
29:00
61:50
10:00
19:90
16:00
27:00
29:00
104:00
95:00
169:00
43:00
kg
kg
kg
kg
kg
kg
st
st
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
förp
kg
st
kg
270:00
181:57
98:70
110:00
340:00
595:00
192:00
172:00
131:00
145:00
307:50
125:00
199:00
240:00
135:00
145:00
208:00
427:50
169:00
86:00
45
48
45
45
47
45
46
46
47
45
48
47
48
47
45
45
47
48
46
47
Kungsörnen
Kungsörnen
406529
724046
Mer
Mer
Kiviks
Kockens
Borgens
Brakes
Heinz
Brakes
Knorr
Twinings
Uncle Bens
Twinings
Kockens
Pauluns
Mer
Mer
Bong
Mer
Mer
BKI
Brakes
Knorr
Bong
Borgens
Bong
Brakes
Heinz
Santa Maria
Bong
Knorr
132638
132634
112477
111699
731200
900068
113938
900069
110722
113320
737563
717871
790537
114679
119101
119100
779986
751779
115000
105911
100246
109273
779980
731196
700741
900602
112147
169625
779988
109272
fisk & skaldjur
Blåmusslor i vitt vin
Fisktärningar
Flundrafilé
Gröna musslor halvskal
Rödingfilé med skinn
Torskfilé Tempura MSC
vegetariskt / frukt & grönt
Blandsvamp
Falafelburgare med spenat
Grytrotfrukter
Haricots verts
Julienneblandning
Karl-Johansvamp kuber
Kidneybönor
Kikärtor
Majspure
Minilök
Palsternacks- & Grönkålsbiff
Pommes "Steakhouse"
Potatisgratäng färdigkryddad
Potatisklyftor med skal
Ratatouillegrönsaker
Svartrötter
Tomater, semitorkade
Vegetarisk chorizo
Vitlök svart pressad
Ärtpuré
lätt att värma
American Pancake
Tunnpannkaka enkelvikt osötad
2:40 st
2:60 st
172:80 68
260:00 68
kolonial
Apelsin
Apelsin
Apelsindryck
Bakpulver
Blandsvamp i vatten
Bulgur
Chilisås
Couscous
Demi Glace
Earl Grey
Ebly Gourmet vetekorn
English Breakfast
Gelatinpulver
Granola Kakao Hallon
Hallon & Blåbär
Hallon & Blåbär
Hummerfond
Jordgubb
Jordgubb
Kaffe bryggmalet skånerost
Kalamataoliver med kärna
Kalvfond av Demiglacetyp
Kalvfond brun
Kantareller i vatten
Kantarellfond
Kapris Nonpareilles
Ketchup dunk
Kryddpeppar hel Jamaica PP
Kycklingfond
Kycklingfond av Demiglacetyp
Telefon till ditt lokala kontor: Stockholm 08-722 14 00, Göteborg 031-336 20 00, Malmö 040-28 59 00, Karlstad/Sundsvall 054-67 02 00.
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
2:99
8:90
2:50
25:00
27:00
22:00
61:00
23:00
63:00
67:00
39:00
67:00
142:00
76:00
2:99
8:90
128:00
2:99
8:90
77:00
103:00
67:00
104:00
64:00
109:00
75:00
163:00
154:00
104:00
67:00
st
frp
st
kg
st
kg
st
kg
L
förp
kg
st
st
st
st
frp
L
st
frp
kg
st
L
L
st
L
frp
frp
st
L
L
89:70
89:00
30:00
50:00
270:00
110:00
366:00
115:00
504:00
335:00
195:00
335:00
142:00
380:00
89:70
89:00
768:00
89:70
89:00
462:00
618:00
536:00
624:00
640:00
654:00
450:00
163:00
924:00
624:00
536:00
59
59
58
55
18
53
50
53
58
57
48
57
55
53
59
59
52
59
59
56
20
19
52
18
52
46
50
51
52
19
månadens erbjudande 1–30 oktober 2015 SALUHALLEN & DELIMENY | 75
ARTIKEL
LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR
Köttfond mörk
Lingonsylt
Murklor i vatten
Müsli Blåbär Vanilj
Olivolja extra virgin Arbequina
Oregano
Oxfond
Oxfond av Demiglacetyp
Päron
Päron
Pärondryck
Saltgurka Krögar
Schalottenlökfond brynt
Skaldjursfond av Demiglacetyp
Smultrondryck
Smörgåsgurka Krögar
Soltorkade tomater strimlade
Stora gröna oliver med kärnor
Svartpeppar grovmalen PP
Tagliatelle ägg
Te sortimentskartong
Timjan hel
Tortiglioni SOC
Vanillinsocker
Viltfond
Viltfond
Äpple
Äpple
Örter i olja provencal
Örter i olja timjan
Lithells
Brakes
Borgens
Pauluns
Brakes Select
Santa Maria
Bong
Knorr
Mer
Mer
Kiviks
Krögarklass
Bong
Knorr
Kiviks
Krögarklass
Brakes
Brakes
Santa Maria
Barilla
Twinings
Santa Maria
Barilla
Kockens
Bong
Knorr
Mer
Mer
Brakes
Brakes
100762
900093
731198
114681
900754
796968
790414
109274
132637
132633
108549
114455
102738
109275
108550
114454
900557
100247
740684
736228
113240
781450
780569
111702
779990
114542
110955
110968
900428
900426
Delifrance
Skogaholm
Finax bröd
406562
103741
400336
PRIS/ST
91:00
29:00
87:00
74:00
29:00
31:00
104:00
67:00
2:99
8:90
2:50
73:00
104:00
101:00
2:50
69:00
105:00
89:00
163:00
31:00
21:00
139:00
21:00
28:00
109:00
96:00
2:99
8:90
87:00
87:00
PRIS/KOLLI
L
kg
st
kg
st
st
L
L
st
frp
st
förp
L
L
st
förp
st
st
st
kg
st
st
kg
kg
L
L
st
frp
st
st
SID
546:00
290:00
870:00
370:00
348:00
186:00
624:00
536:00
89:70
89:00
30:00
73:00
624:00
808:00
30:00
69:00
630:00
534:00
978:00
186:00
252:00
834:00
189:00
56:00
654:00
768:00
89:70
89:00
522:00
522:00
50
55
18
53
18
51
52
19
59
59
58
49
52
19
58
49
49
20
51
53
57
51
53
55
52
19
59
59
49
49
LEVERANTÖR/VARUMÄRKE ART NR
PRIS/ST
PRIS/KOLLI
165:00
136:00
231:00
203:50
140:00
156:80
320:00
288:00
324:00
215:00
266:40
295:20
336:00
204:00
150:00
90:00
69:00
234:00
418:80
104:00
294:00
229:00
198:00
SID
Korvbrödsbagarn
Korvbrödsbagarn
Korvbrödsbagarn
Bonjour
Brakes
Brakes
La Boulangerie
Korvbrödsbagarn
Schulstad Bakery Solutions
Panesco
Brakes
Brakes
Panesco
La Boulangerie
Finax bröd
Skogaholm
La Boulangerie
Wasa
Pyramidbag
Polarbröd
Fazer
Brakes
Brakes
406579
406578
406630
404917
900250
900633
900600
401580
406561
900715
900233
900232
900440
900219
406308
103739
900448
113680
792372
784938
405431
900043
900042
5:50
3:40
5:50
3:70
1:40
4:90
16:00
36:00
36:00
2:50
3:70
4:10
3:20
3:40
15:00
18:00
11:50
19:50
34:90
2:60
4:90
229:00
198:00
st
st
st
st
st
st
frp
st
st
st
st
st
st
st
st
st
frp
st
st
st
st
st
st
63
63
63
65
64
64
62
63
61
67
66
66
67
64
60
62
62
60
17
62
64
67
67
Brakes
Brakes
Frödinge
Frödinge
725994
727713
114485
114484
249:00
66:00
4:95
4:95
kg 1 494:00 68
kg
330:00 68
st
198:00 68
st
198:00 68
Migi
Migi
603099
602941
dessert
Hjortron
Lingon
Portionsdessert Choklad Hallon
Portionsdessert Hallon Vanilj
non food
bröd & kaffebröd
Croissant mini mixlåda
Fiberrost
Gyllene Råg
ARTIKEL
Hamburgerbröd Brioche
Hamburgerbröd Brooklyn
Hamburgerbröd Pretzel
Kanelbulle
Kanelbulle
Kanelbulle Café
Khobezbröd
Korvbröd Royal Durum
Levain formbakad skiv
Mini Danish Swirl nuts
Minimuffins blåbär
Minimuffins choklad
Minimunk chokladnoisette
Minimunk lilla hjärtat
Mörkt fullkornsbröd osötat
Originalrost
Pitabröd
Rundbröd rågrut
Spisbröd
Tekaka
Texasbulle
Äppel-kolakaka
Äppelpaj rustik
1:75 st
19:50 st
19:00 st
224:00 63
97:50 62
133:00 60
Kronljus 20cm vit
Servett mörkblå 33cm 3-lag
59:00 frp
39:00 frp
Menigo samlar pengar till
flyktingkatastrofen vid Medelhavet
Aldrig tidigare har så många människor varit på flykt i världen. För att hjälpa
människor på flykt har Menigo startat en insamling till FN:s flyktingorgan UNHCR.
Som grundplåt till insamlingen lägger Menigo 50 000 kr.
Läs mer på vår webbplats www.menigo.se. Där kan du också vara med och ge ditt bidrag.
Vi tackar på förhand för alla bidrag och tänker på dem som behöver hjälp och stöd.
Telefon till ditt lokala kontor: Stockholm 08-722 14 00, Göteborg 031-336 20 00, Malmö 040-28 59 00, Karlstad/Sundsvall 054-67 02 00.
Saluhallen oktober 2015. Kampanjpriserna gäller obruten förpackning.
295:00 69
312:00 69
Avsändare: Bring Citymail, Box 90108, 120 21 Stockholm
SVERIGE
OMVÄG #65
Två kilometer åt
höger finns en ost
från medeltiden.
Vi rullar den långa nedförsbacken mot Almnäs Mejeri, som
är känt för att aldrig nöja sig med de enkla vägarna. De är
hårdnackat konsekventa i sitt hantverk. Alla ostar tillverkas
hantverksmässigt enbart med egen ekologisk opastöriserad
mjölk, helt utan tillsatser. Du hittar deras underbara Tegel,
Wrångebäck och Anno 1225 (med anor från medeltiden)
i Färskvaruhallen. Vi tar omvägarna, du tar genvägen.
Vi berättar gärna mer om alla
möjligheter Färskvaruhallen
ger dig, ring oss på 08-722 14 00
eller kika in på farskvaruhallen.se
B
art nr 719154
PORTO BETALT