Nya numret av Livsviktigt

Livsviktigt
NR 15 • 2015
För Sveriges Livsmedelshandlare
Så slår sedelbytet på handeln
– höga kostnader att omsätta nya sedlarna
Tema
Digitalt
i
handeln
Brittiska lagerbutiken
Ocado har växtvärk
Stig Orustfjord,
GD, Livsmedelsverket:
”Så vill vi vässa
livsmedelskontrollen”
Marknaden mognar
för svensk e-handel
inom livsmedel
Innehåll • nr 15 | 2015
12
Den Brittiska onlinehandeln inom
livsmedel är på
stark frammarsch.
Ocado heter lagerkedjan som äntligen
går med vinst sedan
starten 2000.
4
3 Nyheter
Normännen banar väg till Svensk shopping
4 Ledaren
Megatrenderna håller i sig - vilka blir framtidens trender?
5
5 Noterat
De blå zonernas mat - maten som världens äldsta folk äter
6 Tema Digitalt i handeln
Livsmedel växer näst mest inom e-handeln
8 Matnyttigt
6
LED-ljus på broccoli förlänger hållbarheten
10 Hallå Där!
Bengt Nilervall - hur går det med sedelbytet?
12 Utblick Europa
Britterna sticker ut i e-handelsmognad; Ocado växer så det knakar
15 Gästkrönikör: Stig Orustfjord, SLV:
Förtroendet för maten hotat - så skärper vi kontrollerna!
15
Tidningen Livsviktigt ges ut av Livsmedelshandlarna som är en oberoende branschorganisation
för handlarare inom dagligvaruhandeln. Livsmedelshandlaren kostar 800 kronor per år och ingår
i serviceavgiften.
Ansvarig utgivare och VD
Pär Bygdeson
2
Tryck
Petra Lindberg,
NittonDesign
Redaktör
Reporter/fotograf
Marie Halldestam
Claes Hallencreutz
Produktion
Caleida Media
Regeringsgatan
60
•
103
www.livsmedelshandlarna.se •
Annonser
[email protected]
[email protected]
29
Stockholm
08-20 24 50
Twitter:
@handlare • [email protected]
Oslohandlare rasar mot bilfritt city...
... och Ullaredsflyg ökar antalet
norska avgångar
Nyheter
Seqr behöver
inga avtal
Den mobila betalningslösningen Seqr kan från nästa
år användas via NFC-teknik
utan avtal med handlaren.
Användare av Seamless lösning för mobila betalningar
Seqr kommer från och med
första kvartalet 2016 kunna
göra betalningar via terminaler som har NFC-teknik
– även om handlaren inte har
skrivit avtal om Seqr.
”Det spelar därmed ingen
roll om handlare tecknat
avtal för att stödja Seqr så
länge butiken har en kortterminal som stödjer NFC (near
field communication)”, skriver
Seamless.
Samtidigt som norrmännen satsar stenhårt på direktflyg till Ullared planerar Oslos
rödgröna majoritet att göra huvudstaden bilfri. Cityhandeln rasar och menar att
det sätter ytterligare käppar i julen och bidrar till att fösa kunderna mot Sverige.
Återigen har Ullaredsflyget
lyft, nu senast från Bergen.
Under hösten kommer
det att flyga norrmän från
Bergen, Trondheim och
Stavanger för att handla på
GeKås i Ullared. Förra året
beräknas 130 000 norrmän
ha styrt kosan, mest med bil
men några också med flyg,
till Ullared för att ekipera
sig eller bara handla mat.
Politiker vill ha bilfritt
I Oslo verkar inte politikerna ha fattat vilken magnet
det finns i att åka till Sverige
för att handla.
Nu planerar den nyvalda
rödgröna majoriteten i att
göra Oslo bilfritt. Senast
2019 ska fordonstrafik förbjudas i stadskärnan. Detta
görs för att minska utsläppen av koldioxid i Oslo. Nu
oroar sig handlarna i Oslo
för att det ska drabba verksamheten.
Ännu finns inget uttalat
om varuleveranser, taxi eller hantverkarnas bilar ska
beröras av ett förbud. Men
elva av Oslos köpcentrum
ligger innanför det område
som planeras bli bilfritt.
Bilen till Sverige
Redan nu är det vanligt att
oslobor tar bilen och åker
till Sverige för att bunkra
en gång i månaden. Med
ett bilförbud i Oslo kom-
mer det helt säkert bli än
vanligare.
Mat lockar mest
Dagligvaror kommer som
nummer ett på inköpslistan.
Högt upp kommer också
vin och sprit.
Norrmännen skämtar
ofta om att Norges största
inköpsställe för alkohol ligger i Strömstad. Avståndet
Oslo till svenska gränsen är
inte ens 15 mil till Ullared
är det nära 40 mil.
Alla planerade flyg till
Ullared i höst är fullbokade.
Första turen Bergen-Jönköping tog slut på tio timmar.
Bolaget bedömer att
antalet kortterminaler som
stödjer NFC globalt uppgår till 24 miljoner stycken i
slutet av 2015.
Hittills har konsumenter
kunnat använda sin telefon
för att betala med Seqr i
butiker som har anslutit sin
kassalösning till systemet i de
länder där Seqr är etablerat.
Lösningen innebär att alla
kortterminaler som accepterar Apple pay även kommer
att acceptera Seqr.
Text: Claes Hallencreutz
Källa: Seqr, DH
Västerås får den tredje Starbucks på Ica Maxi Erikslund
Ica Maxi Erikslund i Västerås blir
den tredje Icabutiken i Sverige
med Starbuckskafé. Detta sedan
Ica och Starbucks för nästan ett
år sedan ingått ett licensavtal.
I mars öppnades den första inte-
grerade Starbucksbutiken
i Ica Maxi i Haninge
söder om Stockholm.
Nästa Starbucks i Ica
öppnar i slutet av året
vid Ica Maxi Häggvik i
Sollentuna, norr om Stockholm.
Och i början av nästa år är det
dags för Ica Maxi på handelsområdet Erikslund i Västerås.
Källa: Starbucks, Ica
3
Ledare
Hur ser nästa megatrend ut ?
Megatrender är de trender som
löper över längre tid, 10 -20 år,
och som är stabila över åren. Vi
blickar tillbaka och kollar om de
spådomar som gjordes för 15 år
sedan har slagit och nu är etablerade. Hur blev det med lågpris,
hälsa och bekvämlighet?
I slutet av nittiotalet spådde spåmännen och – kvinnorna i dagligvarubranschen att tre megatrender
skulle vara drivande de kommande
20 åren. Nu har femton av de åren
gått och hur rätt hade de?
De trender som de förutspådde
skulle vara de dominerande var
följande: Lågpris, Hälsa och Bekvämlighet. Känns de bekanta? Jag tycker
det och vi ser gott om exempel på
detta i branschen idag.
Lågpris
Netto och Lidl har etablerat sig på
den svenska marknaden och Willys är
idag en betydligt större aktör än vad
de var för femton år sedan. EMV, egna
varumärken, fanns knappast i slutet
av nittiotalet och närmar sig idag 25
procent av omsättningen i dagligvaruhandeln. En nivå som kunderna verkar
tycka vara en lagom nivå.
Tillväxten har planat ut och ligger
något lågt jämfört med hur det ser
ut i många europeiska dagligvarukedjor. Men emv har potential, Ikea
och H&M har 100 procent emv i sina
sortiment och förutsatt att butiken
gör rätt mot kund finns det inget som
hindrar att även dagligvaruhandeln
kan nå dit. Emv har varit bra för kunden då priserna pressats och kravet
på nytänkande har ökat.
Hälsa
Ett känt talesätt säger att den friske
har många önskningar, men den
sjuke har bara en. Att äta sunt är viktigt för många.
I början av
2000-talet var
”Functional
Food” på allas
läppar. High
tech-mat som
skulle lösa dina
problem på ett
enkelt sätt.
Ekologiskt
var för de
som värnade om miljön. Men något
hände under resans gång. Functional food fick aldrig något ordentligt
fotfäste, en motreaktion, fortfarande
på temat hälsa kom.
Ekologiskt, e-nummerfritt, närproducerat och naturligt fick ett stort uppsving för fem år sedan och har fortsatt
att växa. Inte bara i Sverige utan i stora
delar av världen.
Inslag av mindfulness hör också hälsan till och surdeg, långkok, jaga och
plocka svamp är också rörelser som
strävar efter att öka välmåendet.
”
Men eftersom vi
människor alltid vill
ha mer är det naturliga steget att inte
laga mat alls.
Bekvämlighet
När bekvämlighetstrenden började så smått för drygt femton
år sedan låg fokus på färdigmat. I Sverige har vi haft en
lång tradition av att ha mat i
frysen. Sedan andra världskriget skulle varje hushåll ha
en frysbox eller ett frysfack.
Fullt skulle det vara hela
tiden, ifall tiderna blev
4
sämre. Fryst färdigmat passade oss bra.
I Storbritannien, utan samma
frystradition, blev den kylda färdigmaten stor. Även i Sverige har den kylda
färdigmaten vuxit och för cirka åtta år
sedan startade Middagsfrid som var
det första matkasseföretaget.
Sedan dess har många matkasseföretag med olika inriktningar sett dagens ljus och
underlättat för människor i
vardagen.
E-handel med livsmedel
är en förlängning av bekvämlighetsspåret, slipp handla, vi
löser plock och hemkörning.
Men eftersom vi människor
alltid vill ha mer är det naturliga steget att inte laga mat
alls. Restaurangbranschen
tar idag andelar från att laga och äta
hemma. Butiker öppnar restauranger
för att ta sin del av kakan.
Framtiden
Den som riktar kikaren mot framtiden,
vad syns i då i den? Det finns idag
inget som pekar på att megatrenderna
håller på att ebba ut. Att må bra, få
det bekvämare och samtidigt betala
mindre tilltalar oss alla. Men vi kommer säkert att få se nya tillämpningar
av dem.
Smartare shoppinglösningar, bättre
spårbarhet, nya maträtter och nya beteende som statusmarkörer för att visa
andra att vi ligger rätt i tiden. Det som
vi dock inte kommer att få se inom
överskådlig framtid är stora framgångar för high tech-mat eller längtan efter
piller i stället för mat som präglade
stora delar av 1950- och -60-talet.
Pär Bygdeson
VD, Livsmedelshandlarna
Nyheter
Lev längre med rät t mat
Henrik Ennart har har skrivit om
hälsa, medicin och mat i Svenska Dagbladet i nästan hela sitt
yrkesliv. Nu är hans senaste
bok ute till försäljning och den
handlar de blå zoner i världen
där människor lever längre än
på andra ställen.
Dessa är
Okinawa i Japan,
den grekiska
ön Ikaria, östra
Sardinien och Nicoya-halvön i Costa
Rica. Han lägger själv till det småländska höglandet också där folk är
ovanligt långlivade.
Ennart har rest runt till de blå
zonerna träffat dessa människor som
genom sin livsstil lyckats bli äldst i
världen. Inte bara det; de har blivit så
gamla för att de är friskare än vi an-
Den blå maten
av Niklas Ekstedt och Henrik Ennart
Vad ska man äta för att leva ett
långt liv? Det finns några s.k.
blå zoner i världen där folk har
markant hög genomsnittsålder.
Maten är en hörnsten i den
sunda livsstilen där.
Rätterna kan skilja sig åt men
har en gemensam nämnare:
färska råvaror med stor variation
– utan socker och tillsatser.
dra,
med
färre hjärtsjukdomar, mindre av flera
cancersjukdomar och
mindre och senare
insjuknande i demens.
Livsvtilen är inte den enda avgörande faktorn men den står för hela
hälften av förklaringen. Och av livsstil är maten den viktigaste faktorn.
De får motion av att odla sina egna
råvaror, de lagar maten tillsammans
och de möts kring måltiderna.
Här är huvudpunkterna i boken
för den som genom maten siktar på
att leva ett friskt och långt liv :
• Ät inte för mycket mat med för
många kalorier.
• Ät främst mat från växtriket – så
färgrika som möjligt.
• Ät många olika slags örter och
skaffa din egen örtagård och lär dig
örternas olika läkande krafter.
• Dra ner på socker och vete.
• Ät det som finns där du bor –
oavsett om det är fisk, kött, ost eller
grönsaker.
• Drick inte komjölk – men ät
gärna ost
• Följ en naturlig periodisk fasta
genom att äta energirikt mitt på dagen och enklare måltider på morgon
och kväll
• Ät tillsammans med andra
Sammanfattningsvis så för ett friskare och längre liv så ät närproducerad mat som du lagar från grunden
tillsammans med familj och vänner.
Källa: Svd
5
Svenskarna
blir alltmer
digitala och e-handeln
växer så det knakar.
Och under det andra kvartalet
i år ökade det med 21 procent
totalt sett. För livsmedel var ökningen 43 procent, enligt e-barometern som
presenterades av HUI Research Postnord och
Svensk Digital Handel nyligen.
handel är annars
att vi är så inrotade
i att vi måste se och
känna på tomaterna
och välja dem som är bäst.
– Men handen på hjärtat, går
det inte att lämna den uppgiften
med gott samvete till personal som
arbetar med mat dagarna i ända?
Dessutom – om vi stannar vid tomater – hur många köper inte tomater
färdigförpackade i sina askar?
– När det gäller mat så är ökningen
större eftersom man börjar från
väldigt låga nivåer. Förra året motsvarde e-handeln inom dagligvaror
1 procent av den vad som såldes
totalt, runt 3 miljarder kronor. I år har
det ökat så det ligger på 1,5 procent – eller 4 miljarder kronor, säger
Jonas Ogvall, Svensk Digital Handel.
Vad beror då dessa ökningar i
e-handel på och ser utvecklingen ut
framgent?
– Klart är att konsumenterna blir
allt vanare med att använda dator,
mobil och surfplattor när de handlar.
Så det rör sig om en växande grad
av mognad. För mat är det också en
naturlig fortsättning på de nya tjänster som kom i samband med att
Middagsfrid startade med färdiga
matkassar. Bekvämlighet och tidsnöd
öppnade uppp för detta. Och den
naturliga fortsättningen blev självplockskassen.
Att just livsmedel fortfarande
ligger väldigt lågt totalt sett för e-
6
Tillbaka till framtiden
Jonas Ogvall drar dessutom en parallell till hur vi handlade förr i tiden.
– Då kunde vi ringa in en beställning och så kom ett varubud hem med
varorna. Nu är vi där igen.
Han är dock säker på att även
om utvecklingen går mot att alltfler
kommer att köpa mat via nätet så
kommer vi inte att sluta gå in i den
fysiska butiken emellanåt och handla
mat.
Valfriheten kommer bestå
– Nej, vi vill kunna välja och häri
ligger utmaningen för livsmedelshandeln, att kunna möta kunderna
på alla nivåer. Ibland vill man handla
en färdig matkasse och klickar i och
ur sin senaste lista i mobilen och
skickar in sin beställning för att sen
få kassen hemlevererad.
Och nästa vecka vill kunden
kanske köpa via mobilen men hämta
kassen själv, eller handla i butik.
Ökad flexibilitet och förmåga
att möta kunderna på alla plan blir
viktiga konkurrensmedel.
Nya lösningar tas fram för att
underlätta för multikanalkonsumenten. Den sömlösa shoppingupplevelsen hamnar allt mer i fokus bland
företagen
Kunniga kunder
Konsumenterna blir allt mer kunniga
och kräver valmöjligheter vad gäller
allt från leverans till betalningsmöjligheter. Det måste helt enkelt finnas
Tema Digitalt i handeln
Digital mognad driver på kreativa
lösningar inom svensk e-handel
ett alternativ som passar just där och
då, annars går konsumenterna raskt
över till konkurrenten.
Mycket inom e-handeln räknas
idag som hygienfaktorer; det ska
vara enkelt att handla, leveranserna
måste fungera och det måste finnas
en rad betalningsmöjligheter.
Sömlös shopping
– De som inte hänger med i detta
kommer att tappa marknadsandelar.
Här handlar det mycket om att finnas med i kundens mobil eller andra
digitala enheter från början till slut.
Ju fler system som kopplas in på
detta ökar chanserna att kunderna
handlar av just av dig.
System? Finnas i mobilen från
början till slut?
För detta finns två begrepp, från
kundens sida blir shoppingen sömlös
medan butiken å sin sida är omnikanal. Butiker som ser till att koppla
ihop system för reklam och marknadsföring med lager, kassa, rabatter,
pantreturer, kampanjer, reklamatio-
ner och så vidare får en snabbare
och mer tillförlitlig bild av läget som
man kan erbjuda kunden vid varje
givet ögonblick.
Omnikanalföretagens försprång
Omnikanalbutikens försprång består
i att allt löper på så smidigt och gör
det så bekvämt, tidseffektivt och
enkelt som möjligt för kunden som
då kan handla utan avbrott eller
störninga, eller sömlöst.
Exempel på störningar kan vara
glömda rabattkuponger på papper
eller ingen koppling mellan varan
man vill handla och information om
den om innehåll eller till exemepl
lagerstatus.
– Tänk dig att du ska beställa
veckans mjölk, ägg, bröd osv med
mobilen. Så från att du med mobilen
kollar veckans erbjudande, och sen
kikar på innehållet i någon vara, ursprunget på en annan, beställer dina
varor och sen ska betala, kollar du
också vilka rabatter du har på vilka
varor, du kanske har en en pantretur
som du inte utnyttjat.
– Allt finns i mobilen, eller på ditt
kort, eller både och. Oavsett så är allt
samlat i din hand så du kan göra allt
digitalt på bara några minuter som
annars skulle ta kanske 1,5 timme i
anspråk i den fysiska butiken. Utan
tveckan finns det en anledning till att
matkassarna slog först hos stressade
småbarnsfamiljer, säger Jonas Ogvall.
Lång väg kvar
Många företag har dock långt kvar
till att bli riktiga omnikanalföretag,
men strävan efter att få fler lojala
kunder, underlätta för köp och lönsammare affärer stärks och driver på
utvecklingen. Mobilen blir därför allt
viktigare i köpsammanhang.
Drygt var tredje svensk handlar nu
varor på nätet varje månad och tre
av tio konsumenter gjorde research
på internet inför sitt senaste köp av
en vara i en fysisk butik. Tre av fyra
konsumenter använde under andra
kvartalet någon gång sin mobiltele-
Jonas Ogvall
vd, Svensk Digital Handel
fon i anslutning till att de handlade
varor. Till exempel gjorde var femte
konsument någon gång research om
en vara med sin mobiltelefon när de
befann sig i en fysisk butik.
– Även om utvecklingen går fort
nu inom den digitala handeln så är vi
ändå bara i början av det. Vi kommer få se prov på nya lösningar hela
tiden och drivande är kundernas
krav på bekvämlighet, flexibilitet och
kvalitet samtidigt som det ska gå fort
och inte kosta för mycket.
Text: Marie Halldestam
Foto: Svensk Digital Handel
LITEN ORDLISTA
Omnikanalföretag
Företag som förutom att ha internt
samt kunna erbjuda kunder en massa
kanaler har dessa sammankopplade
så det inte uppstår glapp i kommunikationen mellan dem.
Sömlös handel
Att som kund kuna använda sig av
olika kanaler för en friktionsfri shoppingupplevelse i allt från att ta del av
erbjudanden, scanna in varor, kika på
lagersaldo, använda digital pantretur
och betala med exempelvis sin mobil.
7
Tema Digitalt i handeln
Fakta | E-handelsbarometern
• E-handelns tillväxt i Sverige ökade
under andra kvartalet 2015 med 21
procent. Under andra kvartalet var
tillväxten starkast inom kategorin
barnartiklar och leksaker (ökade med
49 procent), livsmedel (ökade med 43
procent) och byggvaror (ökade med 41
procent).
• 73 procent av konsumenterna
e-handlade varor under kvartalet.
Av dessa e-handlade 20
procent med hjälp av sin
mobiltelefon och 32 procent
e-handlade från utländska
sajter. Den svenska ehandeln stärks, medan den
utländska konsumtionen har
minskat något som andel
av den totala e-handelskonsumtionen.
• Omnimognaden i Sverige
är relativt låg både bland företag och
konsumenter. Konsumenterna använder mobilen i allt större utsträckning
i köpprocessen och 38 procent av respondenterna hade gjort sitt senaste
köp via flera försäljningskanaler.
• Google, jämförelsesajter, vänner
och besök i fysiska butiker anges
som de viktigaste källorna inför ett
e-handelsköp. Av de traditionella
reklamkanalerna är det produktkataloger och erbjudanden som kommer
i den fysiska brevlådan som flest
framhåller som viktiga källor. Drygt
sex av tio tar del av erbjudanden
från e-handelsföretag som kommer
i brevlådan, och lika många anger
att de tar del av
erbjudanden som
skickas via e-mail.
• Att ha valmöjligheter är
väldigt viktigt för
konsumenterna
När det är dags
att avsluta ett
e-handelsköp vill
de kunna välja
både betalningsalternativ och hur
varan ska levereras. 15 procent av
konsumenterna avbröt sitt senaste
köp på grund av att de var tvungna
att registrera sig på sajten.
Källa: Svensk Digital Handel
Brittiska betaltjänsten
Worldpay fick en rekordhög
värdering i samband med
att bolaget börsnoterades
Londonbaserade Worldpay blev
1994 en av de första i världen
att jobba med internetbaserade
betaltjänster.
Produktpaletten är betaltjänsten för internetbutiker, postorder
och point-of-sales-transaktioner.
Företaget arbetar i närmare
150 länder med sina över 300
olika betalmetoder. Storbritannen och Usa är företagets
viktigaste marknader.
Worldpay värderas nu till 4,8
8
miljarder pund i vad som blev
årets största introduktion på
Londonbörsen hittills, rapporterar Svenska dagbladet på sina
ekonomisidor.
Noteringen kommer efter att
Worldpays ägare, riskkapitalisterna Advent international och
Bain capital, sagt nej till ett bud
från franska rivaliserande Ingenico som (inklusive skulder) var
värt 6,6 miljarder pund, skriver
tidningen vidare.
Instagram
ökar mest
Facebook fortsätter att regera.
Allt fler äldre har tagit steget in
i det sociala nätverket. Men Instagram är det sociala medium
som ökar snabbast.
Svenskarna använder sociala
medier allt mer. Facebook är
fortfarande det sociala nätverk
som dominerar. 70 procent av
internetanvändarna använder
Facebook, enligt statistik från IIS,
Svenskarna och internet 2015.
Facebook har alltså inte
börjat tappa sin dominerande
ställning. Andelen som är medlemmar på Facebook har ökat
något för varje år och 2015 är
inget undantag.
2012 var det 64 procent av
internetanvändarna som någon
gång besökte Facebook. Det
steg sedan till 66 procent 2013,
68 procent 2014 och är nu uppe
i 70 procent. Ökningen beror
främst på att allt fler äldre har
börjat besöka Facebook, vilket
uppväger den minskande populariteten bland de unga (12-15 år).
– Det vi kan se är att Facebook ökar fortfarande i användning. Det minskar visserligen
ibland de yngsta grupperna,
men i alla andra är det fler och
fler som använder Facebook.
Även upp i 60-års åldern så är
det hälften av internetanvändarna som använder sajten,
säger Pamela Davidsson som
ansvarar för internetstatistiken
på Internetstiftelsen i Sverige,
IIS till P 1:s nyheter.
Instagram är det sociala mediet som ökar mest enligt rapporten. 2013
använde 16
procent tjänsten. Nu är det
40 procent av
alla internetanvändare
som använder
Instagram, berättar radions
nyheter.
Källa: Dagens Handel
Noterat
Vattenfall chockhöjer elnätsavgifterna
Vattenfall höjer sina elnätsavgifter med 20 procent.
Ett annat storbolag Fortum, eller Ellevio som
det nu heter, höjer också sina avgifter kraftigt,
elva procent på två år. Till skillnad från elen som
varje förbrukare själv kan välja vem som ska vara
leverantör till, går det inte att välja vem som står
för elnätet. Efter utslag i domstol kan elnätsföretagen nu ta ut totalt ytterligare 35 miljarder
kronor från sina kunder.
Källa: Svt Text
Här är Livsmedelshandlarnas styrelse
Från vänster: Tomas Aronsson ICA Kvantum Nacksta, Hans Lundgren ICA Karlaplan, Samir
Cherif (vice ordförande) Hemköp Linnégatan, Cay Samuelsson ICA Nära Glava, Anna Lindberg ICA Supermarket Järna, Robert Carlberg Tempo Stora Höga, Tommy Norborg ICA Nära
Aspudden, Lars Inge Melin (ordförande) Maxi ICA Stormarknad Olofström, Monica Bloom
ICA Supermarket Södra Station, Tomas Lindborg Hemköp Upplands Väsby, Owe Krook ICA
Kvantum Lerum, Andreas Norlin Hemköp Gnesta.
Vill du komma i kontakt med någon i styrelsen, skicka ett mail till [email protected]
9
Hal
lå
Där
!
Bengt Nilervall
Betalningsansvarig, Svensk Handel
Hur går det med sedelbytet ute i butikerna?
Hur går det med utbytet av sedlar och mynt i butikerna?
– Det är i full gång men det går långsamt och orsaken
till det är att de flesta bankerna inte hanterar kontanter
längre. Det är bara Handelsbanken som är ensamma om
det. Resten av bankerna gör det inte.
– Detta är det största bytet av kontanter någonsin och
troligen den sista som görs. Minskningen av kontanter går
i en rasande fart och det drivs på av bankerna som inte
vill hantera kontanter.
Hur får kunderna tag på de nya sedlarna?
– Kunderna får kontanter genom uttagsautomater Bankomat eller Kontanten. Men av ett par tusen automater är
det ännu bara ett fåtal som ger de nya sedlarna. I dagsläget tror jag det är bara ett hundratal som gör det.
Varför går det så långsamt med utbytet?
– När det är så få banker som hanterar kontanter är
handeln till stor del hänvisad till värdetransportföretagen.
Men då kostar det för handeln eftersom de tar betalt att
hantera kontanter. Följden blir att butikerna vill hålla på
sina gamla pengar.
Hur stor är kostnaden för handeln med bytet av sedlar
och mynt?
– Vi har gjort en beräkning och kommit fram till att den
totala kostnaden rör sig om cirka en miljard kronor. 300
miljoner kostar bara ombyggnaden och utbyte av kassasystem i butikerna.
Har inte handeln fått vara med och tycka till om utbytet av kontanter?
– Vi har varit med i planeringen ända sedan 2009 och
Riksbanken har visst lyssnat på våra synpunkter och vi
har fått gehör för mycket. Men de har inte velat ge oss
10
kompensation för kostnaderna som drabbar handeln.
Det kostar totalt cirka en miljard för handeln samtidigt
som Riksbankens kostnad stannar vid 150 miljoner kronor.
Handeln har redan en hårt pressad lönsamhet som ansträngs ännu mer.
Har du någon uppmaning till handeln?
– Jag vill uppmana handlarna att än en gång se över sina
rutiner för kontanthanteringen för att undvika risker för
brott. Se över hur stor kassa som ska finnas i kontanter.
Vilka rutiner finns för bankning av dagskassor?
Var uppmärksam på att det kan dyka upp falska sedlar
eftersom det är lätt att göra bra kopior som kan slinka
igenom innan vi blivit vana vid de nya sedlarna ser ut.
Se över vilka försäkringar butiken har och vad som
täcks vid händelse av rån eller stöld.
Se också över rutinerna för återköp av dyrare varor.
Om en kund handlar en dyr vara med kontanter och sedan ångrar sig och vill ha tillbaka kontanterna i nya sedlar.
Butiken kan på sin hemsida ge information om vilka
regler som gäller. Exempelvis att bara ge tillbaka max 300
kronor i kontanter. Butiken kan själv bestämma bara man
informerar om det.
Vilka andra säkerhetsrisker ser du för butikerna?
– Handeln ska vara mycket uppmärksam på att det kan
dyka upp sedlar som färgats vid rån och sedan tvättas.
När värdetransportföretaget eller banken eller Riksbanken senare upptäcker att sedeln har varit färgad är det
butiken som får stå för kostnaden.
Stor risk finns också för ”avancerade växlingar” när en
kund försöker köpa en billig vara med en ny tusenlapp.
Ett dribblande fram och tillbaka som kollrar bort kassapersonalen ska butiken också vara uppmärksam på.
Text: Claes Hallencreutz
Gardera dig mot rån
Nu har sedelbytet inletts och samtidigt som det
är viktigt att kunna kolla äktheten på de nya
sedlarna gäller det att vara alert inför en ökad
risk för rån.
”Många människor har sina
pengar i madrassen och
därför är jag övertygad om
att rånrisken kommer att
vara större än vanligt, säger
Pia Karlsson, säkerhetskonsult på P.I.A Konsult” till
Dagens Handel i en intervju
av Mari Nälsén
Här är Pia Karlssons fem
bästa tips för att förebygga
rån och stöld:
1. Minska mängden
kontanter i kassan genom
sedelbox, slutet kassasystem eller rörpost. Se till att
detta syns också så att tjuven
ser det meningslösa med att
försöka sig på ett rån.
2. Öppen planlösning
vid kassaområdet med låga
hyllor gör det obehagligare
för rånaren då både kunder
och personal ser allt som
händer.
3. Insyn genom butiksfönstret så att kassan syns från
utsidan.
4. Informera om butikens
säkerhetsarbete och om
det finns kameraövervakning, väktare med mera.
5. Ha tydliga säkerhetsrutiner som alla måste följa och
utbilda personalen. Se till att
dessa uppdateras varje år
och att även personalen är
ständigt uppdaterad.
Noterat
Fakta| Sedelbytet
Under 2015 och 2016 får Sverige
nya sedlar och mynt. Sedlarna får
bland annat nya motiv och säkerhetsdetaljer. Mynten blir mindre
och lättare. Det blir också två nya
valörer i form av en 200-kronorssedel och en tvåkrona.
Tidsplan för mynt- och sedelbytet
Introducerades 1 oktober 2015: 20-,
50-, 200- och 1 000-kronorssedlar.
Introduceras 3 oktober 2016: 100och 500-kronorssedlar. 1-, 2 och
5-kronor.
Ogiltiga efter den 30 juni 2016: 20-,
50- och 1 000-kronorssedlar.
Ogiltiga efter den 30 juni 2017:
100- och 500-kronorssedlar. 1-, 2och 5-kronor.
Källa: Riksbanken
Sök pengar ur Stickans fond
Du som handlare har möjlighet att söka pengar ur Stickans fond. Möjligheten gäller inte bara handlare, utan även handlares barn, samt anställda.
Livsmedelshandlarna är sedan 1936
förvaltare av en stiftelse som heter
Stickan och som är en understödsfond
till Solstickan.
Syftet med Stickan är att hjälpa gamla
och sjuka eller andra behövande med anknytning till livsmedelshandeln i Sverige.
Antingen som ägare eller före detta ägare,
anställd eller före detta anställd samt minderåriga barn och efterlevande till dessa.
För en mer detaljerad genomgång
över vilka som kan söka pengar ur stiftelsen Stickan, se paragraf fyra i rutan intill.
Om du är intresserad av att söka pengar
ur Stickan så gör du det genom att skriva
ett brev och berätta om vem du är, vilken
koppling du har till livsmedelshandeln i
Sverige, samt varför du söker pengar och
hur mycket.
Glöm inte att skriva ditt namn och
din adress samt gärna ett telefonnummer
som vi kan nå dig på.
Sänd sedan ansökan till: [email protected] eller till Stiftelsen Stickan, c/o,
Livsmedelshandlarna, 103 29 Stockholm.
Alla inkomna brev behandlas konfidentiellt och
beslut om
utbetalningar
tas i samband
med något av
Livsmedelshandlarnas
ordinarie styrelsemöten.
Dessa kan söka
Stickans stadgar, §4
Av de medel som stiftelsen erhåller från
Stiftelsen Solstickan ska högst 85 %
delas ut till de till Sveriges Livsmedelshandlareförbund anslutna länsförbundens understödsfonder eller solstickestiftelser.
Vad som återstår skall förvaltas av
stiftelsen för att enligt i dessa stadgar
närmare angivna grunder utdelas såsom
understöd till behövande gamla och
sjuka köpmän eller affärsbiträden, som
äro eller varit verksamma inom specerioch livsmedelsbranschen ävensom till
efterlevande make och minderåriga
barn till köpman eller affärsbiträde
inom nämnda bransch.
Dessa understöd må årligen högst
uppgå till det belopp, som enligt §
1 tilldelas stiftelsen från Stiftelsen
Solstickan jämte å kapitalet belöpande
ränta.
Med köpman förstås härvid person,
som är eller varit ägare till eller aktivelägare i detaljaffär, även om densamma
drivits i aktiebolagsform.
11
Utblick
England störst i Europa på
e-handel inom livsmedel
Ocado är Englands renodlade onlinebutik för
livsmedel och saknar helt fysiska butiker.
Storbritannien är Europas i särklass mest mogna marknad för online-handel som präglas av stark
konkurrens och hög koncentration kring storstäderna vilket driver på utvecklingen ytterligare.
I Sverige växer e-handeln för livsmedel rekordartat men började från
mycket låga volymer. Förra året var
det 3 miljarder vilket motsvarade 1
procent av marknade.
I år är prognosen för den svenska
e-handeln för mat på runt 1,5 procent
– ungefär 4 miljarder svenska kronor.
Läget i övriga Europa ser ungefär
likadant ut – utom i England.
Storbritannien har den största
e-handelsmarknaden i Europa och
leverantörer är snabba att utveckla
nya tjänster liksom användare/kunder
är snabba med att anta dem. Den brittiska e-handeln för livsmedel startade
redan 1998 och i dag (mars 2015)
värderas den till drygt 8,9 miljarder
Jonas Ogvall
vd, Svensk Digital Handel
12
pund vilket motsvarar drygt 5 procent
av livsmedelshandeln som totalt utgör
177,5 miljarder pund, enligt statistik
från Institute of Grocery Distribution,
IGD. I London är andelen ännu större;
cirka 10 procent av handeln sker över
internet.
– Britterna har längre erfarenhet
och bättre förutsättningar för att
ha en hög andel e-handel för mat.
Konkurrensen har traditionellt varit
stenhård och det tillsammans med
att mycket folk är koncentrerade till
några få ställen har drivit fram utvecklingen i ett högt tempo, säger Jonas
Ogvall på Svensk Digital Handel.
Tesco är störst
Englands fyra viktigaste online-stormarknader är Tesco, som är störst
med en 39-procentig andel i e-handeln, tätt följt av ASDA, Sainsburys,
och Morrisons. Ocado är en annan
e-handelsbutik, med en 13-procentig
andel som stadigt stiger.
– Ocado är intressant eftersom det
är en renodlad e-handelsbutik med
bara lager, inga fysiska butiker. Liknande finns i Sverige där Mathem är
en sådan aktör, till exempel som har
både matbutik på nätet och färdiga
matkassar. Det senare har även Middagsfrid och Linas Matkasse.
Och den största förutsättningen är
stark urbanisering med mycket folk på
liten yta och en välutvecklad infrastruktur och framförallt kollektivtrafik.
Click-and-collect stations
I London erbjuder onlinebutikerna
en mix av leveransalternativ, hemleverans, avhämtning i butik eller på
särskilda click-and-collect stations
– de senare blir allt populärare längs
med tunnelbanans olika stationer. Allt
poulärare blir också tunnelbanans
click-and-collect stations.
Till de främsta drivkrafterna bakom
utvecklingen i England ligger alltså
stora och långsiktiga satsningar från
de olika dagligvaruaktörerna. Tesco
var först ut med att erbjuda onlinehandel och hemleverans av dagligvaror.
Dark stores behövs
Både Tesco och Sainsburys onlinehandel bygger på en modell som
utgår från att alla varor plockas i de
fysiska butikerna. Men under senare
år har butikerna kompletterats med
så kallade dark stores, stora lager
optimerade för plockning och vidare
distribution. Därmed närmar man sig
nu Ocado som grundades 2000 och
sedan starten helt fokuserat på onlinehandel utan fysiska butiker.
Ocado har två stora centrallager
Utblick
som ligger strategiskt placerade i
Hatfield Hertfordshire och i Dordon i
norra Warwickshire. Lagren är tekniska underverk och bolaget har sökt
patent för sin lösning som de menar
kombinerar tät lagring, snabb framtagning liksom snabb plock av enstaka
varor.
Ocado kommer ikapp
Men det har tagit tid för Ocado att få
lönsamhet i verksamheten. Först i fjol
gick bolaget med vinst efter 13 år med
röda siffror. Å andra sidan växer man
nu desto snabbare och är en av Englands få företag som ständigt anställer
ny personal.
Ocados HR direktör Julie Markey
uttryckte det så här i november i fjol i
ett pressmeddelande:
”Det senaste decenniet har Ocado
gått från ett litet nystartsföretag till
ett bolag som sysselsätter 8 000
människor i i Storbritannien. Och nu
är vi glada att kunna tillkännage att vi
behöver anställa minst 1 000 personer till före jul.”
Fortsatt stark tillväxt
Vilket bolaget gjorde och för bara ett
par veckor sedan meddelande hon
igen att Ocados starka tillväxt under
året skapat 3 000 nya jobb.
För e-handeln som helhet i England
väntas tillväxten vara fortsatt stark
och onlinehandeln väntas vara det
snabbast växande segmentet inom
dagligvaruhandeln. IGD spår en årlig
tillväxt fram till 2017 om cirka 15 procent. Onlinehandelns andel beräknas
då uppgå till 7 procent, med ett marknadsvärde om cirka 15 miljarder pund.
Text: Marie Halldestam
Foto: Ocado och SDH
Fakta Europa | E-handel i mat
Tyskland E-handelns andel av den tyska dagligvarumarknaden
bedöms vara väl under 1 procent. Än så länge testar tyskarna
bara och stannar som engångs-köpare. Personer i 25-34 åldersgruppen är de mest aktiva.
Bortsett från prissättning, bekvämlighet och enkel nyfikenhet är
den främsta drivkraften för shopping på nätet hemleverans. De
tyska kunderna kräver korrekt information om produkter och
deras ursprung men har lite intresse för reklamkampanjer. Vissa
spår dock att om bara den amerikanska nätjätten Amazon Fresh
etablerar sig i tyskland så ska e-handeln ta fart för mat. Annars
går det trögt främst på grund av bristande konkurrens.
Österike E-matmarknaden är fortfarande relativt liten men
växer i en takt på mellan 7 och 13 procent. Konkurrensen är
svag. Marknadsledaren, BILLA, har en årlig nettoomsättning på
cirka 15-20 miljoner euro. Österrikiska konsumenter är extremt
mottagliga för online-matinköp, men kräsna och förväntar sig
detaljerad information om produkternas ursprung. Cirka 60
procent av konsumenterna är beredda att betala en avgift på
upp till 5 euro för hemleverans (men inte för click-and-collect).
Schweiz Situationen i Schweiz är liknande den i Tyskland. Den
tidigare höga tillväxttakten som LeShop.ch och [email protected] har
haft börjar nu plana ut på grund av tryck på prissättning samt
löpande handel över gränserna.
Storbritannien har den största e-handelsmarknaden i Europa.
Den brittiska e-handeln för livsmedel startade redan 1998 och i
dag (mars 2015) värderas den till drygt 8,9 miljarder pund vilket
motsvarar drygt 5 procent av livsmedelshandeln som totalt
utgör 177,5 miljarder pund, enligt statistik från IGD. London är
störst där cirka 10 procent av handeln sker över internet.
Frankrike Matmarknaden värderas till 210 miljarder euro, så den
franska dagligvarusektorn utgör en stor del av landets ekonomi.
Marknaden e-mat i sin tur utgör 3,1, vilket gör det till den näst
största i Europa, efter Storbritannien. Online-sektorn domineras av de sex ledande hyper- och snabbköpskedjorna. Alla sex
har rikstäckande nätverk av drive-through stationer och pick-up
punkter som är de bästa i världen. Tre av dem erbjuder sämre
service som exempelvis ingen eller begränsad hemleverans.
Men det stör inte de prismedvetna franska konsumenterna De
föredrar att plocka upp sina inköp (vanligtvis utan extra kostnad) snarare än att betala för att få den levererad.
Ett av Ocados två gigantiska lager som är högt automatiserade.
Nederländerna Trots att en högt utvecklad
e-handelssektor med mycket mottagliga
konsumenter uppgår onlinehandelns andel
av den holländska dagligvarumarknaden
till mindre än 1 procent. Utveckling hindras av logistiska problem med långa och
icke specificerade leveranstider samt den
extremt höga koncentrationen av konventionella stormarknader. Albert Heijn (albert.
nl, 69-procents marknadsandel) är landets
största online stormarknad och erbjuder
hemleverans samt en pick-up service.
Källa: Intershop, Mat.se, mfl
13
Matnyttigt
100%
förnybar är Tetra Paks
mjölkförpackning ”Tetra
Rex Bio” som är gjord av
sockerrör och kartong.
Förpackningen introducerades först via finska
Valio och nu ska den lanseras över hela världen.
Källa: Tetra Pak
Söta små Kiwai
Har du testat kiwai – en söt liten kusin
till kiwi som påminner om krusbär i
storleken. Kiwai går även under namnen
minikiwi, krusbärskiwi, kiwidruva eller
kiwibär. Kiwai äts med eller utan skal och
har en frisk och söt smak.
Källa: Sund.nu
Crowdfunding (g)räddade Knäckebrödstillverkningen
Med hjälp av crowdfunding fick Stora Skedvi
tillbaka sin tillverkning av knäckebröd i vedeldad
ugn. För ett par år sedan flyttades tillverkningen
till Leksand men det kunde ett antal dalmasar
inte acceptera som startade facebook-gruppen
”Rädda Vikabrödet” Och det blev räddningen
där 733 entusiaster över hela landet ställde upp
och donerade sammanlagt 600 000 kronor för
att bygden skulle ha ett bageri.
Källa: Tidningen Entrepenör
LED är en ljus idé
- för broccoli
En argentinsk studie har visat att
broccoli som belyses med blåvita
LED-lampor behåller fräschheten
och vitaminerna dubbelt så bra
som icke-belyst broccoli
Källa: Livsmedel i fokus
14
65%
ökade försäljningen av centralpackat ekologiskt kött under 2014. Krav
efterlyser nu fler köttbönder som
är villiga att ställa om från traditionellt jordbruk till ekologiskt.
.
Källa: Fri Köpenskap
Gästkrönikan
”Förtroendet för maten hotat - skärp kontrollerna”
Förtroendet för svensk mat lever farligt. EU:s genomgångar av den svenska livsmedelskontrollen visar på en rad brister. Och sanningen är att den svenska livsmedelskontrollen inte fungerar som den borde. Många kommuner behöver ta ett
större ansvar för sin kontroll. Livsmedelsverket vill vara en partner i detta.
EU:s genomgångar av den svenska livsStig Orustfjord
medelskontrollen visar på en rad brister.
generaldirektör,
Kanada ställde sig nyligen frågande till
Livsmedelsverket
hela EU:s nötköttexport på grund av att
de inte var nöjda med Sveriges kontroll.
Ålder: 56 år
Sveriges 290 kommuner ska kontrollera
90 000 livsmedelsföretag. Det är en tuff
Bor: Stockholm
uppgift. Alltför många kommuner är små
och skärgården
och utan tillräckliga resurser att utföra
den kontroll de ska. En genomgång gjord
Familj: Utflugna
av Riksrevisionen visar att en tredjedel av
barn och särbo
kommunerna har mindre än en person för
livsmedelskontroll, en tredjedel har en till
Brinner för: nöjda
två personer och en tredjedel har fler än
medborgare och
två personer.
en levande landsDet leder till att företag inte alltid får
bygd
den kontroll de betalar för, att de inte
konkurrerar på lika villkor, att olika kommuner inte gör samma bedömningar och
att kontrollen inte blir likvärdig i hela landet – och
därmed inte heller rättssäker.
Självklart har företagen rätt att förvänta sig en
3. Vi ser också öppna jämförelser som ett bra verkprofessionell och likvärdig kontroll i hela landet. Och
tyg för att både stimulera till utveckling och för att
konsumenterna ska kunna känna sig lika trygga med
följa upp målen.
maten de köper oavsett var de bor.
Vi vill därför pröva detta även inom livsmedelskonVi har några förslag för att vässa den svenska livstrollen. Genom öppna jämförelser kan kontrollmynmedelskontrollen:
digheterna analysera sin verksamhet, lära av varandra,
förbättra kvaliteten och effektivisera verksamheten.
1. Små kommuner måste samarbeta. Genom att slå ihop
Det viktigaste måttet blir förstås att den kontroll som
sina resurser får kommunerna bättre möjligheter att ta
ska göras verkligen blir gjord.
till vara sin kompetens och arbeta smartare.
Finland, som också har en decentraliserad kontroll,
4. I ett EU-samarbete undersöker vi hur kontrollen kan
har kommit långt. Där har de drygt 300 kommunerna
återanvända information från livsmedelsföretagen för
formerat sig i regionala sammanslutningar. De har komatt öka kunskapen om produktionen och göra inspektömit överens om att det ska finnas minst 10 inspektörer
rerna ännu mer förberedda inför kontrollbesöken.
i varje grupp för att säkra kvalitet och likvärdighet
Bara i samverkan kan kommunerna och Livsmedels– ingen behöver arbeta ensam. Samma sak är möjlig
verket bygga en kontroll som främjar svensk matproäven i Sverige.
duktion, stärker livsmedelsföretagen och bidrar till att
öka exportkraften. Tillsammans med livsmedels-bran2. Livsmedelsverket vill underlätta för kommunerna att
schen kan vi arbeta för en tänkande livsmedelskonsamarbeta och ska förstås vara en partner i detta.
troll som är vettig och gör nytta; som ser till helheten
Därför satsar vi på att finnas mer tillgängliga för den komoch fokuserar på det som är viktigt; som är tydlig och
munala kontrollen. Vi vill bidra till nätverk och mötesplatser
rättssäker. Och bygger varumärket svensk mat. Men vi
för att dela erfarenheter, insikter och goda exempel.
måste själva skapa förutsättningarna, och vi måste göra
Livsmedelsverket ska bli bättre på att sätta upp tyddet nu.
liga mål så att alla kontrollmyndigheter vet vad de ska
göra och gör det likadant. Vi följer upp och kommer att
vidta åtgärder mot kommuner som inte sköter kontrolStig Orustfjord,
len så aktivt som de borde.
generaldirektör, Livsmedelsverket
15
posttidning B
Avsändare:
Regeringsgatan 60 + 103 29 Stockholm
Oktober 2015
allsprojekt
Viktig information om Livsmedelshandlarnas avf
syfte
andlarna började rulla ut sitt ramavtal med
Nu har det gått ett år sedan Livsmedelsh
rade
orte
källs
sitt
av
ar med hanteringen
att hjälpa medlemmar och blivande medlemm
je av detta och sparat 50.000 – 100.000
gläd
stor
fått
avfall i butiken. Många butiker har
nytta. Fokus vid uppstart var på wellpapp
kronor per år. Samtidigt som de ökat sin miljö
ematavfallet vuxit i betydelse och även hant
och plast, men allteftersom tiden gått har
.
dan
agen
på
kter kommit högre upp
ringen av farligt avfall och uttjänta elprodu
på följande sätt. Efter en mycket grundlig
Livsmedelshandlarnas ramavtal fungerar
landet utifrån hur väl de offererade i de olika
upphandling fick tre entreprenörer dela på
blir
de och får en offert som efter förhandling
delarna. Livsmedelsbutikerna blir kontakta
r
titta
t
tidig
Sam
n.
knadsmässigt i alla läge
ett avtal. Det är mycket viktigt att allt är mar
dgivning, på avtalet och säkerställer att
llsrå
Avfa
sk
Livsmedelshandlarnas konsult, Sven
sedan
aktuell marknadsprissättning. När butiken
det stämmer överens med vad som är en
per
er
gång
två
att
ning
Svensk Avfallsrådgiv
tecknat avtalet, som löper på tre år, kommer
varje
vid
en
knad
mar
i
ens med vad som är rätt
år kontrollera att fakturorna stämmer över
tillfälle.
n som
a eller Svensk Avfallsrådgivning, har någo
Observera att varken Livsmedelshandlarn
erund
att
på
är
s
foku
avtal som tecknas. Allt
helst kick-back eller annan förtjänst på de
på
s
foku
a
lägg
över
beh
ska känna att han inte
lätta och förbättra för butiken. Handlaren
av
r
dela
ra
and
på
rgi
ska kunna lägga sin ene
att avtalet löper på som det är tänkt, utan
butiken.
det är tänkt. I detta fall är det nu så att vi
Som i alla projekt fungerar dock inte allt som
uta samarbetet med IL Recycling som var
från Livsmedelshandlarna tyvärr måste avsl
IL
och södra norrlandskusten. Vi har inte fått
tilldelade södra Mälardalen, Östergötland
full
nu
r
gälle
sont
hori
as
Livsmedelshandlarn
Recycling att leva upp till avtalets syfte. Från
med
som
ice
serv
den
i dessa områden med
fokus på att fortsatt stötta alla medlemmar
lemskapet ger rätt till.
s
as samarbete med Stena Recycling och Han
Viktigt att notera är att Livsmedelshandlarn
Andersson Recycling fungerar mycket bra.
välkommen att kontakta mig på 0761
Har du som handlare frågor om detta är du
edelshandlarna.se
eller skicka ett mail på [email protected]
Med vänliga hälsningar,
Lars Inge Melin, ordförande
Pär Bygdeson, vd
477 300