Här kan du läsa hela tidningen

Häng med oss på hälsoresa till Kreta! / tips & trix / galet bra eko-erbjudanden
35
recept
Nya
som ger vårkänslor!
Påsk-
Rätter som
passar alla!
Glutenfria
Godis!
smått, gott, sött
& roligt!
vardagshjältar
Gnocchi à la carbonara
Soppa & matmuffins
so
a in t o n
mT
Bl o
s
Salami- och ostpaj
at t g ö
ra!
Tofutime!
Panerad tofu med blomkålspuré & picklad gurksallad
• Härlig buffé med långbrässerad lammstek • Godaste rätterna
med lax & sill • Sötaste tårtan med vit chokladmousse, lime & hallon
25 kr /nr 3 2015
påskfest!
*!3A0B9A-aieicc!
Änt ligen
å s vår
7300190 084822
Blossoms
supergoda
linsgryta
inte s
r fak t isk t
Tår tan med w ow -fak tor ä
xxxxxxxxxxxxxxxx / Mer
Xxxxxxx
s ma
xxxxxxxxx
k / Mars
Varsågod!
Därför får du Mer Smak
Du får den här tidningen för att du är
viktig för oss på Coop. Mer Smak skickas hem till våra mest trogna kunder:
till dig som är medlem i Coop, och som
handlar för minst 1 000 kronor under
en månad, och drar ditt medlemskort.
Skicka ett platt
påskägg till någon
du tycker om.
Hämta dina ägg i butiken. Frimärken köper du i kassan.
Poängvaran!
Du har väl inte missat
att du kan byta dina
poäng mot varor i
Poängshoppen?
Plocka ut en
köksmaskin
för 90 000
poäng
och baka
påskens
godaste tårta.
Fler varor på:
coop.se/MedMera-kortet/Poangshop/
Alla recept provlagas
Alla recept i Mer Smak är provlagade.
Du kan tryggt kasta dig över dem och
vara säker på att mått, ingredienser
och tider stämmer! (När vi provlagar
använder vi vanlig ugn.)
= Ingredienserna
finns som
ekologiskt alternativ
i Coops butiker.
k
= Laktosfri
nd
Godkä
ps
o
o
C
av
k
p r ov kö
= Glutenfri
Du äger Coop
Du som har ett Coop MedMera-kort
är medlem i en av alla de konsument­
föreningar som tillsammans äger Coop.
Vill du veta mer om fördelarna med att
vara ägare? Bläddra till sidorna 35–37!
Plastas med rörsocker!
När vi gör Mer Smak tänker vi grönt i
alla led. Därför tillverkas plastpåsen
runt Mer Smak av grön polyeten. Det
är det namn som används för polyeten
som kommer från en förnyelsebar
råvara. I dag är den råvaran sockerrör från Sydamerika. Om du dessutom
återvinner plasten gör du miljön en
ännu större tjänst.
mer smak nr 3 2015
Påsken är min
favorithelg!
Påsken är mindre kravfylld än julen och
inte lika väderberoende som midsommar.
Landställen öppnas upp och med lite tur
och en rejäl fleecetröja brukar även
säsongen för uteätande starta. Jag ser
fram emot att luta mig mot en husvägg,
njuta av de första värmande solstrålarna
och en eftermiddagsfika. Därför är påsken
min favorithelg.
Men det är inte bara vi människor som
längtar efter mer tid utomhus. Att sova
på en pinne, lägga sina ägg i ett rede och
få gå ut och picka efter mask är ett helt
naturligt beteende för en höna, så välj
ekologiska ägg i påsk.
Alla stora högtider kräver sill och de
godaste inläggningarna gör du själv.
På sidan 22 hittar du mina favoriter.
Lägg till den inkokta laxen och silltallriken är komplett.
Vill du ha ny inspiration till påskbuffén hittar du den bland
rätterna som en av våra
mest kända ekokockar
Carola Magnusson
dukar upp.
Påsken är inte
komplett utan en
smaskig tårta.
Årets version är en
njutning med vit
chokladmousse
och hallon,
receptet finns
på sidan 58.
Det är bara att
sätta i gång och
baka.
Sara Begner
är matkreatör
och chef för
Coop provkök.
Tyck till
om Mer Smak!
[email protected]
coop.se
Läsarbrevet
Tack för en bra tidning!
Hej, jag har just läst första numret av
Coop Mer Smak och jag vill bara säga stort
tack till er alla för en mycket bra tidning.
Ni skriver så bra och lättlästa artiklar,
och ger så bra tips om allt som hör ihop
med matlagning. Jag tycker att recepten
i Vardagsakuten var mycket bra.
De passade mig som är ungkarl perfekt.
Nu ser jag fram emot nästa nummer.
Med vänlig hälsning, Olof
snabba, lätt­lagade och goda. I månadens
nummer hittar du avdelningen på sidan 27.
Vänliga hälsningar, redaktionen
Jag vill göra vartenda recept
Hej! Jag läser nya Mer Smak som har kommit
i dag och blir otroligt inspirerad av alla goda
maträtter. Det är den bästa Mer Smak ni gjort
hittills, helt i min smak. Vill göra varenda
maträtt! Längtar till i morgon då jag ska börja
testa några av recepten.
Svar: Vad kul att du har
upptäckt Mer Smak och att du
hittade recept som passade.
Under vinjetten Vardags­akuten
varierar vi teman och smaker,
men recepten ska alltid vara
Lätt som
en plätt!
Tusen tack, Cathrine
Svar: Tack Cathrine! Vad
roligt att höra. Just att de är
inspirerande och användbara
blir vi som gladast för!
Vänliga hälsningar, redaktionen
3
Gnocchi à la
carbonara.
mer sma k / Mars
”DET JAG KAN GÖRA MED
SVENSK MAJSKYCKLING
KAN DU OCKSÅ GÖRA”
7 tips & trix
– för en enklare matvardag.
10 påskbuffé
Carola Magnusson bjuder
vännen Henry Bronett och
hans familj på påskmiddag.
17 pynta till påsk
Vackert, gulligt, kul
och knasigt!
TOMMY MYLLYMÄKI
GULDFÅGELNS MAJSKYCKLING är en
fantastiskt fin råvara som du kan göra mycket
gott med. Jag använder ofta majskyckling
i mina recept och vet att många uppskattar att
köttet är extra saftigt och har en mild sötma.
Med Guldfågelns färska, svenska majskyckling blir det nu möjligt för fler att unna
sig det där lilla extra.
Jag har skrivit ner några
av mina bästa recept
i en receptfolder
som du nu hittar både i din butik och på
guldfågeln.se/majskyckling.
Lycka till! Och njut av en ny svensk
delikatess. Den färska, svenska majskycklingen från Guldfågeln finns
både som hel kyckling, bröstfiléer
och klubbor.
18 jag & mitt kök
Häng med hem till Blossom
som laddar för Vårruset med
en enkel och god linsgryta.
22 sill & lax
Morotsshot
med ingefära
och citron.
10
27 vardagsakuten
Vardagsakuten rycker ut
till familjen Öhman som vill
äta gott och glutenfritt.
»Jag älskar krämiga,
löskokta ägg!« säger Carola
Magnusson som lagat
påskbuffén.
Luise, Elsa och
David bjuder på
gröna favoriter.
32 godis till ägget
Gör ditt eget påskgodis. Tre söta
och enkla favoriter till påskägget.
VEGO!
Extra sidor för
dig som vill äta
mer grönt.
45
Spännande
smaker lockar
till att laga vegetariskt i mars.
35 medmera
Tips och erbjudanden för
dig som är medlem.
38 coops
gröna historia
Mer Smak fyller 25 år.
Det firar vi genom att se tillbaka
på åren som gått. I det här numret
fördjupar vi oss i Coops långa
ekologiska historia.
43 laga i kväll
Kryddiga biffar med tabbouleh.
45 vego!
Häng med på en spännande
smakresa runt jorden med
Green Kitchen Stories.
55 spaning
Calle Norlén har tagit fasta
på den nya tavernatrenden.
58 saras söta
Polenta med svamp
och kronärtskocka.
4
En underbar påsktårta.
Halloumi- oc
h grönsaksbu
32
Familjen Öhman i Sävar,
utanför Umeå, fick inspiration
till goda glutenfria middagar.
»Saras recept passar oss perfekt«,
säger mamma Karin.
NYHET!
Fyll på
påskägget
med eget
godis.
Färsk majskyckling
från Guldfågeln.
27
»Chokladbollarna är det perfekta påskgodiset! Traditionella inuti men blir något extra
med chokladhöljet. Vi hade tänkt bjuda
grannarna, men det blev inte så… Vi råkade
äta upp alla själva!«, säger Mer Smaks
praoelev Malla.
mer smak nr 3 2015
rgare.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Carola.
Gravad strömming med
citrus och dill, snabbgravad lax
med ägghalvor och rom. Varsågod,
påsklunchen är serverad!
Tips & trix
av A nna G idgård
o ch A nna T horse l l
I ett enda ägg finns mer än en tredjedel av vårt
dagsbehov av selen, vitamin E och vitamin B12.
Det är dessutom proteinrikt och mättande, och
har liten miljöpåverkan. Inte konstigt att ägget
är en symbol för liv och återfödelse!
at t
sl ä p p
a i n so l e n !
SOLÖGA
TID: 15 min
4 POR TIONER
k 1 liten rödlök
1 burk ansjovis à 125 g
k ½ dl tärnad inlagd rödbeta
k 4 äggulor
k 4 msk finhackad bladpers
ilja
k 1 dl tärnad ättiksgurka
k 4 msk kapris
k knäckebröd till servering
De
rd
s
ag
GÖR SÅ HÄR
1. Finhacka rödlöken. Häll av ansj
ovisen
och skär den i bitar.
2. Lägg de tärnade rödbetorna i
mitten
av 4 tallrikar. Toppa med en äggu
la.
3. Lägg lök, ansjovis, persilja, gurk
a och
kapris runt om som en krans.
4. Blanda ihop själv på tallriken
vid servering. Ät gärna tillsammans med
bröd
och en klick smör.
Kalasgoda grillkorvar av svenskt kött och med hög köttmängd.
Servera gärna barnen vår nya korv med morot som ger extra
saftig smak. Klart som korvspad att barnen gillar morötter!
Vägarna förbi? Missa inte nyöppnade Eggs Inc, Sveriges första snabbmatsrestaurang med ägg i huvudrollen, på Regeringsgatan 26 i Stockholm. Fyllda omeletter, sallader, kokt ägg med tillbehör – gott!
NYHET!
Nytt på hyllan: Ekologisk barnpasta
Änglamarks ekologiska och Kravmärkta Vroompasta
med smak av durumvete, spenat och
Lokala avvikelser kan förekomma
tomat har lekfulla
former och färger.
När paketet är tomt
förvandlas det till
en rolig spelplan.
Pastan finns även
som Zoopasta och
Bokstavspasta.
mer smak nr 3 2015
Oliver, 4 år, och Anton,
7 år, har testa vroompasta. Så här tyckte de:
– Jag gillar att laga
och äta bilar, flygplan,
tåg och motorcyklar,
säger Oliver.
– All pasta smakade
Oliver och Anton
likadant även om de hade
har testat pasta.
olika färg – det var bra!
säger Anton som först bara ville äta den
vita pastan.
Stylist och
receptmakare
som är förtjust i ägg!
Foto: Ulrika Ekblom
Ljuv liga ägg!
tä
Christina Drejenstam/Agent Molly & Co
husmorstips för moderna kök
Månadens
mattrend
»Hoppar köttet
& kör mer grönt!«
Tove Nilsson, matkreatör som är
aktuell med boken Ӏgg Рrecept och
teknik”, har koll på läget.
Kommer det att serveras något nytt
på påskborden i år?
– Jag tror att det blir lite som på
julen, att man hoppar köttet och kör
mer grönt. Det blir självklart en massa
äggrätter, men inte bara vanliga ägghalvor, utan även lite mer spännande
varianter.
Vad finns alltid på ditt påskbord?
– Gubbröra! En perfekt kombination
av krämighet från ägg och majonnäs,
och sälta från anjovis, tillsammans
med knäckebröd … Det är riktigt gott.
Har du någon favorit bland alla
äggrätter just nu?
– Jag tycker mycket om den tunisiska äggrätten shakshuka. Man
kokar en stark tomatsås med bland
annat harissa och knäcker äggen i
den, så att de får tillagas i såsen.
Och så doppar man bröd i!
Vad vill du ha i ditt påskägg?
– Jag vill ha massor av fina rapphönsägg! Rapphönor värper
ägg i andra, vackrare färger
än brunt och vitt, till exempel ljusblått.
malla grenfeldt,
praoelev
7
e
Rejs
med glæ
er
Re
j
de
.nu
Prinspalatset
i Bad Doberan
®
Re
j
de
ed
r m glæ
se
®
.nu
.nu
®
ben
klub
Rejse
ben
klub
Rejse
Re
j
ed
r m glæ
se
.nu
de
Jamies italienska idol
Re
j
de
ed
r m glæ
se
®
.nu
®
Gennaro Contaldo är en av Londons mest
välkända och erkända kockar, på egna meriter,
men mest känd är han ändå för att det är
han som har lärt Jamie Oliver allt han kan
om italiensk matlagning.
®
G
ennaro Contaldo kommer från staden
Minori på Amalfikusten och han har
fortfarande tydlig italiensk brytning
på sin Londonengelska. Hans svar på olika
intervju­frågor börjar nästan alltid med ett
glatt »That is a lovely story!« och sedan börjar
han berätta. Hur hans vänskap med Jamie
Oliver började är inget undantag. ”En underbar liten historia.”
Gennaro Contaldo berättar med inlevelse
för Mer Smak om hur det bankade på dörren
till hans restaurang en tidig morgon. Utanför
stod Jamie Oliver, som ännu inte var Jamie
Oliver med en hel matintresserad värld, utan
en helt vanlig kockelev som behövde praktik.
Eller, så vanlig var han kanske inte. Vilket
Gennaro Contaldo instinktivt kände, för han
tog in honom på fläcken – något han aldrig
tidigare gjort trots många förfrågningar. Resten är historia som man brukar säga. Jamie
Oliver spenderade i stort sett dygnet runt på
restaurangen. Många gånger fick Gennaro
tvinga hem honom efter en lång dags arbete.
I dag är Gennaro en av Jamie Olivers viktigaste medarbetare och den som reser länder
och riken runt för att öppna ”Jamies Italian”restauranger, en av de senaste i Stockholm faktiskt! Jamie Oliver litar blint
på sin gode vän som en gång var den
som gav honom den chans
han så väl behövde. ❤
n
bbe
eklu
Rejs
n
bbe
eklu
Rejs
ed
r m glæ
se
de
Gennaro
Contaldo
Jamie Oliver och vännen
Gennaro Contaldo har
samma inställning till
matlagning; de gillar
enkla, rena smaker.
Rej
s
Matprofilen
ben
b
u
ekl
Rejs
med
r
e
t
es
.nu
m
e
s
l
Bi
2 nätter 1.299:
4 nätter 2.399:
-
halbersbacher. prinzenpalais bad doberan ★★★★
Storhertigarnas anrika sommarresidens, kurorten Bad Doberan ligger 17 km från Rostock vid den
tyska östersjökusten och är ett möte med den gamla världen. Här byggde Franz den förste det ena
praktbyggnaden efter den andra, då Bad Doberan blev fashionabel mötesplats och utgångspunkt
till den allra första av de legendariska tyska badorterna, Heiligendam. Ta en tur med det historiska
ångloket Molli till Kühlungsborn (100 m), besök t.ex. Wismar (42 km) och se borgarhuset Der alter
Schwede från 1380.
Ankomst: Valfri t.o.m. 20/12 2015.
Hotel am Vitalpark
Gennaros
favoritpasta
Kuravgift EUR 2 per person och dygn.
rätters middag
3 nätter m. 2 x 3-
1.949:-
prinzenpalais bad doberan
• 3 övernattningar
Pris med reskod
• 3 x frukostbuffé
• 1 x 2-rätters middag
• 1 x 3-rätters middag
per person i dubbelrum
• 1 x 4-rätters middag
Extrasäng 1.149:• 1 x entré till katedralen Doberaner
Barnrabatt
Münster inkl. svenskt guidehäfte 1 barn 0-5 år gratis.
2 barn 6-14 år ½ priset.
• 20 % greenfee-rabatt
1.799:-
Extranatt
kostbuffé 449:
fru
.
m
Basta!
Låt vitlök och chili fräsa helt
kort i olivolja. Tillsätt små söta
tomater och vänd ihop med
pasta, som är kokt al dente i
saltat vatten.
Gennaro Contaldo lagade rätten
till Mer Smaks Anna Gidgård för
att visa hur snabb den är. Det
tog ca 7 minuter att få den ljuvligt doftande rätten på tallriken.
Och då lagade han dessutom
ytterligare två rätter samtidigt!
4500 m² badland
Lyx för stora och små i Heiligenstadt
Gennaro är prisbelönt
för sin goda pasta.
Gennaro Contaldo är en riktig
pastaexpert och har vunnit första
pris i pastatillverkning flera gånger.
Han kallar den knallröda pastamaskinen för ”sin Ferrari”. Både för
att han tycker så mycket om den, och
på grund av maskinens höga pris ...
n
Best Western Hotel am Vitalpark ★★★★
Mitt i de sagolika bergslandskapen i delstaten
Thüringen ligger en av Tysklands vackra, anrika
barock- och medeltidsstäder; Heiligenstadt. En
känd kurort, där traditionen för spa och välmående blir serverat på ett silverfat på ditt hotell.
Ankomst: Valfri t.o.m. 17/12 2015.
Pris med reskod
2.999:-
• 5 övernattningar
per person i dubbelrum
Extrasäng 2.799:• 5 x frukostbuffé
• 3 x 3-rätters middag/buffé
Barnrabatt
• 1 välkomstdrink
1 barn 0-5 år gratis.
• Fri entré till badland 2 barn 6-11 år ½ priset.
• 10 % rabatt på
Kuravgift EUR 1 per
pers. och dygn.
spabehandlingar
Somm
3 nätter m. 2 x arsemester
2-rätters midda
g 2.249:-
Vackra Karlskrona
Pris med reskod
1.249:-
• 2 övernattningar • 2 x frukostbuffé • Fri Wi-Fi per person i dubbelrum
• 2 x eftermiddagskaffe • 1 x 2-rätters middag
Extrasäng 949:First Hotel Ja ★★★★
En perfekt weekenddestination, speciellt om man frestas
Barnrabatt
av historisk atmosfär och skärgårdsidyll.
1 barn 0-5 år gratis.
Ankomst: Fredagar t.o.m. 8/5, 29/5-12/6
2 barn 6-14 år ½ priset.
och valfri i perioden 28/6-15/8 2015.
Endast slutstädning.
r, foton och info!
Fler hotell, ankomste
ys.nu
AK på www.happyda
RSM
Använd reskoden ME
Medeltidsromantik i Mölln
Pris med reskod
849:-
Seehotel Schwanenhof ★★★★
per person i dubbelrum
Idyll på saltvägen mellan Lüneburg
och Lübeck, 2 nätter på sjönära hotell inkl. frukost, välkomstdrink, Happy Hour m.m.
Sommar i Jönköping
The Cottage
FYLL PÅSKÄGGET
MED VAD
SOM HELST!
Krogsemester i Danmark
Pris med reskod
• 2 övernattningar
• 2 x frukostbuffé
The Cottage ★★★
• 2 x 2-rätters
per person i dubbelrum
Din krogsemester tillbringas i Danmarks vackraste
middag/buffé
Barnrabatt
omgivningar, nära stranden vid Nysted Nor. Kör du
1 barn 0-2 år 399:-.
2
barn
3-5
år
599:per barn.
Ankomst:
hit från Malmö, är du här på under två timmar. Här
2 barn 6-14 år ½ priset.
kan du t.ex. koppla av med promenader längs med Onsdag-fredag
Max. 2 extrasängar
per rum.
vattnet t.ex. vid Nysted Havn (1 km). Besök t.ex. t.o.m. 26/6 och
Fuglsang Konstmuseum (15 km) eller Maribo (26 km). 19/8-11/12 2015.
Endast slutstädning.
1.549:-
Beställ på
All-inclusive-light i Bad Gastein
Panoramahotel Pawlik ★★★
Pris med reskod
3.399:-
per person i dubbelrum
Hotell i Österrike med panoramavy
över den legendariska kurorten, 7 nätter inkl. stort innehållspaket och rum med utsikt.
BONUSPRESENT
Få gratis vin, när du bokar semester
www.happydays.nu eller ring 020 79 33 84
Avbeställningsskydd kan köpas till. Expeditionsavgift 89:-. Barnrabatt vid 2 vuxna. Förbehåll för tryck- och prisfel samt utsålt.
2.749:-
per person i dubbelrum
Upplev den vackra staden med
många möjligheter till sol och bad och shopping, 5 nätter
inkl. halvpension och fri Wi-Fi..
Använd din reskod MERSMAK för att få specialpriset!
Säljs i alla Coops butiker.
Pris med reskod
Clarion Collection Hotel Victoria
Vardagar kl. 8.00-17.00
Se mer på: www.happydays.nu
Visste du att...
...du kan välja mellan mer än 500
hotellvistelser i 11 länder med Happydays?
Carola Magnusson
med vänner.
HIRSBOLLAR MED ROSTADE
OLIVER & SAFFRANSDIPP
TID: 50 min + TID ATT KALLNA UGN: 225°
Milda, läckra små bollar som älskas av stora och
små. Perfekt munsbit att starta buffén med.
6 PORTIONER
k 2 dl hirs
k 15 cm purjolök
k 4 msk crème fraiche
En riklig,
rustik buffé för
6-8 personer.
4 tsk maizena
k 1 ägg
k 3 dl oliver
k 5 hela vitlöksklyftor
k 2 kvistar rosmarin
Saffransdipp
är ett fantastiskt
tillbehör till
mycket!
Tips!
Bollarna går
även bra att
göra på t.ex.
bulgur.
SAFFRANSDIPP
k 1 dl creme fraiche
k 1 dl yoghurt (10 %)
½ paket saffran
k ½ tsk riven vitlök
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
carolas härliga
Påskfest!
1. Koka hirs enligt anvisningen på förpack­
ningen. Låt kallna, gärna i kylen.
2. Finhacka purjolök och stek i smör utan att
det får färg. Blanda ner i den kalla hirsen så
behåller purjon sin gröna färg.
3. Tillsätt crème fraiche, maizena och ägg.
Blanda till en jämn smet och klicka ut runda
bollar på en plåt med bakplåtspapper. Fördela
oliver, vitlöksklyftor och rosmarin runt om.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
4. Saffransdipp: Vispa crème fraiche med
elvisp tills den är tjock. Blanda ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
någon
Följ med hem till ekokocken carola
magnusson som bjuder på färgsprakande påskbuffé
med lamm, krämigt stomp och läckra grönsaker.
MOROTS- OCH INGEFÄRSSHOT
R e c e p t : caro l a magnusson s t y lin G : eme l ie j ohansson
TID: 25 MIN
F o t o : w o l fgang k l einschmidt
JAG LAGADE MATEN
VI BLEV BJUDNA
NAMN: Carola Magnusson.
NAMN: Henry Bronett med mamma Karla
FAMILJ: Maken Roland, fyra barn och fem
barnbarn.
GÖR: Driver restaurangerna Matmekka på
Etnografiska museet i Stockholm, Folkan
på Folkuniversitetet och 6 skolrestaur­
anger i Stockholm och Solna.
AKTUELL MED: Öppningen av Stora Skug­
gans värdshus, en ekomatsrestaurang på
Djurgården, Stockholm. Ger ut en receptbok
om klimatsmart mat till Stockholms stad.
MÅSTE-RÄTT I PÅSK: »Jag älskar krämiga,
löskokta ägg! Gravad strömming, det har
vi även på jul. Andra favoriter är lamm
och hemgjord mandelmassa.«
10
Söt morot, syrlig citron och ingefära som ger
sting – den här shoten serveras gärna iskall
och är en kanonstart på middagen!
8 PORTIONER
och sonen Nathanael, 11 år och vännen
Åsa Eriksson.
k ½ kg morötter
k 1 tumstor bit färsk ingefära
GÖR: Åsa arbetar som konstnär och Henry
helt korn
Tabbouleh på
h butternut.
oc
ot
or
m
med
är författare, men är även känd som en av
sönerna i cirkusfamiljen Bronett som har
ägt Cirkus Scott. Mamma Karla var bland
annat trapetsakrobat.
Krämiga ägg
och gravad
strömming.
1 ½ liter vatten
1 tsk honung
½ msk pressad citronsaft
salt
GÖR SÅ HÄR
PÅSKTRADITION: »Vi har ett sommarställe
1. Skala och skiva morot och ingefära.
2. Koka i vatten tills de är mjuka och mixa
sedan slätt med en stavmixer eller i en matberedare. Sila genom en finmaskig sil så
det kvarstår en tunn, klar dryck.
3. Tillsätt honung och citron och smaka av
med salt. Förvara i kylskåp fram till servering.
i Grekland där vi brukar vara. På påsk­
bordet finns alltid lamm«, säger Åsa.
»Att leta påskägg är något som lever kvar
ända sedan jag var liten. Carolas ström­
ming kommer att bli en ny tradition«,
säger Henry.
mer smak nr 3 2015
mer smak nr 3 2015
Påskens möraste
lammstek.
11
m äs tarf es ten / Carolas påsk fest
KRÄMIGT KOKT ÄGG MED BRYNT SMÖR
& ROSTADE HASSELNöTTER
TID: 15 MIN
UGN: 225°
Så enkelt, men med smaker
som är helt ljuvliga!
6 PORTIONER
k 6 ägg
k 1 dl hasselnötter
k 25 g smör
flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg äggen i en kastrull
och täck med vatten. Koka
upp och dra kastrullen från
plattan. Låt äggen ligga
kvar i vattnet 6 min. Häll av
kokvattnet och kyl under
kallt rinnande vatten tills
de är ljumma.
2. Rosta hasselnötterna
i ugnen tills skalen börjar
lossna och de blir knastertorra. Lägg nötterna i en
kökshandduk och krama
nötterna så att skalet
gnuggas bort.
3. Smält smör i en kastrull
och låt det brynas tills det
är gyllene i färgen och doftar
nötigt.
4. Servera äggen med brynt
smör, hackade hasselnötter
och flingsalt.
GRAVAD STRÖMMING MED SIKROM
TID: 30 MIN + 1 DYGN
De här munsbitarna är så goda
att du bara vill ta en till … och
en till … och en till.
6 PORTIONER
500 g strömmingsfilé
4 msk havssalt
k 3 msk strösocker
1 dl ättiksprit (12 %)
1 liter kallt vatten
k knäckebröd
k ½ strimlad rödlök
SIKROMSÅS
k 1 dl crème fraiche
k 1 dl naturell yoghurt (10 %)
och vatten i en bunke. Lägg i
strömmingen och vänd runt.
Låt stå i kylskåp 1 dygn. Strömmingen ska vara helt vit i köttet.
Bryt isär en filé och försäkra dig
om att filén är vit rakt igenom.
3. Vispa crème fraiche med
elvisp tills den är fast. Vänd ner
yoghurt och rom och smaka av
med salt och peppar. Spar lite
av romen till garnering.
4. Häll av gravningslagen från
strömmingsfiléerna och vänd
ner dem i sikromsåsen. Servera
som snittar på en bit knäcke­
bröd toppad med lite rom och
rödlök. Servera genast.
Tips!
Lägg upp
strömmingen
i en skål och
toppa med
lite rom så
blir rätten
glutenfri.
80 g sikrom
½ tsk havssalt
¼ tsk svartpeppar
Blev gästernas favorit
på Carolas påskbord.
GÖR SÅ HÄR
1. Dra skinnet av
strömmingarna.
Det är enklast
att ta tag från in­
sidan längst upp
vid den tjockaste
änden och dra
snett utåt.
2. Lös upp salt,
socker, ättiksprit
Ghee
Ghee är ett särskilt välsmakande
smör som Carola ibland använder på
de krämiga äggen. Det tar ca 2 timmar
att laga. Lägg smör i en kastrull och
låt det smälta på låg temperatur.
När det smält sänk till lägsta temperaturen på plattan. När smöret börjar
bubbla och skumma, skeda
bort allt skum. Det som blir
kvar är ghee.
Karla Bronett berättar
gärna om tiden som trapetskonstnär på Cirkus Scott.
12
mer smak nr 3 2015
13
mä starfesten / Carol a s p å sk fe st
supergot t l amm!
LÅNGBRÄSSERAD LAMMSTEK MED RÖDVINSREDUkTION
TID: 30 MIN + CA 6 TIM I UGN
k 1 stor morot
UGN: 110°
k 200 g rotselleri
Genom att låta lammet gå på
låg värme under lång tid blir
köttet mört och himmelskt gott.
k 10 vitlöksklyftor
5 dl rödvin
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 110°. Gnid
in lammsteken utvändigt och
invändigt med rosmarin, salt
och peppar.
2. Skala och skär lök, morot,
rotselleri och vitlök i bitar.
Fördela runt steken. Lägg dit
STOMP PÅ POTATIS
& GULBETA
Vår fräscht til
TID: 30 MIN
l på
Gulbetan är inte bara god, den
ger även stompet en vacker
kyckling­gul färg.
skl
a
m
m
e
t!
6 PORTIONER
ca1,5 kg benfri lammstek
alt högrev
k 2 tsk torkad rosmarin
2 msk flingsalt
k 1 tsk färskmalen
svartpeppar
k 2 gula lökar
k 2 lagerblad
lagerblad och häll på rödvin.
Tillaga mitt i ugnen 5–7 timmar. Man ska kunna dra isär
köttet med en sked när det
är klart.
3. Sila ner rödvinsskyn i en
kastrull och låt koka ca 30
min tills den har reducerats
ner till kraftig smak. Varmhåll kött och grönsaker under
folie till servering. Smaka av
såsen med salt och peppar.
”Jag gillade
stompet och lammet
med den goda såsen”,
säger Åsa.
6 PORTIONER
k 1 kg potatis
k ½ kg gulbeta
k 2 msk smör
k 2 dl riven parmesan
salt
GÖR SÅ HÄR
1. Skala potatis och gulbeta.
Koka betor och potatis i saltat
vatten i separata kastruller.
2. Mosa med potatiskross eller
ballongvisp. Häll i lite av kokvattnet från betorna för extra
smak och färg. Tillsätt smör och
parmesan. Smaka av med salt.
»Citat lorum ipsum bla bla
lakritsen, den lockar fram
det bästa ur xxxx.«
BETOR MED
ROSTAD GETOST
& PUMPAFRöN
TID: 35 min Ugn: 175°
Getost och betor, en läcker
klassiker som här får en twist
med citron och pumpakärnor.
6 PORTIONER
k ½ kg rödbetor
k ½ kg gulbetor
k 200 g getost
TID: CA 40 MIN UGN: 225°
Här möts det persiska och det nordiska
köket i en fräsch tabbouleh, fullproppad
med smaker och vitaminer.
6 PORTIONER
Drycken som matchar påskbuffén
Apotekarnes påskmust, 140 cl.
En riktigt klassiker som älskas av
hela familjen. Denna skummande
dryck med smak av humle och malt
är god till alla rätter på påskbordet.
Finns i din butik.
Alkoholfritt!
DRESSING
k finrivet skal och saft av 1 citron
Ett ljust och uppfriskande lageröl
tillverkat av enbart malt, humle, jäst
och vatten. Passar bra till den gravade strömmingen. Finns i din butik.
k ½ dl olivolja
Estrella Inedit 75 cl.
(1584), 60,70 kr, Systembolaget
Carlsberg non alcoholic, 33 cl.
flingsalt
Ett öl med en ren och frisk ölsmak.
Perfekt för den som vill ha ölsmak
men ingen alkohol. God till påskbuffén. Finns i din butik.
Estrella Inedit är ett unikt samarbete
mellan Damm-bryggeriet och teamet
bakom den världsberömda, spanska
restaurangen El Bulli. Detta stiliga
öl serveras med fördel väl kylt.
Brooklyn brown ale, 35,5 cl.
(88402) 19,70 kr, Systembolaget
Leffe Blonde 33 cl.
(1659) 20,40 kr, Systembolaget
Ett öl med tydlig maltighet som
doftar sirap och farinsocker.
De rostade tonerna passar utmärkt
till lammet.
Leffe började tillverkas på 1200-talet
i det belgiska klostret Notre Dame
de Leffe. Leffe Blonde är ett fylligt öl
med elegant bitter eftersmak.
1. Sätt ugnen på 175°. Skala och
klyfta betorna. Koka 10–15 min
i separata kastruller.
2. Smula getosten på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta
mitt i ugnen till fin färg. Den ska
bli lite knastrig och seg.
3. Strö över den rostade osten,
pumpa­kärnor och flingsalt.
mer smak nr 3 2015
mer smak nr 3 2015
3 dl helt korn
k 2 lagerblad
k 450 g morötter i olika färger
k 450 g butternutpumpa
k 70 g spenat
Pripps blå, 50 cl.
k 1 dl torrostade pumpakärnor
GÖR SÅ HÄR
Rustik,
supermör
k.
lammste
14
TABBOULEH PÅ HELT KORN
MED MOROT & BUTTERNUT
(endast det gula)
½ msk florsocker
k 1 dl hackad färsk mynta
salt och svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225°. Koka kornet enligt
anvisning på förpackningen i lättsaltat
vatten med två lagerblad.
2. Skala och skär morötter och pumpa
i små fina tärningar. Fördela grönsakerna
på en plåt och ringla över olja. Rosta mitt
i ugnen, 5–8 min, det ska vara tuggmotstånd kvar.
3. Blanda alla ingredienserna till dressingen
och vänd ihop med grynen och de rostade
rotsakerna. Smaka av med salt och vänd
runt spenaten.
15
Storstilat
mä star fe ste n / Caro l a s p å sk fe st
Tips!
För en glutenfri kaka, byt
vetemjölet mot
majsmjöl. Eller
mandelmjöl,
rismjöl eller en
blandning.
16 BITAR
k 8 ägg
k 6 dl strösocker
k 500 g mandelmassa
k 7 dl vetemjöl
k 3 tsk vaniljsocker
k 300 g smält smör
TOPPING
k 2 fintärnade äpplen
k 2 fintärnade päron
k 1 dl pumpakärnor
1/2 dl vallmofrön
Gottis
Jelly beans
har väldigt bra
form i påsktider.
Blomstertid
Äntligen tulpantid!
Bukett, 10-pack, ca 49,90 kr.
Sötsaker
Toppentupp
Den roliga tuppen i tyg
är 13 cm hög. 59,95 kr.
Pippi på påsk
Små söta kycklingar i glada färger
för påskriset, 19,95 kr/6 stycken.
k 1 ½ msk pressad citronsaft
Servera till äppelkakan
- eller till bär. Vill du ha
mycket sås går receptet bra
att dubblera.
k 3 msk honung
k 4 äggulor
16
k ¾ dl strösocker
TID: 20 MIN
1 krm havssalt
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa äggula, socker, citronsaft och honung i en bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad och
vispa tills den tjocknar, vid
80-85°. (Var uppmärksam
så det inte blir äggröra.)
2. Lyft över bunken till
ett iskallt vattenbad och
rör sabayonnen kall.
Smaka av med lite salt
för att bryta sötman.
3. Servera till kakan.
Låt en mästerkock
bjuda dig på mat!
Vill din familj bli bjuden på nästa
fest som Mer Smak dukar upp?
Mejla oss på [email protected],
skriv ”Mästarfest” i ämnesraden.
Berätta om dig och din familj,
och om varför ni vill vara med.
Skicka gärna med ett foto
på familjen.
mer smak nr 3 2015
165:-
Nu lanserar vi Drostdy-Hof Rosé, vinet som är lika gott
oavsett om gräsmattan är grön eller vit. Fruktigt och fräscht
med somrig karaktär som passar utmärkt till favoriter som
kyckling, pasta, lax och matiga sallader. Beställ vinet på
Systembolaget.se!
Recept på tonfisk med melon och tryffeldipp från vår
stjärnkock Christian Hellberg hittar du på boxen.
Följ oss på
för fler recept!
Beställ här!
Drostdy-Hof Rosé
Art nr: 75443, 12%. Box, 165 kr.
Varannan förare som omkommer i
singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad.
www.bibendum.se
Drostdy-Hof Rosé.
Med smak av sommar året om!
tembola
ge
Sys
på
e
t.s
Nyhet!
Påskkaka som
räcker till många.
6 PORTIONER
påskfint!
Fyll de små filtkorgarna med godis och
häng i påskriset! 39,95 kr/styck.
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg
och socker poröst.
2. Riv mandelmassan på grova
sidan på rivjärnet.
3. Blanda ihop vetemjöl och
vaniljsocker. Rör ihop alla ingredienserna till en smet.
4. Smöra en plåt och lägg på ett
bakplåtspapper. Bred ut smeten
och strö över äpple, päron,
pumpa­kärnor och vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen 40–50 min.
Carolas SABAYONNE
Dags att släppa in ljus och glada färger!
Påskpynta och få en försmak av våren!
Best
äll
TID: 45 min UGN: 175°
En underbart saftig kaka som
kan serveras med sabayonne
eller lite grädde .
( A l l a produ k ter finns att k öpa på ut va l da C oop forum - buti k er .
Lo k a l a prisav v i k e l ser k an före k omma . )
MANDEL- OCH
äPPELKAKA
I LaNGPANNA
vi gil l ar / Påsken
STORA påskägg som har plats för mer
än bara godis. 30 cm, 79,95 kr.
jag & mit t kö k / Blossom Ta i nton
För tillfället jobbar Blossom mycket
hemifrån. Därför äter hon oftast lunch
hemma i sitt eget kök.
»Mitt barnbarn
Nala är sju månader
och alldeles underbar, förstås.«
»Jag är
trögstartad
men uthållig«
»Den marockanska
tekannan är en present
från min svärdotter
Markiz. Jag gör gärna
te med mycket mynta.«
»Den här diskodivan är jag och kan
också användas som
diskborste.«
Nam n: Blossom Tainton-L indq uist .
Ålder: 52 år.
Yrk e: Arti st, personli g trän are.
t,
Fam ilj: Maken Hasse, sonen Ellio
20 år, tvill inga rna Kev in och Robi n,
30 år, barnbarnet Nala , 7 mån ader.
Bor : Villa norr om Stockhol m.
Akt uel l: Som amb assa dör och
coach för Vårr uset , som går av
stap eln på 17 orter i Sver ige under
maj och juni. Har nyli gen lanserat
sajten Hou se of Blossom , där man
kan få personli g trän ing via nätet.
18
mer smak nr 3 2015
mer smak nr 3 2015
Müsli, yoghurt, en grov macka med paprika.
Eller trendig chiapudding. Nä, det är inget för
Vårrusets ambassadör. Blossom startar helst
dagen med bara en kopp te.
T E X T: A N N A H E D E L I U S
Det är 35 trappsteg upp till ytterdörren
på den röda villan norr om Stockholm.
Blossom Tainton får gott om vardagsmotion. Som om det inte vore nog med det
tränar hon dagligen.
– Just nu är jag inne i en period när jag
springer varje morgon före frukost. Ibland
kan det bli yoga i stället. Jag äter sällan
före tio.
Flatcoated retriever-tiken Kiara är till
synes också hälsoinriktad. Med en morot
i mungipan kretsar hon runt oss i köket
där vi ses. Rummet gränsar till ett trevligt
vardags­r um med piano, hörnsoffa och
stora spröjsade fönster. Här tillbringar
Blossom mycket tid.
För närvarande arbetar hon huvudsakligen hemifrån med att lägga sista handen
vid en onlinetjänst, där hon ska agera
personlig tränare via nätet. Det är även
här hon laddar för vårens Vårruset-turné,
med 17 orter från Malmö i söder till Luleå
i norr. De flesta mål mat äter hon alltså
hemma.
– Det är skönt att hålla koll på vad jag
får i mig. Jag är mycket inne på Ayurveda
och på att man, beroende på kroppstyp,
behöver olika saker för att må bra. Själv
FOTO: THRON ULLBERG
är jag kapha, det vill säga lugn, stabil och
trögstartad, men väldigt uthållig.
Hur inleds en vanlig dag i ditt kök?
– Före träningen tar jag bara en kopp
te, ofta gjord på ingefära, gurkmeja, kanel,
citron och honung, men om jag inte orkar
ordna med det tar jag vanligt te i stället.
Är det den enda frukost du äter?
– Jag är verkligen ingen traditionell
frukost­människa, det kan nog vara lite
skönt för folk att läsa, för det pratas så
mycket om att frukosten är dagens viktigaste mål. Nej, jag har aldrig förstått
mig på yoghurt- och mackgrejen, utan
har två andra alternativ. Antingen blir det
en nudelsoppa, med buljong på de grönsaker jag har hemma, eller också blir det
amarant­gröt med färska bär och mandelmjölk. Min mage mår bra av att äta ganska
lite mjölkprodukter.
Det där står du dig väl ett tag på? Hoppar
du över lunchen?
– Nja, förbränningen är som högst
mellan klockan 10 och 14, så det optimala
är att äta en bra lunch och egentligen mindre på kvällen, men det funkar ”så där” av
sociala skäl. Jag är heller ingen fanatiker,
jag är som gemene man, äter ibland det
19
VÅRENS BÄSTA LÄSNING HITTAR DU I
!
jag & mit t kök / Blos s o m Tain to n
som faller mig in och lever långt ifrån
bara på bönor och groddar.
Blossom bor tillsammans med maken
Hasse och yngsta sonen Elliot, 20 år. Träning och jobb på oregelbundna tider gör att
familjen för länge sedan har släppt rutinen
att samlas till middag. Däremot lagas det
alltid mycket mat när det väl lagas.
– Vi ser till att ha lätta och viktiga
ingredienser hemma, och både Hasse och
Elliot lagar god mat. Dessutom har jag
förmånen att ha Markiz Talhaoui till svär­
dotter. Hon kom trea i »Sveriges mästerkock« förra året och ibland kommer hon
över och serverar fantastiska rätter.
Lagar du själv mycket mat?
– Periodvis, men jag blir helt matt av
alla matprogram och kokböcker. I stället för
att inspirera får de omvänd effekt på mig.
Jag önskar mig mer enkelhet. Av samma
anledning har vi inte så ofta gäster längre.
Nu för tiden ska alla överträffa och bräcka
varandra i de mest fantastiska rätter. Jag blir
trött redan vid tanken på att planera något
sådant och föreslår att vi ska ses ute i stället. Jag kan betala, bara jag slipper den där
hajpen. Vad hände med det där att träffas,
må gott och skratta över en vanlig chiligryta?
I maj är Blossom Tainton-Lindquist
ambassadör för Vårruset. Det var för 20 år
sedan hon bestämde sig för att ha ytterligare ett yrkesmässigt ben att stå på vid
sidan om engagemangen som artist.
– Jag har alltid tränat själv och gillar
att förmedla och lära ut, så att sätta mig i
skolbänken igen blev en del i min personliga utveckling. Aerobicsinstruktör hade
jag jobbat som länge, nu utbildade jag
mig till personlig tränare, holistic lifestyle
coach och yogainstruktör. Jag är även
crossfitlicensierad och vidareutbildar mig
hela tiden. Träning och hälsa är i dag min
k 1 msk curry
7 dl vatten
k 500 g krossade tomater
k 2 buljongtärningar
k 1 ½ dl torkade röda linser
k 2 lagerblad
salt
huvudbusiness, men det går bra att kombinera med artisteriet.
Detta kommer alla deltagare på Vårruset att bli varse, då Blossom använder
scenen både för sångframföranden och
pepp.
– Jag ser verkligen fram emot Vårruset.
Stämningen är fantastisk och även om det
inte alltid är strålande sol stannar folk
kvar på picknicken, ibland utrustade med
både regnställ och paraplyer. För mig, som
är med på hela turnén, är det underbart
att få möta våren i hela landet. Ja, jag får
världens längsta vår, med blommande
hägg och syrén.
Till slut, har du någon glömd matrest
längst inne i kylskåpet?
– Nej, jag rensar rätt ofta faktiskt, men
längst in i kylen står en förpackning av
ett kosttillskott jag fick för att testa. Det
verkar rätt spännande. ❤
3
NR
+ 3 LYXIGA
PRODUKTER FRÅN
THE BODY SHOP
endast
99:
+ porto 34:50
Välj ditt
erbjudande!
DU SPARAR
Ord. pris Tara
Ansiktskräm
BB-kräm
Ansiktsmask
Mascara
Totalt värde
DITT PRIS
+ porto 34:50
r e d a k t i o n e n s va l
3 nr
483:147:215:195:25:582:99:-
3 nr
värde
147 kr
5 nr
Passa på!
706:245:215:195:25:175:855:149:-
Värde
175 kr
MASCARA FRÅN
THE BODY SHOP
Den populära
mascaran ger rejäl
volym och intensiv
färg utan att
klumpa ihop sig.
Oftalmologiskt
testad.
Färg: svart, 10 ml.
Värde 175 kr.
TILL SERVERING
k citronklyfta
Värde
215 kr
k ev bröd
k ev mosad avokado
GÖR SÅ HÄR
BLOSSOMS LINSGRYTA
TID: 25 MIN
4 PORTIONER
k 10 cm purjolök
k 200 g rotselleri
k 1 äpple
k 2 msk olivolja
1. Strimla purjo. Riv rotselleri och äpple
grovt.
2. Stek allt i olja och curry tills det mjuknat något.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och
låt koka ca 10 min. Smaka av med salt
och pressa över lite citron vid servering.
Servera ev med rostat surdegsbröd och
mosad avokado.
ANSIKTSKRÄM FRÅN THE BODY SHOP
En vårdande och superlätt ansiktskräm som gör huden
len och mjuk. Med sin silkestunna konsistens och
svalkande känsla bjuder denna kräm din hy på en härlig
upplevelse. Fullsize 50 ml. Värde 215 kr
SVARSKORT
Fantastiskt god linsgryta
som har stor chans att bli
en vardagsfavorit.
BYT UT DINA DYRA
SMÅLÅN MOT
ANSIKTSMASK FRÅN THE BODY SHOP
Den här fuktighetsbevarande
masken tillför antioxiderande Vitamin E
för en fräschare hy. Storlek 6 ml.
Värde 25 kr
BB-KRÄM FRÅN THE BODY SHOP
BB-krämen ger din hud fukt i upp till 12
timmar och jämnar ut till en hudton med
en diskret lyster, för en naturligt perfekt
look! Fullsize 50 ml. Värde 195 kr
POSTA INOM 5 DAGAR ELLER SVARA ENKELT PÅ WEBBEN:
www.tara.se/mersmak
JA TACK! Jag vill prenumerera på Tara och får 3 nummer för endast 99 kr (+ porto 34:50). Dessutom
får jag ansiktskräm + BB-kräm + ansiktsmask från The Body Shop. TOTALT VÄRDE 582 KR!
50500588
JA TACK! Jag väljer ett längre erbjudande på Tara och får 5 nummer för endast 149 kr (+ porto 34:50).
Dessutom får jag ansiktskräm + BB-kräm + ansiktsmask + mascara från The Body Shop.
50500614
TOTALT VÄRDE 855 KR!
Lägre
ränta för
medlemmar!
COOP PRIVATLÅN.
Förnamn:
Efternamn:
bjuder på portot.
VAR GOD TEXTA MED STORA BOKSTÄVER!
SVARSPOST
204 944 94
110 77 Stockholm
Adress:
Ort:
E-postadress:
MedMera Bank
Frankeras ej.
Efter dina beställda nummer fortsätter din prenumeration tillsvidare på Tara, portofritt direkt hem i brevlådan. Du betalar då 49 kr/nr (med reservation för ev.
moms- och prisändringar) med inbetalningskortet som medföljer varannan tidning. Om du en dag vill avsluta din prenumeration kontaktar du oss senast fem dagar
efter det att du fått ditt senaste nummer. Kontaktar du oss senare gäller uppsägningen först från nästkommande nummer. Tara utkommer med 14 utgåvor per år.
Postnr:
Läs mer och ansök på coop.se/privatlan
Ränteexempel: För ett annuitetslån på 100 000 kr med en återbetalningstid på 5 år utan uppläggningsavgift
(395 kr) och aviavgift (20 kr) och med en rörlig årsränta på 4,95% blir den effektiva räntan 5,18%.
Exemplet är uträknat på 0 kr i uppläggningsavgift (vid e-signering), och 0 kr i aviavgift (vid autogiro).
Värde
195 kr
Värde
25 kr
Välj 5 nummer
och få The Body
Shops populära
mascara utan
extra kostnad!
Mobilnr:
07
(Vi tillämpar sms-avisering, du får din avi direkt i mobilen)
TAR 50500588
Erbjudandet gäller tom 2015-06-30 och endast nya prenumeranter i Sverige. Dina premier skickas hem till
dig ca 3-5 veckor efter registrerad betalning. Inbetalningskort medföljer din första tidning. Vid beställning
samtycker jag till att mina personuppgifter, inklusive e-postadress, mobiltelefonnummer för samtal och
sms-meddelanden och eventuella andra digitala adresser, får lagras och användas inom Bonnier för digitala
tjänster, marknadsföring, samt för statistik- och analysändamål. Uppgifter som jag direkt eller indirekt lämnar
genom att använda Bonniers digitala tjänster och erbjudanden kan tillsammans med övriga kunduppgifter
användas inom Bonnier för marknadsföringsändamål och för att anpassa innehåll, tjänster och annonsering
till mig, samt för utveckling av nya tjänster. Information om min användning av digitala tjänster inhämtas
med hjälp av bland annat cookies. Samtycket är giltigt till dess jag själv säger upp det, och upphör inte
om tjänsten inte nyttjas och samtycket är heller inte beroende av eventuella köp av produkter. Jag har rätt
att återkalla samtycket vilket jag gör genom att kontakta Bonnier via respektive bolags kundtjänst. För
ytterligare information om behandling av personuppgifter, se www.kunddata.bonnier.se.
pås k l unch / S ill & lax
Sill & lax!
Sill och lax har en given plats på påskbordet.
prova en ny favorit … eller varför inte alla fem!
(Så gott att man blir lycklig)
r e c e p t: s a r a b e g n e r S t y l i n g : e m e l i e j o h a n s s o n F o t o : c h a r l i e d r e v s t a m
SNABBGRAVAD LAX MED
äGGHALVOR & ROM
TID: 1 TIM 15 MIN
Vår snabbvariant blir inte genomgravad, utan laxen är rå i mitten.
4 PORTIONER
GÖR SÅ HÄR
600 g laxfilé i bit
¾ dl flingsalt
k ½ dl strösocker
k ½ tsk grovmortlad vitpeppar
k ½ kruka hackad dill
1. Blanda salt, socker, peppar
och dill.
2. Fördela saltblandningen
runt om laxen och låt stå i rumstemperatur 1 timme. Torka
av saltet med hushållspapper.
3. Skär laxen i tunna skivor
vid servering.
4. Servera med ägghalvor,
rom och garnera med sallad.
TILL SERVERING
k 4 löskokta ägg
GRAVAD STRÖMMING
MED CITRUS & DILL
40 g valfri rom
k gräsgräslök och salladsblad
TID: 20 MIN + 1 NATT
Tips!
Fräsch strömming med smak av
både citron och lime.
För perfekt
gula, lägg
äggen i en
kastrull
med vatten.
När vattnet
börjar koka,
låt sjuda
4 ½ min.
4 PORTIONER
500 g strömmingsfiléer
1 liter kallt vatten
1 dl ättiksprit (12 %)
k 3 msk strösocker
4 msk salt
k 1 ½ dl olivolja
k finrivet skal och saft av
1 citron
k finrivet skal och saft av 1 lime
k 2 strimlade salladslökar
k 1 dl hackad dill
Garnera gärna
med något grönt.
SENAPS- OCH SESAMSILL
GÖR SÅ HÄR
1. Dra skinnet från strömmingarna. Det är enklast att ta tag från
insidan längst upp i den tjockaste
ändan och dra rakt ner. Skölj av
fisken i kallt vatten och låt rinna
av i ett durkslag.
2. Blanda vatten, ättika, socker
och salt i en bunke. Vänd runt
strömmingarna. Täck bunken med
plast. Låt stå i kylen under natten
tills fisken är vit rakt igenom.
3. Blanda olja, citron, lime, salladslök och dill. Sila av ättikslagen och
vänd varsamt ner fisken i oljan.
Garnera
2 2 ev. med dill.
TID: 15 MIN
GÖR SÅ HÄR
Krämig påsksill som du
vänder ihop på ett litet kick.
1. Blanda crème fraiche med
senap, sesamolja och persilja.
2. Rosta sesamfrön och
senaps­frön i en torr stekpanna
tills de är gyllene.
3. Skär sillen i bitar och vänd
runt i såsen. Strö över fröna
vid servering.
4 PORTIONER
ca 400 g 5-minuterssill
k 2 dl crème fraiche
k 2 tsk fransk senap
k ½ tsk sesamolja
k 1 dl hackad persilja
k 1 msk sesamfrön
½ msk senapsfrön
Påskens godaste
strömming.
mer smak nr 3 2015
mer smak nr 3 2015
23
ÄTTIKSINKOKT LAX MED WASABI
xm
e
w
dt
4 PORTIONER
k 600 g laxfilé
ck
er
la
TID: 30 MIN + 1 NATT I KYLEN
Klassisker med asiatisk touch.
.
is t
Lä
6 dl vatten
1 ½ dl ättiksprit (12 %)
k 1 dl strösocker
k 2 delade schalottenlökar
k 2 lagerblad
½ skivad röd chili
TILL SERVERING
k majonnäs
wasabirom eller wasabi
GÖR SÅ HÄR
1. Skär laxen i ca 2 cm tjocka
skivor och lägg i en form.
2. Koka upp vatten, ättiksprit,
socker, lök, lagerblad och chili.
Låt sjuda i 10 min under lock.
3. Häll lagen över laxen och täck
med plastfilm. Vätskan måste
täcka laxen. Låt svalna i rums­
temperatur och låt gärna stå i
kylen under natten.
4. Servera laxen med majonnäs
och wasabirom eller smaksätt
majonnäsen med wasabi.
Italienska tomater
växer bara i Italien.
Det är mer än femtio år sedan Fernando Di Luca körde sin scooter
hela vägen från Italien till Sverige. Så blev han kär och stannade kvar.
Efter några år startade han Zeta, för att Sverige skulle få smaka det
bästa från Italien. Olivolja förstås, men också tomater. Italienska
tomater är solmogna, fulla av smak och växer bara i Italien. Lyckligtvis
kan du numera köpa dem i svenska mataffärer.
MATJESSILL MED PICKLAD
RöDLöK & BRYNT SMöR
TID: 40 MIN
Det nötiga brynta smöret och
den picklade löken är oslagbart
till matjessill.
Matjessill
och brynt smör
hör ihop.
4 PORTIONER
ca 400 g matjessillfiléer
1 ½ dl rumsvarmt vatten
k 1 dl strösocker
½ dl ättiksprit (12 %)
k 3 små rödlökar
k 75 g smör
k 2 hårdkokta ägg
k ev. gräslök till garnering
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda vatten, socker och ättika
tills sockret lösts upp. Skär löken
i tunna ringar och lägg i lagen att
marinera minst 30 min.
2. Smält smöret i en kastrull. Låt
stå kvar på värmen tills smöret
slutat skumma och doftar nötigt.
3. Skär sillen i bitar och hacka
äggen. Lägg sill, ägg och lök på
ett serveringsfat. Skeda över det
brynta smöret och garnera ev.
med gräslök.
Från en familj där mat är kärlek.
24
mer smak nr 3 2015
Lokala avvikelser kan förekomma
på sk lunch / Xxxxxxx x x x x x x x x x
var dagsak uten / Glutenfri middag
Gjord med omtanke.
Hjälp, vi vill
få inspiration till
glutenfria, goda
middagar!
Ok, jag
kommer.
Det här fixar
vi lätt!
»Två av våra barn tål inte gluten
och vi behöver middagsinspiration.
gärna rätter som är naturligt
glutenfria«, säger Karin Öhman.
Av: ninna ekbom
Foto: Anna Rönnqvist
m at F oto: E va hil dén smi t h
Valio Eila® Ekologisk både smakar gott och gör gott för
djuren, miljön och naturen. Tack för att du väljer ekologiskt.
Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma.
Bästa vardagsmiddagen: Allt i
ett-rätter som till exempel potatisgratäng
fylld med köttfärs.
Alltid i frysen: Lingon som svärmor
har plockat.
mer smak nr 3 2015
öm
Bor: I Sävar, en mil norr om Umeå.
Matkreatören
Sara Begner rycker ut!
str
Gör: Karin är forskare på Sveriges
lantbruks-universitet och Niklas jobbar
som data­­program­merare.
a a hl
Familj: Karin och Niklas Öhman, med
barnen Isak, 15 år, Rebecka, 12 år, och
Jakob, 6 år.
anna-len
Familjen i huset
Förra vintern var familjen Öhman från
Umeå i slalombacken 95 gånger, och det
kommer inte att bli färre gånger den här
säsongen. De två äldsta barnen tävlar i
slalom och alla, även minstingen Jakob,
tillbringar mycket tid i backen.
– En middagsrätt som fungerar till
alla är ett måste. Möjligen kan vi koka två
olika sorters pasta, men där går gränsen,
säger Karin.
Det är snart fem år sedan de upptäckte
att varken Isak eller Rebecka tål gluten.
I början var det knepigt att hitta alternativ, framför allt till brödet. Goda mackor
till frukost och mellis är viktigt och med
tiden har Karin lärt sig att baka ett saftigt
bröd som hela familjen gillar.
– I dag finns det mycket mer glutenfria
produkter att välja på, men vi behöver tips
på hur vi ska använda dem, säger Karin.
– Numera väljer en del bort gluten utan
att vara glutenintoleranta. Därför har jag
satt ihop en god vecka med rätter som
passar alla som vill äta mat som är natur-
ligt fri från gluten, säger Sara Begner.
Bläddra vidare, för recept på frasig
salami- och ostpaj och en helt ny carbonara. Det är bara några av middagarna
som ger den slalomtokiga familjen Öhman
ny inspiration.
Så lyckas du,
6 smarta tips
27
Je
Sara Begner lagar köttfärssås
med bovete tillsammans
med familjen Öhman.
4
Pannkakor
bovetemjöl
Majs-, kokos-, bovete-, ris- och mandelmjöl
är bara några av de nya mjölsorterna som är
naturligt fria från gluten. Rena råvaror som
tar dig bort från torrt och smuligt bröd och
gör pannkakorna godare än någonsin.
Majsmjöl passar både till knäckebröd
och tortillas.
n
Kokosmjöl är bra i söta recept. Högt
fiber-innehåll gör att mjölet binder vätska
och det du bakar blir saftigt.
n
Mandelmjöl kan användas både i bakning och matlagning.
n n
ismjöl gör pajskal och pannkakor
R
frasiga. Bra för att reda såser och soppor.
Bovetemjöl fungerar både i bakning och
matlagning. Pannkakor med bovete blir
supergott.
n
1
Mums för
glutenfritt
ic a
Frej.
5
Laga gott
utan gluten
Jessica Frej startade sin matlagningskarriär i Sveriges Mästerkock 2011.
Hon är glutenintolerant och aktuell med
boken ”Laga nytt – pasta, pizza, paj &
pirog utan gluten”, tillsammans med
Maria Blohm. Här är hennes tips för
en glutenfri vardag:
Tänk på allt du kan äta. Med
alla nya mjölsorter kan du laga
naturligt glutenfri mat som är minst
lika god som den med gluten.
Jakob, 6, ser
till att det inte
bränner vid.
✔
✔
Skaffa en digital hushållsvåg.
Glutenfri bakning kräver exakthet
och en hushållsvåg är en liten men
viktig detalj för att lyckas.
2
GNOCCHI À LA
CARBONARA
k 120 g bacon, strimlad
TID: 40 min
k basilikablad
TILL SERVERING
k 2 dl riven parmesan
k 4 äggulor
k svartpeppar
k 450 g kokt skalad potatis
(600 g okokt med skal)
k 1 ägg + 1 äggula
k 1 dl rismjöl
Tips!
Gnocchin kan
också kokas i
saltat vatten.
Koka några i
taget – de är
klara när de
flyter upp,
ca 3 min.
Vill du vinna
boken ”Laga
nytt – pasta,
pizza, paj
& pirog utan
gluten”.
Vi har 15 ex
att tävla om.
k 1 dl potatismjöl
k 1 dl finriven parmesanost
k 1 riven vitlöksklyfta
k ½ dl hackad basilika
1 tsk salt
k ½ dl rismjöl till bakbordet
k 2 msk olivolja till stekning
GÖR SÅ HÄR
1. Pressa den kokta potatisen i en bunke. Häll i resten av
ingredienserna och blanda
till en jämn smet. Tillsätt
mer rismjöl om smeten är för
kladdig.
2. Forma degen till en lång
rulle och skär i ca 1 cm tjocka
skivor. Tryck till gnocchi-­
skivorna med en mjölad
tumme.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek gnocchin till
fin färg, ca 4 min. Stek bacon
knaprigt och låt rinna av på
hushållspapper.
4. Servera gnocchin med
bacon, parmesan, basilika,
rå äggula och svartpeppar.
Skriv Bok i ämnesraden och mejla
ditt svar till: [email protected]
Baka majstortillas och låt tacosmakerna ta
plats i vardagsmaten. Varva den klassiska
köttfärstacosen med kyckling, räkor eller
wokgrönsaker. Komplettera gärna med
super­nyttiga och matiga bönor. Kikärtor
är vårt tips på en bra
bönstart för barnen.
Goggles
är bra att ha
även utanför
backen.
Isak fixar
garneringen.
Boosta
med mer grönt
28
Måndag
4 PORTIONER
✔
Påminn om att du inte tål gluten.
Se det som en hjälp för både dig
och omgivningen. Hur tråkigt är det inte
att bli bjuden på middag och inte kunna
äta, både för dig och den som bjuder.
vardags ak uten / Glutenfri middag
Svara på frågan: Vad är ett annat
ord för glutenintolerans?
1) Celiaki x) Carótis 2) Synóvia.
Taco mitt
i veckan
Ersätt pastan med grönsaker.
Strimlad vitkål, zucchini och
morötter ger smak och färg åt
middagen. Är couscous din favorit,
kan du göra den i ny version med
finriven blomkål. Vill du ha mer
sting lägger du till ingefära, chili
eller vitlök.
6
Recept på smarriga
middagar utan gluten
VINN BOKEN!
Pasta gjord på bönor och nudlar av bovete
är bara några av nyheterna i butikshyllan.
Intresset för att äta glutenfritt ökar, även
bland oss som tål gluten. Unna dig smakrika
middagar och upptäck allt gott du kan göra
med polenta, hirs och quinoa.
3
ss
Snar t klart!
Perfekt att göra
på överbliven kokt
potatis.
mer smak nr 3 2015
mer smak nr 3 2015
29
var dagsakuten / G l u t e n f r i mi d d a g
Torsdag
ba r n e n s f a v o r i t
Ekologisk
Tisdag
Byt salamin mot fetaost om du
vill ha rätten vegetarisk.
Onsdag
BANANPANNKAKOR
TID: 20 MIN
KÖTTFÄRSSÅS
MED BOVETE
TID: 35 MIN
TID: 1 TIM UGN: 200°
4 PORTIONER
4 PORTIONER
4 PORTIONER
k 3 bananer
k 500 g nötfärs
k 4 ägg
k 1 msk olivolja
k 1 dl mandelmjöl
k 100 g fintärnad eller grovriven
k 1 dl mjölk
SALAMI- OCH OSTPAJ
rotselleri
k 3 ½ dl quinoamjöl
1 ½ msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
k 100 g kallt tärnat smör
2 msk kallt vatten
k 2 krm vaniljpulver
k 1 hackad gul lök
1 krm salt
1 msk smör eller kokosolja
till stekning
k 2 hackade vitlöksklyftor
FYLLNING
1 dl rödvin + 1 dl vatten
k 1 köttbuljongtärning
k 2 tsk torkad oregano
k 2 lagerblad
k 3 dl helt bovete
salt och svartpeppar
k 4 ägg
TILL SERVERING
k varg, bär och rostade
kokosflingor
Gör så här
1. Mosa bananerna med en
gaffel. Blanda med övriga ingredienser till en jämn smet.
2. Hetta upp smör/kokosolja i en
stekpanna och häll ut ca ½ dl
smet per pannkaka. Stek tills
de är gyllene på båda sidorna.
3. Servera med kvarg, bär och
rostade kokosflingor.
Tips!
Använd riktigt
mogna bananer för
mer banansmak.
Gör så här
1. Hetta upp olja i en stekpanna
och stek färsen tills den blivit
brun och smulig.
2. Tillsätt rotselleri, lök och
vitlök. Stek några minuter till.
3. Tillsätt vin, vatten, buljong­
tärning, oregano och lagerblad.
Låt småputtra 10–20 min.
Smaka av med salt och peppar.
4. Koka bovete enligt anvisningen på förpackningen. Servera
till köttfärssåsen.
Tips!
Prova gärna pasta gjord
på bönor om ni önskar mer
pastaliknande tillbehör.
2 veckor senare
Hej Karin, hur har det gått med middagsinspirationen?
– Saras recept har gett oss en kick och inspiration
att tänka nytt. Nu har jag bättre koll på de nya mjölsorterna. Pannkakorna var supergoda och pajskalet till
ostpajen var en positiv bekantskap.
30
k 2 dl grädde
k 2 dl mjölk
1 tsk salt
100 g salami, strimlad
k 3 dl riven lagrad ost
k 200 körsbärstomater, delade
k 1 strimlad liten rödlök
k 1 finhackad vitlöksklyfta
k 1 dl oliver
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda de
torra ingredienserna i en bunke.
Nyp ihop med smör och vatten
till en fast deg. Tryck ut i en pajform, 24-26 cm i diameter. Nagga
botten. Ställ i frysen 10 min.
Förgrädda mitt i ugnen 10 min.
2. Vispa ägg, grädde, mjölk och
salt lätt. Fördela salami, ost,
tomater, lök, vitlök och oliver i
pajskalet. Häll på äggstanningen
och grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 30 min.
Krispigt äpple, söt len persika, friska
hallon och mustiga blåbär. En kombination
som smakar sommar – hela året om.
Fredag
KYCKLINGSOPPA MED
MATMUFFINS
TID: 50 MIN UGN: 200°
4 PORTIONER
500 g kycklingfilé
k ½ msk olivolja
k 2 tsk curry
k 2 skivade morötter
k 1 strimlad gul lök
k 2 skivade vitlöksklyftor
k 1 burk kokosmjölk (400 ml)
4 dl vatten
k 1 kycklingbuljongtärning
k 70 g babyspenat
salt
MATMUFFINS (8 stycken)
250 g kvarg (0,1 %)
k 2 ägg
1 dl vatten
k 1 msk olivolja
2 dl bovetemjöl
k 2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
smör och ost till servering
GÖR SÅ HÄR
1. Muffins: Sätt ugnen på 200°.
Blanda kvarg och ägg i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser
och rör ner i äggblandningen.
2. Klicka smeten i en inoljad
muffinsplåt eller i bullformar.
Grädda mitt i ugnen 15–17 min.
3. Soppa: Skär kycklingfiléerna i bitar. Hetta upp olja i en
stekpanna och stek kycklingen
till fin stekyta. Krydda med curry
och lite salt.
4. Låt morötter, lök och vitlök
steka med någon min. Häll på
kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt sjuda i 10 min. Vänd
ner spenat vid servering. Servera
med matmuffins, smör och ost.
mer smak nr 3 2015
Vi lagar sedan länge den allra godaste barnmaten gjord på enbart
ekologiska råvaror. Det kanske inte alltid varit den enklaste vägen
men vi valde med hjärtat – för barnens, naturens och smakens skull.
Nu är det din tur. Välj med hjärtat du också.
Vill du få inspiration, information och erbjudanden?
Gå med i HiPP-klubben på hippbarnmat.se och gilla oss på Facebook.
Lokala avvikelser kan förekomma.
Vi presenterar påskens bästa pyssel. Den gemensamma nämnaren är
att de är små, söta, goda & roliga! Så sätt i gång att skapa.
r e c e p t: s a r a b e g n e r
M
x x x x x xxxxxxxxxxx / Xx x x x x x x x x x x x x x x
i
u
nim
ffins
är en bra uppfinning!
TID: 20 MIN UGN: 250°
Små och naggande goda med
knastriga vallmofrön.
Foto: e va hildén smith
Påskgodis!
Pyssligt
HARPLUTTAR
TID: 15 MIN
GÖR SÅ HÄR
Barnen älskar namnet och
vi andra njuter av smaken!
1. Smält choklad
i mikron eller i
ett vattenbad.
Häll ner bären
och fördela några
i taget på ett
bakplåtspapper.
Låt stelna.
Mängd
k 50 g vit choklad
eller mjölkchoklad
70 g torkade blåbär
eller tranbär
Per fekt at t f yl
la b
ar n
en
sp
ås
LEMONCUPCAKES
5 dl mandelmjöl
2 msk vallmofrön
k 2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
TOPPING
CA 35 STYCKEN
k 1 ½ dl strösocker
k 125 g smör
k 1 ½ dl citronsaft
k 1 ½ dl strösocker
250 g mascarpone
k 1 tsk vaniljsocker
½ tsk vallmofrön
citronzest
k 4 ägg
k 2 citroner, saft och finrivet
skal (endast det gula)
k
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°. Vispa
smör och socker poröst med
elvisp. Tillsätt ägg och citron
och vispa lite till. Blanda alla
torra ingredienser och rör ner
i smeten.
2. Spritsa eller klicka ut i mini­
muffinsformar. Grädda mitt
i ugnen 5–8 min.
3. Topping: Smält socker i
citronsaft till en sirap. Stick
en massa hål med en grillpinne
i muffinsarna direkt när de
kommer ut ur ugnen. Ringla
över sirapen och låt kallna.
4. Vispa mascarpone med
vaniljsocker till en hård kräm.
Klicka eller spritsa ut krämen
på muffinsen och toppa med
vallmofrön och citronzest.
äg
Tips!
gm
Även gott att
doppa i hackade
nötter. Och
festligt att sätta
på en pinne som
en klubba.
ed
.
CHOKLADDOPPADE
CHOKLADBOLLAR
TID: 20 MIN
Det är chokladdoppningen som gör det!
FÅGELBON MED JELLYBEANS
Tips!
Låt chokladen tjockna
lite innan du vänder
ihop med bären, så
fastnar den lättare.
32
30 STYCKEN
k 5 dl havregryn
k 1 dl strösocker
TID: 10 MIN + TID ATT STELNA
GÖR SÅ HÄR
k ½ dl kakao
Vanliga flingor funkar bra,
men all bran som ser ut som
pinnar är bäst.
1. Smält choklad i mikron
eller i ett vattenbad. Vänd
runt flingorna i chokladen
och skeda ut i mini­
muffinsformar.
2. Tryck till en liten grop
i mitten och lägg dit några
jellybeans. Låt stelna.
k ½ dl starkt kaffe
CA 20 STYCKEN
k 100 g choklad
k 5 dl flingor
1 dl jellybeans
mer smak nr 3 2015
k 150 g smör, tärnat
k 100 g mörk choklad
strössel
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg gryn, socker,
kakao och kaffe i en
bunke och nyp ihop
med smöret. Vispa
gärna ihop till en
jämn kladdig smet
med elvisp. Rulla 30
små chokladbollar.
2. Smält choklad
i mikron eller i ett
vattenbad. Doppa
bollarna 1–2 i taget
och lyft över på ett
bakplåtspapper
med en gaffel.
Strö över strössel
och låt stelna.
mer smak nr 3 2015
t il l
F int
t fö
fika
rs
oc
t or a
h sm
å.
33
Nya Coop
Mer semester
med Fritidsresor.
MedMera
Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare
Just nu får du upp till 2 000:- Coop-rabatt * och
MedMera-poäng när du bokar din sommarsemester
på Coop.se/Fritidsresor. Boka idag!
Vi-skogen.
Lisa Brunzell
Polarn O.
Pyret.
Fritidsresor.
Swebus.
We Effect.
Swebus
Hållbart samarbete
Våra partner bidrar med så mycket mer än extrapoäng och
härliga erbjudanden. de delar vår vision om ett mer
hållbart samhälle. Vill du också göra gott? Välj våra
partner när du kan. Det gör skillnad.
Nordic Choice Hotels SE ALLA
ERBJUDANDEN PÅ
COOP.SE/
FRITIDSRESOR
Hållbarhet både när det gäller miljö och
samhälle är själva kärnan hos Nordic
Choice Hotels. Deras engagemang sträcker sig från miljövänlig drift och hållbar mat
till samarbete med Unicef och Regnskogsfonden. Så medan du sover gott på ett
Nordic Choice-hotell, vaktar de regnskog.
Bara genom att vakna upp, har du skyddat
100 kvadratmeter regnskog
i ett år.
Poängshop:
Nordic
Choice
60 000 poäng ger
Hotels
en hotellnatt.
We Effect
Vi delar We Effects vision om hjälp till
självhjälp, för att människor ska hitta
nya vägar ur fattigdomen. Skänk poäng
och låt We Effect göra gott.
Poängshop: 10 000 poäng räcker till
odlings­utbildning för tio bönder i
Zimbabwe.
Vi-skogen
Vi-skogen bekämpar fattigdom i Afrika genom att plantera träd. Låt dina poäng växa.
Poängshop: 2 000 poäng räcker till ett
nytt träd i Afrika.
Att åka buss är ett bra miljöalternativ,
men väljer du att hoppa på en Swebus
gör du en extra god gärning för miljön.
Alla deras linjer är nämligen märkta med
Bra miljöval, som innebär energieffektiva
resor, en låg klimatpåverkan och låga
utsläpp.
Poängshop: 8 000 poäng ger 100 kronor
rabatt.
Fritidsresor
Grönaste varumärket 2014, första miljöcertifierade charterarrangören i Norden
och industriledare i Sustainable Brands.
Det är bara några utmärkelser som
bekräftar att Fritidsresor visar vägen för
hållbara resor.
Poängshop: 190 000 poäng ger 2 000
kronor rabatt.
Polarn O. Pyret
Deras första miljömärkta plagg kom
1987 och 20 år senare släppte de sin
första Svanen-märkta kollektion. Polarn O. Pyret har alltid skapat hållbara
kläder som låter barn vara barn – både
nu och i framtiden. I dag är delar av deras
sortiment märkt med GOTS, den ledande
standarden för textil miljöcertifiering,
och ECO, deras egen miljösymbol. Poängshop: 8 000 poäng ger presentkort på 100 kronor. 22 000 poäng ger
presentkort på 300 kronor.
BARA FÖR DIG SOM ÄR COOP-MEDLEM
Coop-rabatten per bokning gäller nybokningar av paketresor
som görs på Coop.se/Fritidsresor minst 90 dagar före avresa.
*
35
Nya Coop
MedMera
Bo billigt med
Coop Hotellpremie
Förra året var Stockholm Coop
Hotellpremies mest populära
destination. Vilken är din?
I påsk
får du dubbla
poäng på
eko.
Är du singel och gillar storstan
eller är ni en barnfamilj som
vill fira en annorlunda påsk?
Med Coop Hotellpremie kan
du välja mellan 730 tre- och
fyrstjärniga hotell på över 230
destinationer. Gör som 2 miljoner andra medlemmar – boka
på coop-hotellpremie.com
och låt din resa börja nu.
Mer eko med
på hemmaplan
1
2
3
Anpassa maten
efter säsong.
Välj ekologiskt
om du vill stödja
biologisk mångfald.
4
Var aktiv
– våga fråga
och ställ krav. Både
i din butik och på
producenterna.
5
Lär dig bli klimatsmart i köket.
Använd vattenkokare
och mikrovågsugn,
utnyttja eftervärme
och köp energieffektiva vitvaror.
6
Köp miljömärkt
fisk och undvik
fisk som är bomtrålad, vilket förstör
havsbotten.
Dubbla poäng på alla Coops ekologiska varor
under påsken och en poängshop full med
Änglamarksvaror. Vill du också ha ett grönare liv?
låt nya medmera hjälpa dig på traven.
7
Ät mindre kött
och mer frukt
och grönt.
8
Res miljöanpassat. En stor
miljö­påverkan är
dina egen resa till
butiken.
i ll u strat i on : C hr i st i na D re j enstam / A gent M oll y & C o
9
Skaffa dig kunskap om olika
livsmedel, deras
miljöpåverkan och
hur de ska tillagas
och förvaras.
Änglamarks-
Favoriter i
Poängshoppen
1) Ekologiska bär
2) Ekologiskt kaffe
3) Kravmärkt torskrygg
5) Ekologiska cashewnötter
Redan när du tar klivet in på Coop blir allt
lite grönare. Alla butiker är nämligen Kravmärkta och erbjuder inte bara hälsosam och
god mat, utan också mat som är schysst
mot djur och natur. Vi har det största
sortimentet av ekologiska, miljömärkta och
rättvisemärkta livsmedel. Hur grönt just du
handlar kan du se på ditt kassakvitto som
summerar alla dina hållbara köp. Med Coops
nya medlems­program fortsätter vi vår gröna
resa. Programmet vilar på många olika ben –
här är några av de grönaste:
Dubbla poäng på eko
Mest poppis
hos medlemmarna
4) Ekologisk fetaost
nya medlemsprogrammet
Nu har du chans att duka upp till en riktigt
grön påsk. Under veckorna 12, 13 och 14
får du dubbla poäng på ALLA ekologiska
matvaror. Visste du att Coop har flest
ekologiska varor av alla livsmedelskedjor?
Sist vi räknade var det 2 400 stycken.
Veckans eko
– växer så det knakar
Topp 5
1) Stockholm 2) Göteborg
3) Malmö 4) Helsingborg
5) Köpenhamn
KARIN WAHLBERG
Livet går vidare
MedMera erbjudande
Med ett stort mått av
nostalgi om människorna
kring lasarettet i 50-talets
Ekstad.
Mönstra på för dina poäng
Lätta ankar med Tallink Silja
och möt våren ute till havs.
Vill du resa för poäng eller
pengar? Det väljer du.
Mer om erbjudandet:
•
40-timmarskryssning till
Tallinn, Riga eller Helsingfors,
från 360 kronor per B4-hytt.
(Ordinarie pris 700 kronor.)
199:-
• Poängkryssa
• 23-timmarskryssning med
Galaxy från 100 kronor per E4-hytt.
(Ordinarie pris från 300 kronor.)
Läs mer och boka på coop.se/erbjudanden, tallinksilja.se/coop eller ring 08-22 21 40.
Mer om erbjudandet: Logga in i Poängshoppen och välj SF Anytime. Koden du får gäller valfri film
som du hyr online och tittar på i din dator eller smart-tv.
mer smak nr 3 2015
Gäller t o m 2015-03-31
Prisexempel gäller utvalda avgångar
till och med 10 juni 2015. Begränsat
antal platser. Ej specialkryssningar.
Uppge kod COOPX.
Handla eko för poängen
Under veckorna 15 och 16 blir det extra erbjudanden, extra kul och extra av allt. Håll utkik i din butik.
Bästa priserna till dig med
Coop MedMera-kort!
Alltid bra
priser för dig
som medlem!
MedMera erbjudande
Samla gröna ekopoäng och återvinn dem
till något som gör gott.
Hos Coop finns 440 unika Änglamarksprodukter och favoriterna hittar du i
Poängshoppen.
(249:-)
Gäller t o m 2015-04-01
Byt 60 000 poäng mot en
40-timmarskryssning med
Tallink Silja till Tallinn, Riga
eller Helsingfors. I resan ingår
två nätter ombord i B-hytt
för upp till fyra personer och
en hel dag i land. Logga in i
poängshoppen och boka.
Veckans Eko är en av Coops solskenshistorier. Genom att sänka priset på flera ekologiska varor varje vecka, ger vi fler chansen
att välja eko. Veckans Eko hittar du i allt
från frukt- och gröntdisken till mejeri-, kött-,
chark- och delidisken. Veckans Ekologiska,
som kan vara prissänkt ända ner till halva
priset, varierar i de olika kedjorna. Alltså
kan vissa varor vara prissänkta på Coop
Nära och andra på Coop Forum.
Missa inte våra medlemsveckor!
36
Mer om erbjudandet:
Med Coop Hotellpremie får
du upp till 60 procent rabatt
på ditt rum. Läs mer på
coop-hotellpremie.com.
Påskmys med SF Anytime
Har du 3 500 poäng kan du krypa upp
i soffan, eller kanske ner under täcket,
och njuta av en film online från SF
Anytime. Här hittar du tusentals titlar:
klassiker, barnfilmer och aktuella
storfilmer.
Förslag
på film som
passar hela
familjen.
The ”Boxtrolls” på SF Anytime
Under stadens gator bor boxtrollen, ondskefulla
monster som stjäl det Cheesebridges invånare
älskar mest: sina barn och sin ost. Åtminstone enligt legenden. I verkligheten är box­trollen ett älskvärt underjordiskt folk.
När boxtrollen hotas av skadedjursbekämparen Archibald
Snatcher står allt hopp till hjälten Eggs.
mer smak nr 3 2015
JØRN LIER HORST
Grottmannen
Två män som varit döda i flera månader hittas i tät följd. Går en seriemördare lös? Ny spänning av författaren
till Jakthundarna som belönats med
Glasnyckeln.
LOVISA SANDSTRÖM OCH
JESSICA ALMENÄS
Stora löparboken för kvinnor
Boken som hjälper dig att träna
smartare och prestera bättre.
Oavsett ålder finns här tips på
hur du på ett lustfyllt och hållbart
sätt kan förbättra din löpträning.
199:-
229:-
(ord. pris 239:-)
(ord. pris 269:-)
HOLLY BLACK OCH
CASSANDRA CLARE
Järnprovet
Kittlande urban fantasy med mörka
undertoner för alla som älskade Harry
Potter. Från 9 år.
SÄLLSKAPSSPEL
MIG Explorer
Spelet för alla som gillar resor och
upplevelser. Lätt att ta med sig på
resan. 2-6 spelare, från 15 år.
149:-
189:-
© Universal
Så kan du
bli mer eko
Handla inte mer
än du behöver.
Kläm, lukta och
smaka innan du
slänger. Laga mat
på rester.
Du får 500
poäng när
du bokar!
MedMera erbjudande
(ord. pris 189:-)
(ord. pris 219:-)
Mer S m ak 25 år / Till ba ka bl i ck
Bildtext bla bla bla
eribla
en bla
kanblai dbla.
Änglamarkssbla
ag e
440
pr
od
uk
t
.
er
coops
gröna succé
rbju
da
– en hållbar historia över decennier!
Utan medlemmarnas engagemang hade det aldrig blivit
någon Änglamarksserie. Inga returflaskor. Inga ekologiska bananer.
Och inga msc-märkta fiskar. Tack vare gräsrötterna kan Coop
stoltsera med sveriges största eko-sortiment
och en rekordförsäljning av gröna varor 2014.
T E X T : E V A W REDE
U
nder hela 1900-talet
har den kooperativa rörelsen tagit täten och stakat
ut en grönare väg för
livsmedels-Sverige.
Målet att sälja ”rena och oförfalskade
varor till bra priser” formulerades redan
från starten, 1899.
Sedan flera år kan Coop stoltsera med
landets största sortiment av ekologiska
varor och under 2014 slog försäljningen
av ekologiska varor rekord, med en ökning
på 40 procent jämfört med 2013. I dag är
Coop störst i branschen, 8 procent av de
varor som säljs är ekologiska - självklart
tack vare er medlemmar.
När man som kund går längs butikshyllorna kan det vara svårt att föreställa
sig att det en gång i tiden – på 1980-talet –
inte fanns några ekologiskt märkta varor
alls.
– Det har hänt så otroligt mycket! säger
Anders Engström, som arbetat 40 år inom
kooperationen, och bland annat drivit
Konsumbutiken i Järna.
Det han tydligast minns från sina
tidiga år i rörelsen är medlemmarnas
idoga engagemang för att driva på i frågor
om miljö och hälsa.
1970
38
Kf inrättar ett
miljöråd och ett miljövårdslaboratorium.
– Det tog ett tag och det var lite flummigt
i början, med gröna vågen-folk och så …
Vi tyckte väl att vi hade bra produkter,
men till slut vann idéerna gehör även på
ledningsnivå.
Revolutionerar branschen
Idéerna, som började framföras redan under 1970-talet, handlade bl.a. om engångsförpackningar, återvinning och rätten
att äta giftfri mat. År efter år mottog
»När konsumenterna driver på då
händer det saker «
föreningar runt om i Sverige mängder av
motioner, som stämmorna i princip tyckte
var bra – men regelmässigt ändå avslog.
I Stockholms konsumentförening jäste
otåligheten och 1984 krävde tretton
kvinnor från Bromsten att få möta ledningen för att diskutera hur maten kunde
produceras på bättre sätt. Mötet blev av
– och planerna som började ta form var
revolutionerande.
– Man kan säga att det blev startskottet
för en resa som förändrade hela synen på
hur jordbruk bör bedrivas, säger Mikael
Robertsson, som en gång började som
butikschef i Stockholmsförorten Björkhagen, och i sin nya roll som miljöansvarig
fick uppdraget att göra verklighet av de
nya visionerna.
Mötet med kvinnorna från Bromsten
ledde så småningom – efter debatterande
och utredande – till att Konsumentföreningen Stockholm 1987 tog det djärva steget
att skapa en egen serie med giftfria varor,
Lanthandeln.
– Det är faktiskt det första, svenska
exemplet på att en livsmedelskedja startar
eget varumärke. Vi var riktiga pionjärer!
Lanthandeln-serien inspirerade snart
till nytänkande även på riksnivå. År 1991
lanserades de första Änglamarksprodukterna över hela Sverige. Nu handlade det
inte bara om mat, utan även rengöringsmedel, hygienartiklar och andra varor.
Coops miljöarbete har ytterst alltid
handlat om konsumentmakt, om människor som vill göra något bra för utvecklingen, inte bara tjäna en massa pengar,
menar Mikael Robertsson.
– Det har varit ett teamwork över
decennier. Takten har styrts av medlemmarna. Det har aldrig varit fråga om att
någon reklambyrå på ”övre Östermalm”
suttit och hittat på grejer, som en del trott.
Arbetet med att minska miljöpåverkan
stannade inte vid att erbjuda giftfria alternativ. Fyra år efter att Änglamarksserien
hade presenterats kom ett nytt avgörande
drag: en genomgripande miljöanalys som
skulle redovisa allt ifrån hur fabriker och
butiker värms upp till vilka luftföroreningar de släpper ut. I dag har ambitionen att
sälja ”rena och oförfalskade varor” breddats och blivit en del av ett större hållbarhetsarbete, som också handlar om etiska
regler, djuromsorg, hälsa och säkerhet.
Medlemmarna har makten
Engagemanget på gräsrotsnivå finns kvar, menar
Louise König, som 2012
tog över stafettpinnen som
Coops hållbarhetschef:
– I dag skrivs kanske
Louise König.
inte lika många motioner,
framför allt de unga väljer kanske andra
vägar. Många ringer, skriver till kundkontakt, använder Facebook och Twitter. En
del blir till exempel våra ”ambassadörer”
efter att ha fått en grundutbildning och
hjälper sedan till att informera om hållbar
Varumärket Änglamark skapas. Namnet
kommer från Hasse och Tages film ”Äppelkriget”.
2002
1986
1991
Det egna varumärket Lanthandeln
skapas, liksom butiken Gröna Konsum.
Änglamarkspriset instiftas för att belöna
goda miljöinitiativ. Jord på trynet vann 2014.
konsumtion i butiker, på mässor, festivaler
och andra platser.
Makten att påverka butikernas sortiment har medlemmarna fortfarande.
– Ett exempel är kvinnan som hörde av
sig för att fisken i Coop Matkassen inte var
miljö­märkt. Det tog fyra timmar, sedan
hade vi ändrat på det! säger Louise König.
Och trots att hon är otålig och önskar
att Coop ”fortsätter att göra rätt, men
fortare”, ser hon flera tecken på att utvecklingen just nu går framåt.
– Försäljningen av det ekologiska sortimentet och den msc-märkta fisken ökar.
Det är bra, det visar att när konsumenter
driver på, då händer det saker. En annan
sak som förändrats, bara det senaste året,
är att folk frågar efter var köttet kommer
ifrån. ”Vi vill ha svenskt kött”, säger de
och det beror på att medvetenheten om
djuromsorgen har ökat.
Coops gröna tänk har i olika perioder
drivits av eldsjälar, så även nu. Leverantörerna spelar en viktig roll i det fortsatta
arbetet.
– Vi har massor av duktiga leverantörer
som producerar grönsaker, fisk och kött.
Vi måste bli ännu bättre på att samarbeta
med dem! ❤
Änglamark
– från visa till pris
N
amnet Änglamark hämtades från
en strof ur visan ”Änglamark”, som
Hasse Alfredson och Tage Danielsson
skrev tillsammans med Evert Taube 1971,
till filmen ”Äppelkriget”. När Kooperativa
förbundet (Kf) 20 år senare ville använda
”Änglamark” som namn på sin nya
produkt­serie, krävde föreningen Stim
att upphovsmännen skulle få ersättning,
och så blev det. Men när Hasse Alfredson några år senare fick klart för sig vad
Änglamarksserien stod för, ville han inte
ha någon ersättning. Tillsammans med
Tages änka, Märta-Stina Danielsson, och
Evert Taubes son, Sven-Bertil, bestämde
han att Stim-pengarna skulle omvandlas
till ett årligt stipendium på 100 000
kronor, Änglamarkspriset. Sedan 2002
delas det ut till
personer som verkat
i Änglamarks anda.
Coop utses till Sveriges
mest hållbara varumärke
två år i rad.
2015
2011 & 2012
Coop har Sveriges
största ekologiska
sortiment!
39
Kom i form på Kreta!
En resa för kropp & själ
Träna, yoga, meditera, stärk självkänslan, bli mat- och
viktsmart, träffa nya vänner, njut och ha kul.
Följ med Coop Mer Smak på årets roligaste resa.
Kom hem med ny inspiration och massor av energi!
11–18 oktober
2015
Vi bor femstjärnigt direkt
vid Kretas bästa strand.
D
et här blir en vecka fylld av
nybörjare och mer träningsvan.
allt som får dig att må bra:
Tillsammans med mig, Sara, tränings-
Vi tränar, inspireras och har
proffset Blossom, mentala inspiratören
kul tillsammans från morgon till kväll.
Mia Törnblom och yogaläraren Challe
(Charlotte) Lundholm kommer
Yoga och meditation i solupp-
pssst !
gången, rolig och effektiv
träning och dans, matlagningskurs, givande föreläs-
resan ger
du att få din bästa må bra-vecka
någonsin!
Det här är resan för dig som
ningar om mat, vikt, hälsa
medmera -
vill göra mer än att bara sola
och mental träning, strand-
POÄNG!
på semestern. Perfekt både för
kompisgänget och för dig som
mys, god mat och vin, roligt
barhäng, sköna behandlingar och
vill åka ensam. Här träffar du massor
shopping …
av nya likasinnade vänner.
Kom hem vältränad, solbränd och
Vi njuter av livet på Fritidsresors
femstjärniga Blue Couples Atlantica
full av energi med en känsla av att allt
Kalliston Resort & Spa utanför Chania
är möjligt.
Vi ses på Kreta!
stad på Kreta.
Alla kan vara med, både du som är
/Sara Begner
Vi som inspirerar dig:
Mysiga stunder vid
poolen hinner vi
förstås också med.
Sara Begner
Det ska vara kul och enkelt att leva sunt och
äta bra. Sara Begner, Coop Provköks chef och
inspirerande matkreatör, är expert på genvägar
i köket och hur du gör vardagsmiddagen både
godare och grönare. Tillsammans med Sara
kommer du att få inspiration och knep till
många härliga må bra-middagar.
Att träna på stranden
är roligt!
Träna & njut
på Kreta
När: 11 – 18 oktober 2015.
Var: Blue Couples Atlantica Kalliston
Resort & Spa utanför Chania stad på Kreta.
(för dig som är över 16 år).
Pris: 11 995 kr för Coop-medlem (13 495 kr
för icke medlem). Avser del i dubbelrum.
Allt det
här får du:
✔ Lära dig om
mat och vikt
med
Sara Begner.
✔ Hitta trän
ingslusten och
dansa med Blosso
m.
✔ Stärka själ
vkänslan med
Mia Törnblom.
✔ Testa mas
sor av roliga
dans- och tränin
gspass.
✔ Lära dig yo
ga och meditation med Challe
(Charlotte)
Lundholm.
✔ Inspiration
på föreläsningar och wor
kshops.
✔ Sola, bada
och njut av
god mat.
✔ Shoppa i Ch
ania.
✔ Träffa nya
vänner.
✔ Nya insikt
er och spännand
e
utmaningar.
✔ Goodybag
.
✔ Träningsm
atta.
✔ Roliga över
raskningar.
✔ Kul barhän
g.
✔ Massor av
svett, skratt
och sköna stunde
r!
Challe Lundholm
Mia Törnblom
Blossom Tainton
Hälsoinspiratör,
yogalärare och
fd chefredaktör
på tidningen
ToppHälsa.
Med en medicinsk typ av
yoga och meditation som alla kan
göra kommer hon att ge dig enkla
hälsotips och verktyg för ett
skönare, friskare och gladare liv.
Det är din tur nu. Mia
Törnblom coachar dig
till bättre självkänsla
och motivation.
Hennes efterfrågade
föreläsningar inom
personligt ledarskap
går för fulla hus. Tillsammans med
Mia får du många igenkännande
skratt och ny mental kraft med dig
hem i bagaget.
Med Blossom blir det kul att svettas!
Sveriges snyggaste tjej 50+ peppar
dig att komma igång eller ta ännu
ett steg med träningen – och gilla
det! Hon kommer att få dig att
dansa loss, yoga, att våga ta
i och att lära dig mer om
vad du och din kropp
behöver för att må bra.
Perfekt start på
ditt nya liv.
Vad ingår: Halvpension, transfer och mat
ombord. Fullspäckat träningsprogram
och inspirerande föreläsningar.
Flyg från Stockholm, Köpenhamn och Örebro.
SÅ BOKAR DU: Logga in via Coop.se/fritidsresor. Vid frågor ring: 08-52 75 78 14.
Läs hela programmet på coop.se/komiformresa.
Resan är ett samarbete mellan
S nabb t & enk elt / G oda b iffar
MANUAL
OXFORD
SKJORTA
Libanesisk
sallad & biffar
Färska örter i salladen och kryddiga
biffar lyser upp i vardagen.
Bra idé med bönor i biffarna!
r e c e p t: s a r a b e g n e r F o t o : W o l f g a n g K l e i n s c h m i d t
tid: 30 min
Det är smart att dryga ut köttfärsen med bönor. Och gott!
4 port
k 1 burk sköljda kidney-
bönor (400 g)
L ag a
red an
i k vä l l !
tabbouleh
2 dl bulgur
k 2 finhackade tomater
k 2 hackade salladslökar
k 1 finhackad gurka
k 1 dl hackad persilja
k 1 dl hackad mynta
k ½ dl olivolja
k 1 citron, finrivet skal och saft
salt och svartpeppar
k 300 g nötfärs
k 1 ägg
Gör så här
k 1 tsk spiskummin
1. Mosa bönorna i en bunke. Tillsätt
färs, ägg och kryddor och blanda till
en jämn smet.
2. Forma små pannbiffar och stek
dem i olja i en stekpanna 2–3 min
per sida.
3. Koka bulgur enligt anvisningen
på förpackningen och låt den svalna
något. Blanda bulgur med resten av
ingredienserna. Smaka av med salt
och peppar. Servera biffarna med
tabbouleh och ev. sås.
4. Servera biffarna med tabbouleh
och ev en sås.
k 1 tsk malen koriander
1 tsk salt
k olja till stekning
499:-
FROM
OXFORD
WITH LOVE
Kryddiga biffar
med tabbouleh
Tips!
Med turkisk
yoghurt i
kylskåpet finns
tusen möjligheter till goda
såser! Rör
ner ½ dl ajvar
relish eller
mango chutney
i 2 dl yoghurt.
C O N T E M P O R A RY C L A S S I C S
BROTHERS.SE
mer smak nr 3 2015
43
VEGO!
ek
nt
ai
gott &
grönt
EN
SUPERDEAL
FRÅN STOCKHOLM
Upplev en äkta kryssning mellan Östersjöns vackra städer
med övernattningar i somriga Stockholm och St Petersburg.
JUST NU: Boka utsides/balkonghytt och få dryckespaket på köpet!
Resrutt 7 nätter: Stockholm – Helsingfors – St Petersburg – Tallinn – Stockholm
Avresor: Maj - aug 2015
Från
3 395:-
Pelle Bosta vet allt som är
värt att veta om grönsaker.
Han är grönsakshandlare
och aktuell med boken
”Grönsakslexikon”.
Utsides All Inclusive: 4 089:- (16/5)
Pris efter avdragen Coop-rabatt 600:-/bokning.
Med reservation för prisförändringar.
l ät t s om e n pl ät t
Broccolibollar med
rostade rotfrukter
Teater med 1 000 platser
(all underhållning ingår)
Pooldäck med eller utan tak
Ugn: 200° Tid: 30 min
Flera dansgolv och livemusik
Läckra små bollar med
broccoli och parmesan.
Samsara spa
4 portioner
k 500 g frysta tinade
broccolibuketter
k 2 dl riven parmesanost
k 4 dl mandelmjöl
k 2 ägg
1 tsk salt
k olja till stekning
Alla måltider
Costa Luminosa
Vinterpalatset med konstmuséet
Hermitaget, Uppståndelsekyrkan
och tsarpalaset Peterhof. Något av
allt att uppleva i St Petersburg.
Kryssningen börjar och slutar med
övernattning i vår vackra huvudstad.
Fartyget besöker också medeltida Tallinn
och alltid lika trevliga Helsingfors.
Alla måltider ombord i både bufféoch á la carte-restaurangen ingår.
Njut av det italienska köket och
matupplevelser från hela världen.
Ett äkta kryssningsfartyg och en
modern flytande resort. Unna
dig en balkonghytt för maximal
havsutsikt!
Ett systerföretag till:
WonderCruises är Fritidsresors kryssningsspecialist och vet vad som skiljer en
kryssning eller paketresa från en annan. Från femmastade segelfartyg och världens
största kryssningsfartyg i Karibien till din nästa sommarsemester i Medelhavet.
Boka med rabatt på coop.se/fritidsresor
Rostade rotfrukter
k 1 kg rotfrukter t.ex.
foto: Wolfgang Kleinschmidt
Tre huvudstäder
Servera så här och
dippa i såsen!
Gör så här
+ Mycket mer!
St Petersburg
å
Mi
ss
Karibien, Medelhavet eller varför inte Östersjön?
Just nu får du som Coop-medlem minst 600:i rabatt på kryssningar över hela världen.
ALL INCLUSIVE
b a n a n bit a r p
48.
T!
MED COOP-RABATT
ST PETERSBURG
ig a
si d
HE
NY
Se världen
n
r
ap
potatis, palsternacka,
morot
k 2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
Yoghurtsås
k 2 dl matyoghurt (10 %)
3 msk sweet chilisås
Upptäck en värld av kryssningar på wondercruises.se
Personlig service 0771-345 000
mer smak nr 3 2015
1. Skala och skär rotfrukterna i stavar och sprid
ut dem på en plåt. Ringla
över olja och strö över
flingsalt. Rosta mitt i
ugnen ca 25 min.
2. Bollar: Hacka broccolin
med en kniv eller mixa
buketterna några sekunder i en matberedare.
Krama ur så mycket vätska
som möjligt och blanda
med ost, mandelmjöl, ägg
och salt. Forma bollar och
stek dem runt om i olja i en
stekpanna ca 5 min.
3. Rör ihop yoghurtsåsen
och servera till bollarna
och rotfrukterna.
Vilken vegorätt lagar du till
vardags när det ska gå riktigt
snabbt?
– Morotssoppa med ingefära
och kokos. Den är ursnabb! Jag
fräser lök försiktigt, tillsätter
riven morot, buljong och riven
ingefära och kokar i kokosmjölk.
Och mixar sedan. Väldigt gott!
Vad längtar du efter i mars?
– Den svenska sparrisen! Hur
underbara de svenska rotfrukterna än är, är man ganska trött
på dem efter vintern.
Grönsakernas
beskyddare: Pelle Bosta.
Ni har valt att ha med alger
i lexikonet. Varför?
– Alger är en av jordens
outnyttjade resurser och vi
tror att alltfler kommer
att upptäcka dem.
I ”Grönsakslexikon” finns inte ett enda
recept, men massor av spännande matnyttigt
om grönsaker, svamp, alger och rotfrukter.
Därför tycker vi om dig så mycket,
lilla morot!
Vacker i färg och
Lika god råriven
som riven ner i
tomatsås.
Tillför sötma och
krispighet till sallader.
form (som kan varieras i det oändliga).
Innehåller alfakaroten
och betakaroten som sägs
hålla sjukdomar borta.
45
Luise och David från Green Kitchen är tillbaka!
Nu med rätter kryddade med inspiration från alla sina
resor världen över. Det är lika gott som det är vackert.
R e c e pt & b ild : ur bo k en green Kit c h en tr a v e l s
världens
godaste vego!
/ Xxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxx vego
! / Jorden
xxxxxxxxx
runt
KRÄMIG POLENTA MED SVAMP &
KRONäRTSKOCKA
TID: 30 min
En otroligt enkel men samtidigt lyxig rätt. Du kommer
inte att sakna köttet ett dugg.
4 PORTIONER
1 ½ liter vatten
k 2 ½ dl polenta
1 tsk salt
k 50 g smör
TOPPING
k 2 krossade vitlöksklyftor
250 g skogschampinjoner,
delade i fjärdedelar
150 g marinerade kronärtskockor, avrunna
k 4 repade timjankvistar
4 skivor getost (1–2 cm tjocka)
k kallpressad olivolja att steka
i, samt lite att ringla över
flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Koka upp 1 liter vatten i en
tjock­bottnad kastrull. Värm
Ingen kan undgå den
trendiga chiapuddingen.
Prova du också!
rester­ande vatten i en annan
kastrull.
2. Tillsätt polenta och salt i den
tjockbottnade kastrullen och rör
om. Sänk värmen och låt sjuda
mycket sakta under ständig
omrörning. Tillsätt lite av det
resterande vattnet allt eftersom
vattnet har sugits upp, tills polentan är tjock och krämig, ca 15
min. Rör ner hälften av smöret.
3. Hetta upp resten av smöret
i en stekpanna. Stek vitlök och
svamp i ett par minuter. Salta
lätt. Tillsätt kronärtskocka och
timjan och låt allt bli varmt.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek ostskivorna hastigt
på båda sidorna.
5. Fördela polenta på 4 tallrikar.
Lägg på svamp- och kronärtskocksblandningen, en skiva
getost och en skvätt olivolja.
Glada vegofamiljen:
Luise, David och
lilla Elsa.
Att resa med barn är
coolt och kul.
Det blir mycket polenta!
Den kan sparas och serveras
till andra rätter senare.
CHIAPUDDING
MED JORDGUBBssås
TID: 20 MIN + TID I KYLSKÅP
Fräscht och lätt, men ändå
mättande. Passar som både
frukost och mellanmål.
4 PORTIONER
4 dl osötad mandelmjölk
eller annan valfri mjölk
k ¾ dl chiafrön
2 krm vaniljpulver
ev. en nypa salt
Jorden
runt
JORDGUBBSSÅS
på 80 rätter
k 200 g jordgubbar
Tips!
46
Tillsätt en
halv mosad
banan i chiafrösmeten
om du vill
ha en sötare
pudding.
Green Kitchen, som startade
som en blogg med vegetariska
rätter, fortsätter sitt segertåg
över världen. Nu har Luise
Vindahl och David Frenkiel
samlat sina favoriter från
jordens alla hörn, och sidorna
är fyllda med lockande recept
och vackra bilder.
mer smak nr 3 2015
mer smak nr 11 2014
(det går bra med frysta)
k 4 plommon, urkärnade
en skvätt vatten
TOPPING
k 1 kiwi
k 1 äpple
k 1 avokado
k några myntablad
GÖR SÅ HÄR
1. Häll mjölk, chiafrön, vanilj
och ev. salt i en skål och rör om
ordentligt. Låt svälla i kylskåp
i 1 timme eller över natten.
2. Jordgubbssås: Lägg jordgubbar, plommon och vatten
i en liten kastrull. Koka upp,
sänk värmen och låt sjuda
i 10 min. Häll upp såsen i en
skål, mosa den med en gaffel
och förvara i kylskåp.
3. Tärna kiwi, äpple och
avokado. Hacka myntablad.
4. Skeda upp puddingen i 4
stora glas. Toppa med några
skedar jordgubbssås och kiwi,
äpple och avokado. Strö över
hackad mynta och servera.
47
veg o! / Jorden run t
HALLOUMI- & GRÖNSAKSBURGARE
TID: 40 MIN
GÖR SÅ HÄR
Burgarna är inte helt lätta att
steka men resultatet är en
smakupplevelse, med alla
goda tillbehör.
1. Rör ihop ingredienserna
till dressingen i en skål.
2. Riv zucchini, morot och
halloumi på ett rivjärn.
Hacka myntablad. Lägg rivet
och myntan i en skål och rör
om så att allt blandas.
3. Hetta upp en stekpanna
med olivolja på medelvärme.
Forma burgarna med
händerna genom att pressa
ihop blandningen hårt mellan
handflatorna och låt överflödig saft rinna ut från
grönsakerna.
4. Stek burgarna tills osten
har smält och binder ihop
grönsakerna. Tryck ihop och
forma burgarna medan du
steker dem gyllene – de är
ganska svårstekta.
5. Servera burgarna i ett stort
kålblad med en klick tahinidressing, skivad avokado och
en sked syrade grönsaker.
Garnera med ärtskott.
6 BURGARE
1 liten zucchini à 200 g
1 stor morot à 150 g
200 g halloumiost
5 k vistar färsk mynta,
repade blad
TAHINIDRESSING
1 ¼ dl naturell yoghurt
2 msk tahini (sesampasta)
2 msk limesaft
1 tsk lönnsirap eller
flytande honung
en nypa salt
TILL SERVERING
Matiga burgare med
goda tillbehör.
KNAPRIGA
BANANBITAR
TID: 25 min UGN: 225°
Ta en tugga och vips är du i
något exotiskt härligt land!
Sött, fräscht, oväntat – mums.
6 PORTIONER
k 1 dl rismjöl
1 tsk bakpulver
k 1 dl kokosflingor, samt
lite till servering
k ½ dl sesamfrön, samt
lite till servering
k 2 msk flytande honung
k 2 msk kallpressad kokoseller olivolja
4 msk mandelmjölk
(eller annan mjölk)
k 1 ägg
k finrivet skal från 1 lime
k 3 mogna bananer
TILL SERVERING
k glass eller krämig yoghurt
48
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225° och lägg
ett bakplåtspapper på en plåt.
2. Blanda rismjöl, bakpulver,
kokosflingor och sesamfrön i
en skål.
3. Smält honung och olja i en
kastrull på låg värme. Ta kastrullen från plattan och tillsätt
mandelmjölk, ägg och limeskal.
Vispa pösigt. Rör ihop vätskan
med de torra ingredienserna.
4. Dela bananerna på längden.
Dela halvorna på mitten så att
du får 4 lika stora bitar av varje
banan. Doppa bitarna i smeten
så att de täcks helt. Lägg dem
på en plåt med bakplåtspapper
med snittytan nedåt.
5. Grädda i 10–12 min eller
tills de är gyllenbruna. Servera
rykande heta med glass eller
yoghurt och toppa med kokosflingor eller sesamfrön.
6 stora gröna blad,
t.ex. savojkål
skivad avokado
syrade grönsaker på burk
ärtskott till garnering
För alla som
älskar friterade
bananer är det
här ett läckert
alternativ.
Att handla
mat är kul!
PÅSKENS BÄSTA
AVKOPPLING.
Glöm inte att hålla koll på alla fina erbjudanden från våra partners på coop.se. Nu kan du till exempel
koppla av med en bra film, åka iväg på kryssning eller boka hotellrum till riktigt förmånliga priser.
Kryp upp i soffan med en film
SF Anytime
3 500 poäng
vego ! / Panerad tofu
PANERAD TOFU MED
BLOMKaLSPURÉ & PICKLAD
GURKSALLAD
TID: 30 MIN
4 PORTIONER
k 200 g naturell tofu
k 1 dl vetemjöl
k 1 ägg
2 dl panko-ströbröd
½ salt
k evev. 1 tsk curry
Tofutime!
Krispigt panerad tofu med mild, krämig
blomkålspuré och fräsch sallad är vår
nya vardagsfavorit! Tänk vad bra
det blir när svensk husman får
möta asiatiska vardagsgrönsaker.
R e c e p t : sara begner
BLOMKÅLSPURÉ
S t y l in g : emelie j ohansson
k 1 kg blomkål
F o t o : W ol f gang K leinschmidt
k 2 msk smör
k 1 dl grädde
k evev 2 dl finriven parmesan
PICKLAD GURKSALLAD
½ dl ättiksprit (12 %)
1 ½ dl vatten
k 1 dl strösocker
½ finhackad röd chili
k ½ gurka
2 dl böngroddar
!
GÖR SÅ HÄR
Vår v egof
av o
ri
t
1. Gurksallad: Rör ihop ättikssprit,
vatten och socker. Skiva gurkan
så tunt som möjligt och lägg ner
i ättikslagen tillsammans med
böngroddar. Låt stå till servering.
2. Blomkålspuré: Skär blomkål i
bitar och koka mjuk i saltat vatten.
3. Häll av vattnet från blomkålen
och klicka i smör. Tillsätt grädde
och ev parmesan och mixa till en
slät puré med en stavmixer. Smaka
av med salt.
4. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor.
Doppa skivorna först i mjöl sedan
i lättvispat ägg och sist i ströbröd
blandat med salt och ev. curry.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och
stek tofun gyllene på båda sidorna.
Låt rinna av på hushållspapper.
Kryssa på Östersjön
Tallink Silja
60 000 poäng
Coop Hotellpremie
Hela familjen, hela helgen, halva priset
Hotellpremie
}
mer smak nr 3 2015
51
Foto: wolfgang kleinschmidt
r e c e p t: s a r a b e g n e r
Nyhet!
Barnens bästa potatisplättar!
kock: elma, 6 år
LEK MED
MATEN!
bar ne ns ko ck s ko l a / Potatisplättar
Änglamarks nya pasta är KRAV-märkt, ekologisk och god på
många sätt. I roliga former och färgade med spenat och tomat
lovar vi att det blir skönt tugg om käket. Klipp upp paketen när
de är tomma så blir de till spelplaner. Eller spela bokstavsspelet
och passa på att öva lite när det är dags att bita i alfabetet.
Och alla vilda djur på tallriken måste ju absolut fångas!
1
2
Häll 3 dl mjölk i en bunke.
Tillsätt 3 dl vetemjöl. Vispa till
en smet. Häll i 3 dl mjölk till och
vispa slätt. Häll i 1 tsk salt.
4
Riv 8–10 kalla kokta potatisar
och blanda ner i smeten.
7
Blanda 2 dl lingonsylt med
vitkålen.
5
Lägg 1 msk smör i en het stekpanna.
Klicka ut smet, ca ½ dl styck. Vänd
när det blivit stekyta. Stek ca 3 min per sida.
8
3
6
Tid: 40 min
4 portioner
Knäck ner 4 ägg i smeten.
Strimla 200 g vitkål med en
osthyvel eller liknande.
Servera plättarna med
lingonkålen.
9
Jag ääälskar
potatisplättar!
säger Elma, 6 år.
Köp hem:
Finns redan
hemma:
Mjölk, mjöl, salt
och smör.
Potatis
Ägg
Vitkål
Lingonsylt
53
VAD ÄR POÄNGEN MED ETT
trendspaning / Calle Norlé n
MEDMERA MER-KORT?
Plötsligt vill alla krogar kalla sig taverna.
Inte för att det finns grekisk sallad på menyn, utan
för att du ska känna dig avslappnad.
PÅ DINA KÖP HOS COOP.
Bistro, taverna … kärt
barn har många namn
DUBBLA POÄNG
INGEN
AVGIFT
NÄR DU TAR UT PENGAR.
SUPERBRA
RESEFÖRSÄKRING.
OCH POÄNG HOS ALLA
VÅRA PARTNERS.
Vi bjuder
på årsavgiften
första året.
Calle Norlén är krönikör, textförfattare och översättare; aktuell med
musikalerna »Chicago«, »Det påstrukna
förklädet« och »Top Hat«. Flitigt anlitad
som manushjälp av Björn Skifs, Lena
Philipsson, Magnus Uggla m.fl. Han
pendlar mellan Stockholm och skrivarlyan i Sitges utanför Barcelona.
1
CITATET
»Om det inte
var Guds
avsikt att vi
skulle äta
djur, varför
skapade han
dem då av
kött?«
2015 finns det få företeelser som känns lika passé som en
stelbent finkrog.
Kavajkrav, garderobstvång och högtidliga kypare har blivit
ett skämt. Experimentella avsmakningsmenyer har passerat
bästföredatum. En ny generation uteätare vill kunna slinka in
spontant och äta enkelt men gott.
Kvalitet utan krångel.
I och för sig inget nytt koncept, men beteckningarna har
varierat:
På 1990-talet skulle det vara franskt och heta ”bistro”.
På 00-talet talade alla om ”kvarterskrogar”. I dag ska vi
associera till Greklandssemestern och den där bekymmersfria känslan av att bara slå sig ned i shorts på en knagglig
trästol och vinka in en tallrik: ”Taverna”.
Men varning för begreppsförvirring. Maten är sällan
grekisk, oftare italiensk eller lite av varje - som i Stockholms
populära matpalats Taverna Brillo. I Malmö kan en taverna
vara en renodlad pizzeria, trots att ”trattoria” i så fall borde
ligga närmare. I Göteborg garderar Taverna Averna genom
att kalla sig italiensk bistro (!).
Anders Gunnarsson, legendarisk Café Opera-grundare
och numera halvgrek efter att ha drivit krog på Rhodos i
många år, intygar att Taverna Brillo egentligen inte är en
taverna.
– Nej, de har för avancerade maträtter. En grekisk taverna
är betydligt enklare. Serveras fisk, får man välja mellan kokt,
stekt eller grillad - that’s it.
Men man ska inte hänga upp sig på ord, menar han, det
där går i vågor. Ibland kallar man sig taverna, ibland bistro.
Eller ”brasserie”, som Stockholm Centrals nya Luzette, vars
flexibilitet och slinka-in-faktor Anders Gunnarsson prisar.
– Poängen är lättillgängligheten. Att inte behöva åka hem
och byta om för att gå på krogen efter jobbet.
Och kanske att tallriken kommer snabbare ut ur köket.
Som Tommy Myllymäki, stjärnkocken bakom Taverna Brillo,
sa i en intervju:
– Står det taverna på dörren är det viktigt att hitta den
känslan i maten. Då är det viktigare att få ut fläskkotletten
medan den är nygrillad och doftar så där härligt än att stå
och arrangera pyttesmå körvelblad i en kvart.
Efter de senaste årens alltmer krystade kulinariska
krumbukter, längtar både kockar och gäster efter att få
tagga ned. Och tavernan visar vägen. ❤
2
LITEN ORDLISTA
Taverna: Liten, enkel grekisk
restaurang som serverar antingen
fisk eller kött, samt bröd och
grekisk sallad.
Bistro: Liten, fransk-inspirerad
kafé-liknande restaurang. Brasserie
liknar bistro, men har större meny
och generösare öppettider.
Trattoria: Enklare, italiensk
restaurang, sällan tryckta menyer,
ofta vin ur karaff.
Osteria: Ännu enklare italiensk
restaurang.
3
TAVERNATRENDEN
I GREKLAND
Även i Grekland kan
man tala om en tavernatrend, för
där har den gamla enkla restaurangkulturen blivit hipp. Kroggurun
Anders Gunnarsson berättar att
det både i Aten och på Rhodos nu
dyker upp nya moderna krogar som
nostalgiskt blinkar åt det förflutna. Med medvetet slitna träbord,
lerkrus i hörnen
och smårätter
som sköljs ned
med souma
(grekisk
grappa).
john cleese, brittisk komiker.
Ansök nu på coop.se/betalkort och få 5 000 poäng.
mer smak nr 3 2015
55
Christina Drejenstam/Agent Molly & Co
INGET VALUTAPÅSLAG I UTLANDET.
foto: anna-lena ahlström
EXTRAKORT UTAN KOSTNAD.
ter
Bärpaj, god ef
majbrasan.
chmidt
ga ng Kleins
foto: Wolf
foto: eva hildén smith
RABATT
Gäller vid köp av 1 Älva Raps.
läsare. Alla recept i Mer Smak som
produkter går att hitta laktosfria.
är naturligt glutenfria markeras
De små mängder laktos som ingår
med G, och laktosfria med L.
i smör och margarin har vanligen
De flesta recept i Mer Smak kan
ingen betydelse för laktosintole-
dessutom enkelt göras gluten- och
ranta. Lagrad hårdost anses laktos­
laktosfria genom att man byter ut
fri. Byt gärna mjölk mot laktosfri
vissa ingredienser mot gluten- och
mjölkdryck, havredryck, sojadryck
laktosfria alternativ.
eller risdryck.
Tänk på att en del produkter
verkets rekommendationer vid
inne­håller skummjölkspulver som
märkning av recepten. Enligt dem
inne­håller laktos.
som innehåller 30 g smör (ca 0,3 g
laktos) ska därför vara ok.
mer om gluten: Vete, råg och
valborgsfest! God och enkel
bjudmat som går att förbereda.
korn innehåller gluten. Byt ut mot
maizena i redningar, mot nötter och
frön i paneringar samt, där det är
paris från den söta sidan.
Mer Smak guidar till metropolens
bästa caféer.
n
möjligt, mot produkter från den
9 957229 101005
= Laktosfri
= Glutenfri
Obs! Laktosfritt i Mer Smak innebär inte att receptet är fritt från
mjölkprotein.
publisher
Tia Jumbe
[email protected]
redaktör
Ewa Lundström
[email protected]
chef coop provkök
Sara Begner
kock och receptör
Danielle Brookes
annonsbokning
CR Media, 08-522 998 50
[email protected]
Dan Björnsby, 010-743 12 61
Coop Sverige AB
redaktionsråd
Thomas Brohed, Tanja Cantell,
Therese Holm, Jenny Kahlbom
Vego i Mer Smak
Våra vegetariska recept är så kallade
glutenfria hyllan i butiken. Havre är
lakto-ovo-vegetariska. De innehåller
bara garanterat fritt från gluten om
inte kött, skaldjur, fisk, fågel, kött-
den är specialframställd. Var noga
buljong eller gelatin. Däremot kan de
med att läsa på förpackningen vad
innehålla ägg och mjölkprodukter.
produkten innehåller.
ansvarig utgivare
Björn Larsson
[email protected]
annonsrepro
Done, Stockholm
om dagen. Ett recept för 4 personer
n
Namn
Till butik: Inlöses av Kuponginlösen AB
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
niklas ekstedt bjuder
på middag. Ständigt aktuelle Niklas
bjuder på vårbuffé med mycket grönt.
colourbox
10:-
mer om laktos: De flesta mejeri-
tål en laktosintolerant ca 5 g laktos
n
Medlemsförmån för dig som har
Coop MedMera-kort. Gäller t o m
19/4 2015. Inlöses av Coop Forum
och Coop Extra. Lokala avvikelser
kan förekomma.
Vi vill ge matglädje till alla våra
Mer Smak följer Livsmedels­
20–22 april
Värdekupong
Coop Sverige AB
171 88 Solna, 010-743 10 00
[email protected]
Titta efter märkta recept om du är överkänslig
utkommer den
Medlemskupong
Utgivare Coop
Mer Smak
koll på Gluten
& Laktos!
Nästa
nummer av
Vegofavorit
med pasta,
paprikapesto
och sparris.
coop kundservice
0771-17 17 17, [email protected]
Redaktionell
produktion
AB Tidningen Vi
bud: Norra Riddarholms­hamnen 1,
111 28 Stockholm
post: Box 2052, 103 12 Stockholm
redaktionschef
Anna Thorsell
[email protected]
art director
Lotta Bergendal
[email protected]
redaktör
Anna Gidgård
[email protected]
praoelev
Malla Grenfeldt
korrektur Maria Taubert
redaktionell repro
Kerstin Larsson
tryck
Strålfors/Evers Druck
GmbH, Meldorf,
Tyskland
Allt innehåll i Coop Mer Smak lagras
elek-troniskt och blir åtkomligt via internet.
Icke anställda skribenter, illustratörer
och fotografer måste meddela eventuellt
förbehåll mot detta.
spärr av medmera-kort
010-743 38 50
(Dygnet runt alla dagar.)
omslagsfoto
Wolfgang Kleinschmidt
Lägenhet eller hotell
i Barcelona.
ALLTID
%
0
2
RABATT
Vi kan erbjuda ett fantastiskt stort utbud av både hotell och
lägenheter i Barcelona oavsett om ni är två eller flera som reser
tillsammans. Bo centralt nära både shopping och sevärdheter.
Besök någon av de många härliga saluhallarna och passa på att
ta del av det smakrika spanska köket.
PÅ HiPP EKOLOGISK BARNMAT I GLAS,
PAMPERS BLÖJOR OCH BARNTANDVÅRD
FRÅN ORAL-B NÄR DU DRAR DITT
COOP MEDMERA KORT*
SPANIEN, Barcelona
Avenida Apartments Massens
I den färgstarka stadsdelen Gracia ligger dessa ljusa, rymliga
och modernt inredda lägenheter. Lugnt område med lite trafik.
fr.
Coop Baby är medlemsförmåner
som passar barnfamiljer.
*Erbjudandet gäller alla Pampers blöjor, HiPP ekologisk barnmat i glas från 6 månader (ej övrigt sortiment) samt barntandkräm och manuella barntandborstar från Oral-B t.o.m. 31/12, 2015. Barntandborstar och barntandkräm från Oral-B finns i Coop Forum, Coop Extra och i mån av tillgång i Coop Konsum och Coop Nära. Erbjudandet på Pampers blöjor gäller max 2 pkt blöjor per hushåll/köp.
1.207:-/person & 3 nätter
Avser del i lägenhet vid 4 personer 6-9/5.
Se sembo.se eller ring oss på 042-37 85 00 så hjälper vi dig med hela resan.
Vid beställning per telefon tillkommer en serviceavgift.
57
/ Påsktårt a / Xx x x x x x x x x x x x x x x
Sara
x x x xsxsöta
xxxxxxxxxxx
Vår allra finaste
Påsktårta!
FYLL PÅ INFÖR
VECKANS alla
UTMANINGAR
Låt påsken få en glad guldkant med en tårta fylld med
härligt krämig mousse och saftiga söta hallon. De strössliga
bottnarna? hur enkla som helst att göra! Vi lovar.
R e c e p t : S ara B egner
s t y l i n g : emelie j ohansson
F o t o : W ol f gang kleinschmidt
PÅSKTÅRTA MED VIT CHOKLADMOUSSE, LIME & HALLON
TID: 1 TIM
Påskens godaste tårta är imponerande fin, men sååå enkel att göra.
12 PORTIONER
1 tårtbotten (delad i 3 bottnar)
50 g vit choklad
2 dl strössel
3 askar färska hallon (à 125 g)
10–15 chokladägg
VIT CHOKLADMOUSSE MED LIME
250 g vit choklad
k 4 dl vispgrädde
k finrivet skal av 1 lime
(endast det gröna)
GÖR SÅ HÄR
1. Chokladmousse: Smält chokladen i hälften av grädden på
medelvärme under omrörning. Häll
i resten av grädden och limeskal.
Ställ in i kyl eller frys tills den är iskall, (annars går den inte att vispa).
2. Skär bort kanterna från tårtbottnarna, ca 2 cm från ytterkant.
Häll ut strössel på en tallrik. Smält
vit choklad i mikro eller försiktigt
i vattenbad. Pensla kanterna med
chokladen och rulla dem genast
i strössel. Låt stelna.
3. Vispa moussen fast och lägg i en
spritspåse med bred öppning.
4. Mosa 2 askar hallon och bred ut
på den understa botten. Spritsa ut
moussen som figuren av en blomma
och lägg på en tårtbottenskiva.
Upprepa samma sak på de 2 kommande bottnarna. Garnera tårtan
med den sista asken hallon och
strö över chokladägg.
58
LADDA MED
mer smak nr 3 2015
Lokala avvikelser kan förekomma.
Lönneberga i Blekinge
Hjortkorv med havtorn
Lokala avvikelser kan förekomma