Kalvfärs till kanonpris! Kalvfärs till kanonpris!

smakfullt
Kampanjerbjudanden och inspiration
VECKA 10-13, 2 MARS – 27 MARS 2015
PRISERNA GÄLLER FÖR LEVERANS UNDER KAMPANJPERIODEN
Räkor från
Kattegatt!
Enkelvikta
pannkakor
från Findus.
SID 19
Kalvfärs
till kanonpris!
SID 12
Nyhet!
Kycklingspett
från Kalino
SID 16
Vårkänslor!
Nu har du årets andra nummer av Smakfullt i din hand.
Vårkänslorna börjar så smått göra sig påminda. Snön smälter och små snödroppar tittar upp. Inspirationen vaknar och
energin återkommer och man är redo att ta nya krafttag.
Vi har i detta nummer besökt Räkor & Laxgrossisten som är
de enda i Sverige som färskskalar räkor. Vi besökte deras
fabrik i Göteborg och fick ta del av produktionen.
Räkor & Laxgrossisten i Göteborg
Ensamma om
Vi passade samtidigt på att besöka Gothia Towers nya
tredje torn. På 29:e våningen, med utsikt över stora delar av
Göteborg, bjöd Fredrik Andersson från Kocklandslaget på
några fantastiska recept med räkor.
Årets bagare 2015 avgörs den 19 mars
Den 17 mars börjar nästa upplaga av Årets Bagare. Tävlingen
avgörs i Nordstan i Göteborg i samband med bageritävlingarna SM Unga Bagare och Skolmästerskapen. Det blir med
andra ord en hel vecka med SM tävlingar i bageri.
Passa på att avsluta månaden med våffeldagen den 25
mars. En klassisk våffla ska vara lätt och frasig och ska ätas
helt nygräddad med vispgrädde och färska frukter eller en
god sylt.
MILENA S GRANDI 08-672 84 33
H U V U D A N S V A R I G S M A K F U L LT
[email protected]
INNEHÅLL
2–7Reportage
På familjeägda Räkor & Laxgrossisten i Göteborg är
8Vilt
dagens leverans av räkor på väg in. Man är ensam i
9-11
Nöt
Sverige om att ta hand om hela kedjan från råräka till
12
Kalv och fläsk
13-16 Chark
16-19 Fågel
19
Färdigmat 20
Sous vide
20-21Deli
22-30 Fisk och skaldjur
31
Vegetariskt, frukt och grönt
32-36 Ost och mejeri
37-38 Ägg, röror och majonnäs
färskskalade räkor i lake.
T E X T: N I N N A E K B O M
FOTO: MILENA GRANDI OCH LEE KEARNEY
D
E T Ä R T I D I G M O R G O N O C H R E D A N F U L L FA R T i kylrummet på
Hisingen. Dagens leverans av nyfångade räkor håller på att tas om hand.
De välfyllda lådorna ska snart isas av och räkorna skickas på en bana för
kokning och maskinskalning, för att slutligen läggas i lake. Allt ser väldigt enkelt och
automatiserat ut, men är man ensam i hela Sverige om att skala färska räkor krävs
stort hantverkskunnande och ett kvalitetstänk i minsta detalj.
Det är nästan 30 år sedan Lennart Fransson, eldsjäl och grundare av Räkor- och
Laxgrossisten, sålde sina första räkor, inhyrd i en kontorslokal i Göteborgs hamn.
Kunderna strömmade till, verksamheten växte och idag står man på två ben, majonnäsbaserade sallader och lakeprodukter som säljs under namnet Sannäs. Lennart har
39-40Ekologiskt
inte slagit av på takten, iklädd sitt obligatoriska blåställ är han först på plats och den
41-44Skafferi
skalmaskinerna som gjort företaget unikt och till det de är i dag.
45Nyplockat
46EMV
47-49Bröd
som släcker för kvällen. Han brinner för kvaliteten i produktionen och har utvecklat
– Jag tröttnar inte på räkor, säger han och skrattar. Går jag på hockey tar jag alltid
en räkmacka. Sältan, den goda smaken och att du blir lite lagom mätt är en perfekt
kombination. Det är inte mycket i matväg som slår en räkmacka och en öl.
Vad gör era räkor så speciella?
De har aldrig varit frysta eller kokta, utan levereras som färska råräkor från fiskebåtarna
50-51 Desserter och Bakverk
i Kattegatt direkt till oss. Från hamnen är det bara 15 minuters transport till Räkor- och
51-55Dryck
närproducerat än så är det svårt att få.
55
Non food
Laxgrossisten. Vi kokar, skalar och lägger dem i lake i samma fabrik. Färskare och mer
m att skala färska räkor
Vad är fördelen med en färskskalad räka?
Den har en fin och fast konsistens som inte vattnar ur och blöter ner brödet, på till
exempel en räksmörgås eller landgång. Den höga kvaliteten gör att den passar minst
lika bra i matlagning. En räka som varit fryst innan den kokas skiktar sig och köttet
delar sig. Klämmer du på den ger den ifrån sig vatten, det gör aldrig en färskkokt
räka.
Är det någon skillnad på smaken?
Den färskskalade har mer smak och är saftigare, skulle jag säga. Den är inte lika hård
i konsistensen som de handskalade. Vill du tänka miljösmart så är en färskskalad
räka bäst, de handskalade har rest lång väg innan de hamnar i butiken.
Hur gör ni för att garantera den höga kvaliteten?
Vi kontrollerar alltid räkorna när de kommer in för att se att de håller bra kvalitet. På
lådorna ser vi vilken båt som fångat dem och vilken dag de fångats på. Vi har dessutom två heltidsanställda som bara jobbar med kvalitetssäkring och i vårt labb görs
tester på råvaran, hållbarhet och spårbarhet.
LENNART FRANSSON
FAKTARUTA!
Själva skalningen verkar vara en känslig process?
Absolut, inte minst temperaturen när vi kokar är viktig för att skalningen ska fungera
bra. Räkorna ångkokas och vänds några gånger innan de kyls ner. I skalmaskinen
åker de mellan gummivalsar som skonsamt drar av skalet, nästa steg är sorteringsmaskinen som tar bort de räkor som inte håller måttet. Som sista led gör vi en visuell
kontroll som ser till att alla räkor är perfekta.
Vad händer med skalen?
De rensas från vatten och blir till biogas eller rötslam.
Finns det någon hemlighet med laken?
Nej, egentligen inte, men den sätter mycket av smaken och påverkar även hållbarhe-
Färska maskinskalade räkor
Fångas främst i Kattegatt. Räkorna läggs på is och levereras färska
som råräka till Räk- och Laxgrossisten. De kokas, skalas och lakeläggs i samma fabrik.
Handskalade räkor
Fångas i Nordostatlanten. Räkorna kokas på båten och fryses ned
för att transporteras till fabriker i till exempel, Polen, Marocko eller
Tunisien. Där tinas de upp, handskalas och läggs i lake för transport
till Sverige.
Frysta maskinskalade räkor
Fångas i Nordostatlanten. Räkorna kokas, skalas och fryses för
transport till Sverige. Där tinas de upp och läggs i lake.
ten. Vi har satt den till sex veckor, med våra höga kvalitetskrav vill vi att smaken ska
vara bra även vid slutdatumet. Men den håller egentligen längre.
– Sverige är ett räkälskande land och förklaringen ligger kanske i att de passar
oavsett tid på dygnet. Du kan äta dem till frukost, lunch, middag och som nattmacka.
Men våra är godast på en rejäl räkmacka, säger Lennart och ler stort när vi skiljs åt.
Räkorna passerar mellan gummivalsar som skonsamt drar av skalet
Räkorna handsorteras
3
Fredrik Andersson
från Kocklandslaget arbetar i Göteborgs högsta
hus - 100 meter över marken
Gothia Towers nya festvåning Imagine finns högst upp, på 29:e våningen, i det
nybyggda tredje tornet. Här erbjuds en unik miljö för bröllop och fest! Med stora
panoramafönster runt hela lokalen kan man njuta av den magnefika utsikten över
Göteborg.
Fredrik Andersson, ansvarig kökschef på Imagine och medlem i Svenska Kocklandslaget, har hjälpt oss med recepten i detta nummer. Vi har spetsat in oss på räkor
som huvudråvara, med tanke på vårt besök på Räkor & Laxgrossisten. Fredrik
berättade att det var svårt att bara använda sig av räkor men att det samtidigt var en
kul utmaning. Man har svårt att tro att en kille som Fredrik som tränar och tävlar på
hög nivå kan tycka att något är svårt. Men resultaten blev strålande och nytänkande
tycker vi.
Svenska kocklandslaget tog silver i Luxemburg
Som en del av landslaget träffas man och tränar en vecka i månaden. Man förbinder
sig också att göra ett VM och ett OS under de fyra år som kontraktet gäller. Utöver
det blir det också en hel del resor, gästspel och tränande på egen hand.
– Man dedikerar sitt liv till det här, det blir en livsstil. Om man inte visar att man
utvecklas så kan man få sparken. OS 2016 blir det sista vi gör, berättar Fredrik.
FREDRIK ANDERSSON
F R Y S TA R Ä K O R I L A K E
RÄKOR MED KRASSEKRÄM
VA R M A R Ä K O R I R Ä K - O C H D R A G O N B U J O N G
RÄKFRITTERS MED SALLAD
recept
ALLA RECEPT ÄR FÖR
10 PORTIONER.
V I E T N A M E S I S K A VÅ R RULLAR MED RÄKOR
OCH JORDNÖTSDIP
V I E T N A M E S I S K A VÅ R R U L L A R
30 st rispapper
800 g skalade räkor
300 g glasnudlar, kokta och avrunna
2 dl färska böngroddar
2 st morötter, finstrimlade
2 st salladslökar, finstrimlade
2 dl plockad koriander
1 st chili, finstrimlad
JORDNÖTSDIP
1 dl jordnötter
1 dl sesamolja
3 msk fisksås
1 msk socker
1 st lime, saften
1 st vitlöksklyfta
Vietnamesiska vårrullar – Blötlägg
rispappret enligt förpackningen. Fördela
räkor, nudlar, böngroddar, morot, salladslök, plockad koriander och chili på
rispappret. Rulla till fina rullar. Servera
ganska omgående då de är godast
nygjorda.
Jordnötsdip – Hacka jordnötterna och
blanda med resten av ingredienserna.
Riv vitlöken fint och blanda runt
ordentligt.
S E S A M - & W A S A B I S T E K TA R Ä K O R
SESAM- OCH WASABIS T E K TA R Ä K O R M E D
R O S TA D B R O C C O L I ,
K I M C H I O C H PA K C H O I
S E S A M - O C H W A S A B I S T E K TA
RÄKOR
1 kg räkor, skalade
½ dl sesamolja
1 msk Santa Maria wasabi/sesam
R O S TA D B R O C C O L I
2 st broccolihuvuden
1 dl sesamolja
salt
K I M C H I O C H PA K C H O I
3 dl grovhackad kimchi (finns att
köpa, annars finns det bra recept på
nätet)
10 st små pak choi huvuden
1 tsk Maria wasabi & sesam
RISNUDLAR
600 g risnudlar blötlagda
1 dl hoisinsås
1 msk sesamolja
1 dl hackade sockerärtor
1 knippe salladslök
Sesam- och wasabistekta räkor –
Värm sesamoljan och lägg i räkorna,
krydda med sesam och wasbikryddan.
Servera omgående.
Rostad broccoli – Dela ner broccolibuketterna på hälften. Hyvla stjälkarna
på mandolin och marinera med lite salt
och sesamolja. Stek sedan buketterna
snabbt på hög värme i sesamolja. De
ska ha lite kärna kvar i mitten.
Kimchi och Pak choi – Dela pak choi
på mitten och rosta i torr panna med
sesam och wasabikryddan. Ta den
grovhackade kimchin och låt den gå
med i pannan något.
Risnudlar – Vänd risnudlarna i en stekpanna med sesamolja och hoisinsås.
Vänd med sockerärtor och finhackad
salladslök.
Bottna sedan tallriken med nudlarna,
fyll på med grönsakerna och räkorna
och toppa med broccolistjälkarna.
V I E T N A M E S I S K A VÅ R R U L L A R
6
Räkfrossa
Svenska Kocklandslaget arbetar kontinuerligt med att lyfta fram svensk mat och svensk
matkultur och på alla sätt utveckla och förbättra svenska råvaror och produkter.
Här presenterar Fredrik Andesson några rätter på nordiska räkor.
B O V E T E P L ÄT TA R M E D
RÄKOR, ÄGGKRÄM,
DILLMAJONNÄS OCH
LÖJROM
RÄKOR MED KRASSEKRÄM, SELLERIGLASS,
C R U D I T E PÅ S E L L E R I
SAMT SELLERIFLARN
VA R M A R Ä K O R I R Ä K OCH DRAGONBUJONG
MED CHAMPINJON,
V I T L Ö K O C H T O M AT
B O V E T E P L ÄT TA R
SYRAD RÄKA
50 st färska räkor, skalade
1 tsk citronjuice
1 tsk olivolja
VA R M A R Ä K O R
500 g färska räkor
1 tsk matolja
1 tsk dragonvinäger
KRASSEKLOROFYLL
RÄK- OCH DRAGONBULJONG
500 g fransk vattenkrasse
50 g smör
salt
500 g skal från räkor
1 st gul lök
1 st morot
1 tsk fänkålsfrö
1 msk matolja
1 dl dragon, grovhackad
2 st lagerblad
vatten
3 dl tomatjuice, osötad
3 dl dl vitt vin
champagnevinäger
salt
50 g jäst
4 st ägg
4 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 dl bovetemjöl
2 dl gräddfil
2 krm salt
50 g smör
RÄKOR
50 st räkor, skalade
ÄGGKRÄM
3 dl äggula
1 msk ättika
salt
DILLMAJONNÄS
100 g dill
2 dl matolja
1 st äggula
1 tsk ättika
salt
LÖJROM
300 g löjrom, svensk
Boveteplättar – Skilj äggulorna från
vitorna. Vispa vitorna till fast skum och
ställ åt sidan så länge. Värm mjölken till
37° och smula i jästen. Tillsätt äggulorna, vetemjölet, bovetemjölet, gräddfilen
och saltet. Blanda ihop till en smet. Låt
jäsa i 45 minuter. Vänd i äggvitorna.
Stek sedan i smör i plättjärn eller i stekpanna. De skall bli gyllenbruna.
Räkor – Skala räkorna och servera
gärna så nyskalade som möjligt.
Äggkräm – Lägg alla ingredienser i en
vacuumpåse och vacca. Låt sedan gå i
ugn på ånga 63° i 3 timmar. Kyl sedan
ner. Mixa till slät konsistens i mixer och
sila genom chinoise.
Dillmajonnäs – Värm oljan till 60°. Slå
över i en mixerkanna och mixa med dillen. Sila omgående när du har dillolja.
Låt oljan svalna något och slå sedan en
majonnäs på oljan med äggula, ättika
och salt.
Vid servering – Servera boveteplättarna nystekta, servera med äggkräm,
dillmajonnäs, löjrom och plockad dill.
S E L L E R I / FÄ R S K O S T G L A S S
250 g juice från blekselleri
120 g socker
60 g grädde
250 g philadelphia
300 g gräddfil
PA N K O F L A R N
50 g panko
375 g vatten
94 g rapsolja
100 g stjälkselleri
salt
CRUDITÉSALLAD
1 st stjälkselleri
2 st minigurkor
äppelcidervinäger
Syrad räka – Blanda räkorna med
citronen och olivoljan.
Krasseklorofyll – Blanchera vattenkrassen i 30 sekunder. Mixa på full
effekt i 2 minuter, sänk sedan hastigheten och montera i smöret, smaka
av med salt.
VITLÖKSKRÄM
3 st silverlökar
100 g vitlök, skalad
3 dl gräddmjölk
maizena
salt
GRÖNSAKER
15 st färska champinjoner
1 msk smör, saltat
10 st körbärstomater
1 msk olivolja
1 tsk socker
5 st svartkålsblad
salt
Selleri/färskostglass – Blanda alla
ingredienser till glassen och frys i
pacobunke. Kör i paco jet och servera.
VITLÖK
Pankoflarn – Skär ner stjälksellerin
och torka i torkskåp eller ugn på 50° i
4 timmar och mixa till ett fint puder.
Mixa alla ingredienser med stavmixer
och låt svälla i 10 minuter, mixa igen
och stek tunna pannkakasliknande flarn
i torr stekpanna. Salta lätt och pudra
med selleripulvret.
Varma räkor – Skala räkorna (spara
skalen till buljongen) och stek snabbt
i varm olja, slå på dragonvinägern och
servera omgående.
Cruditésallad – Hyvla gurkor tunt
på mandolin. Skär ner stjälksellerin till
lagom längd och hyvla tunt på mandolin, lägg i isvatten. Syra allt med äppelcidervinäger precis innan servering.
2 st vitlök, king solo
2 dl mjölk
Räk- och dragonbuljong – Tärna ner
löken och moroten. Fräs sedan i olja
med räkskal, fänkålsfrön och lagerblad.
Slå på vatten så att det täcker och sjud
30 minuter. Sila sedan av alltsammans
och slå i en ny kastrull tillsammans
med dragon, tomatjuice och vin. Låt
reducera till hälften. Smaka av buljongen med salt och en skvätt vinäger.
Rostad vitlökskräm – Skala och
skiva silverlöken och vitlöken. Låt sjuda
i gräddmjölk ca 20 minuter tills de
mjuknat. Sila av men spara vätskan.
Red vätskan något med maizena. Mixa
sedan löken med lite vätska till krämig
konsistens. Sila genom chinoise så den
blir helt slät. Smaka av med salt.
Grönsaker – Sätt ugnen på 170°. Lägg
tomaterna på ett fat med olivolja och
socker. Rosta i 10 minuter. Låt svalna
något. Ta 10 stycken champinjoner
och dela på mitten. Stek hårt i lite smör
så att de får fin färg. Plocka svartkålsbladen och dela ner något. Fritera
på 180° tills de är krispiga. Smaka av
med lite salt. Låt sedan rinna av på lite
papper.
Vitlökschips – Hyvla king solo vitlök
tunt på mandolin. Koka upp mjölken
och låt vitlöken sjuda 1 minut. Lägg
sedan på silpatmatta och torka på
80° ca 1 timme med öppet spjäll.
Förvara torrt.
Vid servering – Hyvla champinjoner
tunt, repa några blad dragon. Servera i
djup tallrik.
RÄKFRITTERS MED
S A L L A D PÅ K Å L R A B B I ,
R ÄT T I K A , K O R I A N D E R
OCH CHILIDIP
RÄKFRITTERS
300 g räkor, skalade
300 g vit fisk (torsk, kolja, sej eller
liknande)
150 g vispgrädde
150 g majonnäs
1 st vitlöksklyfta
1 tsk sirachasås
1 tsk Santa Maria, chili & koriander
15 g salt
2 dl äggvita
2 dl maizena
3 dl panko
K Å L R A B B I O C H R ÄT T I K A
200 g kålrabbi
200 g rättika
1 st lime
2 msk koriander, hackad
1 tsk fisksås
salt
CHILIDIP
2 st äggulor
4 dl matolja
1 msk risvinäger
2 msk sirachasås
1 tsk chiliflakes
salt
Räkfritters – Mixa räkor och vit fisk
till färs. Mata försiktigt i majonnäs och
grädde. Smaka av med vitlök, chili korianderkryddan, sirachasåsen och saltet.
Forma korvar i plastfilm och ånga
sedan av på 100° till 65° i innertemperatur. Skär sedan ”kuber” och panera
i maizena, äggvita och panko. Fritera i
180°olja och servera omgående.
Kålrabbi och rättika – Svarva kålrabbin och rättikan på grönsakssvarv. Lägg
i isvatten i 15 minuter så att den blir riktigt krispig. Sila av och skaka torr. Vänd
sedan med saft och skal från en lime.
Smaka av med salt och hackad koriander. Avsluta med några stänk fisksås.
Chilidip – Slå en majonnäs på ingredienserna. Droppa i oljan försiktigt.
Smaka av med salt. Servera med
nyskuren lime.
Martin & Servera är stolt
sponsor av Kocklandslaget
7
VÅRA EGNA VAROR
TVÄRSKOGS VILT
Månadens
vara!
Viltfärs av hjort och
vildsvin
SVERIGE
Fryst
6-8 kg/krt
Art.nr 570366
kg
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
74:50
Älgfärs
SVERIGE
Fryst
4 kg/frp, 8 kg/krt
Art.nr 535542
kg
87:50
Fasan, hel
SVERIGE
Fryst
Ca 800 g/st, 12 kg/krt
Art.nr 509091
kg
92:50
Dovhjortsfransyska
SVERIGE
Fryst
8-10 kg/krt
Art.nr 260869
kg
Viltskav av hjort
135:00
N YA Z E E L A N D
Fryst
Dovhjortstek, benfri
3,2 kg/krt, 212:80/krt
Art.nr 416438
SVERIGE
Benfri, fryst
Ca 1 kg/st, 8-9 kg/krt
139:00
66:50
Viltfärs av rådjur
Viltfärs av hjort
POLEN
N YA Z E E L A N D
SVERIGE
Fryst
Fryst
Premium, fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 392:50/krt
Art.nr 570341
kg
Älgstek, nätad
Ca 1 kg/st, 7-9 kg/krt
Art.nr 570218
kg
174:50
Vildandsbröst
Utan skinn, fryst
1 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 634626
Art.nr 857854
kg
179:00
Vildsvinsytterfilé
SVERIGE
Ca 1,2 kg/st, 5-8 kg/krt
kg
199:00
Dovhjortytterfilé
Art.nr 262576
kg
279:90
Älgytterfilé
SVERIGE
200-400 g/frp, 5 kg/krt
st
249:00
Viltmästarmedwurst
med peppar, skivad
NYHET
600 g/frp, 175:00/kg
7-9 kg/krt
Fryst
600 g/frp, 415:00/kg
Fryst
Art.nr 375766
2 kg/st, 7-9 kg/krt
kg
298:00
Art.nr 059600
58:50
st
105:00
Viltmästarmedwurst,
skivad
N YA Z E E L A N D
Fryst
1-2 kg/st, 10 kg/krt
N YA Z E E L A N D
Fryst
1-2,5 kg/st, Art.nr 215996 kg
189:00
N YA Z E E L A N D
Kyld
600 g/frp, 165:00/kg
Art.nr 375998
st
99:00
Fryst
700-1000 g/frp, 10 kg/krt
Art.nr 224444
SVERIGE
Fryst
Fryst
Fryst
A M M H787:50/krt
AMBURGARE
5Lkg/krt,
kg
157:50
kg
225:00
Renrostbiff, utan kappa
RYSSLAND
Art.nr 055004
114:00
Hjort, frenched racks
Renskav
399:00
kg
Hjortytterfilé
SVERIGE
kg
349:00
Hjortstek, fransyska
Älginnerfilé
Ca 1 kg/st, 8-9 kg/krt
kg
Art.nr 155176
NYHET
Fryst
Art.nr 615591
kg
SVERIGE
Kyld
Kyld
Art.nr 573436
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 292:50/krt
Reninnerfilé
NYHET
SVERIGE
Art.nr 570325
78:50
Rensalami,
skivad
Art.nr 375741
Fryst
Art.nr 570242
kg
POLARICA
SVERIGE
8
kg
500 g/st, ca 3,5 kg/krt
Art.nr 323550
kg
269:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
GUDRUNS
TEYS
Fransyska
Fransyska Hereford
SVERIGE
AUSTRALIEN
Kött från Skövde slakteri
Grainfed
Kyld
+2,5 kg/st, Art.nr 593418
kg
Högrev
89:00
AUSTRALIEN
Kyld
Ca 5 kg/st, 20 kg/krt
Art.nr 220517
kg
64:50
SVERIGE
Högrev Hereford
Kött från Skövde slakteri
AUSTRALIEN
Kyld
3 kg/st, Art.nr 594143
kg
Oxfilé, premium
89:00
Kött från Skövde slakteri
Kyld
Ca 1,8 kg/st, Art.nr 593384 kg
349:00
Nötbog, strimlad
SVERIGE
1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt
kg
Nötbog, tärnad
86:50
SVERIGE
kg
2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt
kg
86:50
SCAN
Ca 6 kg/st, 12 kg/krt
Art.nr 220467
149:90
Grainfed
Kyld
Ca 7 kg/st
Art.nr 220392
Grainfed
Kylt
Kyld
kg
84:50
Rostbiff Hereford
Ca 4 kg/st, 11 kg/krt
Art.nr 892513
AUSTRALIEN
Grainfed
Grainfed
Kylt
Kyld
139:00
Flankstek Hereford
Art.nr 892125
195:00
kg
225:00
Oxfilé Hereford
AUSTRALIEN
Grainfed
Grainfed
Kyld
Kyld
139:00
kg
Ca 3,5 kg/st, 12 kg/krt
AUSTRALIEN
kg
159:00
Entrecôte Hereford
AUSTRALIEN
kg
kg
Biff Hereford, med kappa
AUSTRALIEN
Art.nr 220475
kg
T-bone Hereford, i bit
Grainfed
1,3 kg/st, 10,4 kg/krt
Hamburgare Jet-set, 150 g
Kyld
AUSTRALIEN
Art.nr 220335
Kyld
69:50
Innanlår Hereford, utan
kappa
Ca 2,5 kg/st, 10 kg/krt
Kött från Skövde slakteri
Art.nr 546671
Ca 7 kg/st, 14 kg/krt
Art.nr 220327
Kyld
Grainfed
AUSTRALIEN
Kyld
6 kg/frp, 18 kg/krt
Kött från Skövde slakteri
Art.nr 546572
Grainfed
Art.nr 220301
SVERIGE
Entrecôte Hereford med
ben
Ca 1,8 kg/st, 13 kg/krt
Art.nr 892034
kg
299:00
SVERIGE
Ostekt, fryst
24x150 g/st=3,6 kg/krt, 74:67/kg
268:80/krt, Art.nr 617688
st
11:20
MARTIN OLSSON
Fransyska Nebraska
Hamburgare Jet-set, 90 g
USA
SVERIGE
Lågkylt
Ostekt, fryst
4 kg/st, 8 kg/krt
48x90 g/st=4,32 kg/krt, 73:78/kg,
318:72/krt, Art.nr 617670
st
6:64
Art.nr 549147
kg
74:50
Högrevshjärta Nebraska
USA
Lågkylt
SVENSKT BUTIKSKÖTT
7,5 kg/krt
Art.nr 549022
Nötfärs 10%
Fryst
2,5 kg/frp, 5 kg/krt, Art.nr 620674 kg
USA
84:50
Lågkylt
5 kg/krt
Art.nr 548784
Högrev
USA
FINLAND
5 kg/krt
Lågkylt
Kyld
2,5 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 567156 kg
Kyld
4 kg/frp, 10 kg/krt, Art.nr 489856kg
kg
275:00
Entrecôte Nebraska
SNELLMAN TRADING
FINLAND
108:00
Biff Nebraska, med kappa
SVERIGE
Biff, dragen
kg
59:50
119:00
Art.nr 548792
Flankstek Nebraska
USA
Lågkylt
Lågkylt
Art.nr 549238
kg
174:00
339:00
Oxfilé Nebraska
USA
2x900 g/st, 4 kg/krt
kg
2 kg/st, 6 kg/krt
Art.nr 548875
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
445:00
9
atria scandinavias inköpspolicy för köttråvara:
De goda råvarornas nålsöga
Det är inte helt lätt att arbeta med mat. Larmrapporterna avlöser varandra och konsumenterna kräver full koll
på var råvarorna kommer ifrån, ner till molekylnivå. Atria Scandinavia är ägare av 18 framstående varumärken
inom framför allt kött och chark, bland annat Lithells, Sibylla och Lönneberga. Antalet produkter uppgår till några
tusen och för att säkerställa att samtliga lever upp till konsumenternas krav, måste varje leverantör passera genom
Atria Scandinavias eget ”nålsöga”: Inköpspolicyn för köttråvara.
– vår inköpspolicy säkerställer att
våra leverantörer lever upp till våra och konsumenternas krav på kvalitet, spårbarhet och
insyn i livsmedelsbranschen, berättar Hans
Christian Hesseldal som är företagets inköpsdirektör för kött.
– Vi tar verkligen vårt ansvar i förhållande
till det vi gör, alltså mat, tillägger han. Med
andra ord måste vi också ta vårt ansvar baklänges i ledet. Detta är en av våra starkaste
drivkrafter.
”Baklänges” i det här fallet, innebär att
säkerställa att leverantörerna är av absolut
toppklass. Det börjar med en strikt gallring.
– Vi väljer ut de leverantörer vi verkligen
litar på och som kan leva upp till vår standard
när det gäller spårbarhet, djuromsorg, kvalitet
och tillgång till råvaror i den omfattning vi
behöver. När de har blivit godkända bygger vi
upp en tight relation och en dialog.
– De vi anlitar mest har hela kedjan, med
slakt och styckning i samma byggnad, förklarar Hans Christian. Varje djur har sin egen
identitet och om något skulle hända kan vi
spåra råvaran tillbaka till den enskilda gården.
atria scandinavia har ett omfattande
revisionsprogram och besöker frekvent leverantörer i Sverige såväl som ute i Europa.
– Vid en revision genomförs dels en rundvandring på samtliga avdelningar såsom slakt
och styckning, dels en avstämning i viktiga frågor som djuromsorg, kvalitet och lagstiftning.
Under Hans Christians arton år inom Atria
Scandinavia har han märkt hur de svenska
konsumenterna börjat ställa allt högre krav på
insyn och kvalitet.
– Det är positivt – för hela branschen. Jag
tror att vi kommer att bli en viktig spelare i
framtiden i hela Östersjöregionen, slår han
fast. Vår kunskap är enorm när det gäller att
tillverka och utveckla ny mat, men också när
det gäller att göra den konkurrenskraftig. De
krav som våra kunder och konsumenter ställer, blir också en del av de krav som styr hur vi
väljer våra leverantörer.
Atria Scandinavia ägs av den finska koncernen
Atria Plc som bearbetar 160 000 ton kött per år,
varav en femtedel i Sverige. I Finland har Atria
kontraktsgårdar med egna djurskyddsprogram och
veterinärer. Företaget, som arbetat med kött och
chark sedan 1903, har gedigen kunskap av både
uppfödning, slakt, styckning och produktion.
Hans Christian Hesseldal, Inköpsdirektör Atria Scandinavia.
10
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Kebabskav Ekologisk
NYHET
TYSKLAND
Fryst
2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt
286:40/krt
Art.nr 581405
kg
89:50
Nötskav Ekologisk
NYHET
TYSKLAND
Fryst
2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt
238:40/krt
Art.nr 581330
kg
74:50
Fransyska, strimlad
TYSKLAND
Lösfryst
1x1x3 cm, 4 kg/krt, 279:60/krt
Art.nr 160556
kg
69:90
Fransyska, tärnad
TYSKLAND
Lösfryst
2x2x2 cm, 5 kg/krt, 342:50/krt
Art.nr 160598
kg
68:50
Nötfärs 18%
SVERIGE
Kylt
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 242990
kg
Nötbog, tärnad
69:90
NYHET
SVERIGE
Från Närke kött, 3x3x3 cm
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 474:50/krt
Art.nr 264408
kg
94:90
Nötbog, strimlad
NYHET
SVERIGE
Från Närke kött, 1x1x3 cm
Fryst
2x2 kg/frp=4 kg/krt, 394:00/krt
Art.nr 265447
kg
98:50
Nötfärs 10%
Blandfärs 50/50
POLEN
SVERIGE
Fryst
Fetthalt 15%, kyld
Högrev, tärnad
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
TYSKLAND
Blandfärs 50/50
Art.nr 516013
Kyld
2x2x2 cm, 2x2 kg/frp=4 kg/krt
Art.nr 267468
kg
69:50
Nötfärs 18%
kg
36:90
kg
74:50
Nötytterlår, strimlat
kg
64:50
Hamburgare Angus, 200 g
Ostekt, fryst
48x200 g/st=9,6 kg/krt, 657:60/krt
Fryst
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 584979
Art.nr 888537
IRLAND
POLEN
2 kg/frp, 4 kg/krt
56:50
SVERIGE
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
Art.nr 584961
kg
Blandfärs 70/30
Fetthalt 18%, fryst
POLEN
Kylt
2,5 kg/frp, Art.nr 866905
Fetthalt 13%, kyld
Nötytterlår, tärnat
Art.nr 492306
42:50
POLEN
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Mörmarinerat
kg
kg
37:50
Art.nr 114892
kg
68:50
Hamburgare Angus, 150 g
IRLAND
POLEN
Nötfärs 10%
Mörmarinerat
SVERIGE
Hamburgare av Aberdeen Angus. Inga tillsatser. En
saftig hamburgare med mycket smak
Kylt
Kyld
Ostekt, fryst
1x1x4 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 492314
kg
74:50
2,5 kg/frp, 5 kg/krt
Art.nr 865303
kg
74:90
60x150 g/st=9 kg/krt, 616:50/krt
Art.nr 124263
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK..
kg
68:50
11
FÅDDMAN
Bästa
köp!
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
VÅRA EGNA VAROR
Picnicbog, tärnad
TYSKLAND
Mörmarinerd, kyld
2x2x2 cm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 492280
kg
49:90
Picnicbog, strimlad
TYSKLAND
Mörmarinerad, kyld
1x1x4 cm, 2 kg/krt
Art.nr 492298
kg
54:90
Picnicbog, finstrimlat
TYSKLAND
Kalvfärs 10%
Mörmarinerat, kylt
SVERIGE
Art.nr 518365
3-5 mm, 2 kg/frp, 4 kg/krt
kg
Fryst
49:90
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
399:50/krt
Art.nr 456269
kg
79:90
GUDRUNS
Fläsklägg, rimmat
SVERIGE
Benfritt, nätat, kylt
1,2 kg/st, 10 kg/krt
VÅRA EGNA VAROR
GOTLANDS SLAGTERI
Kalvhögrev, tärnad
NYHET
Fläskkotlett, benfri
DANMARK
SVERIGE
3x3x3 cm
Smak av Gotland
Fryst
Kyld
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 347:50/krt
Art.nr 221820
kg
Kalvbog, tärnad
69:50
kg
Skinkstek, benfri
SVERIGE
3 kg/st
Art.nr 589705
10 kg/krt
kg
68:50
SVERIGE
kg
Fläskbog, tärnad
3x3x3 cm, 5 kg/krt, 495:00/krt
Kött från Skövde slakteri
Art.nr 534362
kg
99:00
Kalvytterlår, tärnat
SVERIGE
Fryst
119:00
2x2x2 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt
SCAN
54:90
SVERIGE
Kyld
Fryst
49:90
Nätad, vakuumförpackad, kyld
3 kg/frp
Art.nr 122077
Art.nr 634873
Art.nr 546598
kg
47:50
Pulled pork
Fläskbog, strimlad
FINLAND
SVERIGE
Fryst
Kött från Skövde slakteri
4x1,2 kg/frp=4,8 kg/krt
2x2x2 cm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
470:00/krt
595:00/krt, Art.nr 574475 kg
Art.nr 552927
kg
97:92
Kyld
1x1x3 cm, 2,5 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 546606
kg
47:50
SNELLMAN TRADING
Karré, benfri
FINLAND
Kyld
2,55 kg/frp, 10,2 kg/krt
Art.nr 287656
kg
43:50
Fläskschnitzel,
140 g
FINLAND
Fläskkotlettrad,
benfri
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
FINLAND
Kyld
3,5 kg/frp, 12 kg/krt
Art.nr 568774
kg
Fryst
För dig!
42:50
5 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 506030
kg
12
68:50
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
FLEISCH AUGUST
GOTLANDS SLAGTERI
Pepperoni salami,
skivad
TYSKLAND
73:00/kg
st
36:50
Kalkonsalami, skivad
TYSKLAND
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 79:80/kg
st
32:90
Pepperoni salami, kalkon,
skivad
SCAN
SVERIGE
Fryst
Skinka Gourmet, rökt
st
44:50
TYSKLAND
NYHET
EUROPA
Tunna skivor
Kyld
44:50
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:00/kg
st
Art.nr 361808
TYSKLAND
Tunnskivad
Kyld
Kyld
Kyld
34:50
44:50
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:00/kg
500 g/frp, 19:96/kg
Art.nr 873307
Art.nr 361964
st
49:90
NYHET
TYSKLAND
st
st
Kalkon, rökt
EUROPA
Art.nr 247841
kg
500 g/frp, 99:80/kg
Kyld
Art.nr 873257
Art.nr 307082
Pepparsalami, skivad
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 69:00/kg
48:86
TYSKLAND
Paprikasalami, skivad
st
37:50
100x70 g/st=7 kg/krt, 342:00/krt
Art.nr 481978
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 65:80/kg
Art.nr 873265
39:90
500 g/frp, 4,5 kg/krt, 89:00/kg
Kyld
kg
Fänkålssalami, skivad
Kyld
TYSKLAND
Art.nr 062505
Grillkorv, 70 g
Kyld
Salami, skivad
Smak av Gotland
2,5 kg/frp, 10 kg/krt
500 g/frp, 4,5 kg/krt
Art.nr 481929
SVERIGE
Vakuumförpackad, kyld
Kyld
Art.nr 247775
Isterband, 150 g
st
49:90
å
p
n
e
g
i
l
Änt
e
c
i
v
r
e
s
d
Foo ns tunna skivor!
– Pärso
361600
Rökt
gourmetskinka
200 g
361808
Rökt
gourmetskinka
500 g
361576
Kokt
gourmetskinka
200 g
361725
Rökt kalkon
200 g
361964
Rökt kalkon
500 g
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
13
•
G ÖT
EB
O
R
G
IGNAL & A
S
ND
•
G
E
RS
N
SO
IGNAL & A
• S
N
Garanterat SÅ SKA DET SMAKA.
gott hantverk
ANNO 1906
D
ER
SS
ON
• GÖT
EB
O
R
ETT FAMILJEFÖRETAG FRÅN
SALUHALLEN I GÖTEBORG SEDAN 1906
År 1906 öppnade lantbrukare August Larsson sitt första salustånd i Gamla Bazar Alliance
på Kungstorget i Göteborg. Idag är vi ett familjeföretag i femte generationen. Vi arbetar
fortfarande efter samma värderingar men tillverkar numera våra egna charkuterier i vår
moderna produktionsanläggning i Västra Frölunda, Göteborg. Saluhallen kommer alltid
vara en del av vår historia och vårt hjärta. Där, rakt över disk, möter vi dagligen våra kunder
som köper våra charkprodukter av samma anledning som för 100 år sedan – enkelt, öppet
och rakt med hög kvalitet till sparsamma priser. Något som är lika viktigt för oss oavsett
om du möter våra prisbelönta produkter på restauranger, i skolor, hos grossisten eller i
butik. Ett löfte som är så viktigt att vi gjort en stämpel av det.
Läs mer om allt gott vi har att erbjuda på signal-andersson.com
14
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÄRMLANDS CHARK
GUDRUNS
Kassler, skivad, 7 mm
TYSKLAND
Kyld
1,5 kg/frp, 8 kg/krt
Art.nr 493742
kg
64:50
Skinka, rökt, skivad
SVERIGE
Kyld
Cirka 100 skivor/frp, 1 kg/frp, 6 kg/krt
Art.nr 431536
kg
68:50
Skinka, kokt, skivad
SVERIGE
Cirka 100 skivor/förpackning, kyld
1 kg/frp, 6 kg/krt
Art.nr 431569
kg
68:50
LITHELLS
Bacon, skivat
EUROPA
Vakuumförpackad, kyld
1,5 kg/frp, 6 kg/krt
Art.nr 519389
kg
62:60
LAGERSTRÖMS
Falukorv Kocken
SVERIGE
Kyld
1,9 kg/frp, 11,4 kg/krt
Chorizo, 120 g
Art.nr 226548
SVERIGE
Kyld
4x1,44 kg/frp=5,76 kg/krt, Art.nr 302992
kg
Bratwurst, 120 g
62:50
1,44 kg/frp, 5,76 kg/krt, Art.nr 303032
kg
Skinka flatrökt, skivad
Kyld
500 g/frp, 3 kg/krt, Art.nr 407833
62:50
kg
95:00
Wienerkorv, 60 g
TYSKLAND
TYSKLAND
Kyld
Kyld
29:90
kg
Kassler, skivad
47:50
kg
54:50
Skinka, rökt, 1,5 kg
I rulle, kylt
TYSKLAND
kg
Kyld
Art.nr 062497
kg
Nötkorv
43:50
Helmuskel, skivad, kyld
1,5 kg/frp, Art.nr 572701
33:90
EUROPA
Art.nr 186254
kg
39:90
Bratwurst, 120 g
EUROPA
Kyld
2,5 kg/frp, 10 kg/krt
kg
52:50
Nötkorv, strimlad
1,6 kg/frp, 4,8 kg/krt
Art.nr 492041
32:90
TYSKLAND
Art.nr 062356
Skivor om 4 mm, kyld
TYSKLAND
Art.nr 488056
2 kg/krt, Art.nr 511402
TYSKLAND
Rimmat sidfläsk,
skivat
25 kg/krt
Grillkorv, 60 g
3,8 kg/st, 11,4 kg/krt
Lunchkorv, 125 g
2,5 kg/frp
kg
Kyld
SIGNAL & ANDERSSON
kg
Kyld
2 kg/frp, 10 kg/krt
SVERIGE
Art.nr 519603
TYSKLAND
Art.nr 062547
Kyld
24:90
Lunchkorv, 150 g
2,5 kg/frp, 10 kg/krt
SVERIGE
7,5 kg/krt
kg
kg
58:90
EU
Kyld
2,5 kg/frp, Art.nr 192682
kg
Nötkorv, skivad
TYSKLAND
Kyld
2,5 kg/st, 5 kg/krt, Art.nr 286641 kg
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
52:50
52:50
15
VÅRA EGNA VAROR
KALINO
Leverpastej, skivad, 1 kg
PRODUCERAD I SKÅNE
Vår färdigskivade leverpastej är gjord på svensk köttråvara och varsamt kryddad.
En av skogens läckerheter, fårticka, förgyller leverpastejen och ger en känsla av
tryffel
Kyld
1 kg/frp, 6 kg/krt, Art.nr 889451
kg
Leverpastej, bakad Ekologisk
54:50
PRODUCERAD I SKÅNE
Traditionell bakad leverpastej tillverkad i Skåne av svenska ekologiska råvaror
Kyld
1,2 kg/st, 81:00/st, Art.nr 233916
kg
Leverpastej, skivbar Ekologisk
67:50
PRODUCERAD I SKÅNE
Traditionell leverpastej tillverkad i Skåne av svenska ekologiska råvaror
Kyld
1,7 kg/st, 117:13/st, Art.nr 632505
kg
68:90
Leverpastej, skivbar, 1,7 kg
Ett klassiskt pålägg på smörgåsen för både barn och vuxna. Servera gärna med
inlagd smörgåsgurka
Kokt, kyld
kg
42:90
Leverpastej, bakad, 1,2 kg
Fryst
kg
Kycklingspett Satay, 30 g
89:00
NYHET
THAILAND
Fryst
4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 534:00/krt, Art.nr 337238
kg
Kycklingspett Chili, 30 g
PRODUCERAD I SKÅNE
89:00
NYHET
Traditionell bakad leverpastej tillverkad i Skåne av svenska råvaror. Ett klassiskt pålägg på smörgåsen för både barn och vuxna. Servera gärna med inlagd
smörgåsgurka
Bredbar, kyld
1,2 kg/st, 7,2 kg/krt, 46:20/st , Art.nr 620690
NYHET
THAILAND
4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 534:00/krt, Art.nr 337923
PRODUCERAD I SKÅNE
1,7 kg/st, 10,2 kg/krt, 72:93/st, Art.nr 596619
Kycklingspett Soya, 30 g
kg
38:50
THAILAND
Fryst
4x1,5 kg/frp=6 kg/krt, 534:00/krt, Art.nr 337733
kg
89:00
Kalkonkött, rökt, strimlat
BRASILIEN
Kylt
2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt, Art.nr 181644
kg
Blodpudding, skivad
SVERIGE
Fryst
60 g/st, 6-7 kg/krt, Art.nr 577916
kg
41:50
26:90
Falukorv Ekologisk
SVERIGE
Falukorv på svenska ekologiska råvaror av hög kvalitet
Kyld
1,9 kg/frp, 9,5 kg/krt, Art.nr 388579
kg
54:50
Grillkorv, 40 g Ekologisk
Grillade kycklingspett med
lök och paprika, 100 g
SVERIGE
Skinnfri grillkorv
Kyld
2,5 kg/frp, Art.nr 388348
kg
58:50
Varmkorv, 55 g Ekologisk
SVERIGE
Varmkorv av svenska ekologiska råvaror
Kyld
2,5 kg/frp, Art.nr 388694
kg
62:50
Frukostkorv, 90 g Ekologisk
SVERIGE
Frukostkorv i naturtarm
Kyld
2,5 kg/frp, Art.nr 388405
16
kg
Best. nr. 355214
Grillade kycklingspett med
lök och paprika, 100 g
Vikt / kartong 2 x 2500 g
Best. nr. 495879
Pulled chicken,
cajun
Vikt / kartong 2 x 2500 g
Pulled chicken,
cajun
395
SEK/KRT
68:50
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
R
GULDFÅGELN
Varmkorv av kyckling
SVERIGE
Fryst
60 g/st, 2x1,5 kg/frp=3 kg/krt
154:50/krt
Art.nr 856013
kg
51:50
Kycklingkorv, skivad
SVERIGE
Ölandskorv, styckfryst
200x30 g/st=6 kg/krt, 257:40/krt
Art.nr 517763
kg
42:90
Kycklingkorv, slantad
SVERIGE
Ölandskorv, styckfryst
3x2kg/st=6 kg/krt, 269:40/krt
Art.nr 518068
kg
44:90
Buffalowings BBQ
Kycklingspett chili,
60 g
SVERIGE
SVERIGE
Frysta
Grillat, fryst
30-70 g/st, 6 kg/krt, 287:40/krt
Art.nr 247619
kg
47:90
84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt
Art.nr 640946
kg
89:90
Kycklingspett med
grillkrydda, 60 g
Kycklingschnitzel,
ostpanerad
SVERIGE
SVERIGE
Grillat, fryst
Fryst
84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt
Art.nr 640938
kg
89:90
3x2 kg/frp=6 kg/krt, 491:40/krt
Art.nr 317305
kg
81:90
Färsk fågel
Kycklinglårfilé, strimlad
SVERIGE
Strimlad om 12 mm, kyld
5 kg/krt, Art.nr 129668
kg
62:50
Kycklingbröstfilé,
150-180 g
SVERIGE
Marinerad 13 %, kyld
5 kg/krt, Art.nr 886036
kg
75:90
Tusen variationsmöjligheter!
42,50
kr/kg
89,90
89,90
kr/kg
kr/kg
Stekta Drumsticks,
salt och peppar
Stekt Kycklingbröstfilé,
salt och peppar
Stekt Kycklinginnerfilé,
salt och peppar
Fryst. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 547331
Fryst. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 547299
Fryst. 3 x 2 kg/krt. Bnr: 547216
www.guldfå geln.s e
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
17
KRONFÅGEL
Månadens
vara!
S
50,90
kr/kg
STA HÄL
BÄ
S
AT
OM
ÅRE
T
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
2013
Kycklingfärs
4 x 0,8 kg/krt, BNR: 215202
64,50
kr/kg
Kycklingbröstfilé, mörad
SVERIGE
Mörad 13%, fryst
4x2 kg/frp=8 kg/krt
Art.nr 494054
kg
64:00
Kycklingbröstfilé, delad
3 x 2 kg/krt, BNR: 254789
VÅRA EGNA VAROR
Kycklingnuggets, 22 g
94,50
SVENSK RÅVARA
Frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/kr5t, 167:50/krt
Art.nr 553859
kg
Drumstick, grill
33:50
SVENSK RÅVARA
Kokt kycklingkött
Frysta
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 194:50/krt
Art.nr 553867
kg
Kyckklingklubba, grillad
38:90
2 x 2,5 kg/krt, BNR: 310086
64,00
SVENSK RÅVARA
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 198:00/krt
Art.nr 553875
kr/kg
kg
Kycklinginnerfilé, 25-40 g
39:60
kr/kg
SVERIGE
10% marinering
Fryst
25-40 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 284:50/krt
Art.nr 513929
kg
Kycklinglårfilé, strimlad
56:90
Kycklingbröstfilé, mörad
4 x 2 kg/krt, BNR: 494054
78,00
SVERIGE
Fryst
12 mm, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 299:50/krt
Art.nr 513937
kg
Kycklinglårfilé, 50-100 g
kr/kg
59:90
SVERIGE
Fryst
50-100 g/st, 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 423:20/krt
Art.nr 513945
18
kg
52:90
Tärnat kycklingkött
2 x 3 kg/krt, BNR: 996967
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
FINDUS
KEKAVA
Kycklinglårfilé, utan
skinn, ca 120 g
Fläskschnitzel, 150 g
EXTRA LÅGT PRIS
TYSKLAND
LETTLAND
Stekt fläskschnitzel med en tunn
panering kring en bit benfri kotlett
10% marinering
Benfri, fryst
10 kg/krt, 399:00/krt
Art.nr 855742
kg
Drumsticks, råa,
75-140 g
Panerad, stekt, fryst
39:90
7,5 kg/krt, 530:00/krt
Art.nr 292219
st
10:60
EXTRA LÅGT PRIS
LETTLAND
Frysta
10 kg/krt, 169:00/krt
Art.nr 292060
kg
16:90
För dig!
MARTIN OLSSON
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.¨¨
Majskycklingfilé,
160-190 g
SVERIGE
Med skinn, fryst
148:00
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 740:00/krt
Art.nr 453605
kg
PRIME FOOD
Pannkakor, enkelvikta
Chicken nuggets
Dubbelgräddade, frysta
Fryst
26 g/st, 3x2 kg/frp=6 kg/krt
393:00/krt, Art.nr 102202
Bästa
köp!
SVERIGE
ISRAEL
kg
65:50
100x60 g/st=6 kg/krt
24:90/kg, 149:40/krt
st
VÅRA EGNA VAROR
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
Art.nr 152611
1:49
Lasagne Bolognese, i form
LUXEMBURG
Fryst
5x2 kg/st=10 kg/krt, 319:00/krt
Art.nr 440867
kg
31:90
Pizza Kebab Gastronorm
BAKAD I VÄSTMANLAND
Färdig pizza med tomatsås, Goudaost och kebabkött av nöt. Bakad med utvalda råvaror och svenskt nötkött som ger en god och smakrik pizza.
Anpassad för gastrobleck
Gastronorm, fryst
4x1,5 kg/st=6 kg/krt
49:90/kg, 299:20/krt
Art.nr 423335
st
74:80
Pizza Vesuvio Gastronorm
BAKAD I VÄSTMANLAND
KING-FROST
Färdig pizza med tomatsås, Goudaost, skinka och
oregano. Bakad med utvalda råvaror och skinka
med hög kötthalt som ger en god och smakrik
pizza. Anpassad för gastrobleck
Falafel med hummus,
30 g
Gastronorm, fryst
ISRAEL
4x1,5 kg/st=6 kg/krt
49:90/kg, 299:20/krt
Art.nr 423343
st
74:80
ISRAEL
Förstekta, frysta
2,5 kg/krt, 353:00/krt
Art.nr 223263
Schnitzel, vegetarisk,
70 g
kg
70:60
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 359:50/krt
Art.nr 405811
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
71:90
19
VÅRA EGNA VAROR
ARGAL
Chorizo Castellano,
skivad
SPANIEN
Traditionell chorizo gjord på bitar av putsad bog
sommarinerats i mild paprika och blandats med
putsade späckbitar.Lufttorkad i ca 3 månader.
Mild kryddning
Kyld
90 skivor/frp, 500 g/frp
2 kg/krt, 99:80/kg
Art.nr 132613
st
49:90
Jamón Serrano Block
SPANIEN
FLÄSKKARRÉ SOUS VIDE
Lufttorkad och torrsaltad skinka som har lagrats i
ca 12 månader. Renputsad och pressad i block för
bästa skivstorlek
Kyld
Pingvinklubba Sous vide
4,5 kg/st, 9 kg/krt
SVERIGE
PRODUCERAD I SMÅLAND
(SVENSK RÅVARA)
Salami Chorizo Iberico
Kyld
900 g/frp, 10 kg/krt
Art.nr 876011
kg
59:50
Kamben BBQ Sous vide
PRODUCERAD I SMÅLAND
(TYSK RÅVARA)
Kyld
Ca 3 kg/frp, 7,5 kg/krt
Art.nr 548891
kg
62:50
Fläsksida utan svål
Sous vide
PRODUCERAT I SMÅLAND
Servera gärna med fräscha sallader eller någon god
variant av potatis. Krydda gärna efter smak och
säsong
Benfri, kyld
3 kg/frp, 10 kg/krt
Art.nr 876003
kg
Pingvinklubban består av läggkött av gris utan svål
och med ett litet ben att hålla i. Den är en smidig,
smakrik köttdetalj med neutral kryddsättning vilket
ger både tid och utrymme för egen kreativitet i det
traditionella köket
Kyld
Kambenen kan ätas direkt, grillas eller värmas i
varmluftsugn. Perfekta med potatissallad eller
pommes frites och en fräsch grönsallad
64:50
Fläskkarré Sous vide
300 g/st, 1,2 kg/krt
Art.nr 344523
kg
72:50
Nötstek Sous vide
PRODUCERAD I SMÅLAND
(BRASILIANSK RÅVARA)
2,5 kg/frp, 8 kg/krt
Art.nr 518233
kg
76:50
PRODUCERAD I SMÅLAND (TYSK RÅVARA)
Hel fläskfilé kryddad med mustig pepparmix
600 g/frp, 9 kg/krt
Art.nr 575357
kg
SPANIEN
Kyld
1 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 132415
kg
99:50
155:00
Salami Salchichón
Iberico
SPANIEN
Kyld
Art.nr 132423
Fläskfilé Sous vide
Kyld
kg
1 kg/st, 4 kg/krt
Av fransyska
Kyld
Art.nr 132381
kg
Lomo Iberico
155:00
SPANIEN
Torrsaltad lufttorkad fläskytterfilé av ibericogrisen (Pata negra)
Kyld
1,2 kg/frp, 3,6 kg/krt
Art.nr 136507
kg
349:50
Paleta Ibérica, skivad
SPANIEN
PRODUCERAD I SMÅLAND (TYSK RÅVARA)
Torrsaltad och luftorkad bog av den iberiska
grisen (pata negra). Plastblad mellan skivorna.
Lufttorkad 14 mån
Hel fläskkarre med sky
Mör, saftig kalvstek av fransyska med sky
Kyld
Benfri, kyld
Kyld
500 g/frp, 2 kg/krt
PRODUCERAD I SMÅLAND
(HOLLÄNDSK RÅVARA)
2,5 kg/st
Art.nr 247908
kg
67:50
GUDRUNS
Kalvstek Sous vide
2 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 657254
kg
SVERIGE
Smak av Gotland
Kyld
Kylt
Ca 2 kg/st, 10 kg/krt, Art.nr 466649 kg
1 kg/frp
10 kg/krt
kg
44:50
Fläsklägg Sous vide
56:50
Kotlettrad Sous vide
SVERIGE
kg
49:90
395:00
Jamón Ibérico Cebo,
benfri 1/2
Ibericogrisen lever ute och äter sig mätt på växter och ekollon. Torrsaltad och lufttorkad i minst
24 månader
2,25 kg/st, 4,5 kg/krt
Art.nr 132449
kg
449:00
SCAN
Rimmad, utan svål, kyld
Art.nr 478396
kg
Benfri, kyld
TYSKLAND
2 kg/st
Art.nr 132266
SPANIEN
Skinkstek Sous vide
SVERIGE
Art.nr 253039
99:50
GOTLANDS SLAGTERI
Revbensspjäll
Sous vide
20
129:90
Fläsksida Sous vide
Kyld
1,5 kg/frp, 9 kg/krt, Art.nr 388603 kg
89:50
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
FROMI
GIRONA FOODS
Chorizo BBQ, 50 g
Jamon Serrano, skivad
SPANIEN
SPANIEN
Kyld
Kyld
400 g/frp, 6,4 kg/krt, 81:25/kg
Art.nr 282210
st
32:50
Pepparsalami, skivad
SPANIEN
500 g/frp, 5 kg/krt, 79:80/kg
st
39:90
Fuet selection, 3x160 g
NYHET
st
65:50
Chorizo BBQ mini, 11 g
Kylt
1,5 kg/frp
Art.nr 418533
kg
74:90
Cecina, skivad
NYHET
SPANIEN
Kyld
SPANIEN
3x160 g/st=480 g/frp
3,36 kg/krt, 83:13/kg
Art.nr 329854
Art.nr 187658
SPANIEN
Kyld
Art.nr 187583
500 g/frp, 5 kg/krt, 131:00/kg
st
39:90
Kyld
500 g/frp, 5 kg/krt, 199:80/kg
Art.nr 329920
st
99:90
GRANDI SALUMIFICI
Salami Rosette de Lyon
Mortadella, skivad
FRANKRIKE
ITALIEN
Kyld
2,4 kg/st
Art.nr 496026
kg
179:00
Jambon Bayonne
250 g/frp, 2 kg/krt, 114:00/kg
Art.nr 114249
Med ben, kyld
5 kg/st
kg
219:00
Kallrökt lufttorkad bacon, en typisk tirolerprodukt som kan användas som frukostbacon,
till spaghetti carbonara eller pizza. Lagrad i cirka
12 veckor
Salami Jesus de Lyon
Kyld
FRANKRIKE
210:00/kg
Kyld
2,7 kg/frp
kg
40 skivor/frp, 250 g/frp
259:00
Salami Roquefort, mini
Kyld
st
52:50
Salami Milano, skivad
ITALIEN
Kyld
10 g/st, 2x500 g/frp=1 kg/krt
295:00/krt
frp
147:50
Salami Nature, mini
36 skivor/frp, 300 g/frp
195:00/kg
Art.nr 482364
st
58:50
Skinka Cotto Praga, 1/2
FRANKRIKE
ITALIEN
Kyld
10 g/st, 2x500 g/frp=1 kg/krt
295:00/krt
Art.nr 495945
Art.nr 253963
Klassisk lufttorkad salami av bog med mild smak.
Finmald kaliber och passar utmärkt till sandwich,
sallad och pizza. Mognad i 3 månader
FRANKRIKE
Art.nr 495937
28:50
ITALIEN
Lagrad 12 månader
Art.nr 496109
st
Pancetta kallrökt, skivad
FRANKRIKE
Art.nr 496331
Kyld
frp
147:50
Salami Noix, mini
Helmuskelskinka som först kokas och sedan röks
för att få fram mörheten och den milda röksmaken . Ett typiskt sätt att varmröka i Südtirol.
Utmärkt till sandwich, sallader, frukostbuffé eller
på pizzor
Kyld
FRANKRIKE
4,6 kg/st
Kyld
Art.nr 491571
10 g/st, 2x500 g/frp=1 kg/krt
295:00/krt
147:50
kg
84:50
Parmaskinka, skivad
Prosciutto crudo, skivad
ITALIEN
Torrsaltad och lufttorkad i ca 10 månader.
Plastblad mellan skivorna
Kyld
34-35 skivor/frp, 500 g/frp
190:00/kg
Art.nr 603993
st
95:00
Salami Ventrecina hot
ITALIEN
Kyld
3 kg/st
128:00
ITALIEN
Art.nr 232959
Salami Chorizo, mini, 10 g
Torrsaltad och lufttorkad i cirka 12 månader.
Plastblad mellan skivorna
Salami Spianata Calabra
FRANKRIKE
Kyld
ITALIEN
Art.nr 495952
frp
Kyld
2x500 g/frp=1 kg/krt, 295:00/krt
Art.nr 496018
frp
147:50
19 skivor/frp, 300 g/frp
1,5 kg/krt, 315:00/kg
Art.nr 483255
st
94:50
kg
Kyld
800 g/st
Art.nr 496299
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
kg
129:50
21
FELDT’S FISK
Månadens
vara!
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
FISKMATEMATIK
När du köper fisk och skaldjur från Martin & Servera betalar
du endast för nettovikten, dvs vikten utan glasering för frysta
produkter och utan lake för lakelagda produkter.
ETT ENKELT RÄKNEEXEMPEL FRÅN VERKLIGHETEN:
Kunden K köper idag fryst sejfilé från grossisten G för 42 kr/kg.
Varje kartong väger 5 kg brutto (inklusive glasering) och 4 kg netto
(exklusive glasering).
Grossisten G tar betalt för bruttovikten, dvs kunden K får betala
5 gånger 42 kr/kg = 210 kr/kartong.
Det faktiska priset blir då 210/4, dvs 52,50 kr/kg och inte 42 kr/kg.
Välkommen att handla fisk och skaldjur till nettopriser.
Räkor i lake, färskskalade
(PANDALUS BOREALIS) NORDOSTATLANTEN
Avrunnen vara 1,5 kg/hink = 150:00/kg
2,5 kg/hink, Art.nr 497446
hink
Rödspättafilé, 55-80 g
225:00
(PLEURONECTES PLATESSA) NORDOSTATLANTEN
Styckfryst
Sejfilé, 125-250 g
5 kg/krt, 369:50/krt, Art.nr 224477
(POLLACHIUS VIRENS) NORDOSTATLANTEN
Skinn- och benfri, opanerad, styckfryst
5 kg/krt, 274:50/krt
Art.nr 109678
kg
54:90
kg
Amerikansk hummer popsicle
73:90
(HOMARUS AMERICANUS) NORDVÄSTRA ATLANTEN
Kokt
10x350 g/st=3,5 kg/krt, 171:14/kg, 599:00/krt
Art.nr 543736
Fina fisken från Findus
st
59:90
Fish’n chips - gourmetfilé,
125 g
3 kg/krt
Best.nr 171983
149,70 kr/krt
4990
kr/kg
Sejfilé med cheddarost,
gräslök & dill, MSC
6 kg/krt
Best. nr 304386
509,40 kr/krt
8490
kr/kg
Fish’n chips i strut - en klassiker!
Sejfilé med ekologisk spicy
tomatkrisp, MSC
Fish’n chips
- gourmetfilé, 165 g
6 kg/krt
Best. nr 304451
509,40 kr/krt
4 kg/krt
Best. nr 651570
191,60 kr/krt
47
90
kr/kg
8490
kr/kg
Fisk Benedictine - portion
med ekologisk topping, MSC
5,12 kg/krt
Best. nr 551275
347,65 kr/krt
6790
kr/kg
Fisk Bordelaise - portion med
ekologisk topping, MSC
5,12 kg/krt
Best. nr 581934
306,69 kr/krt
5990
kr/kg
Upplev skillnaden
22
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
ABBA SEAFOOD
Stillahavsspättafilé
(Lepidopsetta bilineata)
70-140 g Förp: 1 x 4,5 kg
Fiskad i Stilla Havet FAO 67
BNR: 641860
69,90/kg
Regnbågsfilé
(Oncorhynchus mykiss)
120-150 g Förp: 2 x 3 kg
Odlad i sötvatten Peru
BNR: 888024
99,90/kg
Blåmussla med skal
(Mytilus edulis)
60-80 st Förp: 5 x 800 g
Ekologiskt odlade på Irland
BNR: 116475
42,90/påse
Bufféräka
Kalles kaviar original, 12 g
SVERIGE
Portionstuber
52% rom av torsk och sej
175x12 g/st=2,1 kg/krt, 162:50/kg, 341:25/krt
Art.nr 111922
st
Kalles kaviar original, 190 g
1:95
SVERIGE
(Pandalus borealis)
52% rom av torsk och sej
90+ Förp: 1 x 5 kg
Fiskad i Barents hav FAO 27
BNR: 129189
69,90/kg
32x190 g/st=6,08 kg/krt, 73:16/kg, 444:80/krt
Art.nr 467753
st
Kalles kaviar original, 780 g
13:90
SVERIGE
Vi fryser goda stunder
- för vardag och fest!
52% rom av torsk och sej
780 g/burk, 6,24 kg/krt, 89:62/kg, 559:20/krt
Art.nr 629550
st
69:90
En väldigt svensk smak!
Nu Msc-märkt!
Kalles Kaviar Original
300 g x 24
Vikt: 7,2 kg
Best nr 253674
477:60 /kart
19:90
/tub
Restaurang & Storhushåll 020-75 00 10 • orklafoods.se
Restaurang & Storhushåll • orklafoods.se/rs
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
23
KÖP MSC-MÄRKTA RÄKOR
SÅ HAR DU ETT HÅLLBART SVAR
OM DINA GÄSTER FRÅGAR
MSC-C-50756
En god räkmacka kommer alltid att vara en storsäljare.
Men så är det förstås det här med beståndens storlekar
och fisket. Vi livsmedelsproducenter, med fisk och skaldjur
i sortimentet, har förstås ett särskilt ansvar när det gäller
havet och fisket.
Hållö Handskalade Räkor är fiskade från bestånd i Nordväst- och Nordostatlanten som
är certifierade enligt MSC, Marine Stewardship
Council. Det är vår garant och ett bevis på
omsorgen om havet och fisket.
Att värna om havsmiljön är en självklar del i vårt kvalitetsarbete. Vi måste värna och vårda havet ansvarsfullt och med
respekt – för framtiden. Det är en ständigt pågående process och vi kan alltid bli bättre. Läs gärna mer om hur vi
arbetar med ett framtida livskraftigt hav: www.orklafoods.se
Vårt ansvar.
Under tiden kan du med gott samvete berätta för dina
gäster att du serverar MSC-märkta räkor. Om de nu skulle
fråga.
Hållö Handskalade Räkor, MSC,
3x2,5 kg, räkvikt 1,5kg, påse
Bnr 220582
855:00/kart
190:00/kg
285:00/påse
Hållö Handskalade Räkor, MSC,
3x2,3 kg, räkvikt 1,5kg, hink
Bnr 391458
885:00/kart
196:67/kg
295:00/hink
Restaurang & Storhushåll • www.orklafoods.se/rs
24
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
BD FISK
Siklöja, hel
SIKLÖJA
(COREGONUS ALBULA) BOTTENVIKEN
Siklöjan är en utsökt matfisk som trots sitt breda användningsområde mest är känd för sin rom, Kalix Löjrom. Siklöjan är en liten laxfisk som i Bottenvikens bräckta vatten
sällan blir över 15 cm lång och väger upp till 25 gram.
Fryst
En delikat matfisk
(COREGONUS ALBULA) BOTTENVIKEN
Beredningen av siklöjan är ett hantverk som har utvecklats under generationer, för att ge den exklusiva kvaliteten.
Fisken tas om hand omedelbart efter landning. Oftast sker
det redan en timme efter att fisken lyfts ur havet. Honlöjorna skiljs ur och kläms på sin rom, som efter beredning blir Kalix Löjrom. Hanlöjan är en delikat matfisk,
som kan tillredas på många olika sätt. Halstrad, marinerad, rökt eller inlagd ger den en unik matupplevelse.
Hållbart fiske
Den unika havsmiljön där fisket sker utgörs av världens
största bräckvattenskärgård. Här bedrivs fisket på ett
hållbart sätt.
Trålningen, som står för nästan hela fiskevolymen, sker
endast på väl avgränsade områden och antalet licenser för
trålning är begränsat till 35. Tillsammans med forskare
har fiskarna utvecklat trålarna, så att unga smålöjor och
annan yngelfisk ska kunna smita ut och slippa bli fångade.
Yrkesfiskets representanter inom Norrbottens Kustfiskareförbund samförvaltar siklöjeresursen tillsammans
med marinbiologer på Sveriges Lantbruksuniversitet och
ansvariga tjänstemän på Hav- och Vattenmyndigheten.
Fri från miljögifter
Bottenvikens siklöja är rik på näringsämnen och fri från
miljögifter. Det rena vattnet och fiskens låga fetthalt gör
att halterna av dioxiner och PCB ligger långt under EU:s
gränsvärden.
Ca 300 g/frp, Art.nr 257980
kg
Siklöjafilé, rökt
Fryst
100 g/st, Art.nr 258194
kg
74:90
289:00
ROYAL SEAFOOD
Pulled lax, varmrökt med peppar
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Fryst
9x500 g/frp=4,5 kg/krt, 697:50/krt
Art.nr 284893
kg
Pulled lax, varmrökt naturell
155:00
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Fryst
9x500 g/frp=4,5 kg/krt, 697:50/krt
Art.nr 285056
Alaska pollockfilé, 110-170 g
kg
155:00
(THERAGRA CHALCOGRAMMA) FAO 67
Styckfryst
4,65 kg/krt, 174:38/krt
Art.nr 409987
kg
37:50
Spar tid i köket med våra goda gratänger
Prova våra goda fiskgratänger från Kungshamn på Västkusten. Gratängerna är färdiga att ställa in i ugnen och ser ut och
smakar lika gott som om du skulle gjort dem själv. Och på köpet får du tid över till annat i köket. Prova alla fyra!
59,90 kr/kg
59,90 kr/kg
PASSAR 1
/2
GASTRON
ORM
PASSAR 1
/2
GASTRON
ORM
Sejrygg med Broccolisås, storgratäng ½ gastronorm**
Sejryggfile med smögensås, storgratäng- ½ gastronorm**
BNR 658526 1,8 kg/st, 5,4 kg/krt
BNR 199117 1,8 kg/st, 5,4 kg/krt
59,90 kr/kg
9,59 kr/st
59,90 kr/kg
Fisk med mandel, portion Alaska Pollock*
BNR 562900 160 g/st, 5,12 kg/krt
Fiskgratäng Bordelaise, ekologisk, portion,
Alaska Pollock* BNR 547398 160 g/st, 5,12 kg/krt
* Fångstområde: Stilla Havet FAO 67 ** Fångstområde: Norska Havet
112450 - Bilbo & Co
9,59 kr/st
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
25
FELDT’S FISK
LENNART FÖRKLARAR...
Det finns olika kvaliteter på lakeräkor...
HANDSKALADE RÄKOR
• Fiskas av stora trålare vid Grönland.
• Kokas och fryses direkt ombord.
• Tinas.
• Handskalas.
• Lägges i lake direkt.
FÄRSKSKALADE RÄKOR
• Fiskas av mindre båtar.
• Kokas och maskinskalas dagen efter.
• Lägges i lake direkt.
ISHAVSRÄKOR
• Fiskas av mindre båtar.
• Kokas och maskinskalas efter 2-3 dagar.
• Fryses.
• Transport till fabrik.
• Tinas.
• Lägges i lake.
Feldt´s grundare Lennart Feldt
har varit verksam i fiskbranschen
i över 50 år och delar gärna med
sig av sina kunskaper.
Blåmusslor med skal
(MYTILUS EDULIS) ODLADE CHILE
Förkokta, vakuumförpackade, frysta
5 kg/krt, 214:50/krt, Art.nr 437673
kg
Gröna musslor, i halvskal
( P E R N A C A N A L I C U L U S ) N YA Z E E L A N D
Frysta, förkokta
30-55 st/kg, 12 kg/krt, 982:80/krt, Art.nr 498527
kg
42:90
81:90
MILJÖMÄRKT FRÅN HAVET
SKI
NN
TORSKRYGG MED SKINN, MSC-cert
Benfri, styckfryst, 160-180 g/st
5 kg/krt, 374:50 /krt
Best. nr: 588582
kg
ET
GER
H&
SM
AK
!
74:90
FRA
SIG
5 kg/krt, 294:50 /krt
Best. nr: 146456
kg
57:90
TID
PAN
AD
5 kg/krt, 299:50 /krt
Best. nr: 856021
5 kg/krt, 274:50 /krt
Best. nr: 109678
Benfri, styckfryst, 125-250 g/st
kg
IG P
PS
5 kg/krt, 289:50 /krt
Best. nr: 545467
ALL
59:90
ISP
CHI
SPRÖDBAKAD TORSKFILÉ, MSC-cert
Benfri, förstekt, 150-180 g/st
SEJFILÉ FRÅN ISHAVET, MSC-cert
kg
KR
TEMPURAINBAKAD TORSKFILÉ, MSC-cert
PANKOPANERAD TORSKFILÉ, MSC-cert
Benfri, förstekt, 140-160 g/st
26
FIS
WE LOVE SEAFOOD
PRI
Benfri, 150 g/st
kg
C-R
SVÄ
RD!
HANDSKALADE RÄKOR, LARGE, MSC-cert
I lake, sjökokta,
1,5 kg/hink (räkvikt)
Best. nr: 395947
hink
!
ÄK
OR
315:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
AD
58:90
MS
54:90
AN
Alspånsrökt kaviar
enligt gammal tradition.
TOMMY G’S DELIKATESSER
ISBJÖRNENS
KAVIAR
33,90 kr/ask
24,90 kr /ask
NY FÖRPACKNING!
BISFENOLFRI
Isbjörnens kaviar, Rökt
Enghav kaviar, Alspånsrökt, KRAV
400 g/st, 4 st/krt, 1,6 kg/k
400 g/st, 4 st/krt, 1,6 kg/krt, 135,60 kr/krt*
BNR 551697
rt, 99,60 kr/krt **
BNR 551671
14,90 kr /st
13,90 kr/st
Isbjörnens kaviar, Rökt
BNR 410845
300 g/st, 18 st/krt, 5,4 kg/krt, 250,20 kr/krt**
Enghav kaviar, Alspåns
BNR 532192
300 g/st, 12 st/krt, 3,6
rök t
kg/krt, 178,80 kr/krt**
2,35 kr/st
Stekt strömming, inlagd
15,50 kr /s
t
(CLUPEA HARENGUS) FAO 27
Avrunnen vara 1,6 kg/hink
Enghav kaviar, Portion
BNR 532200
12 g/st, 175 st/krt, 2,1 kg/krt, 411,25 kr/krt**
Lysekil ka
viar, KRAV
BNR 5703
90
190 g/st, 16
st/krt, 3,04
kg/krt, 248
kr/krt*
332 - Bilbo & Co
3,3 kg/hink, 86:88/kg, Art.nr 247411
* Fångstområde: Nordostatlanten
** Fångstområde: Barents hav
och Norska havet
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM
TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
hink
139:00
SEASAM FOOD
Hokifilé, 175-350 g
( M A C R U R O N U S N O V A E Z E L A N D I A E ) F A O 81
Interleaved, fryst
5 kg/krt, 249:50/krt, Art.nr 410241
kg
49:90
Snabbt Lätt Läckert Gott
Sushi Sticks är 18 cm och har perfekt längd till Maki Nori och California Rolls.
Art.nr
033142
Produkt
CrabFish Stänger (4x1,5kg), Thailand
033191
CrabFish Bitar (4x1,5kg), Thailand
033159
CrabFish Strimlor (4x1,5kg), USA
532762
CrabFish Sushi Sticks (10x1kg), Thailand
49.90/kg
49.90/kg
53.90/kg
47.90/kg
Tel 031 20 00 10
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
27
ROYAL GREENLAND
Sej, tärnad
(POLLACHIUS VIRENS) FAO 27
Styckfryst
2x2x2 cm, 5 kg/krt, 299:50/krt
Art.nr 505891
kg
59:90
Räkor med skal
70/90, (Pandalus borealis)
Sjökokta
5 kg/krt, Fryst
Best.nr 220970
Kr/krt 449,50
Kr/kg
89:90
Rödspättafilé, dubbel
(Pleuronectes platessa)
130-160g, 5 kg/krt
Förstekt
Fryst
Best.nr 354589
Kr/krt 287,50
Kr/kg
28
57:50
Läs mer på: www.royalgreenland.se – foodservice
Torskryggfilé,
Flundrafilé, panerad
tempurapanerad, förstekt (Platichthys flesus)
(Gadus morhua)
100 - 130g, 5 kg/krt
95-125g, 5 kg/krt
Fryst
Fryst
Best.nr 161547
Best.nr 498014
Kr/krt 337,50
Kr/krt 224,50
Kr/kg
67:50
Kr/kg
44:90
Torskryggfilé med skinn Rågmjölspanerad
(Gadus morhua)
strömming/sill
170-210g, 3 kg/krt
(Clupea harengus)
80-100g, 5 kg/krt
Fryst
Fryst
Best.nr 555318
Best.nr 235705
Kr/krt 224,50
Kr/krt 269,70
Kr/kg
89:90
Kr/kg
44:90
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
VÄGGA RÖKERI
Lax, varmrökt dubbelfilé
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Kyld
1,4-2,4 kg/st, Art.nr 502286
kg
154:90
Laxfilé, kallrökt, skivad
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Fryst
1,3-1,7 kg/st, Art.nr 138958
kg
169:90
Lax, gravad, skivad
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Fryst
1,3-1,7 kg/st, Art.nr 140129
kg
169:90
Väggasås
SVERIGE
Crème fraiche-baserad sås som passar perfekt till varmrökt lax
2,5 kg/hink, 67:96/kg
Art.nr 503136
st
169:90
Laxfilé, kallrökt, skivad
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Kyld
1,3-1,7 kg/st, Art.nr 876441
kg
Lax, gravad, skivad
(SALMO SALAR) ODLAD I NORGE
Kyld
1,3-1,7 kg/st, Art.nr 876458
kg
169:90
169:90
Tångcaviar Röd
Ett alternativ till Stenbitsrom, producerad på havstång. 400g Sannäs,
Art. nr 570093, Jämförelsepris 99:75/kg.
39:90
400g/burk
Lat. Hetrocarpus reedi, handskalade räkor från Chile, 1,5kg, Sannäs,
Tångcaviar Svart
Ett alternativ till svart kaviar, producerad på havstång. 400g Sannäs,
Art. nr 570069, Jämförelsepris 99:75/kg.
39:90
400g/burk
Ett alternativ till Laxrom, producerad på havstång. 400g Sannäs,
54:90
Art. nr 239988, Jämförelsepris 166:00/kg.
249:00
1,5kg/hink
Kräftstjärtar i lake
Louisianaflodkräfta Lat. Procambarus clarkii, 1kg, Sannäs,
Tångcaviar Lax
Art. nr 569954, Jämförelsepris 137:25/kg.
Räkor i lake Handskalade från Chile
Art. nr 224436, Jämförelsepris 179:00/kg.
179:00
1kg/hink
400g/burk
SANNÄS
En svensk delikatess av högsta kvalitet
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
29
Bästa
köp!
SANNÄS
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
Hokifilé
54,90 kr/kg
Hokifilé
54,90 kr/kg
110-170 g MSC. Art. nr. 399501. Macruronus
novaezelandiae. 5 kg/kart, 274,50 kr/kart.
120-140 g MSC. Art. nr. 399550. Macruronus
novaezelandiae. 5 kg/kart, 274,50 kr/kart.
Stillahavstorskfilé 59,90 kr/kg
Amerikansk sikrom135 kr/burk
200-400 g MSC. Art. nr. 292854. Gadus Macrocephalus, 5 kg/kart, 299,50 kr/kart.
Art. nr. 545582. Coregonus clupeaformis.
500 g/burk, 6 kg/kart, 1620 kr/kart, 270 kr/kg.
Torskfilé, 125-250 g
(GADUS MORHUA) NORDOSTATLANTEN
Fryst
4,5 kg/krt, 292:05/krt, Art.nr 200444
kg
64:90
ÅRE FISK
Fjällrödingfilé med skinn
(SALVELINUS ALPINUS) ODLAD I SVERIGE
Vakuumförpackad, fryst
150-300 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 430017
kg
179:90
Fjällröding, varmrökt dubbelfilé
(SALVELINUS ALPINUS) ODLAD I SVERIGE
Vakuumförpackad, fryst
ca 600 g/st, 5 kg/krt, Art.nr 405423
kg
För mer information om oss besök gärna vår hemsida.
235:00
Godare
mat från
havet.
www.jofood.se
Korshags (f.d. Falkenbergs Laxrökeri) är ett familjeföretag
i Falkenberg. I fiskbranschen sedan 1930-talet & idag ett av
Sveriges största fiskrökerier.
Falkenbergs
Laxrökeri
heter nu
Vår ambition är att genom inspiration & äkta matglädje få
fler att äta godare mat från havet.
Varmrökt laxfilé, dubbel – KYLD
Naturell. Precis lika fantastiskt saftig som en
hel lax, men utan huvud & ben. 2-2,5 kg
BNR: 856328
184,9/kg
Varmrökt laxfilé, lime & basilika
– KYLD. Spännande smak. Klassisk rökning. 1,1-1,5 kg
BNR: 372151
Najadlaxfilé, skivad – KYLD
Först gravad & därefter kallrökt för
en unik, lite pepprig smak med en
hint av dill. 1,1-1-5 kg
BNR: 372136
189,9/kg
Unik
produkt
184,9/kg
Kallrökt laxfilé, skivad – KYLD
Originalet med välbalanserad röksmak.
Kallrökt på gammaldags vis. 1,1-1,5 kg
BNR: 527754
Gravad laxfilé, skivad – KYLD
Inkokt laxfilé, sous vide – KYLD
Färsk lax som kokats sous-vide för att
råvarornas naturliga arom & saftighet
ska bevaras. 1,1-1,5 kg
Servera med Korshags romsås.
BNR: 263434
Klar att
servera!
Gravad enligt familjens recept från 1937.
Förutom salt & socker tillsätts dill & vitpeppar vilket ger lite mer smak jämfört
med rimmad lax. 1,1-1,5 kg
BNR: 527747
Goda
patéer
184,9 kr/kg
184,9/kg
179,9/kg
Laxpaté
Gjord på fina laxfiléer av premiumkvalitet. 1,25 kg
BNR: 269811
125 kr/förp. (dvs 100 kr/kg)
Skaldjurspaté
En lyxig fisk- & skaldjurspaté med
smak av räkor & paprika. 1,25 kg
BNR: 269787
145 kr/förp. (dvs 116 kr/kg)
Servicevägen 3, 311 32 Falkenberg | 0346-71 57 57 | www.korshags.se
30
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SAMTLIGA FISK- OCH SKALDJURSVIKTER ÄR NETTOVIKTER EXKLUSIVE GLASERING/LAKE.
FRIGODAN
FARM FRITES
Wok- och sautégrönsaker
Pommes frites, 7 mm
NEDERLÄNDERNA
Fryst
5x2,5 kg/frp=12,5 kg/krt, 145:00/krt
Art.nr 564096
kg
BELGIEN
11:60
En prisvärd och funktionell
grönsaksblandning med noggrant
utvalda grönsaker som passar
perfekt att woka eller använda
i vegetariska rätter
FLENSTED
Frysta
Potatis, borstad, delikatess
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
132:00/krt
SVERIGE
Vätternpotatis - Minut borstad delikatess helt utan
tillsatser. Klar att värma och servera
Art.nr 872481
Förkokt, kyld
kg
2x6 kg/frp=12 kg/krt, 136:00/krt
Art.nr 251199
kg
Potatismos
11:33
Rotfruktsfrites
DANMARK
Frysta
SVERIGE
4x2,5 kg/frp=10 kg/krt
Vättern – Potatismos helt utan tillsatser
Kylt
5x2,5 kg/frp=12,5 kg/krt, 192:00/krt
Art.nr 189159
26:40
kg
318:00/krt
Art.nr 236034
15:36
kg
31:80
MARTIN & SERVERA IMPORT
LANTMÄNNEN CEREALIA
Chili cheese nuggets
NEDERLÄNDERNA
Juliennblandning
Fryst
DANMARK
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 389:40/krt
Art.nr 100412
kg
64:90
Fryst
4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 322:00/krt, Art.nr 655209
kg
32:20
Frukt och grönt
690/kg
Rödlök
Sverige 5 kg säck
Art nr 299289
Klart att servera!
Citron
Isberg strimlad
1590/kg
Spanien 15 kg
Art nr 069583
Fänkål
Italien 1 kg
Art nr 069971
Dill
Italien 250 g
Art nr 298042
1850/kg
2990/st
Kulpotatis 890/st
Skalad, Sverige 7 kg
Art nr 135996
3x1000 g
Best. nr 387290
24,90 kr/påse
Provence
Frisée, rosé och mâche
4x500 g
Best.nr 659730
26,50 kr/påse
Ekomix
Rucola, babyspenat, röd
och grön batavia
8x200 g
Best.nr 137380
19,90 kr/påse
dole.se/solutions
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
31
VALIO
Matgrädde,
1 liter
FINLAND
Laktosfri
1 liter/frp
10 liter/krt
Art.nr 228031
23:40
st
199 kr/krt
Smetana,
2 kg
(33,16 kr/kg)
FINLAND
POTATISGRATÄNG
DAUPHINOISE
Laktosfri
Fetthalt 42%
2 X 3KG
BNR: 246462
2 kg/hink
90:00/hink
Art.nr 202044
kg
45:00
RAPSONA
Stek- och bakmargarin, 5 kg
SVERIGE
Mjölkfritt
2x5 kg/frp=10 kg/krt, 179:00/krt
kg
Art.nr 333096
www.pekakroef.com
17:90
!
NYH ET
Annons till Smakfullt_DAUPHINOISE_jan2015.indd 1
Buffelmozzarella
1 kg
1 kg/frp • 2 kg/krt
Art.nr 367987 • Pris: 159 kr/st
Milda Flytande Mjölkfri
1 x 2,5 l, Art nr. 221606 - Pris 61,50 kr
Flora Professional 70 %
1 x 2,5 kg, Art nr. 185678 - Pris 85 kr
Flora portion
200 x 10 g, Art nr. 266734 - Pris 124 kr
32
Tillverkad av 100% buffelmjölk i Italien.
Buffelmozzarella har en lätt syrad smak
och är mer krämig än mozzarella tillverkad
av komjölk.
Produkten lämpar sig bäst för matlagning
och förgyller alla varma italienska rätter.
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
2015-01-09 15:50
ARLA FOODS
Red Label, filé
SVERIGE
Fetthalt 30%
3,3 kg/st, Art.nr 477380
kg
64:00
Wästgöta Kloster
Munkens Svarta, filé
kg
1 kg/frp
st
Yoghurt naturell,
mild
Grynpipig och mellanlagrad bit ost med en behagligt rund och balanserad smak och ett stänk av
pigg syrlighet och sälta
3,3 kg/st, Art.nr 336214
SVERIGE
Art.nr 528414
SVERIGE
Fetthalt 31%
Yoghurt naturell,
mild
SVERIGE
Fetthalt 3%
82:00
5 liter/hink, 11:80/kg
Art.nr 170696
hink
DANMARK
Turkisk yoghurt,
meze
Fetthalt 20%
DANMARK
Apetina vitost, tärnad, 1 kg
1 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 222109
st
89:00
Port salut, skivad
DANMARK
Fetthalt 26%
6x750 g/frp=4,5 kg/krt, 69:00/kg
310:50/krt, Art.nr 485177
frp
51:75
Wästgöta Kloster
Munkens Svarta, 12 g
Art.nr 487934
kg
1 kg/hink
Art.nr 238238
st
59:00
17:00
Sweetchilikryddad kyckling med
stekta grönsaker
Aldra Kaffegrädde,
1 liter
100 portioner
15 kg grönsaker, blandade
200 g Arla® Svenskt Smör
8 kg kyckling, i bitar, stekt/grillad
2,6 liter sweetchilisås
100 st tunnbröd
5 liter Arla Köket® turkisk meze yoghurt
salt och peppar
DANMARK
Fetthalt 10 %
Art.nr 245969
st
23:90
Aldra Matlagningsgrädde,
1 liter
Mellanlagrad grynpipig ost. Skivorna ligger praktiskt radade i bufféförpackning färdiga att lyftas
över till serveringsfat. Perfekt till bufféer
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 597:00/krt
Fetthalt 10 %
1 liter/frp, 12 liter/krt
SVERIGE
Fetthalt 31%, skivad
14:90
Stek grönsakerna i smör. Smaka av med
salt och peppar. Tillsätt kycklingbitarna och
sweet chilisås. Lägg blandningen i brödet
och skeda på yoghurt. Vik ihop.
DANMARK
99:50
Fetthalt 15%
1 liter/frp, 12 liter/krt
Art.nr 238261
st
27:00
Källa: Lunchguiden nr 4
Tärnad Apetina vitost
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
33
ARLA FOODS
Juice, God Morgon Äpple
NYHET
DANMARK
6x1 liter/frp=6 liter/krt, 20:50/liter, 123:00/krt
Art.nr 200584
frp
Juice, God Morgon Apelsin
20:50
NYHET
DANMARK
6x1 liter/frp=6 liter/krt, 23:00/liter, 138:00/krt
Art.nr 200568
frp
23:00
Voici Le Président!
Ja, här är den. Ostarnas ost.
Président Brie är smakrik, fyllig
och alltid redo att serveras.
Lägg den på smörgåsen,
baguetten eller ostbrickan.
Eller använd den i läckra
maträtter. Bon appétit!
Président Brie 1 kg
2 st/krt. Pris: 66,00 kr/kg
BNR: 442855
Président Brie 3 kg
1 st/krt. Pris: 59,00 kr/kg
BNR: 551689
Lättmjölk, 3 dl
SVERIGE
Fetthalt 0,5 %
6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:00/liter, 27:00/krt
Art.nr 526707
frp
Standardmjölk, 3 dl
4:50
SVERIGE
Fetthalt 3 %
6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 15:00/liter, 27:00/krt
Art.nr 589911
frp
Mellanmjölk, 3 dl
4:50
SVERIGE
Fetthalt 1,5 %
6x3 dl/frp=1,8 liter/krt, 16:33/liter, 29:40/krt
Art.nr 526681
frp
4:90
Arla Köket Ostcrème mild, 2 kg
DANMARK
Fetthalt 24%
2 kg/frp, 57:00/kg
Art.nr 238147
st
Smör koncentrat, 1,8 kg
SVERIGE
1,8 kg/hink, 91:67/kg
Art.nr 215905
hink
Smör normalsaltat, 1 kg
114:00
165:00
SVERIGE
Fetthalt 82%
10x1 kg/frp=10 kg/krt, 67:40/kg, 674:00/krt
Art.nr 631309
frp
Skärgårdssoppa Kelda
DANMARK
10x500 ml/frp=5 liter/krt, 185:00/krt
Art.nr 643700
34
liter
Tartelette
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl dinkelmjöl
125 g smör
1 msk kallt vatten
Fyllning
3 dl crème fraîche
3 ägg
½ tsk rosmarin
½ purjolök
100 g spenat
2 schalottenlök
150 g President Brie
salt och peppar
4 PORTIONER
Så här gör du
Sätt ugnen på 200° C. Häll mjöl i en mixer.
Skär smör i mindre bitar och lägg i. Häll i
vatten. Mixa samman till en jämn deg.
Tryck ut degen i en pajform. Ställ in i
ugnen cirka 30 minuter. Rör samman
crème fraîche och ägg. Häll i rosmarin och
krydda med salt och peppar. Lägg spenat
och skivad schalottenlök i pajskalet. Häll
på äggstanning. Strö över purjolök. Skär
brie i bitar och lägg i. Grädda pajen mitt
i ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut och strö
över färsk rosmarin.
67:40
37:00
205 03 Malmö • 040-31 39 00 • storhushall.skanemejerier.se
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
SKÅNEMEJERIER
Bravo äppeljuce, 1 liter
Lindahls Kaffemjölk,
portion
SVERIGE
Kylvara
1 liter/frp, 6 liter/krt
Art.nr 400192
st
12:00
Apelsinjuice Bravo, 1 liter
SVERIGE
Kylvara
1 liter/frp, 6 liter/krt
Art.nr 400184
st
12:20
Bravo tropisk juice, 1 liter
TYSKLAND
37:50/liter, 60:00/krt
Art.nr 424168
st
TYSKLAND
Fetthalt 1,5%
42:50/liter, 68:00/krt
12:20
Lättyoghurt, persika/
passionsfrukt, 5 kg
Art.nr 610741
TYSKLAND
3 kg/hink, 73:80/hink
Fetthalt 0,1%
Art.nr 535146
Art.nr 253575
st
88:00
Lättyoghurt, jordgubb, 5 kg
Avrunnen
Fetthalt 10%
st
88:00
kg
24:60
38:40
Mozzarella Galbani,
skivad, 1 kg
ITALIEN
1 kg/frp, 4 kg/krt
Art.nr 221267
st
Cheddar
seriously strong
STORBRITANNIEN
2,5 kg/st, 10 kg/krt
Art.nr 471169
kg
85:00
89:00
Getostrulle President,
1 kg
FRANKRIKE
1 kg/st
kg
Allerum Präst,
extra lagrad
99:00
SVERIGE
5 kg/hink, 111:00/st
Art.nr 424135
kg
Art.nr 435214
TYSKLAND
Fetthalt 0,1%
Art.nr 253666
0:68
Lindahls Grekiska
yoghurt, 5 kg
TYSKLAND
5 kg/frp, 17:60/kg
st
Lindahls ryska yoghurt,
3 kg
TYSKLAND
5 kg/frp, 17:60/kg
0:60
Lindahls Kaffemjölk,
portion Ekologisk
100x16 ml/st=1,6 liter/krt
st
Fetthalt 9,2%
Art.nr 550905
100x16 ml/frp=1,6 liter/krt
Kylvara
Art.nr 566588
FRANKRIKE
2 kg/hink, 76:80/hink
Fetthalt 1,5%
SVERIGE
1 liter/frp, 6 liter/krt
Kvarg, 2 kg
kg
22:20
Fetthalt 35%
1,05 kg/st
Art.nr 110254
kg
114:00
Laktosfritt
från Skåne
Naturell Mild Yoghurt 6x1 L
Yoghurt Jordgubb 6x1 L
Yoghurt Vanilj 6x1 L
Fruktyoghurt Päron & Vanilj 6x1 L
A-Drickyoghurt Jordgubb 6x350 ml
A-Drickyoghurt Päron & Vanilj 6x350 ml
Mjölkdryck 6x1 L
Mellanmjölkdryck 6x1 L
Lättmjölkdryck 6x1 L
BNR
PRIS/ST
PRIS/KRT
127597
616813
616805
233049
567263
567347
218743
697789
213108
18,20 kr/st
23,70 kr/st
23,00 kr/st
23,70 kr/st
15,33 kr/st
17,33 kr/st
14,60 kr/st
14,60 kr/st
14,60 kr/st
109,20 kr/krt
142,20 kr/krt
138,00 kr/krt
142,20 kr/krt
92,00 kr/krt
104,00 kr/krt
87,60 kr/krt
87,60 kr/krt
87,60 kr/krt
205 03 Malmö • 040-31 39 00 • storhushall.skanemejerier.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
35
Dessertost
Kombinera 3 härliga ostar
från svenska bymejerier
FROMI
Roquefort Argental
FRANKRIKE
Opastöriserad
1,35 kg/st
Art.nr 302034
kg
Brie de Meaux
209:00
FRANKRIKE
Vitmögelost gjord på opastöriserad mjölk
3 kg/frp
Art.nr 302349
kg
134:00
Brillat Savarin affine
FRANKRIKE
500 g/st, 3 st/krt
164:00/kg
Art.nr 411587
st
82:00
Brebirousse D’Argental,
125 g
FRANKRIKE
Kittost. Fyrkantig ost gjord på fårmjölk med en
rosaktig yta
OVIKEN OST
Oviken Ost är ett gårdsmejeri i Jämtland som gör ost och andra mejeriprodukter av får- och komjölk. Gården heter Åkern och har varit i släkten Åkermos
ägo sedan 1350-talet. De flesta av ostarna görs på opastöriserad mjölk.
Blenda hårdost
SVERIGE
Blenda har en tydligare rustik gårdsosts karaktär. Smaken är mild, nötig och rund med bra sälta, toner av bär
och med en viss fruktighet och syrlighet. Lagrad i minst 3 månader. Dubbelmedaljör i SM i Mathantverk.
Gjord av blandad opastöriserad ko- och fårmjölk. Fetthalt: ca 30 %
1,1 kg/frp, Art.nr 412148
kg
319:00
SKÄRVÅNGENS BYMEJERI
Skärvången är en liten fjällnära by i nordvästra Jämtland. Bymejeriets
specialitet är att tillverka dessertost av mjölken från byns kor och getter.
Ädla
SVERIGE
Rund grönmögelost med mycket smak. En mycket speciell ost som är en korsning mellan Cheddar och Stillton.
Cheddariseringen ger osten en speciell konsistens och grönmöglet ger osten dess kraftiga smak.
Passar på ostbrickor där den väl bryter av i smak och men passar även att använda i matlagning.
Gjord av komjölk. Fetthalt: ca 40%
1,5 kg/st, Art.nr 139279
kg
Vit Caprin
269:00
SVERIGE
Vit getost av traditionell typ, hyvelbar med vitmögelyta. Äts ofta på tunnbröd tillsammans med mese, men den
går utmärkt att använda i matlagning. Prisbelönt med guld i SM mathantverk både år 2012 och 2013.
Gjord av getmjölk. Fetthalt: ca 28%
1,5 kg/st, Art.nr 258525
kg
379:00
125 g/st
1 kg/krt
Art.nr 424416
LARSSON HANDELS
LARSSON HANDELS
Toast for cheese, aprikos/
pistage/solrosfrön
STORBRITANNIEN
Tunna krispiga crackers
6x90 g/frp=540 g/krt
600:00/kg, 324:00/krt
Art.nr 235077
Tunna krispiga crackers
6x100 g/frp=600 g/krt
540:00/kg, 324:00/krt
SPANIEN
Tunna krispiga crackers
Lagrad 30 månader
Lagrad 6 månader
6x100 g/frp=600 g/krt
36
kg
209:00
Art.nr 411603
kg
205:00
frp
54:00
Toast for cheese, körsbär/
mandel/linfrö
Manchego Don Juan
Art.nr 262477
54:00
STORBRITANNIEN
ITALIEN
3 kg/frp
frp
Toast for cheese, dadel/
hasselnöt/pumpafrö
Parmigiano Reggiano
Ca 1 kg/bit, 10 kg/krt
204:00
Tillbehör
Art.nr 472332
CASTELLI
krt
STORBRITANNIEN
540:00/kg, 324:00/krt
Art.nr 472431
frp
54:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
RYDBERGS
Remouladsås, färdig
SVERIGE
2,5 kg/hink, 84:00/hink
Art.nr 226415
kg
33:60
Vitlöksdressing
SVERIGE
2,5 kg/hink, 94:00/hink
Art.nr 162479
kg
37:60
Våra finaste
MARTIN OLSSON ÄR EN PREMIUMSERIE AV KVALITETSPRODUKTER;
DELIKATESSER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK.
VÅR FINASTE MAJONNÄS
Äkta majonnäs, 82%
Sverige
10 kg/hink
Kampanjpris 19:80 kr/kg
art. nr. 530501
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
37
VÅRA EGNA VAROR
ekologiska såser
direkt från
himmelstalund
Lättmajonnäs, 35%, 5 kg
SVERIGE
5 kg/hink, 69:50/hink
Art.nr 118778
kg
Äkta majonnäs, 78%, 5 kg
13:90
SVERIGE
Fetthalt 78 %
5 kg/hink, 89:50/hink
Art.nr 118752
kg
Lättmajonnäs, 35%, 10 kg
SVERIGE
10 kg/hink, 139:00/hink
Art.nr 394080
kg
Äkta majonnäs, 78%, 5 kg
SVERIGE
5 kg/hink, 169:00/hink
Art.nr 178756
kg
Äkta majonnäs, 78%, 10 kg
17:90
13:90
33:80
SVERIGE
Fetthalt 78 %
10 kg/hink, 179:00/hink
Art.nr 394098
kg
17:90
Ägg, kokta och skalade, 30 st
BELGIEN
De omsorgsfullt kokta och skalade svenska äggen är perfekta till
den klassiska ägghalvan och du sparar värdefull tid vid garnering av
smörgåstårtor, landgångar och snittar
Nyhet, 100% svensk råvara
1,5 kg/frp, 42:00/st
Art.nr 610873
kg
28:00
Ägg, kokta och skalade, 80 st
BELGIEN
De omsorgsfullt kokta och skalade äggen är perfekta till den klassiska
ägghalvan och du spar värdefull tid vid garnering av smörgåstårtor, landgångar och snittar
Nyhet, 100% svensk råvara
4 kg/hink, 112:00/hink
Art.nr 517565
kg
Helägg, flytande, 5 kg
DANMARK
5 kg/frp, 125:00/st
Art.nr 647065
38
kg
EKOLOGISK
BEARNAISESÅS ORIG
2,3L
art.nr 340315
129 kr/hink
EKOLOGISK AIOLI
2,3L
art.nr 340265
129 kr/hink
EKOLOGISK
BEARNAISESÅS HOT
2,3L
art.nr 340273
129 kr/hink
EKOLOGISK
JALAPEÑOSÅS
2,3L
art.nr 340307
129 kr/hink
28:00
25:00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
FINDUS
ABBA SEAFOOD
Best.nr
Produkt
111922
Kalles kaviar original, 12 g
467753
Kalles kaviar original, 190 g
253674
Kalles kaviar original, 300 g
629550
Kalles kaviar original, 780 g
Pris
1:95
st 13:90
st 19:90
st 8:74
st 295:00
st 285:00
st
391458
Hållö Räkor i lake, handskalade, 1,5 kg hink
220582
Hållö Räkor i lake, handskalade 1,5 kg påse
Produkt
526707
Lättmjölk, 3 dl
526681
589911
200584
200568
245969
238261
528414
Produkt
651570
Fish’n chips gourmetfilé, 165 g
171983
Fish’n Chips Gourmetfilé, 125 g
551275
Fiskgratäng Benedictine, portion, 160 g
581934
Fiskgratäng Bordelaise, portion, 160 g
304386
Sejfilé, cheddar, gräslök och dill
304451
Sejfilé, spicy tomatcrisp
Pris
47:90
kg 49:90
kg 67:90
kg 59:90
kg 84:90
kg 84:90
kg
FISKANO
ARLA FOODS
Best.nr
Best.nr
Pris
15:00
Mellanmjölk, 3 dl
liter 16:33
Standardmjölk, 3 dl
liter 15:00
Juice, God Morgon Äpple NYHETliter 20:50
Juice, God Morgon Apelsin NYHETliter 23:00
Aldra Kaffegrädde, 1 liter
liter 23:90
Aldra Matlagningsgrädde, 1 liter
liter 27:00
Yoghurt naturell, mild
kg 14:90
liter
Best.nr
Produkt
377382
Sejfilé, förstekt, 140 g
Pris
kg
52:50
ISBJÖRNEN
Best.nr
Produkt
551697
Kaviar, 400 g
410845
Kaviar, mildrökt, 300 g
Pris
62:25
kg 46:33
kg
JO FOOD
ARVID NORDQUIST
Best.nr
Produkt
Pris
607473
Highland nature, mellanmörkt, 100 g
607481
Classic Ethic, 100 g
565689
Ethic Harvest, mörkt, 125 g
611186
Ethic Harvest, mörkt, 500 g
108:96
kg 107:95
kg 107:95
kg 105:33
kg
ENGHAV
Best.nr
Produkt
551671
Kaviar, rökt, 400 g
532200
Kaviar, rökt, 12 g
532192
Kaviar, rökt, 300 g
Pris
84:75
kg 195:83
kg 49:67
Produkt
497446
Räkor i lake, färskskalade
395947
Räkor i lake, handskalade
224477
Rödspättafilé, 55-80 g
109678
Sejfilé, 125-250 g
Produkt
399501
Hokifilé, 110-170 g
399550
Hokifilé, 120-140 g
292854Stillahavstorskfilé
Pris
54:90
54:90
kg 59:90
kg
kg
LOBSTER
Best.nr
Produkt
Pris
116475
Blåmusslor med skal
kg
641860
Stillahavsspättafilé, 140 g
kg
53:63
69:90
kg
FELDT’S FISK
Best.nr
Best.nr
Pris
90:00
kg 116:67
kg 73:90
kg 54:90
kg 57:90
kg 59:90
kg 58:90
kg 74:90
kg
545467
Tempurainbakad torskfilé, 150-180 g
856021
Torskfilé, pankopanerad, 140 g
146456
Torskfilé sprödbakad, 140 g
588582
Torskrygg med skinn, 160-180 g
LOHMANDERS
Best.nr
Produkt
Pris
340265
Aioli, 2,3 liter
liter
340273
Bearnaisesås, hot, 2,3 liter
liter
340315
Bearnaisesås original, 2,3 liter
340307
Jalapeñosås, 2,3 liter
56:09
56:09
liter 56:09
liter 56:09
LYSEKILS
Best.nr
Produkt
570390
Kaviar, 190 g
Pris
kg
81:58
MARTIN OLSSON
Best.nr
Produkt
101444
Martinkaffe, mellan/mörkrost, 1 kg
133645
Martinkaffe, mellanmörk, 100 g
101428
Martinkaffe, mellan/mörkrost, 500 g
Pris
98:17
kg 102:50
kg 98:17
kg
OCEAN
Best.nr
Produkt
547398
Fiskgratäng Bordelaise, 160 g
562900
Fiskgratäng, med mandel, 160 g
658526
Sejryggfilé med ost- & broccolisås
Pris
59:90
kg 59:90
kg 59:90
kg
POLARBRÖD
Best.nr
Produkt
365676Thekaka
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Pris
kg
47:92
39
SALTÅ KVARN
RAPSONA
Best.nr
Produkt
Pris
568881
Rapsolja, kallpressad, 5 liter
liter
148817
Rapsolja, 2 liter
liter
29:80
29:50
Bästa
köp!
Utvalt med fokus
på pris
och kvalitet.
ROYAL GREENLAND
Best.nr
Produkt
220970
Räkor med skal, 70-90
354589
Rödspätta, panerad, 150 g
498006
Rödspättafilé, 70 g
505891
Sej, tärnad
Pris
89:90
kg 57:50
kg 89:90
kg 59:90
kg
SABA
Best.nr
Produkt
137380
Ekomix babyleaves
Pris
kg
99:50
Vetemjöl
SVERIGE
SALTÅ KVARN
Best.nr
Produkt
6x2 kg/frp=12 kg/krt
114:00/krt
Art.nr 224469
Pris
224469Vetemjöl
kg
9:50
kg
9:50
SEASAM FOOD
Best.nr
Produkt
410241
Hokifilé, 175-350 g
Pris
kg
49:90
SKÅNEMEJERIER
Best.nr
Produkt
610741
Lindahls Kaffemjölk, 16 ml
Pris
liter
TOMMY G’S DELIKATESSER
Best.nr
Produkt
Pris
247411
Strömming, stekt, inlagd NYHETkg
42:12
42:50
TWININGS
SVENSKT BUTIKSKÖTT
Best.nr
Produkt
365635
Earl grey, 25 påsar
365619
English breakfast, 25 påsar
Pris
520:00
kg 520:00
kg
VÅRA EGNA VAROR
Best.nr
Produkt
233916
Leverpastej, bakad
632505
Leverpastej, skivbar
388579Falukorv
Best.nr
Produkt
620674
Nötfärs 10%
Pris
kg
84:50
388405
Frukostkorv, 90 g
388348
Grillkorv, 40 g
388694
Varmkorv, 55 g
581405Kebabskav
581330Nötskav
178756
Äkta majonnäs, 78%, 5 kg
Pris
67:50
kg 68:90
kg 54:50
kg 68:50
kg 58:50
kg 62:50
kg 89:50
kg 74:50
kg 33:80
kg
SÄLJPROFILEN
40
Best.nr
Produkt
632869
Sundis Apelsinjuice, 25 cl
577395
Smakis Chokladmjölk, 25 cl
632885
Sundis Äppeljuice, 25 cl
Pris
16:00
liter 24:40
liter 14:40
liter
ZETA
Best.nr
Produkt
425769
Svarta bönor
kg
553552
Matvete Durum
kg
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
Pris
13:27
14:04
~ 12 smaker ~
GRAN GUSTO
OÄNDLIGA
MÖJLIGHETER
Lasagneplattor, gastro
ITALIEN
Rena
råvaror
4 kg/krt, 186:00/krt, Art.nr 654426
kg
AKZO NOBEL
ger ärlig
smak
Flingsalt Maldon
STORBRITANNIEN
1,5 kg/hink, 102:67/kg, Art.nr 612952
hink
Gourmetsalt Maldon
154:00
SVERIGE
212x50 g/frp=3 kg/krt, 103:67/kg, Art.nr 689299 krt
SORTIMENT FONDER 1 LITER
46:50
BNR
311:00
PRIS KR/ST
Brun Kalvfond
199414
103:-
Ljus Kalvfond
379834
116:-
Oxfond
469973
106:-
Viltfond
199471
116:-
Rostad Ankfond
327411
116:-
Kycklingfond
199463
108:-
Brynt Schalottenlökfond
159053
106:-
Grönsakfond
199430
110:-
Kantarellfond
568279
110:-
Fiskfond
199448
110:-
Hummerfond
199455
132:-
Skaldjursfond med musslor
538108
129:-
BNR 842039
Vita Bönor med tomatsås 2,62 kg
68 kr/st
www.haugen-gruppen.se
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
41
MARTIN & SERVERA IMPORT
Fedora Balsamvinäger,
2 liter
ITALIEN
2 liter/dunk, 47:50/st
Art.nr 537704
liter
23:75
Fedora Balsamvinäger,
1 liter
ITALIEN
1 liter/flaska
Art.nr 537712
st
25:00
Fedora, Crema di
Balsamico, 500 ml
ITALIEN
500 ml/flaska, 72:00/liter
Art.nr 599118
st
36:00
Fedora, Crema di
Balsamico forest fruit,
250 ml
ITALIEN
250 ml/flaska, 104:00/liter
Art.nr 599126
st
26:00
RAPSONA
Fedora, Crema di
Balsamico vit, 250 ml
ITALIEN
250 ml/flaska, 104:00/liter
Art.nr 599134
st
26:00
Rapsolja,
2 liter
Rapsolja, kallpressad,
5 liter Ekologisk
SVERIGE
SVERIGE
2 liter/dunk, 59:00/dunk
Art.nr 148817
kg
29:50
5 liter/dunk, 149:00/dunk
Art.nr 568881
kg
29:80
VÄSSAD FORM PÅ
CHUNKY SALSAN
NU 55 % TOMATER OCH INGET TILLSATT SOCKER
Art. Nr
246496
246553
246520
356055
Produkt
Chunky Salsa, Hot
Chunky Salsa, Medium
Taco Sauce, Medium
Tortillachips, BBQ smak
Vikt
3,7 kg
2,25 kg
3,7 kg
12x500 g
Pris
109:-/st
87:-/st
109:-/st
205:-/krt
YH
SM AK N
Inspirerande & goda recept hittar du på vår hemsida!
www.santamariafoodservice.se
42
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
ET
ZETA
Svarta bönor
SVERIGE
Medelstora, milda svarta bönor med fast konsistens.
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 13:27/kg
Art.nr 425769
st
Matvete Durum
34:50
ITALIEN
Kokta hela vetekorn av durumvete, färdigt att
äta. Matvete har en mild, nötig smak och ett lågt
kalori- och fettinnehåll. Gott i sallader, grytor och
grönsaksrätter, med vinägrett och färska örter
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 14:04/kg
Art.nr 553552
st
Kikärter
36:50
SVERIGE
Extra stora kokta kikärter med fast konsistens och
nötig smak. Rika på protein och kostfiber, men fattiga på fett
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 13:27/kg
Art.nr 425728
st
34:50
Röda kidneybönor
SVERIGE
Kokta kidneybönor med utpräglad fast konsistens.
Kidneybönan är en basingrediens i medelhavsköket.
Vita bönor, stora
Kokta stora vita bönor med utpräglat fast konsistens. Bönorna är rika på protein och kostfiber
men fattiga på fett. Passar utmärkt i sallader, grytor och soppor
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt
2,6 kg/frp, 15,6 kg/krt, 14:42/kg
14:42/kg
st
37:50
ITALIEN
En blandning av cannellinibönor, kikärtor, kidneybönor och matvete av durum. I blandningen finns
alla aminosyror som kroppen behöver för att bilda
fullvärdigt protein
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
Avrunnen vara 1,5 kg/burk
Art.nr 425736
Blandade bönor
med matvete
SVERIGE
Art.nr 425751
st
6x2,6 kg/frp=15,6 kg/krt
37:50
14:10/kg, 220:00/krt
Art.nr 445767
st
36:67
Testa en
liten nyhet!
MED SMAK AV ITALIEN
Med Kort Spaghetti och Mini Fusilli har Barillafamiljen fått två nya
medlemmar – perfekta för stora och små gourmander. Gjorda med
100 procent durumvete och i ett nätt format som gör pastan smidig
att hantera i köket.
ÄG G
FRI
M I N I F U S I L L I 3 x 5 kg
289
M& S BN R: 354928
KOR T S PAG H E T T I 3 x 5 kg
M &S B NR: 354985
kr/
krt
19,30 KR / KG
252
kr/
krt
16,80 KG/ P R IS
För dagens dos matinspiration, besök BA RIL L A FOODSER V ICE .SE
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
43
VÅRA EGNA VAROR
Citron, pressad, 1 liter
ITALIEN
Koncentrat på solmogna citroner från Italien. Ger den rätta syran i dressingar,
såser, soppor och fiskrätter
1 liter/frp, 6 liter/krt, Art.nr 268250
st
Lime, pressad , 500 ml
15:90
ITALIEN
Koncentrat på solmogna limefrukter. Passar bra som krydda i exotiska rätter
liksom till kött, fisk, sallad och fruktsallad. Passar bra i te och i drinkar
500 ml/frp, 6 liter/krt, 19:80/liter
Art.nr 384214
st
Pesto, 1 kg
ITALIEN
1 kg/burk, Art.nr 538538
st
Lök, rostad, 500 g
EUROPA
500 g/frp, 31:80/kg, Art.nr 567107
st
Lök, rostad, 1,5 kg
1,5 kg/frp, 26:60/kg, Art.nr 567180
st
9:90
65:00
BNR 511147 Cooking Sauce Korma 2x2350g 208 kr/krt
BNR 511253 Cooking Sauce Madras 2x2350g 208 kr/krt
BNR 511386 Cooking Sauce Tikka Masala 2x2350g 208 kr/krt
15:90
39:90
www.haugen-gruppen.se
GastroMer it
Utbildningar för
dig inom hotell,
restaurang och sto
rhushåll
!
u
n
e
t
u
g
o
l
a
t
a
den
k
n
u
s
r
g
r
n
å
u
r
f
k
e
arbet
e
Ny
c
i
v
r
e
S
t
e
k
kniker i kö
elier
te
ssom
o Nya
e
r
t
k
r
is
y
b
d
k
a
s
r
n
e
a
ifi
r
éF
Cert
g
e
d
r
u
s
m
n lunchbuff
o
t
r All
e
t
r
e
s
s
e
d
a
n
r
pning Mode
Vårtermin
2015
9 nya kurser!
44
Välkommen till vå
rterminen på Ga
stroMerit. Vi har
spännande nyhet
många
er i vårt redan bre
da kursutbud, till
Moderna desserter
exempel
eller Nya tekniker
i köket.
Vilken kurs vill du
gå?
m
Läs mer och boka på
martinservera.se/gastromerit
eller kontakta oss på
08 - 722 26 00
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
nyplockat
N Y H ETER !
Thomas Sjögren
Årets kock 2015
Napolitans hallon
Thomas var den som
lyckades bäst att på fem
timmar tillaga en varmrätt
med svenskt gårdslamm
från Lammgruppen och
fem smårätter med fisk och
skaldjur från Västkusten
och Norska havet. Thomas
Sjögren jobbar idag på
Swedish Taste i Göteborg.
Art.nr 233502
Fin belgisk choklad med
hög andel kakao och
en frisk smak av hallon.
Vår choklad är UTZ
certifierad vilket innebär
ett hållbart jordbruk och
bättre förutsättningar för
odlare, deras familjer och
vår planet.
5 g/st, 200 st/krt.
Juryns motivering löd
Med välbalanserade fiskoch skaldjurskompositioner
med stor respekt för huvudråvarorna. En välkomponerad lammrätt där
vinnaren hanterat huvudråvaran på bästa möjliga sätt med personliga
kombinationer.
Två dryckestips
till fisk & skaldjur
The Cloud Factory Sauvignon
Blanc Art.nr 674002
a
t
k
a
x
e
n
e
Få till d
en
r
u
t
a
r
e
p
m
te
Från Marlborough i Nya Zeeland.
En torr Sauvignon Blanc med typiska
aromer från nässlor och lime. Utmärkt
till fisk och färska skaldjur och som
glasvin.
Vilarnau Brut Cava
Art.nr 723965
Från Penedes i Spanien.En cava i
modern och mycket ren stil. Druvsorterna är de klassiska. Medelfyllig,
frisk och fruktig smak medinslag av
citrus, grönt äpple och persika.
Lång, ren och komplex eftersmak
med kryddig ton. Passar till fisk,
skaldjur och som aperitif.
Nu finns det utbildningar i både
Borlänge och Jönköping också!
Art.nr 942615
Ny termometer med en decimals noggrannhet gör att den
lämpar sig för sous vide och framför allt för fisk. All plast är
behandlad med Biomaster för att förhindra bakteriell tillväxt.
Sekundsnabb, mätområde -99.9 till +299.9°C, insticksgivare
0,6 mm, trådgivare 1000 mm, fodral, 3 x 1,5 V AAA ingår,
kalibreringsintyg.
Café&bageri
vecka 5-11
Kampanjerbjudanden
2015
idning för
Ny kampanjt & Bageri
fé
dig inom Ca
Café&bageri
sortimentslista 2015
Ett Ekonomiskt och
klimatsmart vattenkon
cept
nu på
Martin & Servera satsar
bagerier.
caféer, konditorier och
nytt
Vi har tagit fram ett helt
och
sortiment av rena råvaror
passar
förädlade produkter som
specialister
din verksamhet. Våra
när du
hjälper till att hitta rätt
har frågor.
eller
n
inspiratio
behöver
& Bageri
Kampanjtidningen Café
2015.
kommer ut med 6 nummer
Åre Bageri
säljkontor
Kontaktuppgifter till våra
vera.se
hittar du på martinser
BAKELS
BAKELS
neutral
DiamonD glazeanvändas
på tår-
Spegel som är färdig att
som dekoration.
tor och bakverk. Utmärkt
5 kg/hink, 33:00/kg
art.nr 316646
PRISERNA GÄLLER
FÖR LEVERANS UNDER
KAMPANJPERIODEN
hink
165:00
tryffel, mörkk. Färdiga att
Tryffel med chokladsma
och dekoration för
användas som fyllning
pralintillverkning.
olika bakverk och vid
art.nr 316638
6 kg/hink, 36:00/kg
hink
VÅRT FINASTE KAFFE
EN PREMIUMSERIE
MARTIN OLSSON ÄR
DELIKATESSER FÖR
AV KVALITETSPRO DUKTER; STORKÖK.
RESTAURANGE R OCH
sid 31
sid 3
GastroMerit
Kompetensutveckling
216:00
ce,
SockerpaSta pettini
vit
g, modellering
Dekormassa för övertäcknin
och dekoration.
10x1 kg/krt
art.nr 316604
st
44:00
vaniljremonS
Färdig, fettbaserad remons
med vaniljsmak.
12 kg/hink, 30:00/kg
art.nr 316588
hink
360:00
kanelremonS
remons med kanel
En färdig fettbaserad
utmärkt till vete-,
och utan kärnor. Passar
.
karlsbader och wienerbröd
351:00
13 kg/hink, 27:00/kg
hink
art.nr 314898
94grader
sid 5
få en helhetslösning på
kaffe, maskiner och
service
2015-01-29 13:15
Cafe_Bageri_1_15.indd
1
Vi har allt ett café
eller bageri behöver!
JOHAN
MATTIAS
Martin & Servera har sedan tidigare marknadens bredaste sortiment av
produkter och tjänster. Nu kan vi även erbjuda dig specifika bageriprodukter
såsom mjöl, mixer, marsipan och mandel. Kontakta oss så berättar vi mer om
hur vi kan hjälpa dig att göra bra affärer! martinservera.se/bageri
För mer information och anmälan – martinservera.se/gastromerit
5 mars Modern lunchbuffé – kreativ matlagning med Johan Kuhn i Borlänge
3 mars Salladsbuffé efter säsong med Mattias Larsson i Jönköping
Få senaste
nytt först!
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Gilla oss på Facebook
- Martin & Servera
45
VÅRA
EGNA
VAROR
NOGA UTVALT
SURDEGSFRALLA,
LJUS, 80 G
BAKAD I UPPLAND
Tina och servera
Fryst
40x80 g/st=3,2 kg/krt
art nr 445007
Martin & Serveras egna varor
är noga utvalda produkter för
restaurang och storhushåll.
Smakrikt och prisvärt!
PIZZA KEBAB GASTRONORM
KALVHÖGREV, TÄRNAD NYHET!
Färdig pizza med tomatsås, Goudaost och
kebabkött av nöt
Gastronorm, fryst
4x1,5 kg/st=6 kg/krt
art nr 423335
3x3x3 cm
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 221820
BAKAD I VÄSTMANLAND
3:00/st
74:85/st
SURDEGSFRALLA,
MÖRK, 80 G
BAKAD I VÄSTMANLAND
PIZZA VESUVIO GASTRONORM
BAKAD I UPPLAND
Tina och servera
Fryst
40x80 g/st=3,2 kg/krt
art nr 445031
3:00/st
74:85/st
CITRON, PRESSAD
ITALIEN
SURDEGSFRALLA, MED FRÖN,
MÖRK, 80 G
BAKAD I UPPLAND
Smakrik och nyttig surdegsfralla med goda
solros- och pumpafrön
Tina och servera
Fryst
40x80 g/st=3,2 kg/krt
art nr 445106
3:73/st
Färdig pizza med tomatsås, Goudaost, skinka
och oregano
Gastronorm, fryst
4x1,5 kg/st=6 kg/krt
art nr 423343
Koncentrat på solmogna citroner
1 liter/frp, 6 liter/krt
art nr 268250
15:90/st
LIME, PRESSAD
ITALIEN
Koncentrat på solmogna limefrukter
500 ml/frp, 6 liter/krt
art nr 384214
9:90/st
DANMARK
69:50/kg
NÖTBOG, TÄRNAD NYHET!
SVERIGE
Från Närke kött
3x3x3 cm
Fryst
2x2,5 kg/frp=5 kg/krt
art nr 264408
94:90/kg
NÖTBOG, STRIMLAD NYHET!
SVERIGE
Från Närke kött
1x1x3 cm
Fryst
2x2 kg/frp=4 kg/krt
art nr 265447
98:50/kg
PESTO
ITALIEN
1 kg/burk
art nr 538538
65:00/st
Ladda ner aktuell sortimentslista från martinservera.se/vara-egna-varor
46
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Surdegsfralla, ljus, 80 g
BAKAD I UPPLAND
Tina och servera
Fryst
Till alla brödälskare!
Nu har vi varit igång en liten tid med vårt
nya projekt café & bageri. Ett av de produktområden som fångas upp i projektet är
bröd. Visst är det häftigt att man med några
få enkla råvaror kan göra något som väcker
så många känslor och sinnen.
Finns det något som doftar och smakar så gott som
nybakt bröd, tveksamt. Att baka ett bra bröd kräver
skicklighet, bra recept i all ära, men känsla för råvaror
och bagerihantverket är A och O. Bröd är ett levande
livsmedel och råvaror som mjöl och jäst reagerar olika
beroende på årstid och väderlek så det krävs fingertoppskänsla för att tygla råvarorna.
40x80 g/st=3,2 kg/krt, 37:50/kg, 120:00/krt
Art.nr 445007
st
Surdegsfralla, mörk, 80 g
3:00
BAKAD I UPPLAND
Tina och servera
Fryst
40x80 g/st=3,2 kg/krt, 37:50/kg, 120:00/krt
Art.nr 445031
st
3:00
Surdegsfralla med frön, mörk, 80 g
BAKAD I UPPLAND
Smakrik och nyttig surdegsfralla med goda solros- och pumpafrön.
Tina och servera
Fryst
40x80 g/st=3,2 kg/krt, 46:56/kg, 149:00/krt
Art.nr 445106
st
Kavring, skivad
3:73
BAKAD I SKÅNE
Vi på Martin & Servera jobbar till stor del med fryst
färdigbakat bröd, bara tina och servera. Det färdigbakade frysta brödet har blivit ett stort område och vi
säljer idag ca tio tusen ton matbröd under ett år. Nu
kanske någon rynkar på näsan över fryst bröd, men jag
vågar påstå att ett fryst bröd som tinats upp och hanterrats med omtanke är precis lika trevligt och gott som
ett bröd som inte varit fryst.
Vid sidan om det färdiga och frysta brödet erbjuder
Martin & Servera så kallade bake-off-produkter.
Gemensamt för samtliga olika typer av benämningar
och oavsett om det är matbröd eller kaffebröd så är allt
till att börja med fryst som vi erbjuder. Bake-off-produkter, dvs ojästa, förjästa eller delbakade degämnen, används i stor utsträckning inom detaljhandeln. Bake-off
ökar kraftigt inom restaurang och storhushåll och får på
så sätt möjlighet att sälja varmt, väldoftande, avbakat
bröd. Delbakade ”nästan-färdiga” är framställda på
vanligt sätt på storbageri men med en förkortad gräddningstid, varefter de fryses in och förpackas. Degämnen
är ett bekvämt halvfabrikat som underlättar framställning av exempelvis vetebröd, wienerbröd, semlor mm.
Hantering av dessa produkter kräver tillgång till bageriutrustning i form av bakugn samt kyl-/jäs-skåp. Främsta
fördelen är att man kan servera rykande färskt, nybakat
bröd samtidigt som man slipper arbetet med degblandning och utbakning.
Detta var lite kort om bröd och jag hoppas att du fortsätter att äta ett gott och njutningsfullt bröd. Bröd och
andra spannmålsprodukter är en viktig del av basfödan. Kolhydratinnehållet, huvudsakligen stärkelse och
kostfibrer, gör bröd till den viktigaste energikällan i vår
kosthållning.
Mikael Ekström
produktchef för bröd, kaffe och tc
Skivad skånsk kavring. Ett smakrikt fullkornsbröd med högt kostfiberinnehåll och låg fetthalt. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Utmärkt till
frukosten, den mustiga soppan eller till det svenska smörgåsbordet
Fryst
14:70
Ca 17 skivor/frp, 10x600 g/frp=6 kg/krt, 24:50/kg, 147:00/krt
Art.nr 651638
frp
Förbakat från Findus
Miniciabatta, 125 g
6 kg/krt
Best. nr 362657
267 kr/krt
4450
kr/kg
Focaccia, 350 g
7 kg/krt
Best. nr. 387209
313 kr/krt
4471
kr/kg
Ciabatta, 285 g
6,6 kg/krt
Best.nr 362665
256 kr/krt
3879
kr/kg
Om du är intresserad av att veta mer om vårt sortiment
för café & bageri läs mer och ta del av sortimentslistan på http://www.martinservera.se/bageri
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Upplev skillnaden
47
Bulla upp med gästernas favoriter
Gott,
enkelt &
utan svinn!
Smakar som hembakat
6,80/st
5,18/st
16,36/st
BAGUETTE 55 cm (400 g)
BAGUETTE, RUSTIK (102 g)
BAGUETTE, RUSTIK (391 g)
15 st bröd per kartong
Art nr 149732
45 st bröd per kartong 20 cm
Art nr 118711
14 st bröd per kartong 55 cm
Art nr 118737
24,90/st
6,53/st
SMÖRDEGSPLATTOR (700 g)
CARROT CAKE (65 g/bit)
10 st plattor per kartong
Art nr 379271
2 st förpackningar
(à 16 bitar) per kartong
Art nr 317503
2,46/st
10,56/st
TRYFFEL/PECAN BROWNIE
(100 g/bit)
2 st förpackningar
(à 16 bitar) per kartong
Art nr 898767
6,83/st
SEMLEBULLE, SKUREN
OFYLLD (48 g)
SEMLEBULLE, SKUREN
FYLLD (95 g)
24 st bröd per kartong
Art nr 680082
24 st bröd per kartong
Art nr 538116
lantmannen-unibake.se
Vi har brödet dina gäster älskar
19,92
kr/st
24,27
kr/st
kr/st
Pågen LingonGrova Guld Pågen Längtan
48
kr/st
17,90
19,80
12 x 400 g/st = 4,8 kg/krt
11 skivor/förp.
239,00 kr/krt
Artnr: 219907
25,00
kr/st
7 x 750 g/st = 5,3 kg/krt
20 skivor/förp.
169,90 kr/krt
Artnr: 297192
Pågen Rasker
5 x 1200 g/st = 6 kg/krt
28 skivor/förp.
125,00 kr/krt
Artnr: 896449
23,80
kr/st
Pågen PågenLimpan Pågen LingonGrova Pågen Jättefranska
5 x 900 g/st = 4,5 kg/krt
22 skivor/förp.
99,00 kr/krt
Artnr: 896472
10 x 500 g/st = 5 kg/krt
14 skivor/förp.
179,00 kr/krt
Artnr: 570713
5 x 1 200 g/st = 6 kg/krt
28 skivor/förp.
119,00 kr/krt
Artnr: 896431
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
BOALTS BRÖD
BONJOUR
Smörgåstårtbotten, rund,
14 cm
Wienerbröd med glasyr,
80 g
SVERIGE
DANMARK
Ljus, fryst
Frasigt, danskt wienerbröd fyllt med vaniljkräm och
toppat med söt glasyr (bipackat i kartongen)
8x460 g/st=3,68 kg/krt, 60:84/kg
223:90/krt, Art.nr 873182
st
27:99
Förbakat, fryst
80x80 g/st=6,4 kg/krt, 40:16/kg
257:00/krt, Art.nr 151241
FINAX BRÖD
ESTLAND
Förbakat, fryst
SVERIGE
50x100 g/st=5 kg/krt, 51:80/kg
Fryst
10x500 g/frp=5 kg/krt, 33:80/kg
frp
16:90
Gyllene råg, skivat
SVERIGE
Fryst
7x630 g/frp=4,41 kg/krt, 28:80/kg
127:00/krt, Art.nr 634782
3:21
Trehörning Müsli, 100 g
Grovlimpa, lingon
169:00/krt, Art.nr 141200
st
frp
18:14
259:00/krt, Art.nr 236448
st
5:18
Mixlåda med rustika
bröd, 6 sorter
4 x Balder, 4 x Tor, 2 x Loke, 2 x Lantbröd Gigant,
2 x Danskt Munkbröd, 3 x Lantbröd med soltorkad
tomat
8,1 kg/krt, 54:94/kg
krt
445:00
Sandwich Trekant grov,
100 g
Portionsbröd som blivit favorit, bakas på korn- och
rågmjöl med knapriga linfrön och solroskärnor
Förbakat, fryst
50x100 g/st=5 kg/krt
49:80/kg, 249:00/krt
st
4:98
Grand lumiere, 1 kg
POLEN
Ett stort, ljust och luftigt bröd med surdeg och
smakrik, tydlig skorpa. Bakat i stenugn. Bakat utan
tillsatser
Förbakat, fryst
ESTLAND
Fryst
50x100 g/st=5 kg/krt, 59:40/kg
297:00/krt, Art.nr 281733
SVERIGE
Art.nr 489401
Förbakat, fryst
Art.nr 258129
Trehörning, grov, 100 g
st
5:94
10x1 kg/st=10 kg/krt
29:90/kg, 299:00/krt
Art.nr 466318
st
29:90
Nu kan du servera KRAV-märkt Thekaka
Nu får vårt sortiment av thekakor tillökning med en KRAV-märkt Ekologisk Thekaka från den
lilla Norrländska orten Bredbyn. Thekakan är ett perfekt bröd till alla möjliga sorters pålägg!
2,73 kr/st
2,52 kr/st
NYHET!
Thekaka BNR 394403 60 g/st 40 x 60 g, 2,4 kg/krt, 100,95 kr/krt
2,73 kr/st
Thekaka Stor BNR 534537 85 g/st 40 x 85 g, 3,4 kg/krt, 109 kr/krt
1,49 kr/st
Cafékaka Vete BNR 515353 50 g /st, 70 x 50 g, 3,5 kg/krt, 104 kr/krt
112450 - Bilbo & Co
Eko Thekaka BNR 365676 57g/st 108 x 57g, 6,16 kg/krt, 295 kr/krt
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM. TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
49
DELICATO
DÉLIFRANCE
Citronbiskvi
SVERIGE
Glutenfri. Mandelbotten med frisk citronkräm, täckt
med gul choklad
18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/kg
Art.nr 189621
ask
179:00
Lyxbiskvi
SVERIGE
Glutenfri
18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/kg
Art.nr 237701
ask
Croissant mini, 25 g
179:00
FRANKRIKE
Förbakad, fryst
Hallonbiskvi Lyx
160x25 g/krt=4 kg/krt
52:25/kg, 209:00/krt
SVERIGE
Art.nr 621227
Glutenfri
18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/kg
Art.nr 320473
ask
st
Smörcroissant, 70 g
179:00
FRANKRIKE
Fryst
Päronbiskvi Lyx
60x70 g/st=4,2 kg/krt
SVERIGE
57:86/kg, 243:00/krt
Glutenfri
18x50 g/st=900 g/ask, 198:89/st
Art.nr 520205
ask
Art.nr 652297
179:00
Svenska macarons
Minibiskvier
72x25 g/st=1,8 kg/krt, 136:11/kg
Art.nr 595405
krt
st
4:05
GILLE
SVERIGE
Fryst
1:31
245:00
Kardemummaskorpor
SVERIGE
750 g/burk, 43:87/kg, Art.nr 290924
burk
32:90
Himmelskt goda nyheter
Bjud på Conditos himmelskt goda nyheter, Chokladtårta Exklusiv
och Hallon Vanilj Triangel.
Chokladtårta Exklusive
11,90 kr/port
Gör verkligen skäl för sitt
namn med sin tårtbotten
gjord på finaste choklad och
den blanka spegeln av mörk
choklad som toppar detta
mästerverk. Dekorera den
med vackra bär och du har
en fulländad chokladtårta.
Glamour på vårt sätt
BNR 240119
79 g/port, 12 port, 950 g/st, 142,80 kr/st
11,90 kr/port
En underbart god tårta med botten
och överdel som är smaksatt med
mandel och en ljuvlig fyllning av
vaniljgrädde och hallon. Dekorera
med färska hallon och du har en
tårta som ingen kan motstå.
BNR 240341
79 g/port, 12 port, 950 g/st, 142,80 kr/st
332- Bilbo & Co
Hallon Vanilj Triangel
Chokl adboll
best. nr 303669
pris/st yck
arr aksboll
best. nr 355644
pris/st yck
Colorboll
best. nr 355404
pris/st yck
6:65
6:65
6:65
Pris per kartong: 106:40
16 st x 75 gram/kartong.
STRANDBERGSGATAN 53. 112 51 STOCKHOLM
TEL: 08-672 07 50, WWW.SALJPARTNER.COM
50
www.graysbakery.se
Tel 08-715 95 20
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
VÅRA EGNA VAROR
Vaniljhjärta, 57g
Kladdkaka
BAKAD I UPPLAND
NYHET
Traditionell svensk kladdkaka, härligt kladdig i mitten och med underbar chokladsmak. Kan serveras
som den är eller värmas upp lätt. Kladdkakan passar
utmärkt med en klick lättvispad grädde
Fryst
4x1,2 kg/st=4,8 kg/krt
56:88/kg, 273:00/krt
Art.nr 200550
st
Morotskaka
68:25
SVERIGE
4,27 kg/krt, 70:18/kg
Art.nr 318725
Sockerkaka
300:00
BAKAD I UPPLAND
Bakad på traditionellt vis av naturliga råvaror
Fryst
4x900 g/st=3,6 kg/krt
71:11/kg, 256:00/krt
BAKAD I UPPLAND
Saftig amerikansk morotskaka som innehåller färska morötter för den äkta smaken och med härligt
krämig glasyr av färskost smaksatt med citron.
Populär som efterrätt och perfekt till eftermiddagskaffet
Fryst
3x1,52 kg/st=4,55 kg/krt
56:58/kg, 258:00/krt
Art.nr 200618
st
86:00
Mixlåda muffins nr 1
Art.nr 114645
BAKAD I SMÅLAND
En trevlig mix av fyra klassiska småkakor, kolasnitt, korintkakor, strassrosor och chokladbröd
8x600 g/låda=4,8 kg/krt
42:29/kg, 203:00/krt
Art.nr 284117
FINLAND
Fryst
Förjäst, fryst
krt
64:00
Mixlåda klassiska
småkakor, 4 sorter
Små saftiga muffins i en mixlåda med tre olika
smaker i en kartong: Choklad, Blåbär och Vanilj.
Bakade efter amerikanskt recept
90x45 g/st=4,05 kg/krt, 66:17/kg
st
st
25:38
Kanelbulle, 85 g
BAKADE I UPPLAND
Art.nr 639583
krt
Förjästa kanelbullar med härlig fyllning, bakade
efter klassiskt recept
268:00
70x85 g/st=5,95 kg/krt, 30:25/kg
180:00/krt, Art.nr 184127
st
2:57
Stor smak.
Större eftersmak.
Välj 100% hållbart certifierat kaffe.
Rabatt
3 kr/kg!
100% HÅLLBART CERTIFIERAD
100% KLIMATKOMPENSERAD
100% ARABICABÖNOR
Våra produkter bär en eller flera av dessa märkningar.
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
51
300 years blended in to one moment.
– Vi relanserar hela Twinings sortiment med uppgraderade förpackningar i ny design.
– Alla kuvert med ny tätslutande Heat Seal för att bevara alla aromer.
– Tepåsar med ny snygg tag och utan nitar för att skona naturen.
– Som alltid med Twinings unika kvalitet och smak, personligt blandat av erfarna Tea Blenders!
365635 Earl Grey
12x25x2g 312,00 kr
365619 English Breakfast
12x25x2g 312,00 kr
361709 Sortimentslåda 12x25x2g 289,00 kr
www.haugen-gruppen.se
52
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
FRUKTJUICE
SÄLJPROFILEN
Måltidsdryck lingon light,
1 liter
Smakis Chokladmjölk,
25 cl
SVERIGE
SVERIGE
Ger 120 liter/krt = 2:33/liter
Chokladmjölk med mellanmjölk från svenska ekologiska gårdar. Mer kakao och mindre socker
12x1 liter/frp=12 liter/krt
23:32/liter, Art.nr 172643 krt
279:80
Drickfärdig
Tetra
Måltidsdryck äpple light,
1 liter
18x25 cl/frp=4,5 liter/krt
24:40/liter, 109:80/krt
Art.nr 577395
SVERIGE
18:74/liter, Art.nr 172684 krt
6:10
Sundis Apelsinjuice,
25 cl
Ger 120 liter/krt = 1:87/liter
12x1 liter/frp=12 liter/krt
st
224:90
SVERIGE
100% juice från ekologiskt odlade apelsiner
Drickfärdig
KIVIKS MUSTERI
Tetra
Apelsindryck, 25 cl
Pärondryck, 25 cl
27x25 cl/frp=6,75 liter/krt
SVERIGE
SVERIGE
Drickfärdig
Drickfärdig
Art.nr 632869
12x25 cl/frp=3 liter/krt
12x25 cl/frp=3 liter/krt
12:76/liter, 38:28/krt
Art.nr 270488
frp
Blåbärsdryck, 25 cl
3:19
16:00/liter, 108:00/krt
12:76/liter, 38:28/krt
Art.nr 423988
frp
3:19
Smultrondryck, 25 cl
st
Sundis Äppeljuice,
25 cl
SVERIGE
100% juice från ekologiskt odlade äpplen
SVERIGE
SVERIGE
Drickfärdig
Drickfärdig
Drickfärdig
Tetra
12x25 cl/frp=3 liter/krt
12x25 cl/frp=3 liter/krt
27x25 cl/frp=6,75 liter/krt
12:76/liter, 38:28/krt
Art.nr 423970
frp
3:19
12:76/liter, 38:28/krt
Art.nr 423996
frp
4:00
3:19
14:40/liter, 97:20/krt
Art.nr 632885
st
3:60
Har ni något alkoholfritt?
Kampanjpris/st
Kampanjpris/st
6:95
t!
e
h
Ny
5:65
(ingen pant)
(ingen pant)
BNR 388033 Rosés Lime 6x57 cl 203,40 kr/krt
BNR 588665 Rosés Elderflower 6x57 cl 245,40 kr/krt
www.haugen-gruppen.se
Carlsberg Non Alco
Art nr: 720888
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
Erdinger Weissbier Non Alco
Art nr: 486811
53
TEKOMPANIET
Dilmah Earl Grey
50cl PET
pris per/st
SRI LANKA
10,50:-
100% svart fylligt Ceylonte smaksatt med den klassiska citrusoljan
Bergamott. Teet som odlas under etiska förhållanden är alltid färskt eftersom det bara går några dagar från plockning till att det varsamt läggs i täta
kuvert för att bevara den rika aromen. En klassiker som passar både med och
utan mjölk
100 påsar/ask, 12 askar/krt, 590:00/kg
Art.nr 534917
st
ex. pant
118:00
VÅRA EGNA VAROR
Apelsinsaft, 5 liter
SVERIGE
Spädes 1+6 ger 30 liter färdig saft
5 liter/dunk, 13:30/liter
Art.nr 565432
dunk
66:50
Blandsaft jordgubb, 5 liter
SVERIGE
Spädes 1+6 ger 30 liter färdig saft
5 liter/dunk, 14:70/liter
Art.nr 565622
dunk
73:50
Blandsaft körsbär, 5 liter
588343
558551
579789
237024
SVERIGE
Spädes 1+6 ger 30 liter färdig saft
5 liter/dunk, 14:70/liter
Art.nr 565663
dunk
73:50
‘Coca-Cola’, ‘Coca-Cola zero’, ‘Coca-Cola life’, ‘Fanta’, the ‘Coca-Cola’ contour bottle
and the dynamic ribbon device are registered trademarks of The Coca-Cola Company
© 2015 The Coca-Cola Company.
Lipton i samarbete med M&S
stödjer krigets offer i Syrien.
Köp någon av nedanstående produkter
så skänker vi 5 % av inköpssumman till
Röda Korsets arbete i Syrien.
M&S art nr.
291419
291088
637173
579037
54
Produkt
Lipton Displaykartong, 1x180 st
Lipton Sortimentskartong, 6x35 st
Lipton Yellow Label påse med kuvert, 12x100 st
Lipton Professional Sortimentskartong, 12x25 st
Pris
104,75 kr
90,75 kr
510,00 kr
155,00 kr
PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.
MARTIN OLSSON
Martinkaffe Jubileum,
500 g UTZ
SVERIGE
16x500 g/frp=8 kg/krt, 94:88/kg, 759:00/krt
Art.nr 100727
frp
47:44
Martinkaffe, mellan/mörkrost,
500 g UTZ
SVERIGE
50cl PET
6:50/st
12x500 g/frp=6 kg/krt, 98:17/kg, 589:00/krt
Art.nr 101428
exkl.pant
frp
49:08
Martinkaffe, mellan/mörkrost,
1 kg UTZ
SVERIGE
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 98:17/kg, 589:00/krt
Art.nr 101444
frp
98:17
Martinkaffe, mellanmörk,
100 g UTZ
SVERIGE
40x100 g/frp=4 kg/krt, 102:50/kg, 410:00/krt
Loka Naturell
Loka Citron
Loka Päron
Loka Hallon/Persika
Loka Smultron/Lime
Loka Blåbär/Hallon
Art.nr 133645
434274
102038
508523
857912
405647
374322
Martinkaffe Espresso, hela bönor,
1 kg UTZ
SVERIGE
6x1 kg/frp=6 kg/krt, 91:50/kg, 549:00/krt
Art.nr 509760
Loka_Blåb_Smakfullt_100x145_4mmutf_150126.indd 1
frp
10:25
Art nr
frp
91:50
2015-01-26 17:04
Professionellt ren tvätt till kampanjpris!
Via Professional white
19900/st
Sköljmedel Comfort
7900/st
Via Professional white sensitive
19900/st
Sköljmedel Comfort sensitive
7900/st
Via Professional color
19900/st
Via Professional color sensitive
19900/st
8,32 kg
Art nr 408757
Utan parfym. 8,32 kg
Art nr 408765
8,32 kg
Art nr 408773
Utan parfym. 8,32 kg
Art nr 496455
5 liter
Art nr 408781
Utan parfym. 5 liter
Art nr 496448
VI RESERVERAR OSS FÖR EV SLUTFÖRSÄLJNING OCH FELTRYCK.
55
M A R T I N & SE R V E R A A B , B O X 10 0 3 , 1 21 2 3 J O H A N N E S H O V
0LOM|PlUNWWU\FNVDNOLFQU Nyheter för café & bageri:
Utökat och specialiserat sortiment
Massor av olika mjölsorter. Fyllningar och marsipan. Fina bakverk. Kvalitetschoklad. Allt för
tårtor, desserter och smörgåsar. Maskiner som
underlättar ditt arbete. Praktiska engångsartiklar.
Vi reserverar oss för ev slutförsäljning och feltryck.
Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över
hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt.
Välkommen!
En perfekt mix av färskvaror, grönsaker och
smörgåsmat. Och så kan du dra nytta av våra
specialisters kunskap om café och bageri.
Välkommen till oss!