Werners produktkatalog 2016

Välkommen till
Werners Värld
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE135
VINÄGER
Produktgrupper
Vinäger........................................................137
Sosa effekter...............................................182
Balsamvinäger.............................................141
Sosa tillbehör............................................. 183
Oljor.............................................................143
Nötter......................................................... 184
Oliver, tomater, pesto och röror................147
Choklad Valrhona.......................................185
Sniglar......................................................... 148
illy espresso.................................................194
Kanapéer och smårätter............................149
illy tillbehör..................................................197
Caviar och löjrom........................................150
Dammann te.............................................. 199
Ankprodukter..............................................152
Must............................................................ 204
Gåsprodukter............................................. 154
Frukt- och bärpuréer, frysta...................... 205
Tryffel...........................................................155
Frukt, bär och coulis, frysta...................... 208
Svamp..........................................................158
Portionsdesserter, frysta............................210
Kryddor........................................................159
Tårtor, frysta................................................215
Saffran och vanilj....................................... 164
Övriga desserter, frysta.............................217
Övriga smaksättare....................................165
Skal - färdigbakade och tillbehör..............218
Salt och senap........................................... 166
Bulgur, couscous, tapioka och quinoa..... 221
Honung....................................................... 168
Bönor och linser......................................... 222
Socker och sirap.........................................169
Risottoris..................................................... 222
Marmelad....................................................170
Polenta och deg........................................ 223
Frukter och bär, torkade och i lag.............171
Mjöl............................................................. 223
Sosa textur..................................................172
Sosa aromer................................................176
Register...................................................... 224
Sosa frystorkat............................................178
Personal Werners....................................... 229
Sosa frukt, bär – konserverade..................179
Sosa sötning, smak och färg..................... 180
136
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
VINÄGER
Banyulsvinäger 500 ml
Vermouthvinäger 500 ml
art
11301
förp.st
12x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
11308
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Banyulsvinäger har en fin sötma och fruktig
syra med smak av valnöt, ingefära, vanilj
och lakrits. Passar bra till kalla anrättningar,
såser och desserter.
Vår vermouthvinäger har fångat den rika
örtaromen och söta mogna fruktsmaken som
karaktäriserar Vermouth. Dess komplexa smak
lämpar sig väl till marinader, såser och fonder.
Cabernet Sauvignonvinäger
Dragonvinäger 500 ml
art
11302
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Spanien
art
11202
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Frankrike
En mild druvbestämd vinäger med balans­
erad syra. Rund, fyllig och tydlig sötma.
Passar t.ex. bra till skaldjur, kyckling, dressing
och bearnaise.
Chardonnayvinäger 500 ml
Hallonvinäger 500 ml
art
11303
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Spanien
art
11204
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Frankrike
En mild druvbestämd vinäger med tydlig
sötma och balanserad syra.
Passar gott till viltmarinader, såser till ank- och
gåslever samt fruktiga vinägretter.
Merlotvinäger 500 ml
Äpplecidervinäger Normandie 500 ml
art
11304
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
11207
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En druvbestämd vinäger med tydlig sötma
som produceras av merlotdruvan med
smak av vanilj, lakrits, hallon och björnbär.
Vinägern lagras 6 månader på ekfat vilket
ger den en ton av vanilj.
Baserad på cidervinäger av äpplen från
Normandie. Passar bra till t.ex. lamm och rådjur.
Moscatelvinäger 500 ml
art
11305
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Moscatelvinäger är producerad av
moscatel­druvor. Denna aromatiska vinäger
har en smak av nektar och honung.
Äpplecidervinäger 375 ml
art
11213
förp.st
trsp. förp.
6x375 ml
tillv./urspr.Sverige
Denna äpplecidervinäger är gjord på sorterna
Elstar, Mutsu och Jonagold. Vinägern har en
frisk, livlig och hög äpplesmak. Tål lång lagring.
Ofiltrerad och opastöriserad. 6% syra.
Rieslingvinäger 500 ml
Äpplevinäger 500 ml
art
11306
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Spanien
art
11309
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Spanien
En druvbestämd vinäger med tydlig
smak av rieslingdruvan. Vinägern lagras 6
månader på ekfat och har en fruktig arom
med smak av citron, persika, rosmarin och
acacia.
En vinäger framställd enligt Schutzenbachmetoden på noggrant utvalda mogna
äpplen. Rik och fyllig smak med sötma och
balanserad syra.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE137
VINÄGER
Björksavsvinäger 375 ml
Sherryvinäger Reserva 250 ml
art
11210
förp.st
6x375 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
art
11404
förp.st
9x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Björksavsvinäger från Degerberga i Skåne.
Vinägern har en frisk smak med toner av mandel
och honung. 6% syra. Ofiltrerad.
Kraftfull vinäger som är extra lagrad.
Passar bra till lamm, vilt och ostron m.m.
Champagne Ardenne vitvinsvinäger
250 ml
art
11510
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Frankrike
Maltvinäger 375 ml
art
11211
förp.st
trsp. förp.
6x375 ml
tillv./urspr.Sverige
Gjord på vin från Champagne-Ardenne.
Lagrad på ekfat i minst ett år. Lite rundare
och mjukare i smaken än en vitvinsvinäger.
Brown Ale från Lundabryggeriet. Påtaglig
maltsmak med toner av karamell. Ej fatlagrad.
5% syra.
Champagne Ardenne vitvinsvinäger
500 ml
art
11501
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Fläderblomsvinäger 375 ml
art
11214
förp.st
6x375 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Beskrivning, se ovan.
Fläderblomsvinägern är frisk, aromatisk
och har en hög fläderblomssmak. Ofiltrerad
och opastöriserad. 6% syra.
Schalottenlöksvinäger 500 ml
art
11205
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Sherryvinäger 375 ml
art
11405
förp.st
12x375 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
138
Schalottenlöksvinäger passar till bra ostron, fisk,
reducerad i smörsåser, hollandaise, bearnaise,
dressingar till sallad, potatis m.m.
Sherry och sherryvinäger görs enligt den så kallade
solerametoden. Detta innebär att sherry alltid är en
blandning av vin av olika ålder. Tunnorna som vinet
lagras i ligger i rader ovanpå varandra, så kallade criadera.
Den tunna som är längst ner är den äldsta, soleratunnan, och
det är härifrån vinet tappas på flaska. Då vin tas ur solera­
tunnan fylls samma mängd på ur tunnan ovanför och så vidare.
På samma sätt tillverkas vår sherryvinäger och lagras.
En fantastisk smaksättare till bl.a. lamm, vilt, fisk, ostron och
vinägretter.
art
11206
förp.st
trsp. förp.
12x250 ml
tillv./urspr.Italien
Sherryvinäger 750 ml
Verjus 750 ml
art
11403
förp.st
12x750 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
11307
förp.st
trsp. förp.
12x750 ml
tillv./urspr.Frankrike
Beskrivning, se ovan.
Verjus (druvmust) är ett utmärkt alternativ till
citronsaft, vin och vinäger i de flesta recept.
WERNERS GOURMETSERVICE
Tryffelvinäger svart 250 ml
Vinäger av svart tryffel. Passar till vinägretter,
såser m.m.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
VINÄGER
Rödvinsvinäger 5 L
Vitvinsvinäger 5 L
art
11502
förp.st
2x5 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
11508
förp.st
2x5 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Rödvinsvinäger av hög kvalitet. En bra
basvinäger i ekonomiförpackning.
Vitvinsvinäger av hög kvalitet. En bra basvinäger i ekonomiförpackning.
Minus 8
En elegant vinäger för varje tillfälle. Minus 8 har en rad med olika smaker fyllda av känslor i sitt
sortiment. Minus 8 vinäger från Kanada produceras på samma sätt som Eiswein, druvorna plockas
när temperaturen på vinodlingen sjunker under åtta minusgrader. Detta ger vinägern en naturlig
sötma med balanserad syra och smak av mogna druvor. Efter vinifieringen tillsätts en vinägermoder
och lagring sker sedan på ekfat enligt solerametoden. Lagringen varierar från tre till sexton år.
Vinäger Minus 8 200 ml
Vinäger L8 Harvest 375 ml
art
11515
förp.st
12x200 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
art
11512
förp.st
12x375 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
Vinäger minus 8 är gjord på åtta olika sorters
druvor. Minus 8 är uppkallad efter den temperatur (-8°C) vid vilken druvorna skördas. Druvorna
pressas även i fryst tillstånd. Vattnet fryser till is
och kvar att pressas till juice blir naturliga sockerarter, syror
och smakämnen. Ingen upphettning eller kokning sker, ej
heller tillsätts något socker. Minus 8 ekfatslagras sedan enligt
Solerametoden.
L8 Harvest är tillverkad av Icewine. Icewine görs
genom att skörda druvor på vintern när de är
naturligt frysta på rankan och druvorna pressas
medan de fortfarande är hårt frusna. Lagras på
flaska. Vinägern har smak av Icewine, honung och arom från
färsk och torkad frukt. Syran balanseras av sötma och resulterar i en balanserad och ren vinäger. Smaker och egenskaper
i denna vinäger gör att den passar till förätter, desserter och
drinkar. Utmärkt i vinägretter, marinader, såser och soppor, till
fisk, skaldjur, fågel, fläsk och grönsaker samt frukt.
Vinäger Dehydr8 375 ml
art
11513
förp.st
trsp. förp.
12x375 ml
tillv./urspr.Kanada
Vinäger Concord8 200 ml
Dehydr8 är tillverkad av lufttorkade Rieslingdruvor. De söta dropparna av saft samlas från
russinen och görs till ett naturligt sött vin. Denna
typ av vinframställning liknar vin de Cure, vin de
paille, och Amarone. Vinet görs sedan till vinäger. Dehydr8
åldras på fransk ek och lagras sedan under flera år. Vinägern
har smaker av russin, karamelliserade äpplen och inslag av
smörig ek följt av en nästan aptitretande syra och avslutas
med en söt finish. Används till färdiga kötträtter, fisk och
skaldjur, samt i såser, vinägretter och marinader. Utmärkt till
rostade grönsaker, frukt och kompotter.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
11511
förp.st
trsp. förp.
12x200 ml
tillv./urspr.Kanada
Concord8 är en balanserad vinäger med naturlig
sötma och syra. Vinägern är gjord av färskpressad
juice från lokala Concorddruvor. Mogna druvor
skördas i september, endast en gång per år och
genom en speciell process bibehålls druvornas arom och färg
precis som i druvjuice. Vinägern har en tydlig doft och smak
av smultron. Används till både förrätter och desserter Passar
bra till vinägretter, färdiga rätter, såser och chutney. Utmärkt
smaksättare till skaldjur, fågel och grönsaker samt ost.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE139
VINÄGER
Verjus 8 brix white 500 ml
art
11514
förp.st
16x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
Produceras under samma hemlighetsmakeri som
Vinäger minus 8. Verjus är en smaksättare till färdiga rätter och till marinad, såser och dressing.
Den är mycket koncentrerad så bara en liten
mängd behövs. God till fisk, skaldjur, ostar,
anka och gås, passar även till frukt och grönsaker.
Verjus Minus 8 brix red 500 ml
art
11509
förp.st
trsp. förp.
16x500 ml
tillv./urspr.Kanada
Produceras under samma hemlighetsmakeri som
Vinäger minus 8. Verjus är en smaksättare till färdiga rätter och till marinad, såser och dressing.
Den är mycket koncentrerad så bara en liten
mängd behövs. God till fisk, skaldjur, ostar,
anka och gås, passar även till frukt och grönsaker.
Vinäger IP8 Beer 200ml
art
11215
förp.st
12x200 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
En komplex och mångfasetterad vinäger gjord
på India Pale Ale och Ice Grape must.
Verjus Maple brix 375ml
art
11216
förp.st
12x375 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
Syrlig och fruktig Minus 8 Verjus (druvmust) av
högsta kvalitet, sötad med kvalitetslönnsirap
från Quebec.
Vinäger Minus 8 Original Barrel 60 ml
art
11516
förp.st
trsp. förp.
12x60 ml
tillv./urspr.Kanada
Intensivt fruktig och söt, balanserad med lång
mild eftersmak av tydlig syra.
140
WERNERS GOURMETSERVICE
Vitvinsvinägerpicklade grönsaker
2 dl 3 dl 2 dl 2 tsk Champagne Ardenne vitvinsvinäger
vatten
socker
salt
0,5 2 st
4 st
4 st
2 st
2 st
blomkålshuvud
morötter
blandade chilifrukter
små lökar
kvistar rosmarin
kvistar timjan
Koka upp vinäger, vatten, socker och salt. Tryck ner
grönsaker och örter i en glasburk och slå över den
varma lagen. Sätt på lock och låt stå kallt i minst två
dagar.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
BALSAMVINÄGER
Balsamvinäger Tradizionale
Condimento Bianco 500 ml
art
11106
förp.st
1x100 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
11107
förp.st
12x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En av våra två stoltheter bland balsamvinägrar.
Lagrad 25 – 60 år. En balsamvinäger för
perfektionisten!
Condimento Bianco är en smakrik vinäger från
Modena i norra Italien, gjord på lokalt odlade
vindruvor. Används när man vill ha balsamvinägerns karaktär men inte dess färg.
Balsamvinäger Riserva 250 ml
art
11101
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Italien
Riserva, lagrad minst 10 år ger en förnämlig
balsamvinäger med fantastisk smak. Begränsad
mängd Riserva buteljeras varje år. En balsam­
vinäger för finsmakaren.
Crema Nera 250 ml
art
11114
förp.st
trsp. förp.
12x250 ml
tillv./urspr.Italien
Balsamvinäger från Modena som reducerats ner till
en trögflytande glaze. Används bl.a. till att dekorera
en maträtt. Passar som bekant till det mesta.
Balsamvinäger IGP Premium
Crema Bianca 250 ml
art
11117
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
11115
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Balsamvinäger av hög kvalitet med balanserad
syra och sötma med en något bränd ton.
I grunden en vitvinsvinäger som reducerats ner till
en smakrik glaze med balsamvinägerns karaktär
men utan dess färg. Blanda t.ex. med finhackad
schalottenlök och färska örter. Passar utmärkt till fiskrätter.
Balsamvinäger 500 ml
art
11102
förp.st
12x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
God balsamvinäger från Modena, gjord på lokalt
odlade vindruvor. Lagras traditionellt på ekfat
enligt stadgade tillverkningsregler. Används med
fördel till dressingar, såser och marinader.
Balsamvinäger 5 L
art
11104
förp.st
2x5 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Standardvinäger av god kvalitet i ekonomiförpackning.
Condimento Bianco 5 L
art
11116
förp.st
trsp. förp.
2x5 lit
tillv./urspr.Italien
Standardvinäger av god kvalitet i ekonomiförpackning.
Äpplebalsamvinäger 375 ml
art
11212
förp.st
6x375 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Äpplebalsamvinäger med en rund, söt och
aromatisk tydlig fatkaraktär. Ofiltrerad och
opastöriserad. 6% syra.
Apelsinbalsamvinäger 250 ml
art
11108
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsam­vinäger,
därefter har fruktjuice tillförts och varpå den
lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger
med distinkt smak av apelsin.
Citronbalsamvinäger 250 ml
art
11109
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Italien
Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger,
därefter har fruktjuice tillförts och varpå den lagrats ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med
distinkt smak av citron.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE141
BALSAMVINÄGER
Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml
art
11110
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Fruktbalsamvinäger gjord på 80% balsamvinäger,
därefter har bärjuice tillförts och varpå den lagrats
ytterligare en tid. Ger en balsamvinäger med
distinkt smak av jordgubbar.
Fikonbalsamvinäger 250 ml
art
11125
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Frankrike
Vinäger gjord på must av fikon. Hög smak
av fikon med bra sötma och syra.
Balsamvinäger Il Classico 250 ml
2 medaljer
art
11119
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En klassiker i Giustifamiljen. Smak av mogen frukt
med en hint av lakrits och svartpeppar.
Balsamvinäger Riccardo Giusti 250 ml
3 medaljer
art
11120
förp.st
trsp. förp.
12x250 ml
tillv./urspr.Italien
Smak av plommon, röd frukt med inslag
av honung och vanilj.
Äpplebalsamvinäger 250 ml
art
11126
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Frankrike
Balsamvinäger Il Quarter 250 ml
4 medaljer
Vinäger gjord på äpplemust. Tydlig karaktär
och fin balans mellan syra och sötma.
art
11121
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Djupt aromatisk med inslag av torkad frukt, tobak
och kaffe. Lagrad på fat från 1800-talet.
Giusti är en av den historiskt mest etablerade balsamvinägern.
Man kan följa dess resa så långt som till 1605. Idag är den
världsberömd och har en naturlig plats i vårt produktsortiment.
En klassiker i balsamvinägersläkten och en självklarhet i köket.
Giusti menar att det viktigaste när man gör en balsamvinäger är
kombinationen mellan rätt druva, faten och tid, finner man denna
harmoni kan man finna smakglädjen som vi hittar i deras flaskor.
Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml
5 medaljer
art
11122
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En balsamvinäger utöver det vanliga. Kraftig och
fyllig karaktär med smak av plommon och körsbär.
Lagrad på fat från 1700-talet.
Balsamvinäger 100-årig 100 ml
Saba 250 ml
art
11103
förp.st
trsp. förp.
1x100 ml
tillv./urspr.Italien
En av våra två stoltheter bland balsam­
vinägrar. Denna 100-åriga balsam­
vinäger är en produkt för experten.
Producenten "Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe
Giusti" har på begäran tagit fram ett begränsat antal flaskor.
Balsamvinäger Il Profumato 250 ml 1 medalj
art
11118
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Balsamvinäger med fruktiga inslag.
Lagrad på fat från 1900-talet.
142
WERNERS GOURMETSERVICE
art
11123
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Italien
Kokt mörk druvmust.
Bianco di Modena 250 ml
art
11124
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Italien
Kokt vit druvjuice och vitvinsvinäger som
sedan lagrats på fat av ask. Fyllig, fräsch
och balanserad med smak av mogen frukt
och torkad citrus. Lagrad 6-8 år.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
OLJOR
Olivolja Werners 500 ml
Olivolja El Olivar de Sevilla
art
10105
förp.st
12x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
10109
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Fruktig olivolja från Provence med mild
och balanserad karaktär. Endast de bästa
oliverna används i produktionen.
Extra virgin olivolja från Andalusien, Spanien,
gjord på Arbequinaoliver. Oljan har en smak av
nyklippt gräs med en ton av grönt äpple.
Olivolja Werners 5 L
art
10106
förp.st
trsp. förp.
2x5 lit
tillv./urspr.Frankrike
Beskrivning, se ovan.
Olivolja Montfrin 500 ml
art
10103
förp.st
trsp. förp.
6x500 ml
tillv./urspr.Frankrike
Ofiltrerad olivolja med något gräsig
karaktär från södra Frankrike.
Olivolja Arbequina 500 ml
art
10112
förp.st
trsp. förp.
12x500 ml
tillv./urspr.Spanien
Extra Jungfru olivolja från Arbequinaoliver som
har sitt ursprung från Katalonien. Övervägande
fruktig, något bitter och kryddig. Smak: gräs och
tomatplanta, kronärtskocka, mandel och äpple.
Olivolja Picual 500 ml
Olivolja Taggiasca 500 ml
art
10113
förp.st
12x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
10104
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Extra Jungfru olivolja från Picualoliver som har
sitt ursprung från Jaen i Andalusien. En robust,
intensiv olivolja. Smak: gröna blad, omogen banan
och ton av mint.
Vår kraftigaste och finaste olivolja gjord på
Taggiascaoliver. För dig som endast nöjer
dig med det bästa.
Olivolja Cornicabra 500 ml
Olivolja El Cortijo 1 L
art
10101
förp.st
trsp. förp.
6x1 lit
tillv./urspr.Spanien
En mycket prisvärd blandolja med tydlig
och balanserad olivoljeton. Den består av
solrosolja och mellan 35-55% extra virgin
olivolja. Utmärkt till stekning.
Olivolja El Cortijo 5 L
art
10102
förp.st
trsp. förp.
3x5 lit
tillv./urspr.Spanien
Beskrivning, se ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
10114
förp.st
12x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Extra Jungfru olivolja från Cornicabraoliver som
har sitt ursprung från regionen Extremadura.
Robust, bitter och kryddig. Smak av gröna blad
och äpplen.
Olivolja Manzanilla 500 ml
art
10115
förp.st
trsp. förp.
12x500 ml
tillv./urspr.Spanien
Extra Jungfru olivolja från Manzanillaoliver
som har sitt ursprung från regionen Castilla la
Mancha. Intensiv och fruktig smak med inslag
av grön tomat, cikoria och basilika.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE143
OLJOR
Olivolja Reserva de Familia
Vitlöksolja 250 ml
art
10118
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
10212
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Olivolja Reserva de Familia är Casas de Hualdos
bästa olivolja. Olivoljan är en blandning av
speciellt utvalda oliver av sorterna Picual,
Arbequina, Cornicabra och Manzanilla.
Extra virgin olivolja utan essenser.
Vitlök har legat med i stora fat med olivolja
och gett smak. Används med fördel till
sallader eller ringlas över en färdig rätt.
Olivolja Coupage 3 L
Rapsolja Julita 500 ml
art
10119
förp.st
trsp. förp.
4x3 l
tillv./urspr.Spanien
art
10302
förp.st
trsp. förp.
9x500 ml
tillv./urspr.Sverige
Mild och gräsig olivolja gjord på Picual
och Arbequina.
Olja med naturlig och tydlig nötkaratär.
En rapsolja för dig som söker lite kraftigare
smaker och intensiv gul färg.
Olivolja Carácter 3 L
art
10120
förp.st
trsp. förp.
4x3 l
tillv./urspr.Spanien
Rapsolja Julita 1 L
Aromatisk och intensivt fruktig olivolja
gjord på Arbequina och Picual.
art
10303
förp.st
12x1 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Beskrivning, se ovan.
Basilikaolja 250 ml
art
10201
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Rapsolja x-mild 500 ml Ekologisk
Extra virgin olivolja utan essenser. Basilika
har legat med i stora fat med olivolja och
gett smak. Används med fördel till sallader
eller ringlas över en färdig rätt.
art
10304
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Neutral kallpressad xtra mild rapsolja
som tillverkas utanför Falköping.
Oljan är märkt med Krav.
Chiliolja 250 ml
art
10202
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Italien
Rapsolja x-mild 5 L Ekologisk
Extra virgin olivolja utan essenser. Chili har
legat med i stora fat med olivolja och gett
smak. Används med fördel till sallader eller
ringlas över en färdig rätt.
art
10305
förp.st
trsp. förp.
6x1 lit
tillv./urspr.Sverige
Beskrivning, se ovan.
Citronolja 250 ml
art
10203
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Italien
Rapsolja Colza 1 L
Extra virgin olivolja utan essenser. Citroner
har legat med i stora fat med olivolja och
gett smak. Används med fördel till sallader
och skaldjur eller ringlas över en färdig rätt.
144
WERNERS GOURMETSERVICE
art
10301
förp.st
trsp. förp.
6x1 lit
tillv./urspr.Frankrike
Olja gjord på rostad raps. Mycket nötig
smak som t.ex. passar att pensla på en
grillad fisk eller varför inte till en laxtartar.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
OLJOR
Karljohanolja 250 ml
Druvkärnsolja 5 L
art
10206
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
10205
förp.st
4x5 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Används som smaksättare i t.ex. såser, soppor och
risotto. Tydlig smak och doft av karljohansvamp.
Tillverkas utav en av världens förnämsta
nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild
och neutral i smaken. Tål temperaturer upp
till 230°C.
Tryffelolja svart 100 ml
art
10208
förp.st
trsp. förp.
12x100 ml
tillv./urspr.Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av
svart tryffel från producenten Plantin. Används i
alla anrättningar där tryffel passar. Perfekt i delibutiken.
Tryffelolja svart 250 ml
art
10209
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av
svart tryffel från producenten Plantin. Används i
alla anrättningar där tryffel passar.
Tryffelolja vit 100 ml
art
10210
förp.st
12x100 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av vit
tryffel från producenten Plantin. Används i alla anrättningar där tryffel passar. Perfekt i delibutiken.
Tryffelolja vit 250 ml
art
10211
förp.st
12x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En mycket koncentrerad och dryg tryffelolja av
vit tryffel från producenten Plantin. Används i alla
anrättningar där tryffel passar.
Druvkärnsolja 1 L
art
10204
förp.st
trsp. förp.
6x1 lit
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Är mild och neutral i
smaken. Tål temperaturer upp till 230°C.
WERNERS GOURMETSERVICE
Pumpkärnsolja 250 ml
art
10217
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.EU
Aromatisk olja lämplig att använda till t.ex. sallader och fiskrätter. Pumpkärnsolja fri från raffinerad
olja. Naturligt rik på de omättade fettsyrorna
omega-6 och omega-9, spårämnen (järn, koppar,
zink, magnesium) och vitaminerna E, B och C.
Hasselnötsolja 500 ml
art
10401
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Hasselnötsolja gjord
på rostade nötter passar bra till fisk och skaldjur.
Jordnötsolja 1 L
art
10402
förp.st
6x1 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Lämpar sig bra för
stekning då den tål höga temperaturer. Är mild
och neutral i smaken.
Mandelolja 250 ml
art
10403
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Oljan har en lätt
rostad karaktär. Lämpar sig mycket bra i det kalla
köket t.ex. till sallader och dressingar.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE145
OLJOR
Pecannötsolja 250 ml
Kokosnötsolja 200 ml Ekologisk
art
10404
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
10409
förp.st
6x200 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Filippinerna
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja med kraftigt
rostad karaktär. Används i små mängder till
sallader, grillad fisk, desserter m.m.
En ekologisk kallpressad jungfrukokosolja
som inte är blekt, raffinerad eller upp­
hettad (deodoriserad).Oljan blir flytande
vi temperatur över 25°C. Fri från transfett­
syror. Den milda och aromatiska smaken av
färsk kokosnöt gör denna jungfru­kokosolja
utmärkt att användas som smakgivare
i matlagning, bakning, smoothies med
mera. Idealisk i lågkaloridieter som t.ex.
LCHF. EU:s symbol för ekologisk märkning
är utvecklat för att ge dig fullt förtroende
för att varorna du köper är producrade helt
i linje med EU:s förordning för ­ekologisk
produktion, eller om det är importerade
varor, motsvarande eller identiska stränga
regler.
Pinjenötsolja 250 ml
art
10405
förp.st
trsp. förp.
6x250 ml
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Nötolja med kraftigt
rostad karaktär. Används i små mängder till
sallader, grillad fisk, desserter m.m.
Pistaschnötsolja 250 ml
art
10406
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Rostad nötolja
med tydlig pistaschkaraktär och fantastisk
färg och arom. Lämpar sig bra till choklad och
desserter.
Valnötsolja 250 ml
art
10407
förp.st
6x250 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tillverkas utav en av världens förnämsta nötoljeproducenter Jean Leblanc. Valnötsoljan gjord
på rostade nötter används som smaksättning i
dressingar, såser, desserter, bröd m.m. Perfekt i
delibutiken.
Valnötsolja 500 ml
art
10408
förp.st
6x500 ml
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
500 g MSC-märkta
kungsräkor
3 msk Werners
kokosnötsolja
1 st
finhackad chilifrukt med medelhetta
3 st
finhackade
vitlöksklyftor
2 msk finhackad koriander
1 msk flingsalt
Hetta upp en wokpanna och lägg i en klick av kokosnötsoljan. Tillsätt chili och vitlök. Låt fräsa en stund
och tillsätt räkorna. Stek i omgångar så att pannan
hålls het och det blir fin stekyta. Räkorna behöver
stekas ca 2 minuter per sida. Avsluta med koriander
och flingsalt och servera på ett stort fat med krispiga
wokade grönsaker.
Beskrivning, se ovan.
146
Heta kokosräkor
4 port
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
OLIVER, TOMATER, PESTO OCH RÖROR
Niceoliver i saltlag 1 kg
Basilikapuré 700 g
art
12101
förp.st
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
13102
förp.st
6x700 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Brunsvarta små aromatiska oliver med
kärna som ligger i saltlag. Oliverna odlas
i området runt Nice.
Beskrivning, se föregående artikel.
Niceoliver i olja 1 kg
art
12103
förp.st
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Brunsvarta små aromatiska oliver med
kärna som ligger i extra virgin olivolja.
Oliverna odlas i området runt Nice.
Chilisalsa 130 g
art
13103
förp.st
trsp. förp.
12x130 g
tillv./urspr.Italien
Chilisalsa med bra sting, gjord på chilipeppar,
extra virgin olivolja, vinäger och kapris.
Kronärtskockspuré 130 g
Niceoliver i olja 2,5 kg
art
12104
förp.st
4x2,5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
13104
förp.st
trsp. förp.
12x130 g
tillv./urspr.Italien
Beskrivning, se ovan.
En puré gjord på kronärtskocka, olivolja extra
virgin, salt, vinäger, citronjuice och aromatiska
örter.
Oliver blandade i olja 1 kg
Oliverde 130 g
art
12105
förp.st
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
13105
förp.st
12x130 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
"Barblandning" av oliver med kärna från
Moulin de la Brague perfekta för buffén.
En olivcrème gjord på gröna oliver, kapris,
vinäger, örter och extra virgin olivolja.
Soltorkade tomater 3,1 kg
Pesto 130 g
art
12201
förp.st
4x3,1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
13106
förp.st
12x130 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Tomaten är torkad på låg temperatur vilket
gör att den får en mjäll konsistens.
Vår pesto innehåller basilika, extra virgin
olivolja, pinjenötter och parmesan, med andra
ord en äkta pesto med mycket basilikasmak.
Basilikapuré 130 g
Pesto 700 g
art
13101
förp.st
trsp. förp.
12x130 g
tillv./urspr.Italien
art
13107
förp.st
trsp. förp.
6x700 g
tillv./urspr.Italien
Puré från Italien som innehåller basilika och
extra virgin olivolja. Den har en mycket kraftig
och fin basilikasmak. Perfekt som smaksättare.
Beskrivning, se ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE147
OLIVER, TOMATER, PESTO OCH RÖROR – SNIGLAR
Pesto rosso 130 g
Kastanjepuré 435 g
art
13108
förp.st
12x130 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
70124
förp.st
6x435 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En pesto gjord på tomater, basilika, extra
virgin olivolja, vitlök, örter och vinäger.
God som smaksättare i t.ex. såser.
Osötad puré gjord på kastanjer som passar
utmärkt till vilt, fågel och fläsk.
Salsina 130 g
art
13109
förp.st
trsp. förp.
12x130 g
tillv./urspr.Italien
SNIGLAR
En puré gjord på soltorkade tomater, extra
virgin olivolja, svarta oliver, kapris, vinäger,
kryddor och örter. Perfekt för såser eller t.ex.
på en kyckling- eller fiskfilé.
Sniglar Bourgogne 96 st 800 g
art
70109
förp.st
6x800 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Stora Bourgognesniglar, ett måste när
sniglar finns på menyn.
Salsina 700 g
art
13110
förp.st
6x700 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Snigelskal 36 st
Beskrivning, se ovan.
art
70108
förp.st
6x36 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tapenade 130 g
Skal för stora sniglar.
art
13111
förp.st
12x130 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Mycket smakrik tapenade gjord på taggiasca­
oliven från Ligurien.
Tapenade 700 g
Sniglar Helix Bourgogne 24 st
art
70143
förp.st
trsp. förp.
12x125 g
tillv./urspr.Frankrike
Sniglar av typ Helix Bourgogne.
art
13112
förp.st
6x700 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Sniglar Bourgogne med skal 24 st
Beskrivning, se ovan.
art
70144
förp.st
trsp. förp.
12x335 g
tillv./urspr.Frankrike
Kastanjepuré sötad 250 g
Sniglar av typ Helix Bourgogne
art
70122
förp.st
trsp. förp.
6x250 g
tillv./urspr.Frankrike
med 24 st skal.
Sötad puré gjord på kastanjer,
god i desserter och diverse bakverk.
148
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
KANAPÉER OCH SMÅRÄTTER
Kanapé tradition 54 st
art
30102
förp.krt
1x54 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Traditionella franska kanapéer färdiga att servera efter ca 2
timmars upptining i kyl. Passar utmärkt till catering. På varje
bricka ligger 9 olika sorters kanapéer (6 st av varje sort), totalt
54 st:
– Ljust bröd med grädde, krabba och citron
– Kryddig brödkaka med persikochutney och rökt anka
– Mörkt bröd med kyckling, senap och peppar
– Vallmofröblinier med citronkräm, rökt lax och kryddor
– Mörkt bröd med, fikonconfit, ankmousse och torkad aprikos
– Tomatbröd med getost, gräslök och marinerad tomat
– Mörkt bröd med guacamole och marinerad räka
– Blinier, pepparrotsgrädde, ansjovis marinerad i olja
– Mörkt bröd med Roquefortgrädde toppad med nötter
Världens bästa
Non Vintage Champagne
- Champagne Magazine. 2013 -
PROVINUM VINHANDEL AB [email protected]
Blinier 5,5 cm
art
30203
förp.krt
trsp. förp.
96 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Naturella miniblinier klara att dekorera efter upptining.
Perfekta för bufféer och större sällskap.
Charles Heidsieck Brut
Art nr 77522 (Systembolaget)
Alk halt 12%
Vol 750ml
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE149
CAVIAR OCH LÖJROM
Caviar & löjrom
Kungahus världen över har avnjutit caviar på olika vis så länge vi kan minnas.
Caviarens smörighet och sälta kan lyfta vilken måltid som helst.
De viktigaste och mest uppskattade störarna är Beluga, Oscietra och Sevruga.
Idag är all caviar som säljs odlad och de vanligaste sorterna är sibirisk och adriatisk stör.
Odling har pågått i ca 60 år. Weners caviar odlas i både Italien och Spanien
där förhållandena är väldigt g ynnsamma.
150
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
CAVIAR OCH LÖJROM
Caviar Naccarii 15 g
Caviar Lingotto torkad ca 30 g
art
31222
förp.st
1x15 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
31233
förp.g
1x30 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En spanskodlad störcaviar som till smak, karaktär och färg
ligger mycket nära den ryska stören Oscietra. Mycket vackra
ägg med bra konsistens och fin, nästan svart färg. En caviar vi
rekommenderar dig att smaka! Farmen är dessutom ekologiskt certifierad.
Lingotto Caviare är en unik och
exklusiv delikatess som skapades för
20-års­jubileet av den första skörden av
Calvisius caviar hos Agroittica Lombarda.
Produkten genomgår en speciell
tork­ningsteknik och består av 100% ren
caviar. För att erhålla 1 kg Lingotto
Caviare krävs 3 kg caviar. Smaken är rik och
fyllig. Förpackning innehåller cirka 30 g.
Caviar Naccarii 30 g
art
31202
förp.st
trsp. förp.
1x30 g
tillv./urspr.Spanien
Caviarsked pärlemor
art
31245
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Italien
Beskrivning, se art. 31222 ovan.
Originalet
Exklusiv
caviarsked gjord
Kalix
Löjrom har som
av
pärlemor.
En spanskodlad störcaviar som till smak, karaktär och färg
ligger mycket nära den ryska stören (Oscietra). Mycket vackra
ägg med bra konsistens och fin, nästan svart färg. En caviar vi
rekommenderar dig att smaka! Farmen är dessutom ekologiskt certifierad. (Säljes i mån av tillgång).
Caviar Naccarii 30 g Ekologisk
art
31215
förp.st
1x30 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Beskrivning, se art. 31223 ovan.
första svenska livsmedel tilldelats EU-utmärkelsen Skyddad ursprungsbeteckning (SUB),
det starkaste geografiska ursprungsskyddet på marknaden.
Det innebär att ”produkten är producerad, bearbetad och
beredd inom ett visst avgränsat geografiskt område med
en för området karaktäristisk metod”.
Norrbottens Kustfiskareförbund certifierar, som ägare av
ursprungsmärket, utvalda leverantörer som får tillgång till
ett sigill att sätta på förpackningarna.
Detta sigill tillsammans med EU-märket garanterar
att kunderna får en högklassig produkt som passerat
kvalitetsstyrda beredningar och kontroller.
Kalix löjrom
1 kg
BD FISK
AB
art
31225
förp.st
trsp. förp.
1x10 g
tillv./urspr.Italien
Oscietra Royal - den ryska caviaren. Denna caviar kommer
från en italiensk odling i Piemonte, Italien. Farmen är känd
för sin caviar under varumärket Calvisius. Smaken är intensiv
och nötig, färgen skiftar från brun-guld-ljusgul. Membranen är
kraftigare varför den poppiga känslan lättare återfinns.
PRUNGSB
ECKNING
Caviar Oscietra Royal 10 g
RS
ET
art31101
Besiktningsvägen 10, 973 45 LULEÅ
förp.kg
Tel: +46-920-599700 Fax: +46-920-227738
kg
trsp. förp.
E-mail: 1x1
[email protected]
tillv./urspr.Sverige
Web: www.bdfisk.se
D
K Y D AD U
•S
art
31223
förp.st
1x15 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
•
Caviar Naccarii 15 g Ekologisk
Klassisk kalixlöjrom, något rödare i färgen än den från Vänern.
Kalix Löjrom har som första svenska livsmedel tilldelats
EU-utmärkelsen Skyddad ursprungsbeteckning (SUB), det
starkaste geografiska ursprungsskyddet på marknaden.
Det innebär att ”produkten är producerad, bearbetad och
beredd inom ett visst avgränsat geografiskt område med
en för området karaktäristisk metod”.
Vänerlöjrom 1 kg
Caviar Oscietra Royal 30 g
art
31224
förp.st
trsp. förp.
1x30 g
tillv./urspr.Italien
Beskrivning, se art. 31225 ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
art31102
förp.kg
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Sverige
Vår löjrom från Vänern är utmärkt i både smak och utseende.
En under åren alltmer uppskattad löjrom från våra lokala
fiskare.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE151
ANKPRODUKTER
Rillettes med anklever 100 g
art
60123
förp.st
6x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Den spanska producenten Selectos de Castillas ankor matas för
hand med icke-genmanipulerade majskorn som skötarna fyller
ankans kräva med d.v.s. ankan får själv svälja när den är hungrig.
Eftersom både uppfödning och slakt äger rum på farmen slipper
ankorna en stressig transport.
Ankbröst fryst ca 400 g
art
60112
förp.kg
trsp. förp.
ca 5 kg
tillv./urspr.Spanien
Helt ankbröst från producenten
Selectos de Castilla.
Från producenten Selectos de Castilla
kommer rillettes, confiterat ankkött med
40% anklever. Serveras och används som
terrine.
Rillettes ankkött 200 g
art
60132
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Spanien
Ankrillettes är rivet ankkött som är blandat med ankfett.
Godast att servera rumstempererad. Om den är för kall så
stelnar ankfettet. Serveras oftast som förrätt eller tilltugg.
En klassiker är rostat bröd, cornichonger och syltad rödlök.
Kan även serveras med briocher eller på en sallad. Ett gott
tips är hederligt svenskt knäckebröd, underbart gott!
Anklever utan vener fryst 500 g
art
60104
förp.kg
trsp. förp.
ca 10 kg
tillv./urspr.Spanien
Anklårsconfit kyld ca 285 g
Hel anklever från producenten
Selectos de Castilla utan vener.
Anklever naturlig fryst 500 g
art
60118
förp.kg
trsp. förp.
ca 10 kg
tillv./urspr.Spanien
Hel anklever från producenten
Selectos de Castilla med vener.
Ankleverterrine naturlig 825 g
art
60110 [kyl] 60121 [frys]
förp.st
trsp. förp.
6x825 g
tillv./urspr.Spanien
art
60125 [kyl] 60130 [frys]
förp.st
12x285 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Anklårsconfit är lår som kokts in i ankfett
och örter under lång tid på låg temperatur.
God som den är eller plockas t.ex. och
används i en terrine.
Anklårsconfit 730 g
art
60124
förp.st
12x730 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Anklårsconfit innehållande 2 lår/förpackning.
God som den är eller plockas t.ex. och används i en terrine.
Terrine på anka från producenten
Selectos de Castilla.
Anklevermousse naturell 95 g
Ankleverterrine 95 g
art60140
förp.st
trsp. förp.
6x95 g
tillv./urspr.Spanien
art
60120
förp.st
trsp. förp.
6x95 g
tillv./urspr.Spanien
En underbar terrine, öppna i båda ändar
i kylt tillstånd och skjut ut anklevern och
skiva i önskad storlek. Används på samma
sätt som mousse, till förrätt eller som
tilltugg men denna är lite lyxigare. Består till 98% av enbart
anklever, endast salt och peppar är tillsatt.
152
WERNERS GOURMETSERVICE
Anklevermousse naturell. Fantastiskt god som den är på en
smörstekt brödskiva eller med lite god marmelad. Att klicka
en sked på oxfilen gör det genast lite festligare! Smaksätt
rödvinssåsen med anklevermousse och du får en ny smak­
upplevelse. Äts oftast som förrätt eller tilltugg.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ANKPRODUKTER
Anklevermousse Cognac 95 g
Ankbröst bräserat skivat 250 g
art
60119
förp.st
6x95 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
60139
förp.kg
1x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Anklevermousse smaksatt med cognac.
Fantastiskt god som den är på en smörstekt brödskiva eller med lite god marmelad. Att klicka
en sked på oxfilen gör det genast lite festligare! Smaksätt
rödvinssåsen med anklevermousse och du får en ny smak­
upplevelse. Äts oftast som förrätt eller tilltugg.
Färdiglagad produkt. Kan värmas direkt
i påsen ca 1 minut i mikrovågsugn på full
effekt, alternativt värm skivorna på tallrik
cirka 20 sekunder. Fryst produkt.
Ankbröst rökt
Anklevermousse med grönpeppar 95 g
art
60113 [kyl] 60114 [frys]
förp.kg
trsp. förp.
ca 5 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
60128
förp.st
trsp. förp.
6x95 g
tillv./urspr.Spanien
Franskt Magretbröst med fin röksmak.
Passar bra till förrätter och sallader m.m. Ca 200 g/st.
Anklevermousse smaksatt med grön­
peppar. Fantastiskt god som den är på
en smörstekt brödskiva eller med lite god
marmelad. Att klicka en sked på oxfilen gör
det genast lite festligare! Smaksätt rödvinssåsen med anklevermousse och du får en ny
smakupplevelse. Äts oftast som förrätt eller tilltugg.
Ankbröst fryst
art
60111
förp.kg
ca 5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Dilammspaté med anklever 95 g
Klassiskt franskt ankbröst från Fayel Arztner i Alsace.
Ca 250-400 g/st. Produkten är vacuumförpackad.
art
70129
förp.st
6x95 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Anklever fryst
art
60101
förp.kg
30x ca500g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Användningsförslag: som förrätt med
sallad, skivat på kött och som fyllning etc.
Ankfett 170 g
Rå, hel lever som är chockfryst och vacuumförpackad för att
behålla sin fina färg och form. Utmärkt att halstra. Idealisk för
dig som vill baka egna terriner. Ca 500 g/st.
art
60131
förp.st
6x170 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Anklever i skivor fryst
Ankfett passar bra till confitering, stekning
och montering i såser m.m. Ett fett som är
fantastiskt att steka i då det blir en fin och
knaprig yta, perfekt för att steka svamp i.
Återanvänd fettet flera gånger genom att
sila och förvara det i kyl. Man kan confitera
(”koka i fett” ) det mesta, prova gärna
purjolök!
art
60103
förp.kg
10x ca1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Fryst lever skivad i portionsstorlek
ca. 50 g/st. Utmärkt för halstring.
Gizzard confit 200 g
Ankleverterrine 2 skivor 75 g
art
60136
förp.st
trsp. förp.
6x200 g
tillv./urspr.Spanien
art
60105
förp.st
trsp. förp.
10x75 g
tillv./urspr.Frankrike
Ankmagmuskler kokta i ankfett. Ankmagmuskeln kokas
långsamt i ankfett tills den är mjuk och mjäll. Den är en väldigt
traditionell och uppskattad ingrediens i det franska köket.
Magmuskeln fås i sallader, grytor, stuvningar etc.
WERNERS GOURMETSERVICE
Två skivor ankleverterrine färdig att servera
som förrätt eller som tillbehör till en varmrätt. Utmärkt i delidisken.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE153
ANKPRODUKTER – GÅSPRODUKTER
Anklever utan vener WGS fryst ca 600 g
art
60135
förp.kg
ca 15 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Ungern
Klassiska ank- och gåsprodukter från producenten Fayel Arztner,
Alsace Frankrike.
Ankleverterrine 1 kg
art
60108 [kyl] 60109 [frys]
förp.kg
ca 5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Färdig ankleverterrine, gjord på 100%
anklever varav 30% är hela bitar.
Utmärkt för dig som inte vill baka själv
och som söker högsta kvalitet.
Anklårsconfit 3,825 kg
Werners anklever från Ungern. Rå, hel
lever utan vener, chockfryst och vaccum­
förpackad. Ca 600 g/st.
GÅSPRODUKTER
Gåsleverterrine 2 skivor 75 g
art
60203
förp.st
trsp. förp.
10x75 g
tillv./urspr.Frankrike
Två skivor gåsleverterrine färdig att servera
som förrätt, eller som tillbehör till en varmrätt. Utmärkt i delidisken.
Gåslever fryst
art
60117
förp.st
trsp. förp.
5x3,825 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
60201
förp.kg
15 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Anklårsconfit är låren som kokts in i ankfett
och örter under lång tid på låg temperatur.
Fransk delikatess. God som den är eller
plockas t.ex. och används i en terrine.
Rå, fryst, hel lever som är chockfryst
och vacuumförpackad för att behålla
sin fina färg och form. Idealisk för dig
som vill baka egna terriner.
Beställningsvara.
Anklevermousse 400 g
art
60107 [kyl] 60106 [frys]
förp.st
ca 5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Anklevermousse som är skivbar. Idealisk även
för smaksättning och omarbetning till egen produkt.
Ankfett 320 g
art
60115
förp.st
trsp. förp.
12x320 g
tillv./urspr.Frankrike
art
60210
förp.st
trsp. förp.
12x310 g
tillv./urspr.Frankrike
Gåslever tryfferad med 3% äkta
vintertryffel. Klassiskt tillbehör till
Tornedos Rossini.
Gåsfett 320 g
Passar bra till confitering, stekning,
montering i såser m.m.
art
60206
förp.st
trsp. förp.
12x320 g
tillv./urspr.Frankrike
Anklever WGS fryst ca 600 g
Passar bra till confitering, stekning,
montering i såser m.m.
art
60102
förp.kg
trsp. förp.
ca 15 kg
tillv./urspr.Ungern
Gåsfett 3,5 kg
Werners anklever från Ungern. Rå, hel lever
som är chockfryst och vacuumförpackad för
att behålla sin fina färg och form. Utmärkt
att halstra. Idealisk för dig som vill baka
egna terriner. Ca 600 g/st.
154
Gåsleverblock med tryffel 310 g
WERNERS GOURMETSERVICE
art
60207
förp.st
trsp. förp.
5x3,5 kg
tillv./urspr.Frankrike
Passar bra till confitering, stekning,
montering i såser m.m.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
TRYFFEL
Tryffel
När man tänker på tryffel är det många som associerar till den svarta vintertryffeln från
Perigord i Frankrike och den vita tryffeln från Alba i Italien. I vårt sortiment finner man även
svensk gotlandstryffel och vintertryffel från Australien.
Vår australienska vintertryffel skördas under den australiensiska vintern, med andra ord
kan man njuta av färsk vintertryffel även under den svenska sommarsäsongen.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE155
TRYFFEL
Vintertryffel 25 g
art
61108
förp.st
6x25 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Beskriving, se art 61107.
Vintertryffel 100 g
art
61109
förp.st
trsp. förp.
6x100 g
tillv./urspr.Frankrike
Beskriving, se art 61107.
Sommartryffel 12,5 g
Vintertryffel brisure 100 g
art
61101
förp.st
trsp. förp.
6x12,5 g
tillv./urspr.Frankrike
Tuber aestivum skördas i Frankrike från maj
till augusti och är ljusbrun inuti.
Används mest som dekoration eftersom
den i smak och doft inte är lika kraftig som
vintertryffeln.
art
61116
förp.st
trsp. förp.
12x100 g
tillv./urspr.Frankrike
Hackad vintertryffel, används som smaksättning i t.ex såser, crèmer m.m.
Tryffel Himalaya brisure 200 g
Sommartryffel 25 g
art
61127
förp.st
12x200 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
art
61102
förp.st
6x25 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mycket prisvärd tryffelbrisure i juice t.ex.
för garnering.
Beskrivning, se ovan.
Tryffeljuice 100 g
Sommartryffel 100 g
art
61113
förp.st
trsp. förp.
12x100 g
tillv./urspr.Frankrike
art
61103
förp.st
trsp. förp.
6x100 g
tillv./urspr.Frankrike
156
Beskrivning, se ovan.
När man kokar in vintertryffeln tar man
tillvara den dyrbara juicen som blir över.
Lämpar sig utmärkt till smaksättning i t.ex
såser.
Vintertryffel 12,5 g
Tryffeljuice 200 g
art
61107
förp.st
trsp. förp.
6x12,5 g
tillv./urspr.Frankrike
art
61119
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Frankrike
Tuber melanosporum skördas från
november fram till februari. Doften är
mycket kraftfull och intensiv. Smakar
utmärkt rå även om den oftast används i
varma anrättningar där smak och arom
utvecklas bäst.
Beskrivning, se ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
TRYFFEL
Tryffelcrème 220 g
Tryffel svensk g
art
61134
förp.st
12x220 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
61110 [färsk] 61118 [fryst]
förp.g
g
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Ett mycket bra alternativ till vit tryffel.
Utmärkt smaksättare i t.ex. såser och
risotto m.m.
Från Gotland kommer denna hösttryffel
som är något smakrikare än sommartryffeln. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra
att frysa. Skördetid oktober–december.
Tryffel vit g
Vintertryffel g
art
61121 [färsk] 61124 [fryst]
förp.g
trsp. förp.
g
tillv./urspr.Italien
art
61106 [färsk] 61120 [fryst]
förp.g
trsp. förp.
g
tillv./urspr.Frankrike
Denna delikatess önskar vi på Werners att alla fick möjlighet
att smaka. Visste ni att man skördar den vita tryffeln 2 gånger
per dag på samma mark. Eftersom hunden endast känner av
när tryffeln har nått en viss mognadsgrad behöver man söka
över området en gång på förmiddagen och en gång på eftermiddagen. Skördetid september–december.
Tuber melanosporum skördas från november fram till februari. Doften är mycket
kraftfull och intensiv. Smakar utmärkt rå
även om den oftast används i varma anrättningar där smak och arom utvecklas bäst.
Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra att frysa.
Skördetid november–mars.
Tryffel vit vår g
art
61125 [färsk] 61126 [fryst]
förp.g
g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Det latinska namnet på vit vårtryffel är
Tuber Borchii och är en vit ätbar tryffel med
utmärkta kulinariska egenskaper, vanligtvis
kallad Bianchetto eller Spring truffle.
Skördetid januari–april.
Vintertryffel Australien g
art
61129 [färsk] 61130 [fryst]
förp.g
g
trsp. förp.
tillv./urspr.Australien
Tuber Melanosporum skördas från juni fram
till august. Denna tryffel håller hög kvalitet
och konsistent under hela skördesäsongen.
Skördetid juni–juli.
Sommartryffel g
Tryffelsalt 100 g
art
61105 [färsk] 61117 [fryst]
förp.g
g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
61131
förp.st
12x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tuber aestivum skördas i Frankrike från
maj till augusti. Vi säljer den färsk under
säsong. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går bra
att frysa. Skördetid maj–augusti.
Innehåller Guerandesalt, sommartryffel
Tuber Aestivum och tryffelarom.
Tryffel höst g
Tryffelpasta 120 g
art
61122 [färsk] 61123 [fryst]
förp.g
trsp. förp.
g
tillv./urspr.Frankrike
art
61132
förp.st
trsp. förp.
12x120 g
tillv./urspr.Frankrike
Denna hösttryffel (Brumale) kommer från
Frankrike och är något smakrikare än sommartryffeln. Hållbarheten är ca 1 vecka. Går
bra att frysa. Skördetid september–november.
Tryffelpasta som är gjord på Tuber Indicum,
olivolja, tryffeljuice, salt och tryffelarom.
Utmärkt för smaksättning såsom i såser,
crèmer m.m.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE157
SVAMP
158
Murklor torkade 500 g
Svart trumpetsvamp torkad 500 g
art
61312
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
61317
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Murklor av sorten Morchella Conica.
Svampen har sorterats och rensats noga
innan den packeterats. Blötlägg svampen
i 45 minuter och sköj väl under rinnande
vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt.
Svart trumpetsvamp av sorten Craterellus
Cornucopioide. Den har sorterats och rensats noga innan den packeterats. Blötlägg
svampen i 45 minuter och sköj väl under
rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt.
Murklor mini torkade 500 g
Kantareller 2-4 cm 1 kg
art
61313
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Frankrike
art
61206
förp.st
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.EU
Använd gärna minimurklor för garnering,
storlek max 2 cm. Svampen har sorterats
och rensats noga innan den packeterats.
Blötlägg svampen i 45 minuter och sköj väl
under rinnande vatten. De sväller 3,5 ggr
sin vikt.
Styckfrysta kantareller av hög kvalitet i
jämna storlekar. Frysvara.
Murklor jumbo torkade 500 g
Karljohan 2-4 cm Premium 1 kg
art
61314
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
61207
förp.st
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.EU
Jumbomurklor används med fördel till
smaksättning. Storlek minst 5 cm. De har
sorterats och rensats noga innan de packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och
sköj väl under rinnande vatten. De sväller
3,5 ggr sin vikt.
Aromatiska sk. champagnekorkar av
yppersta kvalitet. Lämpliga att t.ex.
helsteka och för garnering.
Karljohan torkade 500 g
Karljohan 2-5 cm Standard 1 kg
art
61315
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
61208
förp.st
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.EU
Karljohansvamp av sorten Boletus Edulis.
Svampen har sorterats och rensats noga
innan den packeterats. Blötlägg svampen
i 45 minuter och sköj väl under rinnande
vatten. De sväller 3,5 ggr sin vikt.
Karljohansvamp i jämn storlek och hög
kvalitet. Utmärkta för smaksättning av
diverse rätter.
Skogssvampsblandning torkade 500 g
Murklor 1-8 cm 1 kg
art
61316
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Frankrike
art
61210
förp.st
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.EU
Innehåller karljohansvamp, smörsopp,
ostronskivling och judasöra. All svamp har
sorterats och rensats noga innan de packeterats. Blötlägg svampen i 45 minuter och
sköj väl under rinnande vatten. De sväller
3,5 ggr sin vikt.
Stora murklor lämpliga att fylla med t.ex.
fiskfärs eller dylikt. Frysvara.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
KRYDDOR
Chili Espelette 180 g
Grönpeppar 70 g
art
20674
förp.st
12x180 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
20687
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
Chili Espelette växer i den franska baskiska
regionen och kännetecknas av en het men
samtidigt fruktig smakrik karaktär. Denna smak
utvecklas då frukten soltorkas efter skörd. Den aromatiska
karaktären, som särskiljer den från andra chilisorter, passar
utmärkt i grytor, soppor och såser. Kan med fördel vara ett
alternativ till cayennepeppar om man önskar mildare smak.
Innehåll: Chili Espelette (Capsicum annuum L. Gorria) i pulverform.
Vit-, svart-, och grönpeppar kommer alla från
samma växt men skördas vid olika mognadsgrad. Vi har grönpeppar i torkad form såväl
som i lag.
Cubebpeppar 120 g
art
20601
förp.st
trsp. förp.
12x120 g
tillv./urspr.Indien
Peppar med stjälk som odlas tillsammans med
kaffe och har en relativt hög peperinhalt. Detta
ger en intensiv smak med vissa bittra toner.
Curry Madras 250 g
art
20628
förp.st
12x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
En indisk curry med ren och tydlig smak från
Madras.
Curryrostade sesamfrön 140 g
art
20691
förp.st
trsp. förp.
12x140 g
tillv./urspr.Frankrike
Pikant currykryddade krispiga sesamfrön.
Utmärkta att t.ex. strö över ris, pasta, kött,
sallader m.m.
Fänkålsfrön 200 g
art
20619
förp.st
12x200 g
trsp. förp.
tillv./urspr.EU
Med sin sötma och anissmak ger den karaktär
till anrättningar av alla dess slag t.ex. fisk och
skaldjur.
WERNERS GOURMETSERVICE
Guineapeppar 200 g
art
20603
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Guinea
Trots att guineapeppar är frön som är nära
besläktade med kardemumma har de en
markerad och tilltalande pepparkaraktär.
Kampotpeppar röd 150 g
art
20679
förp.st
12x150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kambodja
Röd kampotpeppar skördas när frukten är helt
mogen och har fått en röd färg. Pepparkornen torkas under
ett par dagar och får en svart färg med en djup rödbrun nyans
och kraftfull, fruktig arom. Nymalen röd kampotpeppar kan
användas till sallader, pasta, fläsk, nötkött, kyckling och
desserter.
Kampotpeppar svart 150 g
art
20678
förp.st
12x150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kambodja
Kampots svarta peppar har en stark och delikat
arom. Smaken, som kan variera från intensivt
kryddig till mild söt, sprider inslag av blommor, eukalyptus och
mynta. Svartpepparn passar alla typer av rätter och utmärker
sig särskilt tillsammans med grillad fisk.
Kampotpeppar vit 150 g
art
20680
förp.st
trsp. förp.
12x150 g
tillv./urspr.Kambodja
Kampots vita peppar kommer från fullt mogna
bär. När de väl fått en klarröd färg plockas de
och placeras i varmt vatten tills ytterskalet faller bort. Den
benvita kärnan som återstår soltorkas i tre till fyra dagar.
Vitpepparn har en helt annan karaktär än den svarta och
röda vars smaker till stor del avlägsnats med det yttre skalet.
Vitpeppar används där färgen på svart eller röd peppar skulle
förstöra den visuella effekten av mat, till exempel i en vit sås.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE159
KRYDDOR
Kanelstång 200 g
Kryddpeppar 120 g
art
20131
förp.st
10x200 g
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sri Lanka
art
20604
förp.st
12x120 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Jamaica
Äkta kanel, Sri Lanka kanel, har en mogen
och balanserad söt karaktär. Hel kanelstång
bevarar sin fina arom betydligt bättre än
mald kanel varför lite merarbete är väl
investerad tid.
Kryddpeppar har en rik smak och passar därför
bra i grytor och kalops. Just den jamaicanska
kryddpepparen anses vara av ypperlig kvalitet.
Kardemumma grön 200 g
art
20620
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Guatemala
Kardemumma är en flerårig hög tropisk ört som
är släkt med ingefära och guineapeppar.
Den gröna kardemumman lämpar sig
företrädelsevis till bakverk och desserter.
Kardemumma svart 110 g
art
20621
förp.st
12x110 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
art
20625
förp.st
trsp. förp.
12x275 g
tillv./urspr.EU
En svensk kulturväxt som växer vilt i stora delar
av landet. Passar bra till t.ex. bröd, ost och
brännvin.
Lagerblad 200 g
art
20126
förp.st
trsp. förp.
1x200 g
tillv./urspr.EU
Lagerblad är en oumbärlig
smaksättare i grytor, såser och inläggningar.
Svart kardemumma skiljer sig betydligt från
den gröna. Den har en rökig "hickoryton" och
lämpar sig väl i curry.
Kardemumma vit 80 g
art
20622
förp.st
12x80 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
Lakritspulver 150 g
art
20629
förp.st
12x150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Iran
Lakritspulvret från lakritsroten är en ärtväxt
hemmahörande i västra Asien och sydöstra
Europa.
Är en grön kardemumma som blekts till vit för
att lättare kunna skalas och för att den blommiga karaktären skall försvinna.
Långpeppar 120 g
art
20605
förp.st
12x120 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
Koriander 160 g
art
20623
förp.st
trsp. förp.
12x160 g
tillv./urspr.Ukraina
En traditionell beståndsdel i curry. Används
också till soppor, grytor, grönsaksrätter och
som brödkrydda.
Kryddnejlika hel 110 g
art
20624
förp.st
trsp. förp.
12x110 g
tillv./urspr.
Sri Lanka
Vanlig i inläggningar men ger även en
tilltalande smak åt buljonger och såser.
160
Kummin 275 g
WERNERS GOURMETSERVICE
En nästan bortglömd pepparsort med en hög
peperinhalt som ger en fruktig intensiv smak.
Pepparhängena mals eller krossas innan användning.
Muntocpeppar 200 g
art
20617
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Indonesien
Vitpeppar från Borneo med en jordigare
arom än vitpeppar från Sri Lanka.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
KRYDDOR
Muskotblomma i bit 50 g
Pepparstrån 15 g
art
20606
förp.st
12x50 g
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sri Lanka
art
20693
förp.st
12x15 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Muskotblomman är inte en blomma utan hyllet
runt muskotnöten som ligger i en aprikosliknande frukt.
Stuvad lake med muskotblomma är en klassisk svensk
anrättning. Muskotblomman används även i sillinläggningar.
Torkade djupt röda pepparstrån, kallas ibland
för "djävulshår". Utmärkta för smaksättning och
dekoration.
Rosépeppar 150 g
Muskotnöt hel 160 g
art
20608
förp.st
trsp. förp.
12x150 g
tillv./urspr.Brasilien
art
20630
förp.st
trsp. förp.
12x160 g
tillv./urspr.
Sri Lanka
Muskotnöten såväl som muskotblomman innehåller en svagt narkotisk olja varför kryddan bör
användas med respekt. Klassisk till spenat och potatismos.
Sanshopeppar 90 g
Oregano 90 g
art
20675
förp.st
trsp. förp.
12x90 g
tillv./urspr.Japan
art
20626
förp.st
12x90 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Turkiet
Rosépeppar är bär från en sydamerikansk
buske. Bären har en pikant smak och är
samtidigt mycket dekorativa.
Traditionell och rikligt använd krydda i det
italienska köket.
Sanshopeppar har en distinkt citruskaraktär
med lång eftersmak. Vanlig smaksättare i det
japanska köket. Passar utmärkt till bl a kyckling och fisk.
Paprikapulver 275 g
Sarawak svartpeppar 150 g
art
20631
förp.st
12x275 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Ungern
art
20611
förp.st
12x150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Malaysia
Pulvret mals av fruktens frön och mellanväggar
vilket ger en kraftig smak och tegelbrun färg.
Pepparen har en blommig och fruktig arom
med relativt mild smak.
Paprikapulver rökt 160 g
Sarawak vitpeppar 200 g
art
20649
förp.st
trsp. förp.
12x160 g
tillv./urspr.Spanien
art
20614
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Malaysia
Passar utmärkt för grytor, pastarätter och såser
speciellt till barbecuesås.
Denna vitpeppar har en jämn vit färg och är
större i storlek än Muntoc. Aromen är fylligare
och mer harmonisk.
Penjapeppar 200 g
Sesamfrön svarta 350 g
art
20607
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Kamerun
art
20633
förp.st
trsp. förp.
12x350 g
tillv./urspr.Indien
Pepparen växer på mineralrik vulkanisk mark
i Penjadalen och har en helt egen karaktär av
blommighet och värme snarare än hetta. Prova den gärna till
ostron.
Används på samma sätt som de vita fröna.
Ger en vacker färgbrytning i tillagade
anrättningar.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE161
KRYDDOR
Sesamfrön vita 350 g
Tellicherrypeppar 150 g
art
20632
förp.st
12x350 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
art
20613
förp.st
12x150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
Sesamfrön kommer från en tropisk ört med stor
spridning över världen. De används hela eller
pressas till olja.
En exklusiv peppar av högsta kvalitet som
ofta anses vara den bästa svartpepparen. Den
plockas senare än annan peppar i Malabar vilket ger den ett
större korn och mer generös och komplex arom.
Tex-Mexrostade sesamfrön 140 g
Spiskummin 150 g
art
20692
förp.st
trsp. förp.
12x140 g
tillv./urspr.Frankrike
art
20627
förp.st
trsp. förp.
12x150 g
tillv./urspr.Frankrike
Traditionell krydda främst som krydda i arabisk
mat. Rostade spiskumminfrön till Munsterost
serveras ofta i Alsace.
Pikant Tex-Mexkryddade krispiga sesamfrön.
Utmärkta att t.ex. strö över ris, pasta, kött,
sallader m.m.
Timjan 120 g
art
20636
förp.st
12x120 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Stjärnanis 110 g
art
20634
förp.st
12x110 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
En fransk aromrik timjan som torkats i låg
temperatur för att bibehålla färg och smak.
Stjärnanis tillhör magnoliafamiljen. Den vackra
kryddan har en arom som påminner om lakrits
och används ofta till desserter men även i fonder och såser.
Svartpeppar hel 300 g
art
20609
förp.st
12x300 g
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sri Lanka
Timutpeppar 90 g
art
20676
förp.st
12x90 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Nepal
Timutpeppar är en mild peppar med tydligt
inslag av grapefrukt. Passar utmärkt till sallad,
marinad, kyckling och fisk.
Tonkaböna 200 g
Hela pepparkorn bibehåller smak och arom
bättre än mald peppar varför det alltid är en
fördel att mala pepparen vid användnings­
tillfället. Vår svartpeppar har en hög peperinhalt, så minska mängden du använder.
art
20635
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Indien
En trädväxande frukt som tillhör släktet
baljväxter. Aromen är liksom hos vaniljen
kraftig och användningen liknande i desserter
t.ex. glass, pannacotta m.m.
Szechuanpeppar 120 g
art
20612
förp.st
trsp. förp.
12x120 g
tillv./urspr.Kina
Wasabirostade sesamfrön 140 g
Är trots namnet inte besläktad med peppar,
utan med citrusträdet. Kryddan kan med fördel
rostas innan användning. Passar till feta rätter
t.ex. lax och anka.
162
WERNERS GOURMETSERVICE
art
20689
förp.st
trsp. förp.
12x140 g
tillv./urspr.Frankrike
Pikant wasabikryddade krispiga sesamfrön.
Utmärkta att t.ex. strö över ris, pasta, kött,
sallader, till sushi m.m.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
KRYDDOR
Vitpeppar hel 350 g
art
20615
förp.st
12x350 g
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sri Lanka
Five Spice-Krydda
Kinesisk kryddblandning. Passar utmärkt till peking­
anka, grillen, fläskkött och wok.
2 msk szechuanpeppar
3-4 st stjärnanis
1 msk fänkålsfrön
1 msk vitpepparkorn
½ tsk kryddnejlika
4 cm kanelstång
4 msk flingsalt
2-3 msk muscovadosocker
Vitpeppar skördas när frukten är gul varpå
den sköljs i 7-10 dagar, skalas och torkas.
Vår vitpeppar har en hög peperinhalt, så
minska mängden du använder.
Voatsiperiferypeppar 120 g
Blanda allt utom salt och socker och rosta kryddorna
i torr panna under 3-4 min. Mixa med kryddkvarn
eller mortla fint. Tillsätt salt och muscovadosocker.
art
20618
förp.st
trsp. förp.
12x120 g
tillv./urspr.Madagaskar
En mycket ovanlig vildväxande peppar från
Madagaskars regnskog, klättrar på träd och
skördas på 20 meters höjd. Vid skörd har pepparen frukter
med träliknande doft och citrusnyanserad smak.
Yuzurostade sesamfrön 140 g
art
20690
förp.st
12x140 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Pikant yuzukryddade krispiga sesamfrön.
Utmärkta att t.ex. strö över ris, pasta, kött,
sallader, till sushi m.m.
Werners BBQ rub
En fyllig, het och rökig krydda med en fin sötma.
Perfekta kryddan till grillen, pulled pork och
fläskkött.
3 msk 3 msk 2 msk 3 msk 2 tsk 1 tsk 1 tsk 2 tsk paprikapulver
paprikapulver rökt
flingsalt
muscovadosocker
cayennepeppar
sellerisalt
lökpulver
röd kampotpeppar
Blanda ihop alla ingredienserna och förvara i en torr
burk med lock.
Werners kryddor är noga utvalda och unika för marknaden. Vi använder hela världen som
hemvist när vi arbetar med vårt sortiment. Att behålla de klassiska och mest grundläggande
kryddorna och samtidigt leda utvecklingen för densamma är ett av Werners grundfundament.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE163
SAFFRAN OCH VANILJ
Vaniljstång Tahiti 90 g
art
22102
förp.st
12x90 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Tahiti
Tahitivaniljen är kort och tjock med en hög olje- och vattenhalt. Smaken är sötare och mer karamellaktig än den klassiska
Bourbonvaniljen.
Vaniljstång Tahiti 250 g
art
22103
förp.st
trsp. förp.
36x250 g
tillv./urspr.Tahiti
Tahitivaniljen är kort och tjock med en hög olje- och vattenhalt. Smaken är sötare och mer karamellaktig än den klassiska
Bourbonvaniljen.
Saffranspulver 1 g
art20407
förp.st
1x1 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Iran
Vaniljstång Bourbon 90g
Vårt iranska saffranspulver är färgstarkt och aromrikt.
Kvalitet: Sargol.
Saffranspulver 10 g
art
22202
förp.st
trsp. förp.
12x90 g
tillv./urspr.Madagaskar
Den klassiska vaniljstången som är lång och smal med ett
tjockt oljigt skinn och rikligt med frön.
art20408
förp.st
trsp. förp.
1x10 g
tillv./urspr.Iran
Vaniljstång Bourbon 90g Ekologisk
Beskrivning, se ovan.
art
22206
förp.st
12x90 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Madagaskar
Saffranspistill 1 g
art20409
förp.st
trsp. förp.
1x1 g
tillv./urspr.Iran
Den klassiska vaniljstången som är lång och smal med ett
tjockt oljigt skinn och rikligt med frön. Ekologiskt odlad.
En vacker pistill som bidrar till helhetsintrycket av en
saffransrätt. Används t.ex. i en bouillabaise. Kvalitet: Sargol.
Vaniljstång Bourbon 250 g
art
22203
förp.st
trsp. förp.
36x250 g
tillv./urspr.Madagaskar
Saffranspistill 10 g
art20410
förp.st
trsp. förp.
1x10 g
tillv./urspr.Iran
Den klassiska vaniljstången som är lång och smal med ett
tjockt oljigt skinn och rikligt med frön.
Beskrivning, se ovan.
Saffranspulp 1 kg
Vaniljtub 7 g
art
20405
förp.st
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Sverige
art
22303
förp.st
trsp. förp.
48x7 g
tillv./urspr.Madagaskar
Saffranspulpen innehåller inga färgämnen eller konserveringsmedel. Det krävs
mindre mängd av saffranextrakt för att ge
samma smak, jämfört med rå saffran.
164
WERNERS GOURMETSERVICE
Två stänger äkta bourbonvanilj. En klassisk smaksättare i bakverk och desserter. Förvaras svalt och
mörkt, men ej i kyl eller frys. Vid beställning av 48
st levereras rören tillsammans med 2 st butiksställ.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ÖVRIGA SMAKSÄTTARE
Dragonblad i vinäger 55 g
Grönpeppar i lag 30 g
art
20503
förp.st
12x55 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
20515
förp.st
1x12 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Välrensade dragonblad i vinäger som förenklar
tillagning av såser, t.ex. en klassisk bearnaise.
55 g avser avrunnen vikt.
En mjuk grönpeppar som är perfekt till
grönpepparsås. 30 g avser avrunnen vikt.
Dragonblad i vinäger 160 g
Grönpeppar i lag 450 g
art
20502
förp.st
trsp. förp.
12x160 g
tillv./urspr.Frankrike
art
20506
förp.st
trsp. förp.
12x450 g
tillv./urspr.Frankrike
Beskrivning, se ovan.
Beskrivning, se ovan.
Kapris torkad 280 g
Lakritsrot 250 g
art
20514
förp.st
4x280 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
20508
förp.st
10x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Iran
Denna smakrika kapris har en knaprig textur
med sting som ger intensiva aromer och en
läcker krispighet. Innehåller 100% torkad kapris.
Krossas, kokas ur i t.ex. en
pannacotta.
Hibiskusblomma 250 g
Kapris i havssalt 1 kg
art
20507
förp.st
1x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Mexiko
art
20513
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Pantelleriakapris har en frisk och delikat smak. Tack vare havssaltet bevaras doft och konsistens. Skölj kaprisen ordentligt i
en sil. För mindre salthalt låt dra i vatten ett par timmar före
användning. Låta torka och häll över lite olivolja eller använd
direkt. Kaprisen är ca 10 mm i diameter. Innehåller 80% kapris
samt havssalt.
Fläderblomma ca 300 g
art
70156
förp.krt
trsp. förp.
1x300 g
tillv./urspr.Sverige
Spigol 100 g
art
20510
förp.st
trsp. förp.
1x100 g
tillv./urspr.EU
En paellakrydda. Passar även bra till fisksoppor m.m. Innehåller mycket saffran.
Används bland annat till gelé eller
som smaksättare i sockerlag.
WERNERS GOURMETSERVICE
Sambucus Nigra är en mycket snabbväxande och lättodlad
buske som kan bli 5 meter hög. Dess ursprungliga miljö var
skogsmarker och då främst fuktiga askskogar. Fläder blommar
i juni-juli, blommorna är vita med ljusgula ståndarknappar och
sitter i vida, platta blomställningar. Bären är först röda men blir
som mogna svarta och glänsande. Både blommor och bär kan
användas till saft. Förpackningen räcker till ca 1,5 liter saft.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE165
SALT OCH SENAP
Læsø Salt
”Salt är född av de renaste föräldrar – sol och hav”
Læsø Saltsjuderi var Nordens enda tillverkare av salt under hela
medeltiden med huvudsaklig försäljning i Sverige, Norge och
Danmark. Det är ett sprött havssalt tillverkat efter medeltida
hantverksmetoder. Saltvatten tas från de gamla brunnarna på Læsø
varpå det sjuds i stora pannor över öppen eld. När halva mängden
vatten återstår bildas saltkristaller som varje morgon samlas upp
och får torka i flätade korgar. Saltsjudarna passar noga sjudningsprocessen för att få ett smakrikt salt utan bitterhet där mineraler
och naturligt jod bevaras.
Havssalt Læsø 125 g
art
21115
förp.st
trsp. förp.
9x125 g
tillv./urspr.Danmark
Confiterad pommes frites
Som tillbehör för 4 pers
3-4 st bakpotatisar
170 g ankfett
Læsøsalt
5 dl frityrolja
Skala potatisarna och skär i stavar – ca 1x1 cm i
diameter. Lägg stavarna i kallt vatten 10 min för att
få bort överflödig stärkelse. Häll av och koka upp
vatten i en kastrull, lägg i potatisstavarna och koka
5 min. Häll av och lägg stavarna att torka på en
kökshandduk.
Lägg över stavarna på en plåt med bakplåtspapper
och täck dem noga med ankfett. Sätt in i ugnen på
200 grader, ta ut och vänd runt i stavarna efter 15
min och sätt sedan in dem i ytterligare 10-15 min
tills de är gyllenbruna och helt genomstekta. Servera
genast med Læsøssalt och varför inte lite hemmaslagen bearnaisesås – underbart gott som egen rätt
eller som tillbehör!
Levereras i praktisk bordsförpackning.
Havssalt Læsø 1,5 kg
art
21113
förp.st
trsp. förp.
1x1,5 kg
tillv./urspr.Danmark
166
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SALT OCH SENAP
Havssalt Fleur de sel 500 g
Dijonsenap 200 g
art
21101
förp.st
12X500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
14103
förp.st
12x200 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Havssalt Fleur sel från franska Guérande är ett
vitt salt med fina kristaller som endast bildas
när ostliga vindar blåser över de grunda
salinerna. Anses vara ett av världens finaste salt.
En klassisk dijonsenap som bara består av
senapsfrön, vinäger och havssalt. Nu finns även
ett ekologiskt alternativ.
Havssalt Gros sel 1 kg
Dijonsenap 1 kg
art
21103
förp.st
trsp. förp.
12x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
14104
förp.st
trsp. förp.
6x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Havssalt Gros sel från franska Guérande
är ett traditionellt havssalt som passar
utmärkt till att t.ex. koka skaldjur i.
Beskrivning, se ovan.
Sellerisalt 1 kg
art
21106
förp.kg
12x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Salt smaksatt med krossad selleri. Passar
utmärkt till fisk, ljust kött och kalla såser
samt i soppor. Ett måste i en Bloody Mary!
Dijonsenap 200 g Ekologisk
art
14105
förp.st
12x200 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En ekologisk dijonsenap som bara består av
senapsfrön, vinäger och havssalt.
Sellerisalt 100 g
art
21108
förp.st
12x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Beskrivning, se ovan.
Cidervinägersenap 200 g
Dijonsenap 1 kg Ekologisk
art
14106
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Beskrivning, se ovan.
art
14101
förp.st
trsp. förp.
12x200 g
tillv./urspr.Frankrike
En grovkornig senap av fransk typ som är
oumbärlig vid tillagning av såser, då både kalla
som varma. Lämpar sig speciellt bra till fisk.
Cidervinägersenap 950 g
art
14102
förp.st
trsp. förp.
6x950 g
tillv./urspr.Frankrike
Beskrivning, se ovan.
WERNERS GOURMETSERVICE
Dijonnaise 180 g
art
14109
förp.st
trsp. förp.
6x180 g
tillv./urspr.Frankrike
Dijonnaise – en mild blandning av majonnäs
och dijonsenap. Fantastiskt god på båda varmt
och kallt bröd samt som tillbehör till en köttbit
eller kyckling. Passar också som ingrediens i
dipp och dressing. Som salladsdressing, blanda
ut den med lite vatten/vinäger.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE167
HONUNG
Acaciahonung 500 g Ekologisk
Ljunghonung 500 g
art
47211
förp.st
12x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
47207
förp.st
15x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
En av få honungssorter som är naturligt
flytande. Är därför mycket lämplig att ringla
över ost eller en färdig rätt. Producerad av
Apicoltura Vallera i Italien.
Exklusiv svensk honung. Ljunghonungens
kryddiga smak passar utmärkt till ost. Finns i
mån av tillgång.
Acaciahonung 1 kg Ekologisk
Maskroshonung 500 g
art
47212
förp.st
trsp. förp.
8x1 kg
tillv./urspr.Italien
art
47210
förp.st
trsp. förp.
11x500 g
tillv./urspr.Sverige
Beskrivning, se ovan.
Maskroshonung är sommarens första honung. Maskrosen
blommar i maj månad och den nektar blomman avger
använder bisamhället normalt för att bygga upp sig inför
sommaren. Gynnsamma år kan det även bli ett överskott för
biodlaren, men regn och kyla i blomningstiden gör att överskottet uteblir. Maskroshonung i sin rena form är knallgul till
färgen och otroligt kryddig/aromatisk - En njutning för både
öga och gom. Finns i mån av tillgång.
Apelsinblomshonung 1 kg
art
47203
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
En honung från Spanien som är lös till
flytande i sin konsistens och passar perfekt
till desserter.
Lindhonung 500 g
art
47206
förp.st
11x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Exklusiv svensk honung. Lindhonungen har en
frisk smak, fin konsistens och viss eukalyptus­
karaktär. Finns i mån av tillgång.
Skogshonung 500 g
art
47213
förp.st
11x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
Exklusiv svensk honung. Skogshonung, som ibland även kallas
för honungsdagg, är ingen annan honung lik. I sin rena form
håller den sig flytande i flera år och dess mustiga smak med
malttoner njuter man länge av. En varm sommarkvälls entrérätt
gör man snabbt och lätt av krämig yoghurt, skivad saltgurka
och ringlad honung överst - syrligt, salt och sött. Finns i mån
av tillgång.
Kokossmör med honung
2 dl
0,5 dl
1 nypa
1 nypa
Werners kokosnötsolja
flytande honung
salt
kanel
Vispa kokosnötsoljan smidig med
elvisp. Tillsätt honung och vispa helt
slätt och luftigt. Smaka av med salt
och kanel. Bred på smörgåsen och
njut med gott samvete. Förvaras i
rumstemperatur i burk med tättslutande lock.
Tips!
Smaksätt med din favoritkrydda
eller frukt och bär (då bör ”smöret”
förvaras svalt eftersom hållbarheten
minskar).
168
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOCKER OCH SIRAP
Candysocker 500 g
Råsocker i bit brun 750 g
art
47101
förp.st
10x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
47105
förp.st
8x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Candysocker passar utmärkt som smak­
sättare i olika slag av varma drycker.
Oregelbundet huggna bitar av råsocker.
Ett vackert dekorativt bitsocker till kaffet.
Cassonade 1 kg
Rörsocker i bit vit 750 g
art
47102
förp.st
trsp. förp.
6x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
47106
förp.st
trsp. förp.
8x750 g
tillv./urspr.Frankrike
Brunt råsocker i ströform för
karamellisering av t ex crème brûlée.
Oregelbundet huggna bitar av rörsocker.
Blanda gärna vitt och brunt bitsocker i
sockerskålen.
Muscovadosocker ljust 500 g
Lönnsirap 250 ml
art
47103
förp.st
trsp. förp.
10x500 g
tillv./urspr.Sverige
art
47301
förp.st
trsp. förp.
12x250 ml
tillv./urspr.Kanada
Muscovadosocker är ett lätt behandlat
råsocker. Det ljusa har en viss smak av kola
och passar bra till desserter.
Lönnsirap från Kanada klassas utifrån dess
färg och smak. En ljus sirap är sötare än en
mörk. Vi har klass A sirap som har en ljus
färg med en tydlig sötma.
Muscovadosocker mörkt 500 g
Lönnsirap 1 L
art
47104
förp.st
10x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Sverige
art
47302
förp.st
12x1 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
Muscovadosocker är ett lätt behandlat
råsocker. Det mörka har en tydlig smak av
lakrits. Prova gärna på att göra en glass.
Beskrivning, se ovan.
Lakritskaramelliserade nötter
3 dl blandade nötter (t.ex. valnötter,
mandlar och hasselnötter)
0,5 dl flytande honung
0,5 dl muscovadosocker
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1,5 msk Werners lakritspulver
2 msk vatten
Blanda nötterna med övriga ingredienser.
Häll ut nötblandningen på en plåt med bakplåts­
papper och rosta i ugnen på grilleffekt 200 grader
i 5-10 min tills den fått fin färg.
Passa nötterna så att de inte bränns vid!
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE169
MARMELAD
Jordgubbsmarmelad 370 g
art
46103
förp.st
6x370 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller små hela kanderade
jordgubbar. Passar bra till anklever.
Kvittenmarmelad 370 g
art
46104
förp.st
trsp. förp.
6x370 g
tillv./urspr.Frankrike
Med hela bitar av kvitten.
Bra kombination tillsammans
med Brie, Camembert och getost.
Körsbärsmarmelad 370 g
Marmeladerna från Confiture Curtelin är gjorda enligt gammal
tradition, efter recept från 1920-talet. Recepten går ut på att
bevara frukterna och bären så hela som möjligt i marmeladen.
Frukten är väl utvald från de regioner där man hittar de allra
finaste frukterna av sin sort, fikon från Sollies, clementiner från
Korsika etc. Man lägger också stor vikt vid kvaliteten på socker
i marmeladerna och använder därför enbart rörsocker vid
tillverkningen.
Clementinmarmelad 370 g
art
46101
förp.st
trsp. förp.
6x370 g
tillv./urspr.Frankrike
Skivor av kanderade clementiner.
Marmelad från Confiture Curtelin som
passar bra på frukosten men även till
vissa krämiga ostar.
170
art
46105
förp.st
6x370 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Med hela körsbär.
Utmärkt tillsammans med Brie och
som smaksättare i chokladdesserter.
Päronmarmelad 370 g
art
46107
förp.st
6x370 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Med hela bitar av päron. Gifter sig med
krämiga grönmögelostar och anklever.
Fikonmarmelad med lagerblad 370g
Tomatmarmelad grön 370 g
art
46102
förp.st
trsp. förp.
6x370 g
tillv./urspr.Frankrike
art
46109
förp.st
trsp. förp.
6x370 g
tillv./urspr.Frankrike
Gjord på färska fikon och nyskördade
lagerblad. Passar bra till t.ex. anklever,
patéer och hårdostar.
Gjord på gröna tomater.
Gott till ostar, kött och patéer.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
FRUKTER OCH BÄR, TORKADE OCH I LAG
Berberisbär 100 g
Lingon torkade 500 g
art
20648
förp.st
12x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Iran
art
43211
förp.st
8x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Finland
Bär från Iran med tydlig syra och sötma.
Används huvudsakligen till desserter och
vilt.
Mjuktorkade lingon för smaksättning i
såser och bakverk m.m.
Aprikoser mjuktorkade 2 kg
Vita persikor i lag 10 frukter
art
43113
förp.st
trsp. förp.
4x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
70112
förp.st
trsp. förp.
6x2125 g
tillv./urspr.Frankrike
Vår aprikos torkas under låg temperatur
samt återfuktas under torkningen. Detta för
att få fram en saftig konsistens.
Persikor inkokta i vaniljsockerlag. Utmärkta
för användning till desserter och bakverk.
Fikon på snöre 5 kg
Den franska producenten Verges de Gascogne grundades
1946 och har en lång tradition i att konservera frukt. Dess höga
kvalitet är ett resultat av noga utvald färsk frukt med gamla
traditionella inläggningsmetoder.
art
43202
förp.krt
1x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Turkiet
Våra soltorkade baglamafikon på snöre är sagolikt goda och
har en mjuk och fin konsistens. Säsongsvara.
Fikon på snöre 1 kg
art
43209
förp.kg
10x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Turkiet
Våra soltorkade baglamafikon på snöre
är sagolikt goda och har en mjuk och fin
konsistens. Säsongsvara.
Russin gula 1 kg
art
43208
förp.st
10x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Sydafrika
Fikon i Armagnac 370 g
art
43301
förp.st
12x600 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller inga onaturliga tillsatser. Innehåller ca 20 st torkade fikon,
vatten, socker, 10,2% Armagnac.
Aprikoser i Amaretto 370 g
art
43302
förp.st
12x600 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller inga onaturliga tillsatser.
Innehåller ca 19 st aprikoser, vatten,
socker, 8,8% Amaretto.
Gula, saftiga russin utmärkta att använda
till t.ex. en skaldjurssallad eller anklever.
Minipäron i Päronbrandy 370 g
Blåbär torkade 500 g
art
43210
förp.st
trsp. förp.
8x500 g
tillv./urspr.Finland
Mjuktorkade blåbär för smaksättning i
såser och bakverk m.m.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
43303
förp.st
trsp. förp.
12x600 g
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller inga onaturliga tillsatser.
Innehåller ca 6 st små San Juanpäron,
vatten, socker, 6,3% Päronbrandy.
Avrunnen vikt 180 g
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE171
SOSA TEXTUR
Sosa i Spanien utökar hela tiden sitt program för texturmedel till den molekylära
gastronomin. Sosas sortiment växer och idag tillhandahåller vi produkter som frystorkat,
confit, karamelliserade nötter, poppande bruskristaller och naturliga aromer.
Vår målsättning är att med ett stort textursortiment inspirera till en fusion mellan en
modern presentation och traditionella tydliga smaker. Med kunskap, teknik och råvaror
av yppersta kvalitet ger det ett lyckat resultat.
Förutom våra lagerlagda produkter finns ett stort beställningssortiment.
Vi håller kontinuerligt utbildningar i teknikmatlagning.
Kontakta oss för mer information.
GELERINGSÄMNEN
OBS! Geléämnen får ej sköljas ner i vasken.
Orsakar omedelbart stopp!
172
Agar-agar 500 g
Elastic 750 g
art
51101
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
art
51109
förp.st
trsp. förp.
6x750 g
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Ett alternativ till animaliskt
gelatin. Aktivt ämne: Extrakt av röd alg.
Dosering: 5 g/liter ger lös gelé.
10-15 g/liter ger fast gelé. Skapar både
fasta och lösa geléer av de flesta typer av vätskor och
fruktpuréer. Gelén är relativt skör och inte speciellt elastisk.
Exempel: Liknande egenskaper som PVGA.
Innehåller även fruktkärnmjöl som gör
gelén mer elastisk. Aktivt ämne: Bas av
röda alger. Utmärkt att t.ex. täcka ett glas
eller liknande med gelé. Vid frysning blir gelén mycket
bräcklig och går sönder i små bitar vid beröring!
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA TEXTUR
Gelburger 500 g
SFÄRER OCH MEMBRAN
art
51113
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Alginate 750 g
Exempel: Alla typer av "hamburgare", t.ex.
med scampi i gelé som sedan grillas. Aktivt
ämne: Natriumalginat från brunalger och
kalciumsulfat.
Dosering 15 g/kg + 100 g vätska. Skapar en extremt hållbar gelé. Både varm och kall. Kan friteras, bakas och grillas.
Främst avsedd att "limma" ihop rå fisk, skaldjur samt kött.
art
51103
förp.st
trsp. förp.
6x750 g
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Falsk kaviar, sfärer av vätska. Aktivt ämne: Röd alg. Dosering 5 g/kg. Löslig
i kallt tillstånd. Geléar sig i kontakt med
vätskor innehållande kalcium. Ju längre
kontakt desto styvare gelé. OBS! Alginate får ej
sköljas ner i vasken, orsakar omedelbart stopp!
Gellan gum 500 g
art
51117
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
Clorur 750 g
art
51106
förp.st
6x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Olika pastatyper och skivad gelé.
Aktivt ämne Polysackarid (sockerart) som
utvinns från Shingonomas Elodea.
Dosering 20 g/liter. Ger fasta geléer som
tål hög värme och kan t.ex. grillas.
Aktivt ämne: Kalciumklorid. Dosering
10 g/kg. Används tillsammans med
alginate för att skapa sfärer och falsk caviar.
OBS! Clorur får ej sköljas ner i vasken,
orsakar omedelbart stopp!
Instant gel 500 g
art
51121
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Gluconolactate 500 g
art
51119
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Mousse, maräng, parfait och
skum. Aktivt ämne: Animaliskt protein.
Dosering 55 g/liter. Ett gelatinpulver som
inte behöver värmas/blötläggas före
användning. Kan användas i sifon.
Liknande egenskaper som gelatinblad.
Exempel: Falsk kaviar och sfärer. Aktivt
ämne: Blandning av kalciumsalterna
glukonat och laktat. Dosering 20 g/kg.
Används vid omvänd sfärifirering och har
fördelen att den är smaklös. Används i
produkter utan kalcium.
Metil gel 300 g
art
51123
förp.st
6x300 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Att skapa varma geléer. Aktivt
ämne Utvinns från cellulosa.
Dosering 20 g/liter. Till skillnad från andra gelatiner skapas
gelé vid uppvärmning som återgår till vätska när den kyls ner.
Bildar gelé från 60°C och uppåt.
Gelatinblad 1 kg
art
51112
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Kontakta oss för mer information.
WERNERS GOURMETSERVICE
Powdered vegetable gelling agent 500 g
art
51128
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Falsk kaviar och membran "äg�gulor" med färg. Aktivt ämne: Karragenan
och Carob utvunnet från röda alger och
Carobträdets frön. Dosering 50g/liter. Stort
användningsområde. Skapar en genomskinlig, elastisk gelé och tunna stabila membran till sfärer.
Går också att reda med. Extremt lätt att jobba med,
stelnar redan vid 60°C och nedåt.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE173
SOSA TEXTUR
EMULGERING / SKUMSKAPARE
Soy lecitin 500 g
Emulsifying paste 1 kg
art
51136
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
51110
förp.st
trsp. förp.
6x1 kg
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Glass, semisorbet, skum och
stabiliserade soppor. Aktivt ämne
sojabönsprotein. Dosering 5-8 g/kg.
Gör att det går att vispa in luft i alla typer
av vätskor. Bildar då ett skum som håller.
Ingen mjölk behövs!
Exempel: Äggfri majonnäs t.ex. hallon­
majonnäs, glass, oljebaserat skum och
konfektyrer. Aktivt ämne: Emulgerings­
medel från fettsyror. Dosering 12 g/kg.
KONSISTENSGIVARE
(THICKENERS)
Glycerine 1,3 kg
art
51139
förp.st
6x1,3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Gelcrem cold 500 g
art
51115
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Ganache, glass, sorbet, mousse,
konfektyr och tryfflar. Aktivt ämne Glycerin
en alkohol som finns naturligt i oljor och
fetter. Dosering 1 g = 4 g socker. Binder
fett med vatten. Förhindrar fettblomning
i tryfflar och praliner. Manipulerar vätskors
fryspunkt och hindrar glass att torka ut och bli för söt.
Exempel: "Falsk" vaniljcrème. I mindre
mängd även lämplig att göra soppor,
crème av grönsaker m.m.
Aktivt ämne: Modifierad potatisstärkelse.
Dosering 60-80 g/liter. Färglöst förtjockningsmedel
som ger krämig textur som t.ex. vaniljcrème.
Albumin (Ovoneve) 500 g
art
51124
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Gelcrem hot 500 g
Exempel: Smaksatta maränger, mousser
och marshmallows. Aktivt ämne: Pulver av
albumin (äggviteämne från äggvita).
Dosering 100 g/liter vatten och puréer,
25 g/kg koncentrerad puré. Bildar emulsion av vatten och fett.
Underlättar skapandet av skum. Används istället för äggvita.
Proespuma hot 500 g
art
51130
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
Skumskapare för t.ex. mousser.
Används för varma anrättningar.
Proespuma cold 700 g
art
51131
förp.st
trsp. förp.
6x700 g
tillv./urspr.Spanien
Skumskapare för t.ex. mousser.
Används för kalla anrättningar.
174
WERNERS GOURMETSERVICE
art
51114
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Exempel: "Falsk" vaniljcrème. I mindre
mängd även lämplig att göra soppor,
crème av grönsaker m.m.
Aktivt ämne: Modifierad potatisstärkelse.
Dosering 60-80 g/liter. Färglöst förtjockningsmedel som
ger krämig textur som t.ex. vaniljcrème.
Gelespesa 500 g
art
51116
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Såser, coulis, falsk vinägrett,
soppor och sirap. Aktivt ämne: Xantangummi. Dosering: 10 g/liter (beroende på
hur tjock produkten ska bli). Används som
förtjockningsmedel och konsistensgivare.
Löslig i kallt tillstånd. Perfekt att göra glaze av
t.ex. balsamvinäger och coulis av frukt- och bärpuréer.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA TEXTUR
Maltosec 500 g
Powdered citric acid 1 kg
art
51122
förp.st
2x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
51127
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Olivoljetryffel, pulver av
t.ex. ankfett m.m.
Aktivt ämne: Kolhydrat från Tapiokastärkelse. Dosering 50g/liter. Dosering
beror på hur fast resultat man önskar.
Absorberar oljor som förvandlas till pulver.
Exempel: Glass, drycker, konfektyr m.m.
Dosering 1-3 g. Hög koncentrerad syra
med smak av citron. Lämplig för att
undvika oxidation.
KONSISTENSGIVARE FÖR GLASS,
SORBET OCH MOUSSE
Procrema 3 kg
art
51129
förp.st
2x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
ÖVRIGT
Airbag flour 600 g
art
51102
förp.st
6x600 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Samma användningsområde som tempura
och övriga paneringar. Ger en krispig yta.
Ökar 5-6 ggr i storlek.
Exempel: Glass. Dosering 100 g/kg.
Att justera struktur och konsistens i
glass med en fetthalt upp till 35%.
Pektin 250 g
Promousse 3 kg
art
51132
förp.st
2x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
20646
förp.st
12x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Tyskland
Detta äpplepektin används framför allt vid
tillverkning av skurna marmelader m.m.
Konsistensgivare för mousse.
Fisklim Activa GS 1 kg
ProSorbet 3 kg
art
51133
förp.st
trsp. förp.
2x3 kg
tillv./urspr.Spanien
art
70103
förp.kg
trsp. förp.
10x1 kg
tillv./urspr.Tyskland
Används för sammanfogning av råvaror
innehållande protein.
Exempel: Sorbet. Dosering 100 g/kg.
För att stabilisera sorbeter.
Köttlim Activa EB 1 kg
Antioxidant gel 500 g
art
51104
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
Exempel: Fruktsallad. Dosering
30-50 g/liter. En smaklös gelé som kan
blandas varmt och kallt, lämplig för att
undvika oxidation på frukt och grönsaker.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
70104
förp.kg
trsp. förp.
10x1 kg
tillv./urspr.Tyskland
Används för sammanfogning av råvaror
innehållande protein.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE175
SOSA AROMER
Ett stort sortiment av aromer med oändligt
användningsområde. På ett smidigt sätt kan man
balansera och förstärka smaker och dofter för att
uppnå högsta möjliga smakupplevelse.
art
Örter och växter
51301
51302
51303
51304
51305
51306
51307
51308
51309
51310
51311
51312
51313
51314
51315
51316
51318
51319
51320
Basilikaarom naturlig 50 g
Citronarom Verbena naturlig 50 g
Citrongräsarom naturlig 50 g
Citronmelissarom naturlig 50 g
Dillarom naturlig 50 g
Dragonarom naturlig 50 g
Enbärsarom naturlig 50 g
Fänkålsarom naturlig 50 g
Kajeputarom naturlig 50 g
Myntaarom naturlig 50 g
Oreganoarom naturlig 50 g
Patchouliarom naturlig 50 g
Pepparmintsarom naturlig 50 g
Rosmarinarom naturlig 50 g
Rucolaarom 50 g
Salviaarom naturlig 50 g
Svart tearom naturlig 50 g
Timjanarom naturlig 50 g
Vild myntaarom naturlig 50 g
art
Svamp och jäst
51321
51322
51323
51324
51325
Karljohanarom 50 g
Mögelostarom 50 g
Svart tryffelarom 50 g
Vit tryffelarom 50 g
Öljästarom 50 g
artNötter
51326
51327
51328
51329
51330
51331
Bittermandelarom naturlig 50 g
Espressoarom naturlig 50 g
Jordnötsarom naturlig 50 g
Kastanjarom naturlig 50 g
Pistaschnötsarom naturlig 50 g
Rostad hasselnötsarom 50 g
artRötter
51332
51333
51334
51336
Angelicaarom naturlig 50 g
Ingefärsarom naturlig 50 g
Lakritsarom naturlig 50 g
Wasabiarom naturlig 50 g
artFrukter
51337
51338
51339
51340
51341
51342
51343
51344
51345
51346
51347
51348
51349
51350
51351
51352
176
Ananas i burkarom 50 g
Ananasarom 50 g
Apelsinjuicearom 50 g
Aprikosarom 50 g
Bergamotarom naturlig 50 g
Bitter apelsinarom naturlig 50 g
Bitter mandarinarom naturlig 50 g
Björnbärsarom 50 g
Cantaloupmelonarom 50 g
Citronarom naturlig 50 g
Citronjuicearom 50 g
Curacaoarom 50 g
Druvarom 50 g
Fikonarom 50 g
Granatäpplearom 50 g
Grapefruktsarom naturlig 50 g
WERNERS GOURMETSERVICE
51353
51354
51355
51356
51357
51358
51359
51360
51361
51362
51363
51364
51365
51366
51367
51368
51369
51370
51371
51372
51373
51374
51375
51376
51377
51378
51379
51380
51381
51382
51383
Grön bananarom 50 g
Grön jordgubbarom 50 g
Grön mangoarom 50 g
Grön olivarom 50 g
Grön äpplearom 50 g
Hallonarom 50 g
Kiwiarom 50 g
Kokad äpplearom 50 g
Kokosnötsarom 50 g
Kvittenarom 50 g
Körsbärsarom 50 g
Limearom 50 g
Litchiarom 50 g
Mandarinarom naturlig 50 g
Melonarom 50 g
Mogen bananarom 50 g
Mogen jordgubbarom 50 g
Mogen mangoarom 50 g
Passionsfruktsarom 50 g
Persikoarom 50 g
Päronarom 50 g
Russinarom 50 g
Smultronarom 50 g
Svart olivarom 50 g
Svarta vinbärsarom 50 g
Syrliga körsbärsarom 50 g
Söt apelsinarom naturlig 50 g
Söt citronarom naturlig 50 g
Vattenmelonarom 50 g
Yuzuarom 50 g
Äpplearom Gold Delicious 50 g
artFrön
51384
51385
51386
Senapsfröarom 50 g
Sesamfröarom naturlig 50 g
Stjärnanisarom 50 g
artBlommor
51387
51388
51389
51390
51391
51392
51393
51394
51395
51396
51397
Apelsinblomsarom naturlig 50 g
Damascenarosarom naturlig 50 g
Geraniumarom naturlig 50 g
Jasminarom naturlig 50 g
Kamomillarom naturlig 50 g
Lavendelarom naturlig 50 g
Ringblomsarom naturlig 50 g
Rosarom 50 g
Syrenarom 50 g
Violarom 50 g
Violarom naturlig 50 g
artFiktion
51398
51399
51400
51401
51402
51403
51404
51405
Bitterarom 50 g
Colaarom 50 g
Mariekexarom 50 g
Mintchokladarom 50 g
Energidrycksarom RB 50 g
Sockervaddsarom 50 g
Tonicarom 50 g
Tuggummiarom 50 g
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA AROMER
artKryddor
51406
51407
51408
51409
51410
51411
51412
51413
51414
51415
51416
51417
51418
51419
51420
51421
51422
51423
51424
Chiliarom 50 g
Curryarom 50 g
Grönpeppararom naturlig 50 g
Gurkmejaarom naturlig 50 g
Jamaicapeppararom naturlig 50 g
Kanelarom naturlig 50 g
Kardemummaarom naturlig 50 g
Korianderarom naturlig 50 g
Kryddnejlikaarom naturlig 50 g
Kumminarom naturlig 50 g
Muskotnötarom naturlig 50 g
Myrraarom naturlig 50 g
Rökelsearom naturlig 50 g
Saffranarom naturlig 50 g
Svartpeppararom naturlig 50 g
Tandooriarom 50 g
Tonkabönsarom 50 g
Vaniljarom Tahiti naturlig 50 g
Vaniljarom Bourbon naturlig 50 g
artSötsaker
51425
51426
51427
51428
51429
Bränt sockerarom 50 g
Caramelarom 50 g
Honungsarom 50 g
Rörsockerarom 50 g
Tofféearom 50 g
artKakao
51430
51431
51432
Kakaoarom 50 g
Mörk chokladarom 50 g
Vit chokladarom 50 g
artMjölkprodukter
51433
51434
51435
51436
51437
51438
51439
51440
Crema catalanaarom 50 g
Gräddarom 50 g
Medelhavsyoghurtarom 50 g
Panna Cottaarom 50 g
Smörarom 50 g
Tiramisùarom 50 g
Zabaionearom 50 g
Äggarom 50 g
artGrönsaker
51441
51442
51443
51444
51445
51446
51447
51448
51449
51450
51451
Friterad vitlöksarom 50 g
Grön chiliarom 50 g
Grön tomatarom 50 g
Gurkarom 50 g
Mogen tomatarom 50 g
Rabarberarom 50 g
Rå lökarom 50 g
Röda bönorarom 50 g
Selleriarom naturlig 50 g
Vitlöksarom 50 g
Ärtarom 50 g
51460
51461
51462
51463
Rökt laxarom 50 g
Sjöborrearom 50 g
Svart caviararom 50 g
Tigerräksarom 50 g
artAlkohol
51464
51465
51466
51467
51468
51469
51470
51471
51472
51473
51474
51475
51476
51477
51478
Anisarom 50 g
Cabernetarom naturlig 50 g
Chardonnayarom naturlig 50 g
Cognacarom 50 g
Ginarom 50 g
Marcarom 50 g
Moscatelarom 50 g
Mörk ölarom 50 g
Portvinsarom naturlig 50 g
Rieslingsarom naturlig 50 g
Romarom 50 g
Vermoutharom 50 g
Whiskyarom 50 g
Vodkaarom 50 g
Ölarom 50 g
art
Trä och skog
51481
51482
51484
51485
51486
51488
51489
51490
Ekarom naturlig 50 g
Eucalyptusarom naturlig 50 g
Jordarom 50 g
Lagerbladsarom naturlig 50 g
Mossarom 50 g
Skogsarom naturlig 50 g
Tallarom naturlig 50 g
Virginiacederarom 50 g
artRök
51491
Rökarom 50 g
Sosa arombox 192 st à 8 g
art51492
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Spanien
192 olika aromer i 8 g flaskor samlade i praktisk provbox.
Beställningsvara.
artKött
51452
51453
51454
51455
Gåsleverarom 50 g
Korvarom 50 g
Myskarom 50 g
Rökt baconarom 50 g
artHav
51456
51457
51458
51459
Ansjovisarom 50 g
Hummerarom 50 g
Ostronarom 50 g
Räkarom 50 g
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE177
SOSA FRYSTORKAT / FRUKT OCH BÄR – KONSERVERADE
Frystorkad Yoghurtkrisp 280 g
Frystorkad Passionskrisp 200 g
art
51138
förp.st
6x280 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
51608
förp.st
6x200 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Frystorkad Ananaskrisp 200 g
Frystorkade hela hallon 75 g
art
51601
förp.st
trsp. förp.
6x200 g
tillv./urspr.Spanien
art
51609
förp.st
trsp. förp.
6x75 g
tillv./urspr.Spanien
Frystorkad Aprikoskrisp 200 g
Frystorkade skivade jordgubbar 300 g
art
51602
förp.st
trsp. förp.
6x200 g
tillv./urspr.Spanien
art
51610
förp.st
trsp. förp.
2x300 g
tillv./urspr.Spanien
Frystorkad Banankrisp 250 g
Frystorkade Tomatskivor 25 g
art
51603
förp.st
6x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
51611
förp.st
6x25 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Frystorkad Caramelkrisp 750 g
Frystorkade kristalliserade violblommor 500 g
art
51604
förp.st
trsp. förp.
6x750 g
tillv./urspr.Spanien
art
70524
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
Frystorkad Hallonkrisp 300 g
Frystorkad röd jalapeno 75 g
art
51605
förp.st
trsp. förp.
6x300 g
tillv./urspr.Spanien
art
70645
förp.st
trsp. förp.
12x75 g
tillv./urspr.Spanien
Frystorkad Jordgubbskrisp 350g
Hallonkrisp wet proof 400 g
art
51606
förp.st
trsp. förp.
6x350 g
tillv./urspr.Spanien
art
70723
förp.st
trsp. förp.
6x400 g
tillv./urspr.Spanien
Crisp täckt av kakaosmör. Lämplig för
mousse, praliner med mera.
Frystorkad Körsbärskrisp 300 g
art
51607
förp.st
trsp. förp.
6x300 g
tillv./urspr.Spanien
178
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA FRYSTORKAT / FRUKT OCH BÄR – KONSERVERADE
Jordgubbskrisp wet proof 400 g
Körsbär Amarena confit 1,5 kg
art
70727
förp.st
6x400 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
43310
förp.st
4x1,5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.xx
Crisp täckt av kakaosmör. Lämplig för
mousse, praliner med mera.
Semikanderade hela Amarena körsbär. Storlek 1,5x1,5 cm
Yoghurtcrisp wet proof 400 g
Päronkuber 1,5 kg
art
70828
förp.st
trsp. förp.
6x400 g
tillv./urspr.Spanien
art
43308
förp.st
trsp. förp.
4x1,5 kg
tillv./urspr.xx
Crisp täckt av kakaosmör. Lämplig för
mousse, praliner med mera.
Semikanderade päronkuber i storlek ca 1x1 cm.
Äpplekuber Tatin 1x1 cm 1,5 kg
Frystorkade blåbär 500 g
art
43309
förp.st
trsp. förp.
4x1,5 kg
tillv./urspr.xx
art
51619
förp.st
trsp. förp.
1x500 g
tillv./urspr.EU
Semikanderade äppelkuber i storlek 1x1 cm.
Smakrika bär som passar perfekt att förhöja desserten, oavsett
säsong. Ingredienser: Blåbär. Kan innehålla spår av nötter.
art
43403
förp.st
4x1,5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.xx
Frystorkade lingon 400 g
art
51618
förp.st
1x400 g
trsp. förp.
tillv./urspr.EU
Slät puré helt utan bitar. Passar utmärkt för
smaksättning av t.ex. glass och desserter.
Smakrika bär som passar perfekt att förhöja
desserten, oavsett säsong. Ingredienser:
Lingon. Kan innehålla spår av nötter.
Körsbär pasta 1,5 kg
art
43402
förp.st
trsp. förp.
4x1,5 kg
tillv./urspr.xx
Frystorkad havtorn 500 g
art
51620
förp.st
trsp. förp.
1x500 g
tillv./urspr.EU
Slät puré helt utan bitar. Passar utmärkt för
smaksättning av t.ex. glass och desserter.
Smakrika bär som passar perfekt att förhöja desserten, oavsett
säsong. Ingredienser: Havtorn, socker, glukossirap (vete),
förtjockningsmedel E401. Kan innehålla spår av nötter.
Apelsinskal confit 2 kg
art
43312
förp.st
trsp. förp.
4x2 kg
tillv./urspr.xx
Grönt äpple pasta 1,5 kg
Yuzu pasta 1,5 kg
art
43401
förp.st
trsp. förp.
4x1,5 kg
tillv./urspr.xx
Slät puré helt utan bitar. Passar utmärkt för
smaksättning av t.ex. glass och desserter.
Avrunnen vikt 1,8 kg.
Blåbär confit 1,5 kg
art
43311
förp.st
trsp. förp.
4x1,5 kg
tillv./urspr.xx
Semikanderade hela blåbär. Storlek 5x5 mm.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE179
SOSA SMAK
SÖTNING
OCH
– NÖTCRÈME
FÄRG – SÖTNING
OCH PRALINÉ
Guldpulver 30 g
Lakritscrème 1,5 kg
art
51701
förp.st
1x30 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
51706
förp.st
4x1,5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Pigment för infärgning och dekoration.
Koncentrerad lakritscrème för smaksättning i t.ex. desserter.
Kopparpulver 20 g
Yoghurtpulver med syra 1 kg
art
51702
förp.st
trsp. förp.
1x20 g
tillv./urspr.Spanien
Pigment för infärgning och dekoration.
art
70525
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Spanien
Svartpulver 20 g
art
51704
förp.st
trsp. förp.
1x20 g
tillv./urspr.Spanien
Balsamvinägerpulver 250 g
Pigment för infärgning och dekoration.
art
70547
förp.st
trsp. förp.
1x250 g
tillv./urspr.Spanien
Silverpulver 20 g
art
51705
förp.st
1x20 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Dextrose 750 g
Pigment för infärgning och dekoration.
art
47401
förp.st
6x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Rosextrakt 100 ml
Kontakta oss för mer information.
art
70107
förp.st
trsp. förp.
6x100 ml
tillv./urspr.Frankrike
Rosextrakt används för smaksättning i
desserter.
Apelsinblomsvatten 100 ml
art
70101
förp.st
trsp. förp.
6x100 ml
tillv./urspr.Frankrike
art
47402
förp.st
trsp. förp.
4x1,7 kg
tillv./urspr.Spanien
Kontakta oss för mer information.
Apelsinblomma lockar fram smak ur
pistaschnötter. Apelsinblom används för
smaksättning i desserter.
Bläckfiskbläckpulver 100 g
art
70102
förp.st
trsp. förp.
6x100 g
tillv./urspr.Frankrike
Används framför allt som smaksättning och
färgning av pasta och risotto.
180
Glucose liquid 1,7 kg
WERNERS GOURMETSERVICE
Isomalt 1 kg
art
47404
förp.st
trsp. förp.
6x1 kg
tillv./urspr.Spanien
Används på samma sätt som vanligt socker,
sackaros. Mycket bra att använda till t.ex.
spunnet socker, sockerflarn och andra
sockerarbeten. Drar inte till sig fukt på
samma vis som sackaros. Med andra ord,
bra att använda vid hög luftfuktighet.
Möjliggör lång förvaring i t.ex. frysen.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA SÖTNING – NÖTCRÈME OCH PRALINÉ
Invertsocker 1,4 kg
Manitol 500 g
art
47405
förp.st
6x1,4 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
70692
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Kontakta oss för mer information.
Kontakta oss för mer information.
Sorbitol 1,5 kg
art
70502
förp.st
trsp. förp.
4x1,3 kg
tillv./urspr.Spanien
Kontakta oss för mer information.
Maltodextrin 12 DE 600 g
art
70510
förp.st
trsp. förp.
6x600 g
tillv./urspr.Spanien
Nötcrème och praliné
Hasselnötscrème 1 kg
art
45201
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Den osötade hasselnötscrèmen med 100%
hasselnötter används i matlagning och
desserter.
Fint pulver med neutral doft och smak.
Pistaschcrème 1 kg
Glucose powder 600 g
art
70515
förp.st
6x600 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Torkad glukos 33 DE.
Powdered anti humidity sugar 750 g
art
70577
förp.st
trsp. förp.
6x750 g
tillv./urspr.Spanien
Kontakta oss för mer information.
Sugar violet 500 g
art
45209
förp.st
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Pistaschcrèmen innehåller 100% pistaschnötter och passar utmärkt för smaksättning
av praliner, glass, mousse m.m.
Praliné mandel/hassel 2,5 kg
art
45210
förp.st
trsp. förp.
2x2,5 kg
tillv./urspr.Spanien
Mandel/hasselnötspraliné består av 50%
socker, 25% mandel, 25% hasselnöt. För
tillverkning av t.ex. praliner och desserter.
art
70552
förp.st
trsp. förp.
8x500 g
tillv./urspr.Spanien
Aromsocker används med fördel
till desserttillverkning.
Sugar-coco 500 g
Valrhonas sortiment av nötcrème och praliné,
se sektion Valrhona.
art
70646
förp.st
trsp. förp.
8x500 g
tillv./urspr.Spanien
Aromsocker används med fördel
till desserttillverkning.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE181
SOSA EFFEKTER / TILLBEHÖR
Fizz powder 700 g
Sifon Thermo Whip Plus 0,5 L
art
51111
förp.st
6x700 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
70152
förp.st
6 st/frp
trsp. förp.
tillv./urspr.Österrike
Mycket syrligt pulver med viss brusande
effekt. Kul att blanda i t.ex fruktpulver.
Multifunktionell visp för kall och varm
användning med termofunktion. Varm­
hållning upptill 3 timmar. Kallhållning
upptill 8 timmar.
Glow 100 g
Sifon Gourmet Whip Plus 0,5 L
art
51118
förp.st
trsp. förp.
12x100 g
tillv./urspr.Spanien
Att blanda i t.ex. drinkar för effektfullt ljus i
UV.
art
70155
förp.st
trsp. förp.
6 st/frp
tillv./urspr.Österrike
Multifunktionell visp för kall och varm
användning.
Petazeta choklad 900 g
Patron iSi 10 st
art
51125
förp.st
trsp. förp.
6x900 g
tillv./urspr.Spanien
art
70150
förp.st
trsp. förp.
36x10 st
tillv./urspr.Österrike
Poppande bruskristaller överdragna med
choklad.
Gräddpatron i 10-pack för sifon.
Petazeta neutral 750 g
art
51126
förp.st
6x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Naturella poppande bruskristaller.
art
51802
förp.st
st
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Möjliggör produktion av caviar i lite större
mängd.
Sosa Infrared thermometer
Rökpulver 500 g
art
51805
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Spanien
art
51134
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Spanien
182
Sosa fake caviar box
Naturlig och färglös rökarom i pulverform.
Termometer som snabbt ger en exakt
temperaturangivelse mellan –33°C till
+220°C.
Havsvattenpulver 250 g
Sosa pH kit 750 g
art
51135
förp.st
trsp. förp.
1x250 g
tillv./urspr.Spanien
art
51808
förp.st
trsp. förp.
6x750 g
tillv./urspr.Spanien
Havsvattenpulver för smaksättning.
Aktivt ämne: Natriumcitrit. Reglerar pHvärdet. Vätskan måste vara lägst pH 6 för
att forma sfärer!
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SOSA EFFEKTER / TILLBEHÖR
Sosa doseringsspruta 60 ml
Rökfilter xl
art
51801
förp.st
st
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
70558
förp.st
st
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Doseringsspruta för tillverkning av falsk
caviar.
Extra rökfilter till Sosa Smoking
Superaladin.
Sosa tubtång
Sosa smoke reserve 50 ml
art
51813
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Spanien
art
51810
förp.st
trsp. förp.
1x50 ml
tillv./urspr.Spanien
Tubtång för tuber upp till 4 mm.
Rökspån till Smoking Superaladin.
Tub 25 ml 383 st
Sosa Smoking Superaladin
art
70117
förp.krt
trsp. förp.
frp
tillv./urspr.Sverige
art
51811
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Spanien
Aluminiumtub med plastkork för påfyllning
av valfri produkt.
Brännare, skapar en aromatisk rök och ger
en spektakulär upplevelse vid servering.
Sked med hål
Sosa Aromatizer Superaladin
art
51817
förp.st
st
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
art
51814
förp.st
st
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Liten sked för tillverkning av sfärer.
Arommaskin + 30 filter. En liten arom­
maskin för en extra doftupplevelse vid
servering. I motsats till rökmaskinen helt
färglös, alltså ingen synlig rök.
Set med kuljärn
art
51818
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Spanien
Används vid tillverkning av sfärer.
Gummimatta med 24 halvsfärer
art
51819
förp.st
trsp. förp.
st
tillv./urspr.Spanien
Matta för infrysning av t.ex. puré, för
tillverkning av sfärer.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE183
NÖTTER
184
Macadamianötter 1 kg
Sesamfrö karamelliserade 700 g
art
45101
förp.kg
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Sydafrika
art
45106
förp.st
4x700 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Stor nöt med härlig konsistens. Perfekt att
karamellisera, hacka och blanda ner i glass,
chokladmousse och praliner m.m.
Traditionellt karamelliserade och sedan
friterade sesamfrön. Kan med fördel
användas i desserter, glass, choklad o.s.v.
Pecannötter 1 kg
Mandlar karamelliserade 850 g
art
45102
förp.kg
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.USA
art
45107
förp.st
trsp. förp.
4x850 g
tillv./urspr.Spanien
Pecannötter från Nordamerika. Avlång och
rynkad som valnöten med en mild och söt
smak. Passar utmärkt ihop med choklad
och glass m.m.
Traditionellt karamelliserade och sedan
friterade mandlar. Kan med fördel
användas i desserter, glass, choklad o.s.v.
Pistaschnötter 300 g
Pecannötter karamelliserade 700 g
art
20643
förp.st
12x300 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
45108
förp.st
4x700 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Mörkt gröna pistaschnötter från Sicilien.
Används bl.a. till desserter, med fördel
tillsammans med choklad.
Traditionellt karamelliserade och sedan
friterade nötter. Kan med fördel
användas i desserter, glass, choklad o.s.v.
Pinjenötter 300g
Macadamianötter karamelliserade 750 g
art
20677
förp.st
12x300g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
art
45109
förp.st
4x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Goda att rosta och använda som tillbehör i
sallader och till förrätter. Använd till klassisk
pesto.
Traditionellt karamelliserade och sedan
friterade nötter. Kan med fördel
användas i desserter, glass, choklad o.s.v.
Pumpakärnor 320 g
Marconamandel 1 kg
art
20645
förp.st
trsp. förp.
12x320 g
tillv./urspr.EU
art
70530
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Spanien
Skalade pumpakärnor av högsta kvalitet
från Tjeckien. Mycket goda att saltrosta
som snacks eller som tillbehör i sallad.
Marconaamandeln växer på den spanska
medelhavskusten och anses vara den
finaste madeln i världen. Mandeln är mjuk
och rund i smaken.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
CHOKLAD VALRHONA
Valrhona Chocolatier grundades 1922 i Tain-L’Hermitage i Rhonedalen i södra Frankrike,
med en målsättning om att producera och leverera utsökt choklad till chocolaterier,
konditorier och restauranger över hela världen.
Valrhona har slagit mark med sin nyskapande choklad där bönor blandas för att få fram
de absolut bästa smakerna. Den senaste metoden är dubbelfermentering med infusion
av passionsfrukt och apelsin.
Läs om uppdaterat sortiment på wgs.se eller ta kontakt med din säljare.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE185
CHOKLAD VALRHONA
GRAND CRU CHOKLAD – Blend range
Feves Orizaba Mjölk 39% 3kg
GRAND CRU CHOKLAD – Terroir range
Feves Bahibe Mjölk 46% 3 kg
art
52119
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52155
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchoklad med minst 39% kakaohalt. Från en unik blandning
av latinamerikanska kakao­bönor med en exceptionell karaktär.
Orizaba har en len smak av mjölk med intensiv krämig ton.
Mjölkchoklad gjord på kakaobönor från Dominikanska
Republiken. Välbalanserad mjölkig smak med viss bitterhet
tack vare höga kakaoinnehållet. Fruktig, len choklad med
stort användnings­område.
Feves Andoa Mjölk 39% 3 kg Ekologisk
art
52118
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Feves Tainori 64% 3 kg
Ekologisk och Fairtrade mjölkchoklad med minst 39% kakaohalt. För denna Grand Crublandning har Valrhona omsorgsfullt
valt de bästa ekologiska och rättvisemärkt odlade kakaobönorna och skapat Andoa ekologisk mjölkchoklad. Denna unika
blandning fängslar gommen med förförisk mjölkig mjukhet
och sötma med en touch av bitterhet.
art
52123
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad från Dominikanska Republiken med minst 64%
kakaohalt. Tainori utvecklar successivt gula fruktsmaker följt av
en nötig ton.
Feves Jivara Mjölk 40% 3 kg
art
52120
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Feves Manjari 64% Grand C 3 kg
art
52124
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchoklad med minst 40% kakaohalt. Klassisk krämig
mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt.
Storsäljaren av mjölkchoklad.
Mörk choklad med minst 64% kakaohalt. Valrhonas flaggskepp
med tydlig syrlighet och inslag av röda frukter och nötter.
Karaktäristiska smaker för denna variation av kakaobönor från
Madagaskar.
Feves Caraibe 66% Grand C 3 kg
art
52127
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 66% kakaohalt. Denna sammansättning av Grand Cru från små plantage längs Karibiska havet har
en exceptionellt lång smak och mjuka aromer av nötter.
Feves Guanaja 70% Grand C 3 kg
art
52128
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 70% kakao. Guanaja utvecklar extra
bitterhet och avslöjar ett helt utbud av aromatiska varma
toner.
Feves Andoa Noir 70% 3 kg Ekologisk
art
52129
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Feves Nyangbo 68% 3 kg
art
52149
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad från Ghana med minst 68% kakaohalt. Svagt
syrlig och rund choklad med varma och intensiva toner, följt av
ett intryck av kryddiga toner och en lätt bitter avslutning.
Feves Araguani 72% 3 kg
art
52130
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad från Venezuela med minst 72% kakao. En balans
mellan varma toner som russin, kastanj och lakrits tillåter
Araguani dröja kvar länge i gommen.
Fairtrade och ekologisk mörk choklad med minst 70% kakao.
Fräsch, bittersöt och intensiv smak.
186
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
CHOKLAD VALRHONA
GRAND CRU CHOKLAD
Block
Block Jivara Mjölk 40% 3 kg
Feves Biskélia 34% 3 kg
art
52158
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52141
förp.st
5x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchoklad med minst 40% kakaohalt. Klassisk krämig
mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt.
Storsäljaren av mjölkchoklad.
Mjölkchoklad med minst 34% kakaohalt.
Biskélia är en krämig och fräsch mjölkchoklad
med toner av rostat kex och mjuk karamell
samt en touch av salt.
Feves Tropilia vit 26% 20 kg
art
52133
förp.krt
trsp. förp.
1x20 kg
tillv./urspr.Frankrike
Block Caraque 56% 3 kg
art
52142
förp.st
trsp. förp.
5x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 56% kakaohalt. Caraque utvecklar
rostade fruktiga toner följd av utpräglade toner av kakao.
En perfekt choklad för t.ex. doppning av praliner.
Vit choklad med minst 26% kakao.
Choklad som präglas av toner av söt
kondenserad mjölk och vanilj, som
avslöjar lätta aromer av Toffee.
Feves Tropilia Mjölk 29% 20 kg
art
52134
förp.krt
1x20 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Block Manjari 64% 3 kg
art
52143
förp.st
5x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Valrhonas flaggskepp med tydlig syrlighet och inslag av röda
frukter och nötter. Karaktäristiska smaker för denna variation
av kakaobönor från Madagaskar.
Feves Satilia Mjölk 35% 20 kg
art
52135
förp.krt
1x20 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Block Guanaja 70% 3 kg
art
52145
förp.st
5x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchoklad med minst 35% kakao.
En dominant chokladsmak och inte för söt.
Mörk choklad med minst 66% kakaohalt. Guanaja utvecklar
extra bitterhet, avslöjar ett helt utbud av aromatiska varma
toner.
Feves Equatoriale 55% 20 kg
art
52136
förp.krt
1x20 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
BAS OCH NYSKAPANDE CHOKLAD
Nyskapande choklad
Feves Equatoriale 55% 3 kg
Mörk choklad med minst 55% kakaohalt. Equatoriale Noire är
känd för sin balanserade smak och dess användarvänlighet.
Mycket bra choklad att t.ex. doppa praliner i.
art
52121
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Feves Satilia 62% 20 kg
Mörk choklad med minst 55% kakaohalt.
Equatoriale Noire är känd för sin balanserade smak och dess användarvänlighet.
Mycket bra choklad att t.ex. doppa praliner i.
En söt mjölkchoklad med minst 29% kakao, som har stort
användningsområde.
WERNERS GOURMETSERVICE
art
52137
förp.krt
trsp. förp.
1x20 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 62% kakao. Satilia har till en början
en bitter smak, sedan kommer aromer av sötmandel för att
övergå till rostade toner.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE187
CHOKLAD VALRHONA
Feves Tropilia 70% 20 kg
Feves Coeur de Guanaja P125
art
52138
förp.krt
1x20 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52131
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 70% kakao.
En kraftfull mörk chokladsmak.
Mörk choklad med minst 80% kakao och 34%
kakaosmör. Denna Guanaja är en intensiv
choklad för finsmakare. Det är en teknisk
choklad av hög kvalitet med en lägre halt
kakaosmör. Idealisk för t.ex. glass.
Feves Dulcey blond 32% 3 kg
art
52113
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Vit choklad med minst 32% kakaohalt. Dulcey
är en slät, krämig choklad med en sammetslen
textur och en varm, unik blond färg. Till en
början är smaken smörig, rostig och inte för
söt för att övergå till smak av mördeg och en nypa salt.
Feves Opalys vit 33% 3 kg
art
52114
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Vit choklad med minst 33% kakaohalt.
Med sin rena, ljusa färg och sammetslena
konsistens, ger den en inte alltför söt smak
och harmoniska aromer av färsk mjölk och
naturlig vanilj. Innehåller lite mindre kakaosmör
och mer mjölk än Ivoire, vilket ger en fräschare choklad.
Feves Ivoire vit 35% 3 kg
art
52115
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Vit choklad med minst 35% kakaohalt.
Ivoire är en vit choklad len som silke, inte för
söt och med smak av mjölk och vanilj.
188
Valrhona dubbelfermentering
Fermentering är en naturlig jäsningsprocess som ger kakaobönor både färg och smak. Genom att låta de nyskördade
kakaobönorna jäsa tillsammans med kakaofruktens vita fruktkött i 4-6 dagar hjälper luftburna jästsvampar till att omvandla
sockerarterna till koldioxid och alkohol. Även tanniner som
finns i kakaobönorna bryts ned och minskar beskheten och
gör bönorna mildare till smaken. Efter den första fermenteringen, tillsätts fruktjuice och en andra fermentering tar vid,
vilket resulterar i en unik och aromatisk choklad.
Feves Itakuja 55%
fermenterad med passionsfrukt, 3 kg
art
52160
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
En unik kombination av mörk choklad och
passionsfrukt med balanserad kakaosmak och
tydliga toner av passionsfrukt.
Feves Mananka 62%
fermenterad med apelsin, 3 kg
art
52161
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En unik kombination av mörk choklad och
apelsin med lätt bitterhet, sötma och nyanser
av apelsin.
Feves Caramelia mjölk 36% 3 kg
Block Ivoire vit 35% 3 kg
art
52117
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
52140
förp.st
trsp. förp.
5x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchoklad med minst 36% kakaohalt.
Caramelia är slät, delikat och generös med
en intensiv, stark, krämig kolasmak med salt
inslag.
Vit choklad med minst 35% kakaohalt. Ivoire är en vit choklad
len som silke, inte för söt och med smak av mjölk och vanilj.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
CHOKLAD VALRHONA
ÖVRIGA PRODUKTER
Chokladsticks Pain Chocolat
art
52419
förp.st
6x300 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörka chokladsticks med minst 48%
kakaohalt. En balanserad chokladsmak
med en lång arom. Används bl.a. till
pain au chocolat. 300 st/frp.
Chokladpärlor Dulcey 3 kg
art
52355
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Små chokladpärlor med krispig kärna
omsluten av blond choklad Dulcey gjord
på mjölkchoklad av kakaobönor från
Dominikanska Republiken.
Chokladpärlor Caramelia mjölk
Tryffelskal mörka 55% 2,6 g
art
52320
förp.krt
trsp. förp.
1x1,3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörkt chokladskal, ihåligt för fyllnad.
Minst 55% kakaohalt. 504 st.
Små chokladpärlor med krispig kärna
omsluten av Caramélia. Har en distinkt
smak av caramel.
Tryffelskal mjölk 35% 2,6 g
Chokladpärlor krispiga mörka
art
52321
förp.krt
1x1,3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52311
förp.st
3x3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchokladskal, ihåligt för fyllnad.
Minst 35% kakaohalt. 504 st.
Chokladpärlor med minst 55% choklad.
Dessa små chokladpärlor har en krispig
kärna med ett överdrag av mörk choklad.
Tryffelskal vita 35% 2,6 g
art
52322
förp.krt
1x1,3 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Vitt chokladskal, ihåligt för fyllnad.
Minst 35% kakaohalt. 504 st.
Solstis noir format dessert
art
52340
förp.krt
trsp. förp.
1x440 g
tillv./urspr.Frankrike
Mörkt chokladskal med minst 55%
kakaohalt, färdigt att fylla för t.ex.
desserttillverkning. 45 st.
Chokladpärlor Opalys
art
52349
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Chokladpärlor täckta med choklad Opalys.
Dessa små chokladpärlor har en krispig
kärna med ett överdrag av vit choklad.
art
52310
förp.st
trsp. förp.
3x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
WERNERS GOURMETSERVICE
Chokladpärlor mörka 55% 4 kg
art
52308
förp.st
3x4 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörka chokladpärlor med minst 55%
kakaohalt.
Kakaosmör 3 kg
art
52312
förp.st
trsp. förp.
2x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
Kakaosmör. Helt rent kakaosmör som
är honungsfärgat. Kakaosmöret är fast
vid en temperatur under 25 ° C.
Klarifierat smör, flytande 2 kg
art
52318
förp.st
trsp. förp.
8x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Vattenfritt mjölkfett. Detta flytande smör
är färdigt att använda, förbättrar texturen
och smidigt i kakan och förbättrar fondant
i ganaches.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE189
CHOKLAD VALRHONA
Nappage Absolu Cristal Neutral
art
52307
förp.st
2x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Neutral glaze för kall eller varm
användning. Neutral färg och smak.
CHOKLADBITAR – CHOKLADKAKOR
Eclat Lacte 39% 4 g 244 st
art
52542
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mjölkchokladsticks med 39 % kakaohalt.
En mjölkchoklad med perfekt balans mellan kex och karamell
och toner av nötter. 1 kg (ca 244stx4,1g).
Chokladgranuler små mörka 1 kg
Eclat Noir 61% 4 g 244 st
art
52317
förp.krt
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörka chokladpärlor med minst 39%
kakaohalt. För dekoration.
art
52225
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladsticks med minst 61 %
kakaohalt. Säljes per förpackning om 1 kg (ca 244stx4,1g).
Kakaobönor krossade 1 kg
Eclat Andoa Noir 70% 4 g 244 st Ekologisk
art
52309
förp.st
trsp. förp.
10x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
52226
förp.st
trsp. förp.
4x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Rostade och krossade kakaobönor.
Portionsförpackade mörka chokladsticks
med minst 70 % kakaohalt. Säljes per förpackning om 1 kg
(ca 244stx4,1g). FTO (Fairtrade Organic).
Eclats D´or Flingor 4 kg
Carres Jivara 40% 5 g 200 st
art52313
förp.krt
1x4 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Fina krispiga flingor av rent smör och wafers.
Har en glödande, läcker caramelaktig färg.
Kakaopulver 3 kg
art
52319
förp.st
trsp. förp.
6x3 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
52217
förp.st
10x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mjölkchokladrutor
med minst 40% kakaohalt. Klassisk krämig
mjölkchoklad med perfekt harmoni av vanilj, mjölk och malt. Säljes per förpackning
(200 st x 5g).
Carres Manjari 64% 5 g 200 st
Kakaopulver. Innehåller 3x1kg påsar.
En mycket ren och intensiv kakao­smak,
med en mycket varm röd mahognyfärg.
art
52218
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 64% kakaohalt. Ursprung
Madagaskar. Säljes per förpackning
(200 st x 5 g).
Kakaopulver 250 g
Carres Caraibe 66% 5 g 200 st
art
52356
förp.st
trsp. förp.
8x250 g
tillv./urspr.Frankrike
En mycket ren och intensiv kakaosmak,
med en mycket varm röd mahogny färg.
190
WERNERS GOURMETSERVICE
art
52219
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 66% kakaohalt.
Säljes per förpackning (200 st x 5 g).
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
CHOKLAD VALRHONA
Carres Guanaja 70% 5 g 200 st
Chokladkaka Bahibe 46% 70 g
art
52220
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52242
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 70% kakaohalt.
Säljes per förpackning (200 st x 5 g).
Mjölkchoklad från Dominikanska
republiken med minst 46% kakaohalt.
En välbalanserad, mjölkig smak med viss
bitterhet tack vare det höga kakao­
innehållet. En fruktig, len choklad med en antydan av nötter.
Chokladkaka Jivara 40% 20 g
art
52222
förp.krt
trsp. förp.
50x20 g
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mjölkchokladrutor
med minst 40% kakaohalt.
Säljes per förpackning (50 st x 20 g).
Chokladkaka Caraibe 66% 20 g
art
52223
förp.krt
trsp. förp.
50x20 g
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 66% kakaohalt.
Säljes per förpackning (50 st x 20 g).
Chokladkaka Guanaja 70% 20 g
art
52224
förp.krt
50x20 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Portionsförpackade mörka chokladrutor
med minst 70% kakaohalt.
Säljes per förpackning (50 st x 20 g).
Chokladkaka Dulcey 32% 70 g
art
52230
förp.st
trsp. förp.
12x70 g
tillv./urspr.Frankrike
Vit choklad med minst 32% kakaohalt.
Dulcey är en slät, krämig choklad med
sammetslen konsistens och en varm, blond
färg. Till en början är smaken smörig och
rostad, utan påträngande sötma, för att övergå
till toner av mördeg med en nypa salt.
Chokladkaka Jivara 40% 70 g
art
52243
förp.st
trsp. förp.
12x70 g
tillv./urspr.Frankrike
Mjölkchoklad med minst 40% kakaohalt.
En klassisk, krämig mjölkchoklad med
förföriska toner av vanilj och malt. En
intensiv och kvardröjande chokladsmak.
WERNERS GOURMETSERVICE
Chokladkaka Sotavento 64% 70 g
art
52231
förp.st
trsp. förp.
12x70 g
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 64% kakaohalt.
Loma Sotavento är single estatechoklad
från Dominikanska republiken. En balanserad och mycket chokladig arom med lång
smakutveckling. Mjuka inslag av omogen
frukt som övergår i rostade toner.
Chokladkaka Gran Couva 64% 70 g
art
52232
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Gran Couva är en single estatechoklad
från Trinidad gjord på trinitariobönan.
En komplex smak med inslag av kryddor
och torkad mynta.
Chokladkaka Ampamakia 64% 70 g
art
52233
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk chokladkaka med minst 64%
kakaohalt. Ampamakia är en single estate­
choklad från Madagaskar gjord på en
blandning av bönorna trinitario och criollo.
En ren, hög kakaosmak med rostade toner
och en frisk syrlighet av gul frukt.
Chokladkaka Pedregal 64% 70 g
art
52234
förp.st
trsp. förp.
12x70 g
tillv./urspr.Frankrike
Mörk singel estatechoklad från Venezuela
med minst 64% kakaohalt. El Pedregal görs
på den sällsynta porcelana-bönan som
uppskattas av chokladkännare för sin
aromatiska kraftfullhet. Balanserad syrlighet med lång
eftersmak och subtila toner av honung och mogen frukt.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE191
CHOKLAD VALRHONA
Chokladkaka Manjari 64% 70 g
Chokladkaka Abinao 85% 70 g
art
52241
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52236
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 64% kakaohalt.
Valrhonas flaggskepp med tydlig syrlighet
och friskhet. Inslag av röda frukter som
rundas av med toner av rostade nötter.
Karaktäristiska smaker för trinitariobönor
från Madagaskar.
Mörk choklad med minst 85% kakaohalt.
En sofistikerad bitterhet med kraftfulla
aromer, tydlig syrlighet och en
kvardröjande intensitet.
Chokladkaka Alpaco 66% 70 g
art
52239
förp.st
trsp. förp.
12x70 g
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad från Ecuador med minst
66% kakaohalt. Subtila, blommiga toner av
jasmin och apelsinblomma insvepta i en
kraftfull chokladsmak.
Chokladkaka Caraibe 66% 70 g
art
52240
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
PRALINER
Mörk choklad
Pralin Orangette 2 kg
art
52413
förp.st
trsp. förp.
1x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Chokladpralin orangette. Kanderade
apelsinskal överdragna med mörk choklad.
2 kg/krt ca 445 st, 4,5 g/st.
Pralin Pralicoco 2 kg
art
52539
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 66% kakaohalt.
En besksöt choklad med en aning syrlighet i perfekt balans med varma aromer av
rostad nöt.
Chokladkaka Guanaja 70% 70 g
art
52238
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk choklad med minst 70% kakaohalt.
En angenäm, intensivt besksöt smak i
sällskap av varma, aromatiska toner.
Mandelpraliné med kokos, täckt med
mörk choklad och dekorerad med vit Ivoire
choklad. 2 kg/krt, ca 180 st, 11 g/st.
Pralin The Earl grey 2 kg
art
52540
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Pralin med harmonisk balans mellan syrlig
Macaé ganache och friska blommiga toner
av te. Täckt med mörk choklad och
dekorerad med vit Ivoire choklad.
2 kg, ca 200 st, 10 g/st.
Chokladkaka Araguani 72% 70 g
art
52237
förp.st
12x70 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Pralin Piment D´Espelette 2 kg
Mörk choklad från Venezuela med minst
72% kakaohalt. Varma inslag av russin och
kastanj i perfekt balans med kryddiga
lakritstoner. Exceptionellt lång eftersmak.
192
WERNERS GOURMETSERVICE
art
52541
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Krämig chokladganache med kryddiga
toner av Espelette chili. Täckt med mörk
choklad. 2 kg, ca 200 st, 10 g/st.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
CHOKLAD VALRHONA
Pralin Douceur Noir 2 kg
Pralin Rinette Lait 2 kg
art
52543
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52422
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mandel- och hasselnötspraliné täckt med
mörk choklad. Mjuk pralin med toner av
Mandel- och hasselnötspraliné täckt med
mjölkchoklad och dekorerad med mörk
choklad. 2 kg/krt, 200 st à 10 g/st.
nötter. 2 kg/krt, ca 180 st, 11 g/st.
Pralin Palet Or 2 kg
art
52414
förp.st
trsp. förp.
1x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Chokladpralin Palet Or. Ganache tillverkad
av guanaja 70% överdragen med mörk
choklad dekorerad med bladguld.
2 kg/krt ca 182 st, 11 g/st.
Vit choklad
Pralin Rinette Ivoire 2 kg
art
52423
förp.st
trsp. förp.
1x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mandel- och hasselnötspraliné täckt med
vit choklad och dekorerad med mörk
choklad. 2 kg/krt, 200 st à 10 g/st.
Pralin Ganache Grand Cru Manjari 2 kg
Pralin Carre praliné Ivoire 2 kg
art
52418
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52424
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk chokladganache tillverkad av Grand
Cru Manjari 64%, täckt av mörk choklad.
2 kg/krt, 200 st à 10 g/st.
Mandelpraliné täckt med vit choklad,
dekorerad med en diagonal linje av mörk
choklad. 2 kg/krt ca 182 st, 11 g/st.
Mjölkchoklad
Pralin Caramel au beurre salé 2 kg
Pralin Coeur Grand Marnier 2 kg
art
52420
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
52426
förp.st
1x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Salt caramelganache täckt av mjölkchoklad
och dekorerad med candysocker.
2 kg/krt ca 190 st, 10,5 g/st.
Ganache med Grand Marnier täckt med
Ivoire vit choklad. 2 kg/krt, 200 st à 10 g/st.
Pralin Coeur Manjari 2 kg
Övriga praliner
Choklad kaffebönor 1 kg
art
52425
förp.st
trsp. förp.
1x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
52324
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Mörk chokladganache tillverkad av Grand
Cru Manjari 64%, täckt av mörk choklad.
2 kg/krt ca 190 st, 10,5 g/st.
Mörk choklad med smak av kaffe
formad som en kaffeböna. Minst
57% kakaohalt.
Pralin Palet Argent 2 kg
art
52421
förp.st
trsp. förp.
1x2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Ganache av mörk choklad och mjölkchoklad, täckt av mjölkchoklad och dekorerad
med bladsilver. 2 kg/krt ca 182 st, 11 g/st.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE193
ILLY ESPRESSO
illy espresso, känt som världens bästa espresso, består av nio olika arabicabönor, utvalda från
de bästa skördarna i 20 länder och finns i två olika rostningar, mellan och mörk. illy är det
första kaffet i världen med DNV sustainability certification. DNV innebär bland annat att illy
uppfyller FN:s kriterium för ekologisk, social och ekonomisk hållbarhet. Kaffet genomsyras av
ett stort engagemang i människan och miljön och har en hållbar utveckling genom hela
produktionskedjan, från böna till kopp.
PR
RE
OC E S S
N
S P O S IB L E
GR EE
N
N
P P LY C H
S U F F E E AI
CO
Varje droppe är designad för att inspirera världens kaffeälskare,
det finns något för alla, oavsett hur du föredrar din servering.
194
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ILLY ESPRESSO
Espresso malet koffeinfritt 125 g
art
50201
förp.st
12x125 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Italienska illy espresso blandning
består av 9 olika arabicabönor
och finns i två olika rostningar:
mellan-mjukare och blommig
samt mörkfyllig och chokladaktig.
Espresso malet mörkrostat 250 g
art
50203
förp.st
trsp. förp.
6x250 g
tillv./urspr.Italien
Espresso bönor mörkrostade 3 kg ICS
Espresso malet normalrostat 250 g
art
50104
förp.st
trsp. förp.
2x3 kg
tillv./urspr.Italien
art
50206
förp.st
trsp. förp.
6x250 g
tillv./urspr.Italien
illy filterkaffe normalrostat 250 g
Espresso bönor normalrostade 3 kg ICN
art
50106
förp.st
trsp. förp.
2x3 kg
tillv./urspr.Italien
art
50209
förp.st
12x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Nu finns även illy kaffe för filterbryggning.
Naturligtvis 100% Arabica, precis som man
förväntar sig av illy.
illy filterkaffe mörkrostat 250 g
art
50211
förp.st
trsp. förp.
6x250 g
tillv./urspr.Italien
Espresso bönor mörkrostade 250 g
art
50103
förp.st
12x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Espresso bönor normalrostade 250 g
art
50105
förp.st
trsp. förp.
6x250 g
tillv./urspr.Italien
Mörkrostat filterkaffe. 100% Arabica.
Espresso kapsel koffeinfri 25 st
art
50301
förp.st
trsp. förp.
6x168 g
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackad espresso. Passar till
FrancisFrancis X2 och X7.
Espresso kapsel long 50 st
art
50302
förp.st
trsp. förp.
6x310 g
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackad espresso. Passar till
FrancisFrancis X2 och X7.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE195
ILLY ESPRESSO
TILLBEHÖR
Espresso kapsel mörk 50 st
Espresso kapsel Home Brazil 21 st
art
50303
förp.st
6x335 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
50314
förp.st
6x140,7 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Brasilien
Portionsförpackad espresso.
Passar till FrancisFrancis X2 och X7.
Espressokaffe gjort på arabicabönor från
Brasilien. Det tropiska klimatet och den
näringsrika jorden i Cerrado Mineiro ger
kaffet dess intensiva arom och fyllihet med
en ton av mörk choklad.
Espresso kapsel normal 50 st
art
50304
förp.st
trsp. förp.
6x335 g
tillv./urspr.Italien
Espresso kapsel Home Guatemala 21 st
Portionsförpackad espresso.
Passar till FrancisFrancis X2 och X7.
Espresso kapsel Home koffeinfri 21 st
art
50305
förp.st
6x140,7 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackad espresso, koffeinfri.
Passar till "Home version" av X7 och X7.1.
Espresso kapsel Home long 21 st
art
50306
förp.st
6x130,2 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Denna kapsel tillåter större vattenmängd
(50 ml) än normalt, utan att kaffet överextraheras.
Passar till "Home version" av X7 och X7.1.
Espresso kapsel Home mörk 21 st
art
50307
förp.st
trsp. förp.
6x140,7 g
tillv./urspr.Italien
art
50315
förp.st
trsp. förp.
6x140,7 g
tillv./urspr.Guatemala
Espressokaffe gjort på arabicabönor från
Guatemala. Den sällsynta kombinationen
av höjd, värme och skugga som finns i
Huehuetenango ger kaffet en välbalanserad fyllig smak som innehåller toner av choklad,
karamell och honung.
Espresso kapsel Home Ethiopia 21 st
art
50316
förp.st
6x140,7 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Etiopien
Espressokaffe gjort på arabicabönor
från Etiopien. Det säregna klimatet och
odlingen enligt Yirgacheffemetoden ger
kaffet en behaglig balans mellan blommighet och inslag av frukt.
Espresso kuddar normal 200 st
art
50313
förp.krt
trsp. förp.
1x200 st
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till "Home version" X7 och X8.
Portionsförpackade espressokuddar
à 6,95 g/st. Normalrost, 100% Arabica.
Espresso kapsel Home normal 21 st
art
50308
förp.st
trsp. förp.
6x140,7 g
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackad espresso.
Passar till "Home version" X7 och X8.
196
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ILLY TILLBEHÖR
illy Cappuccino kopp/fat 20cl
art
50401
förp.krt
1x12 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Porslinskoppar med illys klassiska röda logo.
illy Cappucino kopp 17 cl
art
50437
förp.krt
trsp. förp.
1x12 st
tillv./urspr.Italien
illy pappbägare 12 cl
Porslinskopp med illy logo.
Mått (bxdxh i mm) 85x85x93.
art50539
förp.krt
trsp. förp.
1000 st
tillv./urspr.Italien
illy Espresso kopp 6 cl
Smidiga engångsartiklar.
Take-awaybägare i papp utan lock.
art
50403
förp.krt
trsp. förp.
1x12 st
tillv./urspr.Italien
Porslinskoppar med illys
klassiska röda logo.
illy pappbägare 18 cl
art50413
förp.krt
trsp. förp.
1000 st
tillv./urspr.Italien
illy fat espresso/cappucino 12 st
art
70620
förp.krt
12 st/krt
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
För espresso- och cappuccinokoppar.
illy pappbägare 30 cl
art50414
förp.krt
trsp. förp.
420 st
tillv./urspr.Italien
illy fat espresso djup skåra 12 st
art
70675
förp.krt
trsp. förp.
1x12 st
tillv./urspr.Italien
För espresso- och cappuccinokoppar.
Fatet har ett djupare spår än ett vanligt fat,
stabilare för koppen!
illy kaffemugg 30 cl
art
50407
förp.krt
trsp. förp.
1x6 st
tillv./urspr.Italien
Porslinskoppar med illys
klassiska röda logo.
illy Latte Macchiato glas 28 cl
art
50427
förp.krt
trsp. förp.
6 st/frp
tillv./urspr.Tyskland
Glas med tryck av illy logo.
WERNERS GOURMETSERVICE
illy pappbägare 36 cl
art50415
förp.krt
trsp. förp.
400 st
tillv./urspr.Italien
illy lock pappbägare 30 cl
art
50409
förp.krt
trsp. förp.
1000 st
tillv./urspr.Italien
Smidiga engångsartiklar.
Lock för bägare art. 50414.
illy lock pappbägare 36 cl
art
50410
förp.krt
trsp. förp.
1000 st
tillv./urspr.Italien
Smidiga engångsartiklar.
Lock för bägare art. 50415.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE197
ILLY TILLBEHÖR
illy plastsked 50 st
illy Pitcher 0,35 L
art
50417
förp.frp
180x50 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
50438
förp.st
1 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Engångsskedar av plast.
Kanna för mjölkskumning i
snygg design.
illy servett vit 250 st
illy pitcher 0,6 L
art
50418
förp.frp
trsp. förp.
20x250 st
tillv./urspr.Italien
art
50439
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Italien
Vita engångsservetter med illytryck.
illy pitcher 1 L
illy servetthållare
art
50440
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Italien
art
50538
förp.krt
trsp. förp.
1x2 st
tillv./urspr.Italien
Elegant designad servetthållare
i aluminium med illy logo.
illy sockerpåse brun 1250 st
art
50420
förp.krt
5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackat brunt strösocker
i påsar à 5 g.
illy sockerpåse vit 2500 st
art
50421
förp.krt
trsp. förp.
10 kg
tillv./urspr.Italien
Portionsförpackat vitt strösocker
i påsar à 5 g.
illy avkalkningsmedel
art
50433
förp.st
trsp. förp.
10 st/krt
tillv./urspr.Italien
198
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
DAMMANN TE
Redan 1692 erhölls ett kungligt privilegie att handla med te och 1925
bildades det nuvarande handelshuset Dammann Frères.
Med en unik samling av handplockat te av högsta kvalitet finns Dammann representerade
över hela världen. De är kända för sin rika smak som tydligt framhävs i varje droppe.
Deras fantastiska portionspåse garanterar din smakupplevelse.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE199
DAMMANN TE
Te Darjeeling lösvikt 1 kg
Te vitt Passion lösvikt 250 g
art
53201
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Indien
art
53207
förp.st
1x250 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
En välbalanserad blandning från noga utvalda teodlingar i
Darjeeling som resulterar i en utsökt smak av mandel och
mogen persika. 4-5 minuters infusion.
De späda vita tebladen i blandningen ”Passions de Fleurs”
tillsammans med ros, rosenblad, aprikos och passionsfrukt ger
ett lätt parfymerat tropiskt te. 5 minuters infusion.
Te Earl Grey lösvikt 1 kg
art
53202
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Kina
Te Rooibos Cederberg lösvikt 1 kg
Kanske världens kändaste smaksatta te. Earl Grey är en blandning av kinesiska tesorter med bergamotolja från Kalabrien.
En klassiker för alla finsmakare. 4-5 minuters infusion.
art
53208
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.Sydafrika
Rooibos är en liten buske som växer vilt i regionen Cederberg
i Sydafrika. Rooibos ger en infusion som är koffeinfri samt har
låg tanninhalt. 4-5 minuters infusion.
Te Gunpowder lösvikt 1 kg
art
53203
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Te Jardin Bleu lösvikt 1 kg
Detta gröna te påminner till utseende om krut, därav det
västerländska namnet Gunpowder. I Kina har man gett de
ihoprullade tebladen det mer poetiska namnet ”tepärlor”.
3-4 minuters infusion ger ett aromatiskt grönt te.
Te Grönt mint lösvikt 1 kg
art
53209
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En blandning av svart te från Ceylon och Kina smaksatt med
rabarber, smultron och majskronblad som ger en fruktig ton.
4-5 minuters infusion.
art
53204
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Ett grönt te av rullade blad blandas med marockansk mynta
vilket ger en frisk smakupplevelse. I Marocko avnjuts detta te
traditionellt med mycket socker. 3-4 minuters infusion.
Te Passionsfrukt lösvikt 1 kg
art
53205
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.
Sri Lanka
Te Citrongräs lösvikt 1 kg
art
53210
förp.st
1x400 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Denna citrongräsinfusion är mycket uppskattat för sin friska
blommiga smak av citrus. Ett utmärkt sätt att avsluta en måltid
på. 6 minuters infusion.
En blandning tesorter från Ceylon och Kina med bitar av
passionsfrukt. Blandningen resulterar i ett fräscht te med
en lätt bitter ton. 4-5 minuters infusion.
Te 4 röda frukter lösvikt 1 kg
Te Ceylon koffeinfri lösvikt 1 kg
art
53206
förp.st
trsp. förp.
1x1 kg
tillv./urspr.
Sri Lanka
Ett koffeinfritt fylligt och lätt parfymerat svart te från Ceylon.
Detta te är precis som Rooibos Cederberg ett koffeinfritt
alternativ. 4-5 minuters infusion.
200
WERNERS GOURMETSERVICE
art
53709
förp.st
1x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Blandning av doftande teer från Kina och Ceylon med arom
av körsbär, jordgubbar, hallon och röda vinbär. En fyllig och
härligt fruktig bukett. 4-5 minuters infusion.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
DAMMANN TE
Te Breakfast 24 påsar
Te Rooibos Cederberg 24 påsar
art
53101
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sri Lanka
art
53109
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Sydafrika
En blandning av tesorter från Ceylon, Darjeeling och Assam.
Tillsammans med lite mjölk är detta te den perfekta starten på
dagen. 4-5 minuters infusion.
Rooibos är en liten buske som växer vilt i regionen Cederberg
i Sydafrika. Rooibos ger en infusion som är koffeinfri samt har
låg tanninhalt. 4-5 minuters infusion.
Te Darjeeling 24 påsar
Te Citrongräs 24 påsar
art
53102
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Indien
En välbalanserad blandning från noga utvalda teodlingar i
Darjeeling som resulterar i en utsökt smak av mandel och
mogen persika. 4-5 minuters infusion.
art
53110
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Mexiko
Denna citrongräsinfusion är mycket uppskattat för sin friska
blommiga smak av citrus. Ett utmärkt sätt att avsluta en måltid
på. 6 minuters infusion.
Te Earl Grey 24 påsar
art
53103
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Kina
Te Pepparmynta 24 påsar
Kanske världens kändaste smaksatta te. Earl Grey är en blandning av kinesiska tesorter med bergamotolja från Kalabrien.
En klassiker för alla finsmakare, 4-5 minuters infusion.
art
53111
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Egypten
En uppfriskande infusion av pepparmynta där mynta­oljan ger
en intensiv fräsch och söt smak. 6 minuters infusion.
Te Grönt Gunpowder 24 påsar
art
53104
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Detta gröna te påminner till utseendet om krut, därav det
västerländska namnet ”Gunpowder”. I Kina har man gett de
ihoprullade tebladen det mer poetiska namnet ”tepärlor”.
3-4 minuters infusion ger ett mycket aromatiskt grönt te.
1980 lanserade Dammann en helt ny
typ av tepåse, som framför allt ger en
bättre totalupplevelse av te med hög
kvalitet.
Te Ceylon koffeinfri 24 påsar
art
53107
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.
Sri Lanka
Ett koffeinfritt fylligt och lätt parfymerat svart te från Ceylon.
Detta te är precis som Rooibos Cederberg ett koffeinfritt
alternativ. 4-5 minuters infusion.
art
53108
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Kina
Balans: Innehåller en perfekt
anpassad mängd för varje kopp te.
De späda vita tebladen i blandningen "Passions de Fleurs"
tillsammans med ros, rosenblad, aprikos och passionsfrukt ger
ett lätt parfymerat tropiskt te. 5 minuters infusion.
WERNERS GOURMETSERVICE
Transparens: Ett mjukt och genomskinligt material som visualiserar de
blad som utvalts, parfymerats och
blandats av Dammann Frères.
Intakt smak: En neutral förpackning
som helt skyddar karaktären av varje
te och blandning.
Te vitt Passion 24 påsar
Cristal® tepåse
Rymd: Cristal tepåse ger tebladen
en perfekt plats att vecklas ut under
infusionen, vilket leder till en perfekt kopp te.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE201
DAMMANN TE
Te Camomile 24 påsar
Te Grönt mint Touareg 24 påsar
art
53112
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Egypten
art
53124
förp.st
4x24påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
En rogivande blandning med söt, blommig och svagt
bitter ton. Förmodligen ett av världens mest kända örtteer.
2-4 minuters infusion.
För det nomadiserade tuaregfolket är teceremonin ett sätt att
visa gästfrihet. Denna uppfriskande blandning består av
kinesiskt Gunpowder, myntablad och naturlig arom av grönmynta. 3-4 minuters infusion.
Te Lindblom 24 påsar
art
53113
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Indien
Te Vanille 24 påsar
art
53126
förp.st
trsp. förp.
4x24påsar
tillv./urspr.Frankrike
Detta lindblomste från Carpentras är en mild lugnande
infusion med toner av trä och citrus. 6 minuters infusion.
En blandning av svarta teer från Kina och Ceylon som får sin
runda, söta smak från bitar och blomblad av vanilj.
Detta väldoftande te har varma toner av nybakta kakor
och gör sig utmärkt med mjölk. Infusion 4-5 minuter.
Te Verbena 24 påsar
art
53114
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Venezuela
Te Paï Mu Tan 24 påsar
Denna klassiska medicinalväxt med en mild blommig och lätt
parfymerad smak uppskattas ofta efter en måltid.
6 minuters infusion.
art
53127
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Te Jardin Bleu 24 påsar
art
53116
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
De späda tebladen och knopparna handplockas på våren och
torkas direkt utan upphettning. De är täckta med ett silverfärgat dun, vilket ger den karakteristiska vita färgen. Detta
exklusiva te har en arom av aprikos med undertoner av frukt
och ört. Infusion 4-7 minuter.
En blandning av svart te från Ceylon och Kina smaksatt med
rabarber, smultron och majskronblad som ger en fruktig ton.
4-5 minuters infusion.
Te Rooibos Vanille 24 påsar
art
53128
förp.st
4x24 påsar
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Te Fyra röda frukter 24 påsar
art
53117
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Frankrike
Ett välgörande te från den sydafrikanska busken rooibos som
har smaksatts med aromatisk vanilj från Madagaskar. Ett milt
och koffeinfritt te med låg tanninhalt. Prova gärna att dricka
det kylt som en uppfriskande törstsläckare. 4 minuters infusion.
Blandning av doftande teer från Kina och Ceylon med arom
av körsbär, jordgubbar, hallon och röda vinbär. En fyllig och
härligt fruktig bukett. 4-5 minuters infusion.
Te Lapsang Souchong 24 påsar
Te Anichaï 25 påsar
art
53118
förp.st
trsp. förp.
4x24 påsar
tillv./urspr.Frankrike
art
53132
förp.st
trsp. förp.
6x25 påsar
tillv./urspr.Frankrike
Ett svart te från Kina som rökts med granris – en tradition som
kineserna själva anser vara utländsk. Dess fylliga, rökiga smak
med toner av tjära och whisky är en klassiker för många
tefrälsta. Kan med fördel serveras till mustiga maträtter.
Infusion 3-5 minuter.
202
WERNERS GOURMETSERVICE
Ett svart te kryddat på indiskt vis med
ingefärsbitar, kryddnejlika, röda bär och
kardemumma. Dess varma, kraftiga aromer
utvecklas bäst vid infusion i varm mjölk. Låt
dra i 5 minuter. Sötas efter smak.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
DAMMANN TE
Te Coffret Noire
Teställ 32 påsar
art
53702
förp.st
1x10 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
art
53813
förp.st
1 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Designad metallcylinder med
läderremmar, innehållande tre
sorters te samt tesil.
Infusion 3-5 minuter.
Goût Russe Douchka 30 g: Svart te, essentiella oljor
(bergamott, apelsin och citron). L’Oriental 30 g: Grönt te,
ananasbitar, aromer (passionsfrukt, persika, smultron),
blomblad. Jardin Bleu 30 g: Svart te, aromer (rabarber,
smultron, jordgubbe), blomblad.
Teställ i plexiglas för 32 påsar.
Te pappbägare 30 cl
art
53814
förp.st
trsp. förp.
60 st
tillv./urspr.Frankrike
Take-awaybägare i papp med
Dammann logo.
Te Coffret Harmonie
art
53818
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Frankrike
Exklusivt designad presentförpackning med tesorter av högsta kvalitet
samt tesil. Innehåller två sorters
te, totalt 190 g: Darjeeling Thurbo
2nd Flush 100 g (Svart te), Himalaya
Shangri-La 90 g (Vitt te).
Tekanna Hotell 6 x 0,6 L
art
53802
förp.krt
6x0,6 lit
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Te lock pappbägare 30 cl
art
53815
förp.st
trsp. förp.
100 st
tillv./urspr.Frankrike
Lock i plast till take-awaybägare
med Dammann logo.
Te trälåda tom
art
53801
förp.st
1 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Svart lackad displaylåda
med plats för 48 tepåsar.
Porslinskanna med Dammann logo.
Teburk tom 1 kg
Tekopp Hotell 6 x 35 cl
art
53803
förp.krt
6x35 cl
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Porslinskopp med Dammann logo och
tillhörande fat.
Tekopp Hotell 6 x 20 cl
art
53804
förp.krt
trsp. förp.
6x20 cl
tillv./urspr.Kina
art
53811
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Kina
Teburk tom 500 g
art
53839
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Frankrike
Porslinskopp med Dammann logo och
tillhörande fat.
Te Timglas
art
53812
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Tyskland
Praktiskt timglas med tre infusionstider.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE203
MUST
GG
Gastronomigruppen utvecklar unika svenska äppleregioner och terroirer.
De producerar klar, högkvalitativ äppelmust, med unik karaktär från
många delar av Sverige med tydligt ursprung. Tanken är att erbjuda en
alkoholfri dryck av superkvalitet att njuta av till allt från läskande fördrink
och till förrätten, varmrätten eller som avslutning till ost och dessert.
Sverige har äpplen av högsta klass och det vill vi visa. Man kan
jämföra med vindruvor - även om Cabernet Sauvignon är en av
världens bästa druvor så kommer kvaliteten att skilja beroende
på var den vuxit. Även beskärningar och ålder på vinstocken
kommer att avgöra om vinet blir bra. Det är samma sak som
med äpplen. Gastronomigruppen söker odlingar som kommer från unika platser för att få fram det svenska ursprunget ur
varje äpple och dess odling.
Gastronomigruppens muster, en blend. I denna kommer
äpplena från både Bjäre, Kattvik i Skåne. Efter ett par års
flasklagring växer en elegans och komplexitet i en torrare stil
fram. Majoriteten av äpplena är Lobo, men musten består även
av Gravensteiner, Signe Tillisch, samt Cox Orange. Det här är
en matmust som passar till det mesta på högtidsbordets rätter
som innehåller markanta smaker av sälta, friskhet och sötma.
Fruktigheten gifter sig väl med sältan i det rimmade och gravade samtidigt som friskheten lättar upp det feta. Prova gärna
musten till asiatisk mat med hetta.
Sortiment ändras beroende på tillgång och kvalitet,
kontakta din närmaste säljare för att få en uppdatering
om aktuellt sortiment.
I dagsläget har vi must från olika platser i Sverige bla från
Bjare, Kattvik i Skåne, Vätterbranten i Huskvarna och Villands
Vånga i nordöstra Skåne.
Äppelmusten Signe Tillisch från Villands Vånga i nordöstra
Skåne har en stor smak och bra balans mellan frukt och syra.
Den här musten passar bra till kryddig mat med hetta eller till
den svenska husmanskosten. Musten passar även till dessertbordet och till goda ostar.
Ingrid Marie Rudu By från Vätterbranten norr om Huskvarna
är en mycket aromatisk must med bra friskhet. Smaken är stor
med mycket frukt och kryddighet. Den här musten passar till
det mesta på det svenska bordet från renskav till söndagssteken
och goda ostar.
Äppelmusten Cuvée September från Bjäre, Kattvik i Skåne.
Cuvée September är, till skillnad från många andra av
204
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
FRUKT- OCH BÄRPURÉER – SICOLY
Sicoly består av lokala frukt- och bärbönder i en sammanslutning från området kring Lyon.
Bönderna levererar frukterna och bären till Sicoly samma dag de skördas. Sicoly har ett brett
sortiment av frukt- och bärpuréer, frysta bär och coulis. Sicolys tillverkningsprocess är
modernast i världen, där tekniken för värmebehandlingen ger en avsevärd skillnad i hur färg
och smak bevaras. Redan vid första anblick syns skillnaden i färg för att inte tala om smaken.
Nu har vi dessutom utökat sortiment med ekologiska osötade produkter.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE205
FRUKT- OCH BÄRPURÉER – SICOLY
art
32157
33215
33216
33217
32168
32159
32160
32161
32162
32163
32153
32158
32111
32152
32211
32103
32105
32106
32109
32110
32118
32122
32124
32126
32129
32132
32135
32136
32137
32140
32142
32143
32144
32204
32205
32206
32209
32210
32212
32214
32215
32217
produktnamn
Aprikospure ekologisk 1 kg
Svartvinbärspuré ekologisk 1 kg
Hallonpuré ekologisk 1 kg
Jordgubbspuré ekologisk 1 kg
Citronpuré ekologisk 1 kg
Apelsinpuré osötad 1 kg
Blodapelsinpuré osötad 1 kg
Kiwipuré osötad 1 kg
Limepuré osötad 1 kg
Mandarinpuré osötad 1 kg
Bergamote juice osötad 1 kg
Kalamansi juice osötad 1 kg
Granatäpplepuré 1 kg
Yuzu extra juice 1 kg
Nyponpuré 1 kg
Ananaspuré 1 kg
Aprikospuré 1 kg
Bananpuré 1 kg
Citronpuré 1 kg
Fikonpuré 1 kg
Kokospuré 1 kg
Litchipuré 1 kg
Mandarinpuré 1 kg
Mangopuré 1 kg
Melonpuré 1 kg
Passionsfruktpuré 1 kg
Persikopuré gul 1 kg
Persikopuré vingård 1 kg
Persikopuré vit 1 kg
Plommonpuré 1 kg
Päronpuré 1 kg
Yuzupuré 1 kg
Äpplepuré 1 kg
Björnbärspuré 1 kg
Blåbärspuré 1 kg
Hallonpuré 1 kg
Jordgubbspuré 1 kg
Körsbärspuré 1 kg
Rabarberpuré 1 kg
Röda vinbärspuré 1 kg
Smultronpuré 1 kg
Svartvinbärspuré 1 kg
trsp. förp.
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
6x1 kg
tillv./urspr.
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Frankrike
kategori
osötad ekologisk
osötad ekologisk
osötad ekologisk
osötad ekologisk
osötad ekologisk
osötad
osötad
osötad
osötad
osötad
osötad
osötad
osötad
osötad
osötad
Sicoly har valt att ta fram osötade puréer och har ersatt delar
av sitt sortiment. Anledningen till att Sicoly gör detta är att
efterfrågan av osötade puréer är stor och ger kunden större
flexibilitet.
I tabellen nedan finns uppgift om hur mycket socker som är
tillsatt i de sötade produkterna samt hur brixtalet förändras.
Brixtalet mäter sockerhalten i en vattenlösning och är ett mått
på hur söt produkten är och motsvarar antal gram socker per
100 gram.
Artikel
Apelsinpuré
Blodapelsinpuré
Kiwipuré
Limepuré
Mandarinpuré
206
Brixtal osötad
produkt
10,5
12
16
8
12
Brixtal sötad Ca tillsatt
produkt socker (%)
22
9
22
9
22
9
22
13
22
12
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
FRUKT- OCH BÄRPURÉER – BRASFRUT
Smoothies – snabbt och lätt
med Brasfrut 100 g puck
Dela den frysta 100 grams pucken i 4 delar med en tandad kniv.
Välj 250 ml av valfri vätska ex. yoghurt. Mixa och smaksätt eventuellt
med banan eller honung för att söta och citron eller lime för att
förhöja smaken.
100% REN FRUKT
UTAN TILLSATT SOCKER
God och näringsrik exotisk fruktdirekt från frysen
i praktisk portionsförpackning
Acaípuré 4,8 kg
Mangopuré 4,8 kg
art
32202
förp.krt
trsp. förp.
12x400 g
tillv./urspr.Brasilien
art
32128
förp.krt
trsp. förp.
12x400 g
tillv./urspr.Brasilien
Acai är ett litet bär från det sydamerikanska palmträdet Acaizeiro. Bäret har ett
mycket högt näringsvärde och är rikt på
antioxidanter och fettsyror, vitaminer och
mineraler. Helt enkelt ett ”mirakelbär”!
Mango är populär och på frammarsch i vårt
land, både i drycker och i matlagning. Den
innehåller vitaminerna A,B, C och är rik på
järn.
Acerolapuré 4,8 kg
Passionsfruktpuré 4,8 kg
art
32102
förp.krt
12x400 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Brasilien
art
32134
förp.krt
trsp. förp.
12x400 g
tillv./urspr.Brasilien
Acerolan är rena C-vitamin bomben.
Den innehåller 100 ggr mer C-vitamin
än apelsin. En frukt som bara växer i
popularitet på grund av sin nyttighet och
spännande smak. Den har en uppfriskande syrlighet med
inslag av nypon. En "ny" smoothiefrukt direkt frånm Brasilien.
Passionsfrukt/Maracuja är med sin friska
syrliga smak utmärkt till smoothies och
drinkar. Den innehåller alkaloider,
flavonider, B- och C-vitamin samt
mycket mineraler.
Övriga bärpuréer (ej Brasfrut)
Havtornspuré 1 kg
art
32207
förp.kg
trsp. förp.
12x1 kg
tillv./urspr.Sverige
Ananaspuré 4,8 kg
art
32151
förp.krt
trsp. förp.
12x400 g
tillv./urspr.Brasilien
Ananas är en riktig hälsofrukt som renar
kroppen och stärker immunförsvaret med
sitt vitamininnehåll. Den är också bra för
matsmältningen. Innehåller vitaminerna A
och C samt mängder av mineraler: kalcium, kalium, järn och
fosfor samt magnesium.
Havtorn är ett nyttigt bär med syrlig smak.
Bären är rika på C-vitamin, karotiner,
växtsteroler och fettsyror och är förmodligen ett av alla jordens bär som innehåller
flest vitaminer i stor mängd.
Hjortronpuré 1 kg
art
32208
förp.kg
trsp. förp.
18x1 kg
tillv./urspr.Sverige
Ett måste för klassiska svenska menyer.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE207
BÄR, FRUKT, ZEST, COULIS – FRYST
Dekorset bär 2 kg
art33204
förp.st
2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En två kilos låda med styckfrysta bär i separata
återförslutningsbara förpackningar. Dekorationsbären
släpper inte vätska. Dessa bär kan användas året runt p.g.a.
den höga och jämna kvaliteten. Lika bra som ett färskt bär!
2x500g hallon, 3x125g röda vinbär på kvist, 3x125g björnbär,
2x125g blåbär.
Fikon hela frysta 1 kg
art
33104
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Med dessa styckfrysta fikon kan du ha fikon
på menyn året runt.
Granatäpplekärnor 1 kg
art33105
förp.kg
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Äts naturella eller används i sallader och desserter.Vanlig
ingrediens i kött- och fiskrätter från mellanöstern.
Aprikoshalvor 1 kg
Hallon Mecker 4 kg
art
33103
förp.kg
5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art33223
förp.kg
1x4 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Urkärnade solmogna aprikoshalvor
som med fördel används till tårtor eller
kompotter.
Meckerhallonet är ett vackert och smakfullt dekorations­hallon.
Hallonet är speciellt gynnat av Sicolys infrysningsmetoder.
Vid tining håller sig dessa hallon mycket fina.
Förpackad om 8 askar à 500 g.
Björnbär hela odlade 1 kg
art
33202
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Ett vackert styckfryst bär för garnityr
och desserter.
Blandade bär 1 kg
art
33203
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
art
33219
förp.kg
6x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.EU
Ett syrligt nordiskt bär fullproppat av
vitaminer. Utmärkt till granité och sorbet
eller varför inte som en gelé.
Hjortron 1 kg
Röda och svarta vinbär, hallon, blåbär och
björnbär. En perfekt blandning av styckfrysta bär som kan användas till tarten så
väl som till frukostbuffén.
208
Havtorn 1 kg
WERNERS GOURMETSERVICE
art
33208
förp.kg
trsp. förp.
1 kg
tillv./urspr.Sverige
Ett måste för klassiska svenska menyer.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
BÄR, FRUKT, ZEST, COULIS – FRYST
Kastanjer skalade 1 kg
Smultron 4 kg
art
33106
förp.kg
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
33214
förp.kg
1x4 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Frysta hela skalade kastanjer.
Med dessa smultron kan du ha smultron på
menyn året om.
Krusbär röda 2 kg
Apelsinskal zeste 2 kg
art33210
förp.kg
trsp. förp.
2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Solmogna röda styckfrysta krusbär i praktisk ask (16 st à 125 g).
art33101
förp.kg
trsp. förp.
2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Zest för smaksättning och garnering.
Körsbär urkärnade hela 1 kg
art
33211
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Styckfrysta hela urkärnade körsbär. Passar
utmärkt till alla körsbärsanrättningar.
Citronskal zeste 2 kg
art33102
förp.kg
trsp. förp.
2 kg
tillv./urspr.Frankrike
Zest för smaksättning och garnering.
Mango i bit 1 kg
Hallonsås 500 g
art
33107
förp.kg
5x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
32301
förp.st
6x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mogna smakrika mangokuber med en ren
och vacker färg. Är styckfrysta.
Färdig sås för desserter och dekoration.
Papaya i bit 1 kg
art
33108
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Styckfrysta papayabitar till exotiska
anrättningar.
Plommonhalvor 1 kg
art
33109
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Jordgubbssås 500 g
art
32302
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Frankrike
Färdig sås för desserter och dekoration.
Passionsfrukt/mangosås 500 g
art
32303
förp.st
trsp. förp.
6x500 g
tillv./urspr.Frankrike
Färdig sås för desserter och dekoration.
Mörkröda plommonhalvor med stort
användningsområde.
Rabarber i bit 1 kg
art
33212
förp.kg
trsp. förp.
5x1 kg
tillv./urspr.Frankrike
Vill du förlänga säsongen med härlig
försommarsmak är dessa frysta rabarber ett
bra alternativ.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE209
PORTIONSDESSERTER – FRYSTA
Till våra utvalda desserter används råvaror av högsta kvalitet, exempelvis grädde
och äkta vanilj, för att erhålla en bra slutprodukt. Vi anser att dessa desserter är ett bra
bevis på att helfabrikat kan hålla hög kvalitet. Tillsammans med våra dekorationsbär
och färdiga såser blir desserterna tilltalande och goda.
210
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
PORTIONSDESSERTER – FRYSTA
Creme brûlée 150 g
Tartufo choklad 85 g
art
34208
förp.krt
20x150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
34227
förp.krt
12x85 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Klassisk fransk crème brûlée i keramikform (varje form är portionsförpackad).
För bästa resultat bränn av den med
cassonadesocker när den fortfarande
är kall.
En chokladglass med en kärna av
Zabaglione täckt med hasselnötter
och kakao.
Chokladmoussepyramid 62 g
Tartufo citron 85 g
art
34216
förp.krt
trsp. förp.
6x62 g
tillv./urspr.Italien
art
34228
förp.krt
trsp. förp.
12x85 g
tillv./urspr.Italien
Chokladmousse med en krokantkärna
arrangerad på en chokladbiskvi.
Tinas ca 1 timme innan servering.
En kärna av Limoncellocrème täckt av
citronglass och fint hackad maräng.
Chokladsufflé 100 g
Tartufo kaffe 75 g
art
34217
förp.krt
12x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
34229
förp.krt
12x75 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En krämig chokladsufflé/fondant. Bakas
tinad i micro ca 20 sekunder eller i ugn
på 180°C i 4 minuter från tinat tillstånd.
Kaffeglass med en kärna av kaffecrème,
dekorerad med hackad maräng.
Chokladmoussecylinder Maräng 85 g
Tartufo vit mocca 75 g
art
34236
förp.st
8x680 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
34230
förp.krt
12x75 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Krämig choklad och chokladmousse
i kombination med frasig maräng.
Garnerad med chokladfjäder.
Tinas ca 1 timme innan servering.
En kärna av mockacrème, täckt med
Zabaglione och fint hackad maräng.
Chokladmoussecylinder med kakaomaräng 70 g
Tartufo nötkrokant 75 g
art
34349
förp.krt
trsp. förp.
12x70 g
tillv./urspr.Frankrike
art
34360
förp.krt
trsp. förp.
12x75 g
tillv./urspr.Italien
Chokladmoussecylinder med kakao­
maräng toppad med chantillycrème
på en krispig chokladbotten.
Hasselnötsglass med en kärna av chokladsås, dekorerad med karamelliserade
hasselnötter och maräng. Smaken liknar
glassen 88:an.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE211
PORTIONSDESSERTER – FRYSTA
Mini choklad fondant 30 g
Skogsbärskupol 85 g
art
34238
förp.krt
48x30g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
34348
förp.krt
12x85 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mörk mini chokladfondant. Bakas av i
micro eller ugn. Varje fondant väger
ca 30 g.
Färskost och mascarponemousse med
coulis på röda bär och en kärna av
bärkompott.
Chokladmousse/praliné 80 g
Chokladfondant 10x90 g
art
34317
förp.st
trsp. förp.
8x900g
tillv./urspr.Frankrike
art
34350
förp.krt
trsp. förp.
16x80 g
tillv./urspr.Frankrike
Mörk chokladmousse med hasselnöts­
crème på krispig chokladbotten.
Klassisk chokladfondant.
Bakas av i micro eller ugn.
Kolasufflé/fondant 90 g
art
34325
förp.krt
12x90 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Krämig chokladsufflé/fondant med
kärna av saltad karamell.
Chokladmoussekupol 85 g
art
34341
förp.krt
12x85 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mango/passionsmousse 65 g
art
34351
förp.krt
trsp. förp.
12 x 65 g
tillv./urspr.Frankrike
Mango och passionsfruktsmousse med
mangokuber, täckt av mangoglaze samt
topping av kokos.
Chokladsfär 65 g
art
34352
förp.krt
12x65 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Chokladmousse och hasselnötscrème
med karamelliserad hasselnöt på
chokladbotten.
Äpplemoussekupol 85 g
Mörk chokladmousse med en kärna av
crème brûlée på krokantbotten.
art
34353
förp.krt
trsp. förp.
12 x 85g
tillv./urspr.Frankrike
Grön äpplemousse med en kärna av
äpplekompott, glaserad med halloncoulis.
Exotisk fruktkupol 85 g
art
34347
förp.krt
trsp. förp.
12x85 g
tillv./urspr.Frankrike
Pistaschmoussecylinder 100 g
Färskost-och mascarponemousse
med kärna av passionsfrukt- och
mangokompott.
212
WERNERS GOURMETSERVICE
art
34361
förp.krt
trsp. förp.
9x100 g
tillv./urspr.Italien
Pistaschmousse på hasselnötsbotten
med kärna av pistaschcrème. Dekorerad med vit choklad och krossade
pistaschnötter.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
PORTIONSDESSERTER – FRYSTA
Vanilj- och skogsbärscylinder
110 g
art
34362
förp.krt
9x110 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Tiramisù i glas 100 g
art
34231
förp.krt
9x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Vaniljmoussecylinder med skogsbärsfyllning, dekorerad med vit choklad.
En tiramisùdessert i glasform dekorerad
med kakao. Tinas ca 1 timme innan
servering.
Tiramisù hallon/jordgubb 85 g
Crema catalana 140 g
art
34315
förp.krt
trsp. förp.
16x85 g
tillv./urspr.Frankrike
art
34219
förp.krt
trsp. förp.
9x140 g
tillv./urspr.Italien
Hallon- och jordgubbstiramisu med
mascarponemousse dekorerad med vit
choklad och hallon. Desserten är ca 7
cm i diameter.
En klassisk dessert i glasform, bränd
med cassonadesocker och klar att servera. Tinas ca 1 timme innan servering.
Serveras gärna sval.
Tartelett citronmaräng 130 g
Mascarpone chokladdessert 100g
art
34289
förp.krt
18x130 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
34223
förp.krt
9x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Mördegstartelett fylld med citroncrème, toppad med italiensk maräng.
Allergener: Kan innehålla spår av soja
och nötter.
En Mascarponedessert i glas. Botten
av choklad och toppad med krossad
mandelbiskvi och choklad. Tinas ca 1
timme innan servering.
Tartelett hallonmaräng 130 g
Mascarpone hallondessert 90 g
art
34290
förp.krt
18x130 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
34258
förp.krt
9x90 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Mördegstartelett fylld med halloncrème, toppad med italiensk maräng.
Allergener: Kan innehålla spår av soja
och nötter.
Portionsdessert med mascarponecrème
och hallon på en sockerkaksbotten.
Dekorerad med hackade pistasch­
nötter. Tinas ca 1 timma.
Tartelett citron 130 g
Trio choklad i glas 110 g
art
34291
förp.krt
trsp. förp.
18x130 g
tillv./urspr.Frankrike
art
34265
förp.krt
trsp. förp.
9x110 g
tillv./urspr.Italien
Mördegstartelett fylld med citroncrème. Chokaldgarnityr. Allergener: Kan
innehålla spår av nötter.
Luftig chokladdessert med nougatine.
Tinas ca 1 timma.
Tartelett äpple 130 g
Vaniljdessert med skogsbär 120 g
art
34292
förp.krt
trsp. förp.
27x130 g
tillv./urspr.Frankrike
art
34232
förp.krt
trsp. förp.
9x120 g
tillv./urspr.Italien
Äppletartelett med mandelcrème och
karamelliserade äpplen.
Luftig vaniljdessert dekorerad med
skogsbär. Tinas ca 1 timme innan
servering.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE213
PORTIONSDESSERTER – FRYSTA
Yoghurtglass med skogsbär 100 g
Vit Mörkchokladganache i glas
art
34233
förp.krt
6x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
34254
förp.krt
6x8 glas
trsp. förp.
tillv./urspr.Belgien
Yoghurtglass med skogsbär levereras
i portionsglas.
Minidessert i glas med vit och mörk
chokladmousse, mörk chokladganache
och honungsrostad mandel. Mini­
desserterna tinas 4 tim. i kylskåp.
Dessertglasen är förpackade om 8 glas/box.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
Äppleglass med calvados 100 g
art
34234
förp.krt
trsp. förp.
8x100 g
tillv./urspr.Italien
Hallon Valnöt Färskost i glas
Grön äppleglass med calvados
levereras i portionsglas.
Pistaschglass med choklad 100 g
art
34257
förp.krt
6x100 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
34255
förp.krt
trsp. förp.
6x8 glas
tillv./urspr.Belgien
Minidessert i glas med krämig färskost, halloncoulis och honungsrostade
valnötter. Minidesserterna tinas 4 tim.
i kylskåp. Dessertglasen är förpackade
om 8 glas/box. Varje kartong innhehåller 6 boxar.
Mascarpone & Ingefärscrumbs
Pistasch- och vaniljglass med choklad
och kanderade pistaschnötter i glas.
Skogsbär & Färskost i glas
art
34252
förp.krt
6x8 glas
trsp. förp.
tillv./urspr.Belgien
art
34274
förp.krt
6x8 glas
trsp. förp.
tillv./urspr.Belgien
Minidessert i glas innehållande krämig
mascarpone och crumbs med smak
av ingefära, kanel, kardemumma och
kryddnejlika. Minidesserterna tinas
4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är förpackade om
8 glas/box. Varje kartong innhehåller 6 boxar.
Minidessert i glas med krämig färskost
och skogsbärsgelé med hela blåbär.
Minidesserterna tinas 4 tim. i kylskåp.
Dessertglasen är förpackade om
8 glas/box. Varje kartong innhehåller 6 boxar.
Kokosmousse & Mango i glas
art
34253
förp.krt
trsp. förp.
6x8 glas
tillv./urspr.Belgien
Minidessert i glas med kokosmousse
och mangocoulis. Minidesserterna
tinas 4 tim. i kylskåp. Dessertglasen är
förpackade om 8 glas/box.
Varje kartong innhehåller 6 boxar.
214
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
TÅRTOR – FRYSTA
Cheesecake jordgubb 1540 g
Skogsbärstårta 1300 g
art
34117
förp.st
1x1540 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
34133
förp.st
1x1300 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Ricotta med citronsmak på en digistivekexbotten. Dekorerad med smultron
och vinbär i en jordgubbsås. 12-16
portioner/tårta.
Frasigt mördegsskal fyllt med vanilj­
crème och rikligt dekorerad med bär.
14-16 portioner/tårta.
Cheesecake smultron 1300 g
Smultrontårta 1300 g
art
34118
förp.st
trsp. förp.
1x1300 g
tillv./urspr.Italien
art
34134
förp.st
trsp. förp.
1x1300 g
tillv./urspr.Italien
En cheesecake med dubbla sockerkaksbottnar. Täckt med smultron och röda
vinbär. 12-14 portioner/tårta.
En läcker smultrontårta med vanilj­
crème på en mördegsbotten.
12-14 portioner/tårta.
Chokladmoussetårta 1400 g
Tiramisù big 2x1850 g
art
34119
förp.st
1x1400 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
34136
förp.krt
2x1850 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En klassisk mörk chokladmoussetårta.
14-16 portioner/tårta.
En tiramisútårta lämplig för portions­
servering eller buffén.
20-22 portioner/tårta.
Citronmoussetårta 1150 g
Tiramisùtårta 1000 g
art
34120
förp.st
1x1150 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
34137
förp.st
1x1000 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
En klassisk italiensk citronmoussetårta.
12-14 portioner/tårta.
En klassisk tiramisú i en form lämpad
för buffén. 12-14 portioner/tårta.
Citronmarängtårta 1000 g
Torta della nonna 1300 g
art
34121
förp.st
trsp. förp.
1x1000 g
tillv./urspr.Italien
art
34149
förp.st
trsp. förp.
1x1300 g
tillv./urspr.Italien
En härlig citrontårta täckt med italiensk
maräng. 12-14 portioner/tårta.
Citroncrèmetårta toppad med mandel
och pinjenötter i en mördegsbotten.
12-16 portioner/tårta.
Schwartzwaldtårta 1150 g
Hallontårta
art
34132
förp.st
trsp. förp.
1x1150 g
tillv./urspr.Italien
art
34189
förp.st
trsp. förp.
1x1450 g
tillv./urspr.Tyskland
En dekorativ chokladtårta med grädde
och kanderade körsbär.
12-14 portioner/tårta.
Hallontårta fylld med yoghurtcrème på
smördegsbotten. Portionsskuren tårta i
12 bitar.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE215
TÅRTOR – FRYSTA
Blåbärstårta 12 x 120 g
Glutenfri Chokladmoussegateau 14 x 100 g
art
34190
förp.st
1x1450 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Tyskland
art
34193
förp.st
4 x1450 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Tyskland
Blåbärstårta fylld med yoghurtcrème på
smördegsbotten. Portionsskuren tårta i
12 bitar.
Glutenfri chokladmoussegateau.
Portionsskuren i 14 bitar.
Cheesecake Key Lime 16 x 133 g
Operalängd 2 x 650 g
art
34183
förp.krt
trsp. förp.
1x2130 g
tillv./urspr.Italien
art
34356
förp.st
trsp. förp.
3x2x650 g
tillv./urspr.Frankrike
Ugnsbakad Cheesecake med juice från
Key lime. Portionsskuren tårta i 16 bitar.
Klassisk fransk dessert i elva lager med
en smak av kaffe, smörcrème och
chokladganache.
Cheesecake vit choklad 14 x 150 g
Hallonlängd 2 x 500 g
art
34105
förp.st
trsp. förp.
2x2100 g
tillv./urspr.Frankrike
art
34357
förp.st
trsp. förp.
3x2x500g
tillv./urspr.Frankrike
Cheesecake vit chokald dekorerad
med riven vit choklad. Tårtan kommer
färdigskuren i 14 bitar.
Mascarpone- och färskostmousse med
hela hallon på en luftig sockerkaks­
botten.
Fudge pecan cake 14 x 98 g
art
34109
förp.st
2x1380 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
En mörk chokladfudgetårta med
pecannötter och kolasås. Tårtan
kommer färdigskuren i 14 bitar.
Chokladlängd 2 x 590 g
art
34358
förp.st
3x2x590g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Chokladmousselängd med yuzu- och
mandarincrème.
Tårta Chokladfondant 16 x 147 g
art
34184
förp.krt
1x2350 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Chokladkaka fylld med chokladcrème
dekorerad med mjölkchokladflakes.
Portionsskuren tårta i 16 bitar.
Tårta Choklad Trilogy 12 x 100 g
art
34186
förp.krt
trsp. förp.
1x1200 g
tillv./urspr.Italien
Chokladtårta med mörk-, vit- och mjölkchokladcrème på en sockerkaksbotten
smaksatt med kakao. Tårtan kommer
färdigskuren i 12 bitar. Tinas 4-5 timmar
i rumstemperatur.
216
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
ÖVRIGA DESSERTER – FRYSTA
Petits-fours tradition 48 st
KRÄMIGA ITALIENSKA SORBETER MED FRISKA
FRUKT- OCH BÄRSMAKER
art
34332
förp.st
1x48 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Grapesorbet 2,5 L
art34401
förp.krt
trsp. förp.
1x2,5 L
tillv./urspr.Italien
Citronsorbet 2,5 L
Traditionell fransk smak och utseende. Passar utmärkt till
mingel och större mottagningar. Färdiga att servera direkt
efter upptining. Innehåller 6 brickor med 8 olika sorters petitsfours, totalt 48 st (696 g). De olika sorterna är:
– Chokladbakelse
– Hallonbakelse
– Chokladkaka Opera
– Chokladéclairs
– Aprikos- och pistaschpetits fours
– Hallon- och vaniljpetits fours
– Mandelkaka med citroncrème och citronzeste
– Chokladtartelette med kola och pecannötter
Mindre förändringar av enskilda petits-fours i förpackningen
kan ske över tiden.
art34402
förp.krt
1x2,5 L
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Jordgubbssorbet 2,5 L
art34403
förp.krt
trsp. förp.
1x2,5 L
tillv./urspr.Italien
Äpplesorbet 2,5 L
art34404
förp.krt
trsp. förp.
1x2,5 L
tillv./urspr.Italien
Macarons 36 st, 6 olika sorter
art
34304
förp.st
trsp. förp.
4x36 st
tillv./urspr.Frankrike
Ljuvliga macarons med fyllning. Varje kartong innehåller 36 st
frysta macarons. 6 olika sorter (6 st av varje) i smakerna
choklad, pistasch, kola, citron och vanilj samt hallon.
Varje macaron väger ca 10,4 g.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE217
SKAL – FÄRDIGBAKADE OCH TILLBEHÖR
Skal kvadrat mini neutral
art
35106
förp.krt
6x36 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Kvadratiska ljusa miniskal glaserade med
ägg. 32x32x14 mm, 6 g x 36 st/bricka
(6 brickor/kartong).
Skal strut mini sesam neutral
art
35110
förp.krt
trsp. förp.
2x70 st
tillv./urspr.Kina
• Handgjorda skal
• Alla skal är glaserde med choklad, alternativt ägg,
för bättre slutresultat
• Skalen kommer i skyddande förpackningsbrickor
med fingerhål i botten för enkel hantering
• Strutarna levereras i praktiska stående förpackningar, vilket förenklar fyllning och servering
• Samtliga produkter är vacuumförpackade med
kväve
Skal runt small neutral
art
35102
förp.krt
trsp. förp.
5x20 st
tillv./urspr.Kina
Ministrutar med svarta sesamfrön glaserade med osötad vit choklad. 25x65 mm,
3 g x 70 st/bricka (2 brickor/kartong).
Skal strut sesam neutral
art
35111
förp.krt
83 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Strutar med svarta sesamfrön glaserade
med osötad vit choklad. 30x8 0mm,
6 g x 83 st.
Skal runt mini söt
Runda ljusa små skal glaserade med ägg.
46x17 mm, 11g x 20 st/bricka
(5 brickor/kartong).
art
35201
förp.krt
5x42 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Runda miniskal glaserade med vit choklad.
33x19 mm, 8 g x 42 st/bricka
(5 brickor/kartong).
Skal runt mini neutral
Skal runt medium söt
art
35103
förp.krt
trsp. förp.
5x42 st
tillv./urspr.Kina
Runda ljusa miniskal glaserade med ägg.
33x18 mm, 7 g x 42 st/bricka
(5 brickor/kartong).
218
art
35202
förp.krt
6x16 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Runda mediumskal glaserade med vit
choklad. 57x16 mm, 13 g x 16 st/bricka
(6 brickor/kartong).
Skal runt medium neutral
Skal runt large söt
art
35104
förp.krt
trsp. förp.
6x16 st
tillv./urspr.Kina
art
35203
förp.krt
trsp. förp.
5x9 st
tillv./urspr.Kina
Runda ljusa mediumskal glaserade med
ägg. 57x14 mm, 12 g x 16 st/bricka
(6 brickor/kartong).
Runda skal glaserade med vit choklad.
81x19 mm, 30 g x 9 st/bricka
(5 brickor/kartong).
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
SKAL – FÄRDIGBAKADE OCH TILLBEHÖR
Skal kvadrat mini söt
Skal strut söt
art
35204
förp.krt
6x36 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
art
35216
förp.krt
83 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Kvadratiska miniskal glaserade med vit
choklad. 33x33x15 mm, 8 g x 36 st/bricka
(6 brickor/kartong).
Strutar glaserade med vit choklad.
30x80 mm, 6 g x 83 st.
Ställ strut 2-hål rektangel
Skal kvadrat small söt
art
35205
förp.krt
trsp. förp.
6x16 st
tillv./urspr.Kina
Kvadratiska små skal glaserade med vit
choklad. 56x56x15 mm, 16 g x 16 st/bricka
(6 brickor/kartong).
Skal rektangel medium söt
art
35207
förp.krt
4x21 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
Rektangulära mediumskal glaserade med
vit choklad. 95x25x14 mm, 13 g x 21 st/
bricka (4 brickor/kartong).
art
35301
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Frankrike
Rektangulärt ställ för två strutar.
En förpackning innehåller 24 st ställ.
Storlek: L70xB20xH40 mm.
Ställ strut 4-hål rektangel
art
35302
förp.st
trsp. förp.
1 st
tillv./urspr.Frankrike
Rektangulärt ställ för fyra strutar.
En förpackning innehåller 12 st ställ.
Storlek: L140xB20xH40 mm.
SKAL FRÅN PIDY
Skal runt medium choklad söt
Smördeg skal 4 cm 480 st
art
35209
förp.krt
6x16 st
trsp. förp.
tillv./urspr.Kina
art
30106
förp.st
trsp. förp.
480 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Runda mediumskal glaserade med mörk
choklad. 57x16mm, 13 g x 16 st/bricka
(6 brickor/kartong).
Neutrala runda smördegsskal, färdigbakade och klara att fyllas
till en smakrik aperitif, huvudrätt eller dessert.
Skal strut mini söt
Smördeg skal Corolle 3cm 480st
art
35214
förp.krt
trsp. förp.
2x70 st
tillv./urspr.Kina
art
30107
förp.st
trsp. förp.
480 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Ministrutar glaserade med vit choklad.
25x65 mm, 3 g x 70 st/bricka
(2 brickor/kartong).
Neutrala runda smördegsskal, färdigbakade och klara att fyllas
till en smakrik aperitif, huvudrätt eller dessert.
Skal strut mini kakao söt
Smördeg skal Iris 3 cm 480 st
art
35215
förp.krt
trsp. förp.
2x70 st
tillv./urspr.Kina
art
30108
förp.st
trsp. förp.
480 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Mörka strutar glaserade med mörk choklad. 25x65 mm, 3 g x 70 st/bricka
(2 brickor/kartong).
Neutrala runda smördegsskal, färdigbakade och klara att fyllas
till en smakrik aperitif, huvudrätt eller dessert.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE219
SKAL – FÄRDIGBAKADE OCH TILLBEHÖR
Smördeg strut 7,5x2,5cm 308 st
Smördeg skal MiniLongo 5x3,5cm 56 st
art
30110
förp.st
308 st/krt
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
35101
förp.st
56 st/krt
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Frasiga smördegsskal i olika former,
perfekt för att skapa spännande förrätter
och tillbehör. Bäst lämpade för osötad
fyllning.
Innehåller gluten och mjölkprodukter.
Smördeg fyrkant 7x7 cm 96 st
art
30113
förp.st
trsp. förp.
96 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
art
34501
förp.st
trsp. förp.
228 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Frasig mördegsstrut, bäst lämpad för sötad
fyllning.
Frasiga smördegsskal i olika former,
perfekt för att skapa spännande förrätter
och tillbehör. Bäst lämpade för osötad
fyllning.
Smördeg Quiche 8,5 cm 144 st
art
30114
förp.st
144 st/krt
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Mördeg minitarte 4,5 cm 480 st
art
34503
förp.st
trsp. förp.
480 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Frasiga tarteskal, lämplig att fyllas för
dessert.
Mördeg minitarte 8,5 cm 135 st
Neutrala runda smördegsskal, färdig­
bakade och klara att fyllas till en smakrik
aperitif, huvudrätt eller dessert.
Smördeg skal 7 cm 96 st
art
30115
förp.st
96 st/krt
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
art
34504
förp.st
135 st/krt
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Frasiga tarteskal, lämplig att fyllas för
dessert.
Mördeg tarteskal 22 cm 10 st
Färdigbakat runt skal med en gyllengul
färg och krispig struktur. Neutralt skal, klar
att fyllas till en smakrik aperitif, huvudrätt
eller dessert.
Smördeg Bouchée 4,5 cm 72 st
art
30120
förp.st
trsp. förp.
72 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller gluten och mjölkprodukter.
Smördeg Mini Trendy 3,5 cm 96 st
art
30121
förp.st
trsp. förp.
96 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
art
34505
förp.st
trsp. förp.
10 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Frasigt mördegsskal för pajer och tårtor.
Mördeg rund 7 cm 96 st
art
34509
förp.st
trsp. förp.
96 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller mjölk, ägg och glluten. Kan
innehålla spår av soja, jordnötter och nötter.
Mördeg Mini Trendy choklad 3,5 cm 96 st
art
34510
förp.st
trsp. förp.
96 st/krt
tillv./urspr.Frankrike
Innehåller gluten. Kan innehålla spår av
mjölk, ägg, soja, nötter och jordnötter.
220
Mördeg strut 6x2,5 cm 228 st
WERNERS GOURMETSERVICE
Innehåller mjölk, ägg och gluten.
Kan innehålla spår av jordnötter,
nötter och soja.
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
BULGUR –COUSCOUS – TAPIOKA – QUINOA
Bulgur 5 kg
Quinoafrön röda 5 kg
art
40101
förp.st
1x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Turkiet
art
40302
förp.st
1x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Peru
Det vita vetet har samma näringsvärde som
fullkornet men är något mildare i smaken.
Bulgur används bl.a. som varmrättstillbehör
och i sallader.
Är mycket nyttiga och dessutom glutenfria.
Quinoafrön har lätt nötig smak och passar
bra i sallader. Kan med fördel ersätta ris,
couscous och pasta.
Bulgur fullkorn 5 kg
Quinoafrön svarta 5 kg
art
40102
förp.st
trsp. förp.
1x5 kg
tillv./urspr.Turkiet
art
40304
förp.st
trsp. förp.
1x5 kg
tillv./urspr.Peru
Fullkornsvetet har en fyllig något kraftig
vetesmak. Bulgur används bl.a. som varmrättstillbehör och i sallader.
Beskrivning, se ovan.
Couscous 500 g
Quinoafrön vita 5 kg
art
40201
förp.st
12x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Lichtenstein
art
40306
förp.st
1x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Peru
Finkorning pasta av durumvete.
Utmärkt till lamm, får, fisk och skaldjur.
Beskrivning, se ovan.
Couscous 5 kg
Quinoafrön röda 400 g
art
40203
förp.st
1x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Lichtenstein
art
20637
förp.st
12x400 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Peru
Beskrivning, se ovan.
Beskrivning, se ovan.
Couscous stor Moghrabieh 1 kg
Quinoafrön svarta 400 g
art
40204
förp.kg
trsp. förp.
12x1 kg
tillv./urspr.Lichtenstein
art
20638
förp.st
trsp. förp.
12x400 g
tillv./urspr.Peru
Storleksmässigt som en ärta, ett utmärkt
alternativ till pasta i sallader. Koktid ca 15
minuter.
Beskrivning, se föregående sida.
Tapioka pärlor 2 mm 900 g
Quinoafrön vita 400 g
art
70159
förp.st
trsp. förp.
10x900 g
tillv./urspr.Frankrike
art
20639
förp.st
trsp. förp.
12x400 g
tillv./urspr.Peru
Pärlorna är vita och ca 2 mm i diameter.
Tapiokapärlorna är neutrala i smaken - det
är just konsistensen man är ute efter. Är
naturligt fritt från gluten, laktos, mjölkprotein och sojaprotein. Tapioka är en
stärkelse som utvinns ur en maniokaroten.
Beskrivning, se föregående sida.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE221
MJÖL – POLENTA
BÖNOR
– LINSER –RISOTTORIS
– DEG
Bönor vita cocos 500 g
Risottoris Arborio 2 kg
art
44205
förp.st
10x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Argentina
art
41101
förp.st
6x2 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Bönor som håller bra vid kokning.
Bör blötläggas minst 6 timmar, gärna mer.
Är det vanligast av risen i Italien.
Ett rundkornigt risottoris. Används f
ramför allt till lite rustikare rätter.
Bönor svarta 500 g
Risottoris Carnaroli 1 kg
art
44207
förp.st
trsp. förp.
10x500 g
tillv./urspr.Frankrike
art
41102
förp.st
trsp. förp.
12x1 kg
tillv./urspr.Italien
Bönor som håller bra vid kokning.
Bör blötläggas minst 6 timmar, gärna mer.
Anses vara det allra bästa riset.
Passar utmärkt till alla smaker och
ger en mycket krämig risotto.
Linser Beluga 500 g
Risottoris Vialone nano 1 kg
art
20647
förp.st
12x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
art
41104
förp.st
12x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Svarta linser som ger en lite lyxigare känsla
när man kokat dem eftersom de gnistrar.
Perfekta som tillbehör i sallader, soppor
eller grytor.
Bra ris att smaksätta p.g.a. sin förmåga att
absorbera smaker. Passar bra till t.ex. fisk
och grönsaker.
Risottoris Venere svart 1 kg
art
41105
förp.st
12x1 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Linser Beluga 5 kg
art
44102
förp.st
1x5 kg
trsp. förp.
tillv./urspr.Kanada
Svart rundkornigt ris med kraftfull smak
som passar till smakrika anrättningar. Bör
blötläggas över natten.
Svarta linser som ger en lite lyxigare känsla
när man kokat dem eftersom de gnistrar.
Perfekta som tillbehör i sallader, soppor
eller grytor.
Linser gröna du Puy 500 g
art
44104
förp.st
trsp. förp.
10x500 g
tillv./urspr.Frankrike
Odlad på vulkanisk mark som ger en
speciell färg och smak. Håller extremt bra
vid kokning.
Risottoris Carnaroli nat 300 g
art
41106
förp.st
10x300 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Carnaroli, ett klassiskt risottoris,
i konsumentförpackning. Beräknad för ca
4-5 portioner. Tillagning och tips för egen
smaksättning finns på förpackningen.
Risottoris Karljohan 300 g
art
41107
förp.st
trsp. förp.
10x300 g
tillv./urspr.Italien
Risottoris med en bas av Carnaroliris med
Karljohansvamp. Konsumentförpackning
beräknad för ca 4-5 portioner.
222
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
MJÖL – POLENTA – DEG
Risottoris Ortolana 300 g
Hasselnötsmjöl 500 g
art
41108
förp.st
10x300 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
art
42217
förp.st
10x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Risottoris med en bas av Carnaroliris med
Ortolana (mix av bl.a. zucchini, soltrorkad
tomat och aubergine). Konsumentförpackning beräknad för ca 4-5 portioner.
Hasselnötsmjölet är gjort på rostade
hasselnötter. Passar bra till bakning.
Polenta grovmald 750 g
Risottoris tryffel 300 g
art
41109
förp.st
trsp. förp.
10x300 g
tillv./urspr.Italien
Risottoris med en bas av Carnaroliris med
Tryffel. Konsumentförpackning beräknad
för ca 4-5 portioner.
Mandelmjöl 482 g 17 uns
art
42212
förp.st
12x482 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Spanien
Mandelmjöl gjort på fin spansk sötmandel.
Perfekt till bakning och desserter. Utmärkt
för lågkaloridieter exemplelvis LCHF.
Mjölet är naturligt glutenfritt.
Kastanjemjöl 500 g
art
42215
förp.st
10x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Kastanjemjölet görs av den äkta kastanjen
och används ofta till bakning.
Kikärtsmjöl 500 g
art
42216
förp.st
trsp. förp.
10x500 g
tillv./urspr.Frankrike
Mjölet har en nötliknande smak och
används gärna i pajer och bröd.
art
41301
förp.st
trsp. förp.
12x750 g
tillv./urspr.Italien
En mer rustik variant av polenta som passar
utmärkt vid bakning men självklart även till
klassisk tillagning.
Polenta majsgryn 750 g
art
41302
förp.st
12x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Klassisk italiensk polenta. Utmärkt att koka
och sedan t.ex. grilla.
Polenta vit finmald 750 g
art
41303
förp.st
12x750 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Italien
Mycket finmald polenta som får en fantastisk konsistens vid kokning. Används med
fördel vid ”finare” matlagning.
Filodeg 500 g
art
42103 [kyld] 42104 [fryst]
förp.st
10x500 g
trsp. förp.
tillv./urspr.Frankrike
Tunna plattor som silke, blir krispiga efter
tillagning. Används på liknande sätt som
Feuilles de Brick men är ömtåligare.
Kan tillagas i god tid före servering.
Feuille de brick på rulle
art
42106 [kyld] 42107 [fryst]
förp.st
trsp. förp.
15x180 g
tillv./urspr.Frankrike
Mycket tunn deg på rulle. Oljan i degen
gör att den blir betydligt lättare att arbeta
med jämfört med filodeg.
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE223
REGISTER
Produktregister
224
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
REGISTER
Acaciahonung 1 kg Ekologisk.................... 168
Acaciahonung 500 g Ekologisk.................. 168
Agar-agar 500 g........................................... 172
Airbag flour 600 g........................................ 175
Albumin (Ovoneve) 500 g........................... 174
Alginate 750 g.............................................. 173
Ankbröst bräserat skivat 250 g................... 153
Ankbröst fryst............................................... 153
Ankbröst fryst ca 400 g................................ 152
Ankbröst rökt............................................... 153
Ankfett 170 g................................................ 153
Ankfett 320 g................................................ 154
Anklever fryst............................................... 153
Anklever i skivor fryst................................... 153
Anklevermousse 400 g................................ 154
Anklevermousse Cognac 95 g.................... 153
Anklevermousse med grönpeppar 95 g.... 153
Anklevermousse naturell 95 g.................... 152
Anklever naturlig fryst 500 g....................... 152
Ankleverterrine 1 kg.................................... 154
Ankleverterrine 2 skivor 75 g...................... 153
Ankleverterrine 95 g.................................... 152
Ankleverterrine naturlig 825 g.................... 152
Anklever utan vener fryst 500 g.................. 152
Anklever utan vener WGS fryst ca 600 g.... 154
Anklårsconfit 3,825 kg................................. 154
Anklårsconfit 730 g...................................... 152
Anklårsconfit kyld ca 285 g......................... 152
Antioxidant gel 500 g.................................. 175
Apelsinbalsamvinäger 250 ml..................... 141
Apelsinblomshonung 1 kg.......................... 168
Apelsinblomsvatten 100 ml........................ 180
Apelsinskal confit 2 kg................................. 179
Apelsinskal zeste 2 kg................................. 209
Aprikoser i Amaretto 370 g......................... 171
Aprikoser mjuktorkade 2 kg........................ 171
Aprikoshalvor 1 kg....................................... 208
Balsamvinäger 5 L........................................ 141
Balsamvinäger 100-årig 100 ml................... 142
Balsamvinäger 500 ml................................. 141
Balsamvinäger Banda Rossa 250 ml
5 medaljer................................................. 142
Balsamvinäger IGP Premium...................... 141
Balsamvinäger Il Classico 250 ml
2 medaljer................................................. 142
Balsamvinäger Il Profumato 250 ml
1 medalj..................................................... 142
Balsamvinäger Il Quarter 250 ml
4 medaljer................................................. 142
Balsamvinägerpulver 250 g......................... 180
Balsamvinäger Riccardo Giusti 250 ml
3 medaljer................................................. 142
Balsamvinäger Riserva 250 ml.................... 141
Balsamvinäger Tradizionale........................ 141
Banyulsvinäger 500 ml................................. 137
Basilikaolja 250 ml....................................... 144
Basilikapuré 130 g........................................ 147
Basilikapuré 700 g........................................ 147
Feves Equatoriale 55% 3 kg.................... 187
Berberisbär 100 g........................................ 171
Bianco di Modena 250 ml........................... 142
Björksavsvinäger 375 ml.............................. 138
Björnbär hela odlade 1 kg.......................... 208
Blandade bär 1 kg....................................... 208
Blinier 5,5 cm................................................ 149
Block Caraque 56% 3 kg............................. 187
Block Guanaja 70% 3 kg.............................. 187
Block Ivoire vit 35% 3 kg.............................. 188
Block Manjari 64% 3 kg............................... 187
Blåbär confit 1,5 kg...................................... 179
Blåbärstårta 12x120 g.................................. 216
Blåbär torkade 500 g................................... 171
Bläckfiskbläckpulver 100 g.......................... 180
Bulgur 5 kg................................................... 221
Bulgur fullkorn 5 kg..................................... 221
Bönor svarta 500 g....................................... 222
Bönor vita cocos 500 g................................ 222
Cabernet Sauvignonvinäger....................... 137
Candysocker 500 g...................................... 169
Carres Caraibe 66% 5 g 200 st.................... 190
Carres Guanaja 70% 5 g 200 st................... 191
Carres Jivara 40% 5 g 200 st....................... 190
Carres Manjari 64% 5 g 200 st.................... 190
Cassonade 1 kg........................................... 169
Caviar Lingotto torkad ca 30 g................... 151
Caviar Naccarii 15 g..................................... 151
Caviar Naccarii 15 g Ekologisk................... 151
Caviar Naccarii 30 g..................................... 151
Caviar Naccarii 30 g Ekologisk................... 151
Caviar Oscietra Royal 10 g.......................... 151
Caviar Oscietra Royal 30 g.......................... 151
Caviarsked pärlemor................................... 151
Champagne Ardenne
vitvinsvinäger 250 ml................................ 138
Champagne Ardenne
vitvinsvinäger 500 ml................................ 138
Chardonnayvinäger 500 ml......................... 137
Cheesecake jordgubb 1540 g.................... 215
Cheesecake Key Lime 16x133 g................. 216
Cheesecake smultron 1300 g...................... 215
Cheesecake vit choklad 14x150 g.............. 216
Chili Espelette 180 g................................... 159
Chiliolja 250 ml............................................. 144
Chilisalsa 130 g............................................ 147
Eclat Noir 61% 4 g 244 st............................ 190
Chokladfondant 10x90 g............................. 212
Chokladgranuler små mörka 1 kg.............. 190
Chokladkaka Abinao 85% 70 g................... 192
Chokladkaka Alpaco 66% 70 g................... 192
Chokladkaka Ampamakia 64% 70 g........... 191
Chokladkaka Araguani 72% 70 g................ 192
Chokladkaka Bahibe 46% 70 g................... 191
Chokladkaka Caraibe 66% 20 g.................. 191
Chokladkaka Caraibe 66% 70 g.................. 192
Chokladkaka Dulcey 32% 70 g................... 191
Chokladkaka Gran Couva 64% 70.............. 191
Chokladkaka Guanaja 70% 20 g................. 191
Chokladkaka Guanaja 70% 70 g................. 192
Chokladkaka Jivara 40% 20 g..................... 191
Chokladkaka Jivara 40% 70 g..................... 191
Chokladkaka Manjari 64% 70 g.................. 192
Chokladkaka Pedregal 64% 70 g................ 191
Chokladkaka Sotavento 64% 70 g.............. 191
Chokladlängd 2x590 g................................ 216
Chokladmoussecylinder Maräng 85 g....... 211
Chokladmoussecylinder
med kakaomaräng 70 g........................... 211
Chokladmoussekupol 85 g......................... 212
Chokladmousse/praliné 80 g...................... 212
Chokladmoussepyramid 62 g..................... 211
Chokladmoussetårta 1400 g....................... 215
Chokladpärlor Caramelia mjölk.................. 189
Chokladpärlor Dulcey 3 kg......................... 189
Chokladpärlor krispiga mörka.................... 189
Chokladpärlor mörka 55% 4 kg.................. 189
Chokladpärlor Opalys................................. 189
Chokladsfär 65 g.......................................... 212
Chokladsufflé 100 g..................................... 211
Cidervinägersenap 200 g............................ 167
Cidervinägersenap 950 g............................ 167
Citronbalsamvinäger 250 ml....................... 141
Citronmarängtårta 1000 g........................... 215
Citronmoussetårta 1150 g........................... 215
Citronolja 250 ml.......................................... 144
Citronskal zeste 2 kg.................................... 209
Citronsorbet 2,5 L........................................ 217
Clementinmarmelad 370 g......................... 170
Clorur 750 g.................................................. 173
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
Condimento Bianco 5 L.............................. 141
Condimento Bianco 500 ml........................ 141
Couscous 5 kg.............................................. 221
Couscous 500 g........................................... 221
Couscous stor Moghrabieh 1 kg................ 221
Crema Bianca 250 ml................................... 141
Crema catalana 140 g.................................. 213
Crema Nera 250 ml...................................... 141
Creme brûlée 150 g..................................... 211
Cubebpeppar 120 g.................................... 159
Curry Madras 250 g..................................... 159
Curryrostade sesamfrön 140 g.................... 159
Dekorset bär 2 kg........................................ 208
Dextrose 750 g............................................. 180
Dijonnaise 180 g.......................................... 167
Dijonsenap 1 kg........................................... 167
Dijonsenap 1 kg Ekologisk.......................... 167
Dijonsenap 200 g......................................... 167
Dijonsenap 200 g Ekologisk....................... 167
Dilammspaté med anklever 95 g............... 153
Dragonblad i vinäger 55 g.......................... 165
Dragonblad i vinäger 160 g........................ 165
Dragonvinäger 500 ml................................. 137
Druvkärnsolja 1 L......................................... 145
Druvkärnsolja 5 L......................................... 145
Eclat Andoa Noir 70% 4 g
244 st Ekologisk........................................ 190
Eclat Lacte 39% 4 g 244 st........................... 190
Eclats D´or Flingor 4 kg............................... 190
Elastic 750 g................................................. 172
Emulsifying paste 1 kg................................ 174
Espresso bönor mörkrostade 3 kg ICS...... 195
Espresso bönor mörkrostade 250 g........... 195
Espresso bönor normalrostade 3 kg ICN.. 195
Espresso bönor normalrostade 250 g........ 195
Espresso kapsel Home Brazil 21 st............. 196
Espresso kapsel Home Ethiopia 21 st........ 196
Espresso kapsel Home Guatemala 21 st... 196
Espresso kapsel Home koffeinfri 21 st....... 196
Espresso kapsel Home long 21 st.............. 196
Espresso kapsel Home mörk 21 st............. 196
Espresso kapsel Home normal 21 st.......... 196
Espresso kapsel koffeinfri 25 st................... 195
Espresso kapsel long 50 st.......................... 195
Espresso kapsel mörk 50 st......................... 196
Espresso kapsel normal 50 st...................... 196
Espresso kuddar normal 200 st................... 196
Espresso malet koffeinfritt 125 g................ 195
Espresso malet mörkrostat 250 g............... 195
Espresso malet normalrostat 250 g............ 195
Exotisk fruktkupol 85 g................................ 212
Feuille de brick på rulle............................... 223
Feves Andoa Mjölk 39% 3 kg Ekologisk.... 186
Feves Andoa Noir 70% 3 kg Ekologisk...... 186
Feves Araguani 72% 3 kg............................ 186
Feves Bahibe Milk 46% 3 kg....................... 186
Feves Biskélia 34% 3 kg............................... 187
Feves Caraibe 66% Grand C 3 kg.............. 186
Feves Caramelia mjölk 36% 3 kg................ 188
Feves Coeur de Guanaja P125................... 188
Feves Dulcey blond 32% 3 kg..................... 188
Feves Equatoriale 55% 20 kg...................... 187
Feves Guanaja 70% Grand C 3 kg.............. 186
Feves Itakuja 55% fermenterad
med passionsfrukt, 3 kg........................... 188
Feves Ivoire vit 35% 3 kg............................. 188
Feves Jivara Mjölk 40% 3 kg....................... 186
Feves Mananka 62% fermenterad
med apelsin, 3 kg..................................... 188
Feves Manjari 64% Grand C 3 kg............... 186
Feves Nyangbo 68% 3 kg........................... 186
Feves Opalys vit 33% 3 kg.......................... 188
Feves Satilia 62% 20 kg............................... 187
Feves Satilia Mjölk 35% 20 kg..................... 187
WWW.WGS.SE225
REGISTER
Feves Tainori 64% 3 kg................................ 186
Feves Tropilia 70% 20 kg............................. 188
Feves Tropilia Mjölk 29% 20 kg.................. 187
Feves Tropilia vit 26% 20 kg........................ 187
Fikonbalsamvinäger 250 ml........................ 142
Fikon hela frysta 1 kg................................... 208
Fikon i Armagnac 370 g.............................. 171
Fikonmarmelad med lagerblad 370g......... 170
Fikon på snöre 1 kg..................................... 171
Fikon på snöre 5 kg..................................... 171
Filodeg 500 g............................................... 223
Fisklim Activa GS 1 kg................................. 175
Fizz powder 700 g........................................ 182
Fläderblomma ca 300 g.............................. 165
Fläderblomsvinäger 375 ml........................ 138
Frystorkad Ananaskrisp 200 g..................... 178
Frystorkad Aprikoskrisp 200 g.................... 178
Frystorkad Banankrisp 250 g....................... 178
Frystorkad Caramelkrisp 750 g................... 178
Frystorkade blåbär 500 g............................ 179
Frystorkade hela hallon 75 g....................... 178
Frystorkade kristalliserade
violblommor 500 g................................... 178
Frystorkade lingon 400 g............................ 179
Frystorkade Tomatskivor 25 g..................... 178
Frystorkad Hallonkrisp 300 g...................... 178
Frystorkad havtorn 500 g............................ 179
Frystorkad Jordgubbskrisp 350g................ 178
Frystorkad Körsbärskrisp 300 g.................. 178
Frystorkad Passionskrisp 200 g................... 178
Frystorkad röd jalapeno 75 g...................... 178
Frystorkad Yoghurtkrisp 280 g.................... 178
Frystork skiv jordgubbar 300 g................... 178
Fudge pecan cake 14x98 g......................... 216
Fänkålsfrön 200 g......................................... 159
Gelatinblad 1 kg.......................................... 173
Gelburger 500 g........................................... 173
Gelcrem cold 500 g..................................... 174
Gelcrem hot 500 g....................................... 174
Gelespesa 500 g.......................................... 174
Gellan gum 500 g........................................ 173
Gizzard confit 200 g..................................... 153
Glow 100 g................................................... 182
Gluconolactate 500 g.................................. 173
Glucose liquid 1,7 kg................................... 180
Glucose powder 600 g................................ 181
Glutenfri Chokladmoussegateau
14x100 g.................................................... 216
Glycerine 1,3 kg........................................... 174
Granatäpplekärnor 1 kg.............................. 208
Block Jivara Mjölk 40% 3 kg........................ 187
Feves Orizaba Mjölk 39% 3kg..................... 186
Grapesorbet 2,5 L........................................ 217
Grönpeppar 70 g......................................... 159
Grönpeppar i lag 30 g................................. 165
Grönpeppar i lag 450 g............................... 165
Grönt äpple pasta 1,5 kg............................ 179
Guineapeppar 200 g................................... 159
Guldpulver 30 g........................................... 180
Gummimatta med 24 halvsfärer................. 183
Gåsfett 3,5 kg............................................... 154
Gåsfett 320 g................................................ 154
Gåsleverblock med tryffel 310 g................. 154
Gåslever fryst............................................... 154
Hallonkrisp wet proof 400 g........................ 178
Hallonlängd 2x500 g................................... 216
Hallon Mecker 4 kg...................................... 208
Hallonsås 500 g............................................ 209
Hallontårta.................................................... 215
Hallon Valnöt Färskost i glas....................... 214
Hallonvinäger 500 ml................................... 137
Hasselnötscrème 1 kg................................. 181
Hasselnötsmjöl 500 g.................................. 223
Hasselnötsolja 500 ml.................................. 145
226
Havssalt Fleur de sel 500 g......................... 167
Havssalt Gros sel 1 kg................................. 167
Havssalt Læsø 1,5 kg................................... 166
Havsvattenpulver 250 g............................... 182
Havtorn 1 kg................................................. 208
Hibiskusblomma 250 g................................ 165
Hjortron 1 kg................................................ 208
illy avkalkningsmedel................................... 198
illy Cappuccino kopp/fat 20cl..................... 197
illy Cappucino kopp 17 cl............................ 197
illy Espresso kopp 6 cl................................. 197
illy fat espresso/cappucino 12 st................ 197
illy fat espresso djup skåra 12 st................. 197
illy filterkaffe mörkrostat 250 g................... 195
illy filterkaffe normalrostat 250 g................ 195
illy kaffemugg 30 cl...................................... 197
illy Latte Macchiato glas 28 cl..................... 197
illy lock pappbägare 30 cl........................... 197
illy lock pappbägare 36 cl........................... 197
illy pappbägare 12 cl................................... 197
illy pappbägare 18 cl................................... 197
illy pappbägare 30 cl................................... 197
illy pappbägare 36 cl................................... 197
illy pitcher 0,6 L............................................ 198
illy Pitcher 0,35 L.......................................... 198
illy pitcher 1 L............................................... 198
illy plastsked 50 st........................................ 198
illy servetthållare.......................................... 198
illy servett vit 250 st...................................... 198
illy sockerpåse brun 1250 st........................ 198
illy sockerpåse vit 2500 st............................ 198
Instant gel 500 g.......................................... 173
Invertsocker 1,4 kg....................................... 181
Isomalt 1 kg.................................................. 180
Jordgubbsbalsamvinäger 250 ml............... 142
Jordgubbskrisp wet proof 400 g................ 179
Jordgubbsmarmelad 370 g........................ 170
Jordgubbssorbet 2,5 L................................ 217
Jordgubbssås 500 g.................................... 209
Jordnötsolja 1 L........................................... 145
Kaffe mellanmörk maskinbrygg 110 g....... 196
Kakaobönor krossade 1 kg......................... 190
Kakaopulver 3 kg......................................... 190
Kakaopulver 250 g....................................... 190
Kakaopulver 250 g * 8 st............................. 190
Kakaosmör 3 kg........................................... 189
Kalix löjrom 1 kg.......................................... 151
Kampotpeppar röd 150 g........................... 159
Kampotpeppar svart 150 g......................... 159
Kampotpeppar vit 150 g............................. 159
Kanapé tradition 54 st................................. 149
Kanelstång 200 g......................................... 160
Kantareller 2-4 cm 1 kg................................ 158
Kapris i havssalt 1 kg................................... 165
Kapris torkad 280 g...................................... 165
Kardemumma grön 200 g........................... 160
Kardemumma svart 110 g........................... 160
Kardemumma vit 80 g................................. 160
Karljohan 2-4 cm Premium 1 kg.................. 158
Karljohan 2-5 cm Standard 1 kg................. 158
Karljohanolja 250 ml.................................... 145
Karljohan torkade 500 g.............................. 158
Kastanjemjöl 500 g...................................... 223
Kastanjepuré 435 g...................................... 148
Kastanjepuré sötad 250 g........................... 148
Kastanjer skalade 1 kg................................. 209
Kikärtsmjöl 500 g......................................... 223
Klarifierat smör, flytande 2kg...................... 189
Kokosmousse & Mango i glas................... 214
Kokosnötsolja 200 ml Ekologisk................. 146
Kolasufflé/fondant 90 g............................... 212
Kopparpulver 20 g....................................... 180
Koriander 160 g........................................... 160
Kronärtskockspuré 130 g............................. 147
WERNERS GOURMETSERVICE
Krusbär röda 2 kg........................................ 209
Kryddnejlika hel 110 g................................. 160
Kryddpeppar 120 g...................................... 160
Krämiga italienska sorbeter
med friska frukt- och bärsmaker............. 217
Kummin 275 g.............................................. 160
Kvittenmarmelad 370 g............................... 170
Körsbär Amarena confit 1,5 kg................... 179
Körsbär pasta 1,5 kg.................................... 179
Körsbärsmarmelad 370 g............................ 170
Körsbär urkärnade hela 1 kg....................... 209
Köttlim Activa EB 1 kg................................. 175
Lagerblad 200 g........................................... 160
Lakritscrème 1,5 kg...................................... 180
Lakritspulver 150 g....................................... 160
Lakritsrot 250 g............................................ 165
Lindhonung 500 g........................................ 168
Lingon torkade 500 g.................................. 171
Linser Beluga 5 kg....................................... 222
Linser Beluga 500 g..................................... 222
Linser gröna du Puy 500 g........................... 222
Ljunghonung 500 g..................................... 168
Långpeppar 120 g....................................... 160
Læsøsalt 125 g............................................. 166
Lönnsirap 1 L................................................ 169
Lönnsirap 250 ml.......................................... 169
Macadamianötter 1 kg................................ 184
Macadamianötter karamelliserade 750 g.. 184
Macarons 36 st, 6 olika sorter..................... 217
Maltodextrin 12 DE 600 g........................... 181
Maltosec 500 g............................................. 175
Maltvinäger 375 ml...................................... 138
Mandelmjöl 482 g 17 uns............................ 223
Mandelolja 250 ml....................................... 145
Mandlar karamelliserade 850 g.................. 184
Mango i bit 1 kg........................................... 209
Mango/passionsmousse 65 g..................... 212
Manitol 500 g............................................... 181
Marcon Mandel 1 kg................................... 184
Mascarpone chokladdessert 100g............. 213
Mascarpone Hallondessert 90 g................. 213
Mascarpone & Ingefärscrumbs.................. 214
Maskroshonung 500 g................................. 168
Merlotvinäger 500 ml.................................. 137
Metil gel 300 g............................................. 173
Mini choklad fondant 30 g.......................... 212
Minipäron i Päronbrandy 370 g.................. 171
Pralin Caramel au beurre salé..................... 193
Moscatelvinäger 500 ml.............................. 137
Muntocpeppar 200 g................................... 160
Murklor 1-8 cm 1 kg..................................... 158
Murklor jumbo torkade 500 g..................... 158
Murklor mini torkade 500 g......................... 158
Murklor torkade 500 g................................. 158
Muscovadosocker ljust 500 g..................... 169
Muscovadosocker mörkt 500 g.................. 169
Muskotblomma i bit 50 g............................ 161
Muskotnöt hel 160 g.................................... 161
Mördeg minitarte 4,5 cm 480 st................. 220
Mördeg minitarte 8,5 cm 135 st................. 220
Mördeg Mini Trendy choklad 3,5............... 220
Mördeg rund 7 cm 96 st.............................. 220
Mördeg strut 6x2,5 cm 228 st..................... 220
Mördeg tarteskal 22 cm 10 st..................... 220
Nappage Absolu Cristal Neutral................ 190
Niceoliver i olja 1 kg.................................... 147
Niceoliver i olja 2,5 kg................................. 147
Niceoliver i saltlag 1 kg............................... 147
Oliver blandade i olja 1 kg.......................... 147
Oliverde 130 g............................................. 147
Olivolja Arbequina 500 ml.......................... 143
Olivolja Carácter 3 L.................................... 144
Olivolja Cornicabra 500 ml.......................... 143
Olivolja Coupage 3 L................................... 144
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
REGISTER
Olivolja El Cortijo 1 L................................... 143
Olivolja El Cortijo 5 L................................... 143
Olivolja El Olivar de Sevilla......................... 143
Olivolja Manzanilla 500 ml.......................... 143
Olivolja Montfrin 500 ml.............................. 143
Olivolja Picual 500 ml.................................. 143
Olivolja Reserva de Familia......................... 144
Olivolja Taggiasca 500 ml........................... 143
Olivolja Werners 5 L.................................... 143
Olivolja Werners 500 ml.............................. 143
Operalängd 2x 650 g................................... 216
Oregano 90 g............................................... 161
Papaya i bit 1 kg.......................................... 209
Paprikapulver 275 g..................................... 161
Paprikapulver rökt 160 g............................. 161
Passionsfrukt/mangosås 500 g................... 209
Patron iSi 10 st............................................. 182
Pecannötsolja 250 ml.................................. 146
Pecannötter 1 kg.......................................... 184
Pecannötter karamelliserade 700 g............ 184
Pektin 250 g.................................................. 175
Pepparstrån 15 g......................................... 161
Pesto 130 g................................................... 147
Pesto 700 g................................................... 147
Pesto rosso 130 g......................................... 148
Petazeta choklad 900 g............................... 182
Petazeta neutral 750 g................................. 182
Petits-fours tradition 48 st........................... 217
Pinjenötsolja 250 ml.................................... 146
Pinjenötter 300g.......................................... 184
Pistaschcrème 1 kg...................................... 181
Pistaschglass med choklad 100 g............... 214
Pistaschmoussecylinder 100 g.................... 212
Pistaschnötsolja 250 ml............................... 146
Pistaschnötter 300 g.................................... 184
Plommonhalvor 1 kg.................................... 209
Polenta grovmald 750 g.............................. 223
Polenta majsgryn 750 g............................... 223
Polenta vit finmald 750 g............................. 223
Powdered anti humidity sugar 750 g......... 181
Powdered citric acid 1 kg............................ 175
Powdered vegetable gelling agent 500 g. 173
Pralin Carre praline Ivoire............................ 193
Pralin Coeur Grand Marnier........................ 193
Pralin Coeur Manjari.................................... 193
Pralin Douceur Noir 2 kg............................. 193
Praliné mandel/hassel 2,5 kg...................... 181
Pralin Orangette.......................................... 192
Pralin Ganache Grand Cru Manjari............ 193
Pralin Palet Argent....................................... 193
Pralin Palet Or.............................................. 193
Pralin Piment D´Espelette 2 kg................... 192
Pralin Pralicoco 2 kg.................................... 192
Pralin Rinette Lait......................................... 193
Pralin The Earl grey 2 kg............................. 192
Procrema 3 kg.............................................. 175
Proespuma calent 500 g.............................. 174
Proespuma fred 700 g................................. 174
Promousse 3 kg........................................... 175
ProSorbet 3 kg............................................. 175
Pumpakärnor 320 g..................................... 184
Pumpkärnsolja 250 ml................................. 145
Päronkuber 1,5 kg........................................ 179
Päronmarmelad 370 g................................. 170
Quinoafrön röda 5 kg.................................. 221
Quinoafrön röda 400 g................................ 221
Quinoafrön svarta 5 kg................................ 221
Quinoafrön svarta 400 g.............................. 221
Quinoafrön vita 5 kg.................................... 221
Quinoafrön vita 400 g.................................. 221
Rabarber i bit 1 kg....................................... 209
Rapsolja Colza 1 L........................................ 144
Rapsolja Julita 1 L........................................ 144
Rapsolja Julita 500 ml.................................. 144
Rapsolja x-mild 5 L Ekologisk..................... 144
Rapsolja x-mild 500 ml Ekologisk............... 144
Rieslingvinäger 500 ml................................ 137
Rillettes ankkött 200 g................................. 152
Rillettes med anklever 100 g....................... 152
Risottoris Arborio 2 kg................................ 222
Risottoris Carnaroli 1 kg.............................. 222
Risottoris Carnaroli nat 300 g..................... 222
Risottoris Karljohan 300 g........................... 222
Risottoris Ortolana 300 g............................ 223
Risottoris tryffel 300 g.................................. 223
Risottoris Venere svart 1 kg......................... 222
Risottoris Vialone nano 1 kg....................... 222
Rosépeppar 150 g....................................... 161
Rosextrakt 100 ml........................................ 180
Russin gula 1 kg........................................... 171
Råsocker i bit brun 750 g............................ 169
Rödvinsvinäger 5 L....................................... 139
Rökfilter xl..................................................... 183
Rökpulver 500 g........................................... 182
Rörsocker i bit vit 750 g............................... 169
Saba 250 ml.................................................. 142
Saffranspistill 1 g.......................................... 164
Saffranspistill 10 g........................................ 164
Saffranspulp 1 kg......................................... 164
Saffranspulver 1 g........................................ 164
Saffranspulver 10 g...................................... 164
Salsina 130 g................................................ 148
Salsina 700 g................................................ 148
Sanshopeppar 90 g..................................... 161
Sarawak svartpeppar 150 g........................ 161
Sarawak vitpeppar 200 g............................. 161
Schalottenlöksvinäger 500 ml..................... 138
Schwartzwaldtårta 1150 g........................... 215
Sellerisalt 1 kg.............................................. 167
Sellerisalt 100 g............................................ 167
Sesamfrö karamelliserade 700 g................ 184
Sesamfrön svarta 350 g............................... 161
Sesamfrön vita 350 g................................... 162
Set med kuljärn............................................ 183
Sherryvinäger 375 ml................................... 138
Sherryvinäger 750 ml................................... 138
Sherryvinäger Reserva 250 ml..................... 138
Sifon Gourmet Whip Plus 0,5 L................... 182
Sifon Thermo Whip Plus 0,5 L..................... 182
Silverpulver 20 g.......................................... 180
Skal från Pidy................................................ 219
Skal kvadrat mini neutral............................. 218
Skal kvadrat mini söt.................................... 219
Skal kvadrat small söt.................................. 219
Skal rektangel medium söt......................... 219
Skal runt large söt........................................ 218
Skal runt medium choklad söt.................... 219
Skal runt medium neutral............................ 218
Skal runt medium söt.................................. 218
Skal runt mini neutral................................... 218
Skal runt mini söt......................................... 218
Skal runt small neutral................................. 218
Skal strut mini kakao söt.............................. 219
Skal strut mini sesam neutral...................... 218
Skal strut mini söt......................................... 219
Skal strut sesam neutral.............................. 218
Skal strut söt................................................. 219
Sked med hål............................................... 183
Skogsbär & Färskost i glas.......................... 214
Skogsbärskupol 85 g................................... 212
Skogsbärstårta 1300 g................................. 215
Skogshonung 500 g..................................... 168
Skogssvampsblandning torkade 500 g...... 158
Smultron 4 kg............................................... 209
Smultrontårta 1300 g................................... 215
Smördeg Bouchée 4,5 cm........................... 220
Smördeg fyrkant 7x7 cm 96 st.................... 220
Smördeg Mini Trendy 3,5x3,5 cm............... 220
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
Smördeg Quiche 8,5 cm............................. 220
Smördeg skal 4 cm 480 st........................... 219
Smördeg skal 7 cm...................................... 220
Smördeg skal Corolle 3cm 480st................ 219
Smördeg skal Iris 3 cm 480 st..................... 219
Smördeg skal MiniLongo 5x3,5cm............. 220
Smördeg strut 7,5x2,5cm 308 st................. 220
Snigelskal 36 st............................................. 148
Sniglar Bourgogne 96 st 800 g................... 148
Sniglar Bourgogne med skal 24 st............. 148
Sniglar Helix Bourgogne 24 st.................... 148
Solstis noir format dessert.......................... 189
Soltorkade tomater 3,1 kg.......................... 147
Sommartryffel 12,5 g................................... 156
Sommartryffel 25 g...................................... 156
Sommartryffel 100 g.................................... 156
Sommartryffel g........................................... 157
Sorbitol 1,5 kg.............................................. 181
Sosa Aromatizer Superaladin..................... 183
Sosa doseringsspruta 60 ml........................ 183
Sosa fake caviar box.................................... 182
Sosa Infrared thermometer......................... 182
Sosa pH kit 750 g......................................... 182
Sosa smoke reserve 50 ml........................... 183
Sosa Smoking Superaladin......................... 183
Sosa tubtång................................................ 183
Soy lecitin 500 g........................................... 174
Spigol 100 g................................................. 165
Spiskummin 150 g....................................... 162
Stjärnanis 110 g............................................ 162
Ställ strut 2-hål rektangel............................ 219
Ställ strut 4-hål rektangel............................ 219
Sugar-coco 500 g......................................... 181
Sugar violet 500 g........................................ 181
Svartpeppar hel 300 g................................. 162
Svartpulver 20 g........................................... 180
Svart trumpetsvamp torkad 500 g.............. 158
Szechuanpeppar 120 g................................ 162
Tapenade 130 g........................................... 148
Tapenade 700 g........................................... 148
Tapioka pärlor 2 mm 900 g......................... 221
Tartelett Citron 130 g................................... 213
Tartelett Citronmaräng 130 g..................... 213
Tartelett Hallonmaräng 130 g..................... 213
Tartelett Äpple 130 g................................... 213
Tartufo choklad 85 g.................................... 211
Tartufo citron 85 g........................................ 211
Tartufo kaffe 75 g......................................... 211
Tartufo nötkrokant 75 g............................... 211
Tartufo vit mocca 75 g................................. 211
Te 4 röda frukter lösvikt 1 kg....................... 200
Te Anichaï 25 påsar...................................... 202
Te Breakfast 24 påsar................................... 201
Teburk tom 1 kg........................................... 203
Teburk tom 500 g......................................... 203
Te Camomile 24 påsar................................. 202
Te Ceylon koffeinfri 24 påsar...................... 201
Te Ceylon koffeinfri lösvikt 1 kg.................. 200
Te Citrongräs 24 påsar................................. 201
Te Citrongräs lösvikt 1 kg............................ 200
Te Coffret Harmonie 1 st............................. 203
Te Coffret Noire 1 st.................................... 203
Te Darjeeling 24 påsar................................. 201
Te Darjeeling lösvikt 1 kg............................ 200
Te Earl Grey 24 påsar................................... 201
Te Earl Grey lösvikt 1 kg.............................. 200
Te Fyra röda frukter 24 påsar...................... 202
Te Grönt Gunpowder 24 påsar................... 201
Te Grönt mint lösvikt 1 kg........................... 200
Te Grönt mint Touareg 24 påsar................. 202
Te Gunpowder lösvikt 1 kg......................... 200
Te Jardin Bleu 24 påsar............................... 202
Te Jardin Bleu lösvikt 1 kg........................... 200
Tekanna Hotell 6 x 0,6 L.............................. 203
WWW.WGS.SE227
REGISTER
Tekopp Hotell 6 x 20 cl................................ 203
Tekopp Hotell 6 x 35 cl................................ 203
Te Lapsang Souchong 24 påsar.................. 202
Te Lindblom 24 påsar.................................. 202
Tellicherrypeppar 150 g............................... 162
Te lock pappbägare 30 cl............................ 203
Te Paï Mu Tan 24 påsar................................ 202
Te pappbägare 30 cl.................................... 203
Te Passionsfrukt lösvikt 1 kg........................ 200
Te Pepparmynta 24 påsar............................ 201
Te Rooibos Cederberg 24 påsar................. 201
Te Rooibos Cederberg lösvikt 1 kg............ 200
Te Rooibos Vanille 24 påsar........................ 202
Teställ 32 påsar............................................. 203
Te Timglas.................................................... 203
Te trälåda tom.............................................. 203
Te Vanille 24 påsar....................................... 202
Te Verbena 24 påsar.................................... 202
Te vitt Passion 24 påsar............................... 201
Te vitt Passion lösvikt 250 g........................ 200
Tex-Mexrostade sesamfrön 140 g.............. 162
Timjan 120 g................................................. 162
Timutpeppar 90 g........................................ 162
Tiramisù big 2x1850 g................................. 215
Tiramisù Hallon/jordgubb 85 g.................. 213
Tiramisù i glas 100 g.................................... 213
Tiramisùtårta 1000 g.................................... 215
Tomatmarmelad grön 370 g....................... 170
Tonkaböna 200 g......................................... 162
Torta della nonna 1300 g............................ 215
Trio choklad i glas 110 g.............................. 213
Tryffelcrème 220 g....................................... 157
Tryffel Himalaya brisure 200 g..................... 156
Tryffel höst g................................................. 157
Tryffeljuice 100 g.......................................... 156
Tryffeljuice 200 g.......................................... 156
Tryffelolja svart 100 ml................................. 145
Tryffelolja svart 250 ml................................. 145
Tryffelolja vit 100 ml..................................... 145
Tryffelolja vit 250 ml..................................... 145
Tryffelpasta 120 g......................................... 157
Tryffelsalt 100 g............................................ 157
Tryffelskal mjölk 35% 2,6 g.......................... 189
Tryffelskal mörka 55% 2,6 g......................... 189
Tryffelskal vita 35% 2,6 g............................. 189
Tryffel svensk g............................................. 157
Tryffelvinäger svart 250 ml........................... 138
Tryffel vit g.................................................... 157
Tryffel vit vår g.............................................. 157
Tub 25 ml 383 st........................................... 183
Tårta Chokladfondant 16x147 g................. 216
Tårta Choklad Trilogy 12x100 g.................. 216
Valnötsolja 250 ml........................................ 146
Valnötsolja 500 ml........................................ 146
Vaniljdessert med skogsbär 120 g.............. 213
Vanilj- och skogsbärscylinder 110 g........... 213
Vaniljstång Bourbon 90g............................. 164
Vaniljstång Bourbon 90g Ekologisk........... 164
Vaniljstång Bourbon 250 g.......................... 164
Vaniljstång Tahiti 90 g.................................. 164
Vaniljstång Tahiti 250 g................................ 164
Vaniljtub 7 g................................................. 164
Verjus 8 brix white 500 ml............................ 140
Verjus 750 ml................................................ 138
Verjus Maple brix 375ml.............................. 140
Verjus Minus 8 brix red 500 ml.................... 139
Vermouthvinäger 500 ml............................. 137
Vintertryffel 12,5 g....................................... 156
Vintertryffel 25 g.......................................... 156
Vintertryffel 100 g........................................ 156
Vintertryffel Australien g............................. 157
Vintertryffel brisure 100 g............................ 156
Vintertryffel g............................................... 157
Vinäger Concord8 200 ml........................... 139
228
Vinäger Dehydr8 375 ml.............................. 139
Vinäger IP8 Beer 200ml............................... 140
Vinäger L8 Harvest 375 ml.......................... 139
Vinäger Minus 8 200 ml............................... 140
Vinäger Minus 8 Original Barrel 60 ml....... 140
Vita persikor i lag 10 frukter........................ 171
Pralin Rinette Ivoire...................................... 193
Vitlöksolja 250 ml......................................... 144
Vit Mörkchokladganache i glas.................. 214
Vitpeppar hel 350 g..................................... 163
Vitvinsvinäger 5 L......................................... 139
Voatsiperiferypeppar 120 g........................ 163
Vänerlöjrom 1 kg.......................................... 151
Wasabirostade sesamfrön 140 g................ 162
Yoghurtcrisp wet proof 400 g..................... 179
Yoghurtglass med skogsbär 100 g............. 214
Yoghurtpulver med syra 1 kg...................... 180
Yuzu pasta 1,5 kg......................................... 179
Yuzurostade sesamfrön 140 g..................... 163
Äpplebalsamvinäger 250 ml....................... 142
Äpplebalsamvinäger 375 ml....................... 141
Äpplecidervinäger 375 ml........................... 137
Äpplecidervinäger Normandie 500 ml...... 137
Äppleglass med calvados 100 g................. 214
Äpplekuber Tatin 1x1 cm 1,5 kg................. 179
Äpplemoussekupol 85 g............................. 212
Äpplesorbet 2,5 L........................................ 217
Äpplevinäger 500 ml................................... 137
Choklad kaffebönor 1 kg............................. 193
Chokladsticks Pain Chocolat...................... 189
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
Lars Molitor
Stefan Carlsson
I sin yrkesroll som VD delas tiden
mellan huvudkontoret i Skara
och filialen i Stockholm. Som
inspirerande ledare strävar Lars
alltid efter att företaget utvecklas
inom såväl befintliga som nya
områden. Fritiden ägnas åt allt
från svampplockning, seglingstävlingar med barnen, till skid­
resor i franska Alperna.
Ingenting är omöjligt enligt
Stefan, som med sin positiva
inställning sällan ser några
hinder i sin väg. När Stefan
kopplar av är det ofta sportfiskeresor till världens alla hörn som
prioriteras.
Jonas Martinsson
Henrik Clemensson
Delägare och affärsutvecklare
FÖRETAGSLEDNING
VD och delägare
Jonas har ofta många bollar i
luften och trivs som bäst när
det är mycket på gång inom
företaget. Skidåkning i Alperna,
båtliv vid sommarstugan och
barnens fritidsaktiviteter upptar
mycket av Jonas lediga stunder.
FÖRSÄLJNING RESTAURANG
Delägare och sortimentsansvarig
Försäljningschef restaurang
Sverige
Henrik är en man som gärna vill
ha bra struktur och jobbar efter
mottot ordning och reda, vilket
gör arbetet och livet så mycket
enklare. På sin fritid är det god
mat och gott vin, träning och
köra motorcykel som gäller.
[email protected]
mobil 0737-65 07 29
Johan Sterner
Martin Hamrin
Med mångårig erfarenhet av
kockyrket både till sjöss och på
land, arbetar Johan idag med att
utveckla relationer och affärer
för Werners. Fritiden spenderas
med barnens aktiviteter,
utförsåkning och när det blir
tid över uppskattar Johan
avkopplande fisketurer. Men den
stora passionen är trots allt mat
och dryck.
Martin är en glad och trevlig kille
med mycket humor, som arbetat
snart 20 år på Werners. Det ryms
mer än en räv bakom hans öra!
Han lever efter devisen: ”Bättre
lite skit i hörnet än ett rent helvete”. Intresset för trav och fotboll
är extremt – okänt för många är
att Martin faktiskt spelat en OSlandskamp i fotboll. Han anser
också att vin är bra för själen och
mat är bra för hälsan.
FÖRSÄLJNING RESTAURANG
Kund- och affärsutvecklare
Restaurang/Konditori
[email protected]
mobil 0709-72 65 00
George Jallow
Hans Erlandsson
Med en lång erfarenhet från
restaurangkök och matsalar är
George en passionerad säljare
som mer än gärna kan ge sig
in i långa diskussioner om vad
som serveras på tallrikar och i
glas. Han brinner för möten med
människorna som står bakom de
restaurangupplevelser vi bjuds
på i vårt avlånga land.
Hans är företagets representant
i Skåne med inriktning mot
restaurang, café, bageri och konditori. Tidigare har han en mångårig erfarenhet inom restaurang
och försäljning. Privat har han
en bakgrund som kanotist och
aktiv inom triathlon. Numera
utgör träning och tävlingar i
uthållighetssport en stor del av
fritiden. Fru och två barn delar
lyckligtvis Hans stora intresse
och hela familjen är aktiva inom
varierande idrott.
Försäljning restaurang
i västra Sverige
[email protected]
mobil 0707-55 98 10
Försäljning restaurang
i Stockholm och Uppland
WERNERS GOURMETSERVICE
Försäljning restaurang
i södra Sverige
[email protected]
mobil 0732-00 51 50
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE229
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
Mikael Bråhner
Jens Bolmstedt
Energisk och ordningssam säljare
som brinner för att tillmötesgå
kunderna på bästa sätt. Hans
lokalkännedom om Öster­
götlands och Stockholms
restauranger är stor efter lång
erfarenhet i yrket. Fritiden ägnas
åt spel på utmanande golfbanor
runt om i landet.
Efter att ha jobbat som kock i
9 år har Jens en bred erfarenhet och en stor passion för mat
och dryck. Han älskar mötet
med människor som delar hans
passion och delar gärna med
sig av idéer och erfarenheter.
På fritiden hittar man honom
antingen på gästspel på någon
restaurang, ute i naturen jagande
säsongens godbitar eller
tränande på gymmet.
FÖRSÄLJNING RESTAURANG
Försäljning restaurang
i Stockholm och Östergötland
[email protected]
mobil 0707-75 20 75
Försäljning restaurang
i Stockholm
[email protected]
mobil 0724-02 04 26
Petra Karlsson
Christian Tuxen
Försäljning och utbildning
illy espresso
Försäljningschef Danmark
Petras intresse och kunskap
om mat och dryck kommer från
många år inom restaurangbranschen. Senaste sju åren har kaffe
varit i fokus då hon jobbat för ett
anrikt rosteri i Uppsala. En god
måltid ska alltid avslutas med ett
gott kaffe! På fritiden är det
hästen Dando med ritt eller
körturer som gäller, där även
hunden Frodo följer med. Övrig
tid spenderas med sambo och
tre bonusbarn på landstället i
Roslagen eller i Åre.
[email protected]
mobil 0739-03 27 92
Våra gemytliga grannar i väster
vänder sig med fördel till
Christian för att få bästa service.
Han har ett brinnade intresse för
jakt och golf och argumenterar
för att Danmark har mycket att
erbjuda oss svenskar inom dessa
områden. Vi svenska kollegor
undrar fortfarande om ”halvfjers”
är ett djur man kan jaga eller en
siffra.
[email protected]
mobil +45 2530 3152
Sanna Änggård
Louise Parman
Sanna är ett riktigt energiknippe
som brinner för allt som har med
mat att göra. Enligt henne själv
är hennes liv mat. Hon säljer,
lagar och älskar mat. Hennes
passion och intensitet smittar
oftast av sig till omgivningen
och lämnar ingen oberörd.
När tillfälle ges ägnar hon sig
gärna åt fartfylld idrott i form av
utförsåkning och golf.
Glad tjej i sina bästa år som letar
drömhuset med sin lilla familj.
Hon är Hammarbyare, perfektionist och älskar Disneyfilmer.
Louise älskar att resa och sparar
fortfarande till en Balenciaga
väska. Önskar att hon kunde
snickra och fötts med ”gröna
fingrar”. Finsk lakrits är det bästa
Louise vet och hon tror på ödet.
FÖRSÄLJNING BUTIK
Försäljningschef butik
Sverige
[email protected]
mobil 0703-15 97 88
[email protected]
mobil 0724-02 04 23
Michelle Smedman
Clara Jespersson Lannerås
Michelle är en social tjej med
mycket energi som älskar att vara
bland människor och göra ett bra
jobb! Med sin medfödda förståelse för sociala strukturer och hur
folk fungerar passar jobbet som
utesäljare utmärkt. Viktiga delar
i livet är bra kontakt med vänner
och familj. Saker som pryder
vardagen är god mat, intresset
för djur, träning på gymmet,
inredning till hemmet och såklart
att resa! Make everyday count!
Clara är en resglad, vetgirig och
målinriktad tjej som verkligen
gillar när det är mycket på gång.
Hon tycker om mötet med andra
människor, gärna i en miljö som
innefattar mat. Som utbildad
kulturvetare tolkar hon gärna
in att det är viktigt att ta del av
kultur och då i form av
Göteborgs omfattande krogoch restaurangutbud.
Försäljning butik i västra
och södra Sverige
[email protected]
mobil 0708-88 43 27
230
Försäljning butik
i Stockholmsregionen
WERNERS GOURMETSERVICE
Försäljning butik i västra Sverige
(föräldraledig)
[email protected]
mobil 0708-88 43 27
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
Jesper Franzén
Daniel Staaf
Ordning och reda är viktigt, så
Jesper anser sig själv vara
något av en ordningsman
på sin avdelning. Han gissar
också att han förmodligen är
företagets mest nyfikna person.
Viktigast i Jespers liv är hans
två söner, fru och Djurgårdens
IF. Träna regelbundet är en
vision han försöker uppnå.
Han har också, mot sin egen
förmodan, genomfört sin första
men förhoppningsvis inte sista,
svenska klassiker.
En flitig säljare med stort
tålamod som gillar utmaningar.
På villatomten finns numera ett
imponerande trädgårdsland där
det odlas friskt och jordfräsen är
en maskinen han inte klarar sig
utan! Förutom ett stort intresse
för odlande och laborerande i
det egna köket är Daniel en
musikälskare som ofta anlitas
som DJ. Att ägna sig åt friluftsliv
och då gärna fiske är också en
stor passion.
Carolina Svensson
Ida Kvarndal
Carolina har en bakgrund i
restaurangbranschen och
tillbringar gärna mycket tid i
köket. Hon är en tidsoptimist
och har i rollen som småbarns­
mamma börjat komma till insikt
om att man inte får allt som är
planerat genomfört. Ser fram
emot att bli mer motiverad att
utnyttja gymkortet flitigare.
Är en soldyrkande ordningssam
tjej som helst av allt tar husvagnen till Västkusten på sommaren
för avkoppling. Ida uppskattar
också god mat och dryck, som
med fördel upplevs tillsammans
med familj och vänner.
Maria Kristoffersson
Kristin Olausson
Maria har många skilda
intressen. Måla tavlor, spela
golf och utförsåkning sker med
sprudlande energi. Ingenting är
omöjligt och med sin flexibilitet
löser hon kundernas önskemål
på bästa sätt.
Kristin är en tjej som är positiv
och alltid har nära till skratt. Hon
är före detta kock och det märks.
Baka, sylta, safta, tårttillverkning
och långkok sker regelbundet
hemma hos Kristin. Detta i
kombination med föräldrarollen
med tre småbarn gör att hon har
fullt upp. Hon önskar att träning
och sport vore ett större intresse,
men hon försöker i alla fall…
förmodligen med ett leende på
läpparna.
Niklas Mellström
Jesper Johansson
Innesäljare
ORDER – INNESÄLJ [email protected]
Innesäljsansvarig
Innesäljare
Innesäljare
Innesäljare (föräldraledig)
Director Product & Supply Chain
Management
[email protected]
mobil 0709-59 80 89
När Niklas inte reser inom
jobbet för att sälja in produkter
till alla världens flygbolag,
reser han gärna privat vida
omkring. Kalendern är enormt
viktig både i jobbet och privat,
den är minutiöst ifylld med
aktiviteter i överkant. Niklas är
en levnadsglad kille med stort
idrottsintresse, där fotbollen
dominerar. Tiden räcker också
för hans passion för mat i goda
vänners lag.
WERNERS GOURMETSERVICE
Utbildare
Med gedigen erfarenhet från
restaurang och universitet
kombinerar Jesper praktisk och
teoretisk kunskap. En pedagogik
som bygger på engagemang,
nyfikenhet och kreativitet. De
senaste åren har han fokuserat
på desserter och konditori.
Fritiden ägnas med familjen.
Förutom passionen för mat och
dryck är det mycket sport och
resor. Joggingskorna är alltid
med!
UTBILDNING
FÖRSÄLJNING FLYG – TÅG – BÅT
Innesäljare
[email protected]
mobil 0724-02 04 22
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE231
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
Camilla Ellqvist
Eva Persson
Marknadschef
Camilla är driven och framåt
i sin natur och är inte rädd
för att ta sig an nya utmaningar. Som marknadschef har
hon en övergripande roll på
marknads­avdelningen, där hon
är involverad i allt från att driva
Werners varumärke framåt till
att se över behoven i organisationens framfart. På fritiden vill
Camilla umgås med familj och
vänner, både i naturen och runt
matbordet. Promenadstråket är
heller aldrig långt borta.
Joachim Karlsson
Linn Wigen
Layoutarbete, trycksaksproduktion och produktfotografering är
Joachims ansvarsområde. Även
underhåll av Werners webb­
tjänster innefattas i uppgifterna.
På fritiden är det sportaktiviteter
med barnen och eget golfspel
som premieras.
Linn är ett energiknippe som
aldrig har långt från skratt. Som
Werners kommunikatör, samt
marknadsassistent ser hon till
företagets tonalitet och arbetar
med alla typer av texter. Hon
sköter även företagets närvaro
i sociala medier. Linn har en
obotlig kärlek till träning. Om
inte träningskläderna är på finner
du henne med all säkerhet på
någon av Stockholms smakrika
restauranger.
Ida Holm
Stefan Georgievski
Grafisk produktion
och webbdesign
Kommunikatör
och marknadsassistent
Grafisk produktion
och innesäljare
INKÖP – KVALITET [email protected]
Ida är en tjej med många järn
i elden. Förutom rollen som
innesäljare för danska kunder
jobbar hon med grafisk produktion och webbsidan. Hon har
ett genuint intresse för mat och
desserter och njuter gärna av
gott vin tillsammans med familj
och vänner. Ida är en sprallig
person som gärna skämtar och
skrattar.
232
När det gäller Werners utbildningar och planering inför mässdeltagande är det till Eva man
vänder sig i första hand. Med
känsla för form och färg är hon
också en viktig kugge i framtagning av marknadsmaterial i alla
dess former. Fritiden ägnas åt
umgänge med familj och goda
vänner, inte sällan i kombination
med resor och golf.
INKÖP – KVALITET [email protected]
MARKNAD [email protected]
[email protected]
mobil 0705-41 24 64
Projektledare marknad
och utbildning
Inköpschef
Stefan är mycket noggrann
och omsorgsfull till sitt sätt.
Han jobbar gärna lite extra
för att ha full kontroll över
alla sina beställningar och
inleveranser. Fritiden spenderar
Stefan främst åt fotboll, både
som spelare – även om det
numera sker i ett ”gubbalag”
– och som ungdomsledare.
Umgänge med goda vänner
ackompanjerat med god
mat och dryck är också en
favoritsysselsättning.
Paula Karlsson
Alexandra Thoresson
Paula har lång erfarenhet av
inköp inom olika områden. Hon
är nyfiken och vill gärna lära sig
nya saker. Tiden utanför jobbet
ägnar Paula gärna åt familjen,
hemmet, matlagning och idrott i
olika former. Handboll är ett stort
intresse och Paula har varit både
spelare och ungdomsledare i
många år. Nu blir det mest som
åskådare när barnen spelar.
Under sommarhalvåret lägger
hon mycket tid på golfbanan och
på vintern åker hon gärna skidor.
Alexandra är Werners orakel
angående mått, vikt, lagar och
livsmedelsregler. Det är till
henne medarbetarna vänder
sig om de blir osäkra på vilka
bestämmelser som gäller i
branschen…och då får man
snabbt ett svar. Mycket av
fritiden ägnas åt aktiviteter
tillsammans med familjen och
vänner. Med ett förflutet som
fotbollsspelare tycker hon också
om träning, fast numera främst i
form av löpning och gym.
Inköpare
WERNERS GOURMETSERVICE
Kvalitetsansvarig
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
INKÖP – KVALITET [email protected]
Anders Jönsson
Logistikansvarig
Anders besitter en stor produktkunskap då han är en av dem
som jobbat längst på Werners.
Fysisk aktivitet i alla dess former
tar upp mycket av fritiden. Allt
från tillbygge av huset till genomförande av en svensk klassiker
stimulerar honom. När han väl
kopplar av sker det gärna i köket
med matlagning och bakning,
gärna i umgänge med goda
vänner. Att njuta av en riktigt bra
bok och ett tillhörande gott vin
ligger också varmt om hjärtat.
EKONOMI – SYSTEM [email protected]
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
EKONOMI – SYSTEM [email protected]
Annika har ett utmärkt minne,
speciellt för siffror och har oftast
koll på när medarbetarna fyller
år och skall uppvaktas. Hon
uppfattas av sin omgivning som
mycket omtänksam och vänlig.
Hälsa och friskvård är av stort
intresse och en gång om året
besöks Masesgården i Dalarna
för intag av hälsobringande
potatisvatten! Även skogspromenader med barnen och besök
på gymmet är populärt. Annika
uppskattar också böcker och kan
ge goda lästips.
Camilla Waldedal
I rollen som ekonomiassistent
ansvarar Malin för faktureringen
på företaget. Hon är noggrann,
glad och tvekar inte att hjälpa
till om det uppstår några frågor
kring fakturan. Som småbarnsförälder och villaägare, blir det
inte mycket fritid för närvarande.
Den fritid som trots allt blir över
tillbringas helst med familj och
vänner. Malins man kommer från
Portugal och hon skulle gärna
vilja lära sig mer portugisiska så
snart tiden räcker till.
Camilla är Werners goda
samvete. Hon ansvarar nämligen
för att vi sköter våra betalningar i
tid. Till sin natur är hon ett riktigt
kontrollfreak, både hemma och
på jobbet. Hon gillar att läsa
många recept, även om inte ens
hälften blir tillagade. Självklart
matar hon en egen surdeg
hemma. Övrig tid ägnas till
träning och skön körsång.
Berth Carlsson
Johan Käll
Med en gedigen erfarenhet
från dataålderns barndom
med hålkort och serverrum
stora som fotbollsplaner är
Berth mannen som, tillsammans med Johan Käll, håller
ordning på vårt affärssystem.
Han är dock inte främmande
för mer praktisk verksamhet på
fritiden, såsom bilmekande och
trädgårdsarbete. På riktigt lediga
stunder rattar han husbilen
landet runt tillsammans med frun
och två små hundar.
Johan är den person som, tillsammans med Berth, sköter om
vårt affärssystem och hjälper oss
övriga när tekniken spelar spratt.
Sport som premierar uthållighet
och kondition ligger Johan varmt
om hjärtat. Han är också en av de
på företaget som genomfört en
svensk klassiker. Avkoppling sker
med fördel tillsammans med fru
och barn i Dalarna, där familjen
har en riktigt mysig stuga.
Daniel Johansson
Albin Lindblad
Som ansvarig ser Daniel till att
allt fungerar smidigt och bra på
lagret. Är en hängiven jägare och
med det följer också intresse för
jakthundar – främst hundrasen
Beagle. Bor tillsammans med sin
familj på en gård där även ett
antal hästar ryms.
Ansvarar för den dagliga driften
på lagret och är även skyddsombud på företaget i Skara.
Äldst av bröderna Lindblad. På
fritiden är det som ungdoms­
tränare inom fotbollen Albin
trivs. Om tiden räcker till spelar
han också gärna golf.
Redovisningsekonom
Systemansvarig
Systemansvarig
Lagerchef
LAGER [email protected]
Ekonomichef
Malin Harrysson
Ekonomiassistent
Annika Morell
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
Lager
WWW.WGS.SE233
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
Viktor Lindblad
Hjalmar Lindblad
Viktor är mellanbroder Lindblad
och en del av lagerpersonalen
som dagligen arbetar med
in- och utleveranser. Som
småbarnförälder upptar
familjelivet mycket av fritiden.
Han är också en av lyckliga få på
företaget som tränar för att gå
upp i vikt!
Är yngst av tre bröder Lindblad
och liksom sina kollegor arbetar
han med in- och utleveranser på
lagret. På fritiden är det främst
träning och motion på motocross
som gäller för Hjalmar.
Anders Pettersson
Markus Ålrud
Utöver gängse arbetsuppgifter
på lagret arbetar Anders också
med returhanteringen. Som
mycket omvärldsintresserad är
han inte främmande för rese­
äventyr runt om i världen.
Markus hanterar ut- och
inleveranser på lagret. På fritiden
är det resor med familjen,
matlagning och inte minst
motorcykelåkning som gäller.
Björn Bellsand
Måns Hellström
I kryddhanteringen möter vi
Björn som tillsammans med
Anna etiketterar och paketerar
Werners egna kryddburkar. Efter
jobbet är det ofta mycket tid
som ägnas åt fiske, cykling och
träsnideri.
Måns är det senaste tillskottet på
lagret som funnit sig väl tillrätta
i gänget. Motorintresset är stort
och han är inte främmande för
att bygga om och förbättra
befintliga fordon. Några av dessa
modifierade fordon kör han i så
kallad Drifting (köra snyggt med
sladd) – ofta med efterföljande
reparationer i stor skala.
Lager
Lager
LAGER [email protected]
Lager
Lager
Lager
Lager
Anna Gustavsson
Lager
Anna arbetar tillsammans med
Björn med etikettering och
kryddpaketering. På fritiden är
det promenader, umgänge med
vänner och läsning av spännande
deckare som gäller.
234
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
WWW.WGS.SE
PERSONALEN - HJÄRTAT PÅ WERNERS
WERNERS GOURMETSERVICE AB
Distriktsindelning försäljning Sverige
för restaurang och butik
Henrik Clemensson
Försäljningschef Restaurang Sverige
[email protected]
tel: 0737 – 65 07 29
Luleå
Sanna Änggård
Försäljningschef butik Sverige
[email protected]s.se
tel: 0703 – 15 97 88
Umeå
Petra Karlsson
Försäljning och utbildning
illy espresso
[email protected]
tel: 0739– 03 27 92
Östersund
Härnösand
Sanna Änggård
Försäljningschef butik Sverige
[email protected]
tel: 0703 – 15 97 88
Falun
George Jallow
Försäljning restaurang västra Sverige
[email protected]
tel: 0707 – 55 98 10
Karlstad
Mikael Bråhner
Försäljning restaurang i Stockholm
och Östergötland
[email protected]
tel: 0707 – 75 20 75
Västerås
Stockholm
Örebro
Nyköping
Linköping
Göteborg
Skara
Jönköping
Hans Erlandsson
Försäljning restaurang i södra Sverige
[email protected]
tel: 0732 – 00 51 50
Halmstad
Gävle
Uppsala
Michelle Smedman
Försäljning butik i västra Sverige
[email protected]
tel: 0708 – 88 43 27
Michelle Smedman
Försäljning butik i södra Sverige
[email protected]
tel: 0708– 88 43 27
Martin Hamrin
Försäljning restaurang i norra Sverige
[email protected]
tel: 0709 – 72 65 00
Växjö
Visby
Kalmar
Karlskrona
Malmö
WERNERS GOURMETSERVICE
ORDER TEL 0511-177 99
Martin Hamrin
Försäljning restaurang i Stockholm
och Uppland
[email protected]
tel: 0709 – 72 65 00
Jens Bolmstedt
Försäljning restaurang i Stockholm
[email protected]
tel: 0724-02 04 26
Louise Parman
Försäljning butik i Stockholmsregionen
[email protected]
tel: 0724-02 04 23
WWW.WGS.SE235