Priprava PRESNO VEGANSKEGA JEDILNIKA z Matejo Ulaga

1. ZELENI ELIKSIR
Priprava
PRESNO
VEGANSKEGA
JEDILNIKA
z Matejo Ulaga
Sestavine
• ½ l kvalitetne vode
• pošten šop špinače ali kakršnihkoli drugih
zelenih listov
• listi od zeleneh od dveh stebelnih zelen ali
šopek peteršilja ali rukole
• 1 limona
• 1-2 banani
• 1 jabolko.
• Postopek priprave
Način priprave
Zmešaj v blenderju.
2. ŠPAGETI IZ KOLERABE,
KORENČKA, REPE
Sestavine
Izbira zelenjave poljubna menjamo odvisno kaj raste
v letnem času v katerem smo.
PRESNA OMAKA:
• Voda
• Sončnična semena ali
indijski oreščki
• Umeboshi pasta
• Kvasni ekstrakt
• Sol
• limone
Priprava:
Prvi korak: S pomočjo spiralnika naredimo špagete
iz poljubne zelenjave. Če nimamo špiralnika lahko
sami narežemo na tanke rezine zelenjavo.
Drugi korak: V blenderju zmešamo sestavine za
presno omako.
Solato postrežemo s krekerji.
z vami tudi na
3. KREKERJI
4. KAMUTOV POLNOZRNATI
KRUH BREZ KVASA
5. ZELJNI ZVITEK
Sestavine
• 200 g polnovredne kamutove moke
• 200 g radenske
• 1 in pol žlička vinskega kamna
• 70 g jabolčne čežane
TESTO
• 0,5 kg kamutove
polnozrnate moke
• Voda
• Ščepec soli
So odlično nadomestilo kruha, le da so še bolj zdravi,
ker so živa hrana.
Sestavine
• Malo vode
• 2-3 narezana korenčka
• 1-2 stebla zelene
• 2-3 žlici zlatega lanu v prahu ali 2 žlici chia semen
• razne začimbe: koriander, kimelj, bazilika, malo
oljčnega olja in ščepec neprečiščene morske soli
Način priprave
Prvi korak: Vse sestavine
zmešamo v stekleni
posodi.
Način priprave
Prvi korak: Hitro zmešajte sestavine, da dobite
gostljato zmes.
Drugi korak: Zmes razmažemo na podlagi po pekaču.
Če želite lahko z nožem v zmes zarišete navpično
in vodoravno zarišete črte, tako, da dobite majhne
kvadratke.
Tretji korak:
Pečico segrejte na
50 stopinj Celzija
in pri priprtih
vratih pečice
sušite cca 12 ur.
Med sušenjem
lahko maso tudi
obračate.
Drugi korak: Testo
zvrnemo v namaščen
pekač.
Tretji korak: Nekaj
minut pečemo na 100 stopinj Celzija in potem še cca
30 minut na 180 stopinj Celzija.
Sestavine
NADEV
• Zelje
• 1 srednje velika čebula
• Mleti kimelj
• Kajenska paprika
• Sojina omaka
• Kvasni ekstrak ali viam’r
Način priprave
Prvi korak: ½ kg kamutove polnozrnate moke, vodo
po potrebi, ščepec soli in gnetemo. Zgnetemo v
luštno kepico, stekleni posodi naoljimo dno in vanjo
položimo kepico, da počiva vsaj uro.
Drugi korak: Zelje narežemo na mezinec široke
rezance. Na kakovostnem olju prepražimo čebulo,
dodamo mleti kimelj, kajensko papriko in sojino
omako. Dodamo zelje in pražimo. Na koncu zelje
posipamo s kvasnim ekstratom ali vitam’r-jem.
Tretji korak: razvaljamo testo, nanj razporedimo zelje,
malo pokapamo z oljčnim oljem
in zvijemo na želeno debelino.
Četrti korak: Pečemo na 180
stopinj, dokler ni zlato rjave
barve. NAJMI!!!!
z vami tudi na
`