ראשונות ביניים עיקריות

‫ראשונות‬
‫טרטר דג ים מנגו‪ ,‬בצל סגול‪ ,‬בצל ירוק‪ ,‬עלי חרדל סגולים‪ ,‬ושקדים מקורמלים ‪ 65‬ש"ח‬
‫סשימי טונה אדומה פפאיה מוחמצת‪ ,‬רוטב דגים ובלסמי לבן‪ ,‬כוסברה ומסאללה של‬
‫צנוברים ‪₪ 56‬‬
‫גספצ'יו "לפי הספר" קרעי מוצרלה‪ ,‬בצל סגול‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬צלפים וכוסברה‪ ,‬מוגש עם שברי‬
‫ברוסקטה בצד ‪ 83‬ש"ח‬
‫קרפצ'יו פילה בקר שמן זית עגבניות מיובשות‪ ,‬עלי רוקט‪ ,‬בצל סגול‪ ,‬מלח גס וקריספי‬
‫צלפים ‪ 58‬ש"ח‬
‫צלחת דגים כבושים טונה אדומה‪ ,‬קוד ומוסר ים‪ ,‬שומר סלרי‪ ,‬כוסברה‪ ,‬ויניגרט מדירה‬
‫וזעפרן ‪ 66‬ש"ח‬
‫סלט לבבות חסה לבבות חסה רומית‪ ,‬עלי אנדיב‪ ,‬בזיל‪ ,‬בצל סגול‪ ,‬לימון קונפי ושקדים‬
‫קלויים ‪₪ 64‬‬
‫ביניים‬
‫סלט עגבניות ומוצרלה קרעי מוצרלה באפלו‪ ,‬עגבניות שרי טריות וצלויות‪ ,‬צנוניות‪,‬‬
‫אספרגוס מוחמץ‪ ,‬צ'ילי ירוק‪ ,‬כוסברה וזיתים מיובשים ‪ 65‬ש"ח‬
‫טופו ופטריות אצבעות טופו צרובות עם אבקת פורצ'יני‪ ,‬פטריות ירדן‪ ,‬מלך היער ופסטו‬
‫מלא אורגנו ופיסטוקים ‪ 66‬ש"ח‬
‫אספרגוס וירקות צלויים עגבניות שרי‪ ,‬שומר‪ ,‬זוקיני‪ ,‬ארטישוק ובצל לבן‪ ,‬בזיליקום‪ ,‬זיתים‬
‫מיובשים‪ ,‬איולי שום‪-‬לימון ואבקת שקדים פיקנטית (מוגש חם) ‪ 66‬ש"ח‬
‫‪ Spicy Shrimp‬שרימפס‪ ,‬ראשי קלמרי‪ ,‬חמאת מרווה וציפורן‪ ,‬עלי אורגנו‪ ,‬צ'ילי ירוק ושום‪,‬‬
‫כרישה שרופה ובצל ירוק ‪ 55‬ש"ח‬
‫פפרדלה ירוקים שום‪ ,‬אורגנו ושמן זית‪ ,‬שעועית ירוקה‪ ,‬פרחי ברוקולי‪ ,‬פטריות יער‪ ,‬תרד‪,‬‬
‫בזיליקום ואגוזי לוז ‪₪ 24‬‬
‫עיקריות‬
‫פסטת ראגו לחי עגל תבשיל לחי וצוואר עגל בבישול ארוך ביין אדום‪ ,‬עגבניות וירקות‬
‫שורש‪ ,‬דפי פסטה קרועים‪ ,‬בצל ירוק ופרמז'ן ‪33‬‬
‫פרגית וקארי פרגית צלויה‪ ,‬בצל שרוף‪ ,‬עגבניות שרי קונפי‪ ,‬רוטב קארי צהוב של שקדים‬
‫ולימון‪ ,‬כוסברה‪ ,‬בזיליקום‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬צ'אטני לימונים פיקנטי ‪23‬‬
‫פילה סלמון אפוי בתנור בקראסט תבלינים‪ ,‬בקצ'וי‪ ,‬רוטב גזר תפוז‪ ,‬ירקות מוקפצים‬
‫‪ 803‬ש"ח‬
‫פילה לוקוס פילה לוקוס צרוב על הפלאנצ'ה‪ ,‬שעועית ירוקה‪ ,‬פאק‪ -‬בונג ועגבניות שרי‪,‬‬
‫פסטו מלא אורגנו‪ ,‬ופיסטוקים ‪ 843‬ש"ח‬
‫ברווז קונפי קולורבי וגזר צלויים‪ ,‬שום אפוי‪ ,‬קרם של בובס‪ ,‬זיתי קלמטה ופפריקה‬
‫מעושנת‪ ,‬שמן נענע ‪ 883‬ש"ח‬
‫פילה בקר צלוי במחבת יצוק‪ ,‬בצל מקורמל‪ ,‬שאלוט צלוי‪ ,‬תפו"א וסלק מדורה‪ ,‬מח עצם‬
‫ודמי גלאס ‪ 885‬ש"ח‬
‫פסטת פירות ים מולים‪ ,‬שרימפס וראשי קלאמרי‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬אורגנו ובזיליקום‪ ,‬ציר דגים‬
‫ושמן זית ‪ 24‬ש"ח‬
‫לברק שלם ללא עצמות צלוי בתנור‪ ,‬שמן זית לצ'ינו‪ ,‬שום‪ ,‬צלפים‪ ,‬עגבניות שרי‪ ,‬לימונים‬
‫מקורמלים וארטישוקים חרוכים ‪₪ 885‬‬
‫לחם‪ ,‬סלסת עגבניות ועשבים וזיתים מתובלים ‪₪ 85‬‬
‫לבחירה מנה ראשונה ומנה עיקרית‪ ,‬המחיר יקבע על פי המנה העיקרית‬
‫מוגש בתוספת מגוון לחמים ושתייה קלה‪.‬‬
‫כוס יין בתוספת ‪/₪ 52‬כוס קאווה בתוספת ‪ /₪ 52‬קינוח ‪ 03‬ש"ח‬
‫ראשונות‬
‫סלט ירוק ‪ I‬טרטר דג ים ‪ I‬גספצ'ו אנדלוסי ‪ I‬ירקות צלויים ‪ I‬ברוסקטת דג כבוש‬
‫עיקריות ‪97‬‬
‫חזה עוף וקארי‬
‫בצל שרוף‪ ,‬רוטב קארי‪ ,‬שקדים ולימון‬
‫בייבי דגים מטוגנים‬
‫מיקס דגים מקומחים‪ ,‬לצד צ'יפס מתובל ואיולי שום‬
‫סלט עגבניות ומוצרלה‬
‫קרעי מוצרלה באפלו‪ ,‬צנוניות‪ ,‬אספרגוס מוחמץ‪ ,‬צ'ילי ירוק‪ ,‬כוסברה וזיתים מיובשים‬
‫ביצה ‪COMTE‬‬
‫קרם כרישה‪ ,‬יין לבן‪ ,‬שמנת‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬גבינת תום‬
‫עיקריות ‪97‬‬
‫שוק ברווז קונפי‬
‫קרם בובס וזיתים‪ ,‬נענע‪ ,‬קולורבי וגזר צלויים‬
‫המבורגר "פאסטל"‬
‫תערובת בשרים משובחת‪ ,‬בירה מלכה ובצל מקורמל לצד צ'יפס מתובל‬
‫פפרדלה ירוקים‬
‫שום‪ ,‬אורגנו ושמן זית‪ ,‬שעועית ירוקה‪ ,‬פרחי ברוקולי‪ ,‬פטריות יער‪ ,‬תרד‪ ,‬בזיליקום ואגוזי לוז‬
‫עיקריות ‪77‬‬
‫פילה מוסר ים‬
‫צרוב על הפלנצ'ה‪ ,‬ירקות ירוקים‪ ,‬פסטו ופיסטוקים‬
‫פילה סלמון‬
‫אפוי בתנור בקראסט תבלינים‪ ,‬ירקות ירוקים‪ ,‬רוטב גזר תפוז וירקות מאודים‬
‫ראגו לחי עגל‬
‫תבשיל לחי וצוואר עגל בבישול ארוך ביין אדום‪ ,‬עגבניות‪ ,‬פסטה ביתית‪ ,‬בצל ירוק ופרמז'ן‬
‫שיפודי סינטה‬
‫תפו"א מדורה‪ ,‬עלים ירוקים וקרמל מלוח‬
‫קינוחי הבית של "פאסטל"‬
‫קרם ברולה‬
‫קרם ברולה קלאסי עם פולי טונקה וציפורן‪ ,‬גלידת קרמל ואגוזי לוז ‪83000‬‬
‫"ניו‪-‬יורק צי'ז קייק"‬
‫עוגת גבינה אפוייה‪ ,‬קצפת של שוקולד לבן ולימון‪ ,‬קרמבל‪ ,‬פיסטוקים וקולי פירות יער ‪83000‬‬
‫גנאש שוקולד וקפה‬
‫גנאש אספרסו‪ ,‬מוס שוקולד מריר‪ ,‬אבקת מרנג‪ ,‬אגס בסירופ וקרמבל קקאו ולוונדר ‪66000‬‬
‫צלחת סורבה‬
‫קרמבל שקדים‪ ,‬נשיקות מרנג ושלושה כדורי סורבה לבחירה ‪85000‬‬
‫פאטיפורים‬
‫מבחר מתוקים קטנים של "פאסטל" ‪66000‬‬
‫‪Dessert Cocktail‬‬
‫אספרסו מרטיני‪ ,‬וודקה מתובלת במקלות וניל‪,‬‬
‫שמנת‪ ,‬ליקר קפה ואספרסו ‪66000‬‬
‫‪DIGESTIF‬‬
‫‪Fernet Branca 44.00‬‬
‫‪Averna 40.00‬‬
‫‪BECHEROVKA 38.00‬‬
‫‪GRAPA & PORT‬‬
‫‪ALEXANDER AMARONE 38.00‬‬
‫‪POLI 24 CARAT I 40.00‬‬
‫‪POLI SARPA BARIQUE 52.00‬‬
‫‪FRANCESCHINI AMARONE 52.00‬‬
‫‪MARC DE GALILLEE 50.00‬‬
‫‪WARRES WARRIOR 38.00‬‬
‫‪DOWS LBV 40.00‬‬
‫‪Otima 10 46.00‬‬
‫‪COFFEE‬‬
‫אספרסו קצר ‪80000‬‬
‫אספרסו כפול ‪88000‬‬
‫קפוצ’ינו ‪86000‬‬
‫מקיאטו קצר ‪88000‬‬
‫מקיאטו כפול ‪86000‬‬
‫אמריקנו ‪80000‬‬
‫ריסטרטו ‪80000‬‬
‫‪TEA‬‬
‫יסמין סיני | ארל גריי | תה שחור‬
‫פירות יער | לימונית ונענע | ירוק יפני ‪86000‬‬
‫תה נענע ‪84000‬‬
‫עיסקית ילדים‬
‫‪ 05‬ש"ח‬
‫מנה עיקרית לבחירה‬
‫מיני בורגר‬
‫שניצל חזה עוף‬
‫פסטה עגבניות‪/‬שמנת‪/‬רוזה‬
‫תוספת לבחירה‬
‫צ'יפס‬
‫תפוחי אדמה אפויים‬
‫ירקות מאודים‬
‫*************************‬
‫שתייה קלה‬
‫לימונדה‪/‬תפוזים‪/‬תפוחים‬
‫*************************‬
‫קינוח‬
‫עוגת שוקולד חמה‪+‬כדור גלידה לבחירה‬
‫*המנה ללא שתייה וקינוח בעלות של ‪ 50‬ש"ח‬
`