אוכלים בריא 3

‫יחו‬
‫לקו‬
‫דפ‬
‫ימ‬
‫יום חמישי ‪26.5.11‬‬
‫יום שישי ‪27.5.11‬‬
‫‪ 13:00-11:30‬ד״ר גילית שטיינר ‪ ,)N.D.( -‬נטורופתית‬
‫בקרת משקל לפי הגישה הנטורופתית‬
‫ההרצאה מיועדת לכל מי שרוצה לדעת כיצד לשמור על משקל תקין‪ ,‬ללא ספירת קלוריות‪.‬‬
‫בהרצאה נדבר על מצבי לחץ וחוסר איזון הורמונלי והשפעתם הרבה על יכולת‬
‫הירידה במשקל‪ .‬נבין את הקשר בין רעלים בגוף ותפקוד הכבד לבקרת משקל‪,‬‬
‫נלמד מהי הגישה הנטורופתית לשמירה על משקל תקין‪ ,‬נדון בהיבטים‬
‫התזונתיים השונים אשר באמצעותם מגיעים לתוצאות הרצויות ועוד‪.‬‬
‫‪ 13:00-11:30‬ציונה מלמן ‪ -‬שפית ומנחה לתזונה ואורח חיים בריא‬
‫סדנת בישול‪ :‬תזונה ללא גלוטן ‪ -‬מתכון בדוק למניעת מחלות‬
‫לפי המומחים‪ 85% ,‬מהאוכלוסיה המערבית תרוויח מהימנעות מדגנים‪ ,‬גם אם הם‬
‫מלאים ואורגניים‪ ,‬מדוע?‬
‫בסדנה זו נבין מהו גלוטן‪ ,‬מהן השפעותיו המזיקות ומהי ״תרומתו״ למחלות כמו סכרת‪,‬‬
‫השמנה‪ ,‬לחץ דם גבוה וסרטן‪ .‬נלמד להכין מנות טעימות‪ ,‬מזינות וססגוניות‪ ,‬ללא גלוטן‪:‬‬
‫פוקאצ’ה עם ירקות‪ ,‬סלט אסיאתי עם נודלס אורז‪ ,‬סלט קינואה הודי ברוטב קארי‪ ,‬עוגת גזר‬
‫בציפוי קרם קשיו ועוד‪.‬‬
‫‪ 15:00-13:30‬ד״ר עדיאל תל‪-‬אורן‬
‫כיצד לחיות חיים בריאים וארוכים‬
‫ההרצאה מיועדת לכל שוחרי הבריאות המעוניינים להכיר דרך מוכחת מדעית לאריכות‬
‫חיים בבריאות טובה‪ .‬המדע המודרני מכיר היום ביסודות תזונתיים הגיוניים וישימים שיכולים‬
‫להאט את תהליך ההזדקנות ואת המחלות הקשורות בו‪ .‬אולם‪ ,‬המסר הזה אינו מחלחל אל‬
‫רוב האנשים‪ ,‬שממשיכים לקבל מסרים תזונתיים מנוגדים ומבלבלים‪.‬‬
‫בהרצאה זו נלמד כיצד אנו יכולים להתבסס על האמת המדעית‪ ,‬על פיה ניתן ליצור הבחנה‬
‫ברורה בין מזונות מאריכי חיים ובין מזונות מקצרי חיים וגורמי מחלות‪ .‬‬
‫‪ 15:00-13:30‬טליה לוין ‪ -‬שפית ויועצת בריאות הוליסטית‬
‫סדנת בישול‪ :‬חיים אנרגטיים ‪ -‬מזונות‪-‬על ושייקים ירוקים‬
‫הסדנה מיועדת לכל מי שרוצה לקבל השראה לשינוי וכלים ליישום כדי לזכות בשמחת חיים‪,‬‬
‫אנרגיה ובריאות‪ .‬בסדנה נלמד על מזונות‪-‬על (‪ )Superfoods‬עתיקי יומין שהפכו לנגישים‬
‫בחנויות הטבע‪ ,‬כגון‪ :‬תותי גוג’י‪ ,‬פולי קקאו‪ ,‬זרעי צ’יה‪ ,‬אבקת שורש מאקה‪ ,‬אצת כלורלה‪,‬‬
‫אצת קלפ‪ ,‬אצת ספירולינה‪ ,‬פולן דבורים‪ ,‬אבקת תותי אסהי ואבקת זרעי המפ‪ .‬בסדנה נלמד‬
‫גם להכין שייקים ירוקים שיעניקו לנו אנרגיה‪ ,‬קלילות ויצירתיות‪ ,‬דייסה עשירה במזונות‪-‬על‪,‬‬
‫שוקולד ביתי במגוון טעמים‪ ,‬נשנוש בריא שעוזר בגמילה ממתוקים מעובדים ועוד‪.‬‬
‫‪)M.D.), (D.C.), (CCN), (DABFM( -‬‬
‫יום שישי ‪27.5.11‬‬
‫‪ 11:00-09:30‬אביטל סבג ‪ -‬שפית מזון בריא ומומחית לרפואה טבעית ומודעות תזונה‬
‫‬
‫וזהר צמח וילסון ‪ -‬יועץ בריאות ותזונה אינטגרטיבית‬
‫סדנת בישול‪ :‬על שמנים טובים ושמנים רעים‬
‫הסדנה מיועדת לכל מי שתמיד רצה להכיר מהם השמנים הבריאים ולדעת כיצד לשלבם‬
‫בהכנת המזונות שלנו‪.‬‬
‫אנו מוצפים במידע סותר ומבלבל‪ ,‬שאינו מאפשר לדעת את האמת‪ .‬בסדנה זו נלמד על שמנים‬
‫רוויים ובלתי רוויים ונופתע לגלות מיהם השמנים המועילים והחיוניים ומי המזיקים וההרסניים‪.‬‬
‫נכין מאכלים מזינים וקלים להכנה כמו כריך קייצי בריא עם חמאת גהי טהורה‪,‬‬
‫שייק קייצי עם שמן קוקוס אורגני מכבישה קרה וסלט קייצי בתיבול שמן זית אורגני‪.‬‬
‫‪ 22:00-20:30‬ד״ר איילת רוזנפלד ‪-‬‬
‫כיצד לבחור את המזון שאנו צורכים?‬
‫ההרצאה מיועדת למי שרוצה ללמוד כיצד לבחור את המזון האופטימאלי לבריאותו‬
‫וממה להימנע‪ .‬העולם המערבי ותיעוש המזון גרמו לנו להתרחק ממה שהגוף שלנו‬
‫באמת צריך‪ ,‬ומה שמקובל היום לאכול רחוק מלהיות נכון‪.‬‬
‫בהרצאה נלמד כיצד לתת לגוף את החומרים הנכונים שדרושים לו‪ ,‬בכמות ובאיכות‪ ,‬לצורך‬
‫בנייה‪ ,‬למניעת מחלות ולריפוי‪ .‬נקבל כלים כיצד להיות צרכנים נבונים ‪ -‬כיצד לדעת לקרוא‬
‫תוויות מזון‪ ,‬על מה יש לשים דגש‪ ,‬ממה להתרחק‪ ,‬כיצד לבחור את המזונות הראויים ועוד‪.‬‬
‫(‪)Ph.D.‬‬
‫‪ 11:00-09:30‬קארין אור ‪ ,)N.D.( -‬נטורופתית‬
‫תזונת ילדים בעידן השפע‬
‫ההרצאה מיועדת להורים הרוצים לגדל ילדים בריאים יותר ולמנוע מחלות‪.‬‬
‫בהרצאה נלמד על השפעות התזונה המודרנית על בריאות והתנהגות ילדינו‪ ,‬נדון במגיפת‬
‫ההשמנה ובגידול בהפרעות קשב וריכוז ונתוודע גם להמלצות התזונתיות השגויות שאנו‬
‫מקבלים מתעשיות המזון‪ .‬הרצאה מרתקת זו תעזור לנו להבדיל בין עיקר לתפל ותדריך‬
‫אותנו כיצד להאכיל את ילדינו מבלי לגרוע משמחת החיים שלהם‪ .‬נלמד כל מה שאנו‬
‫צריכים לדעת‪ ,‬ולא מספרים לנו‪ ,‬כדי להזין את ילדינו על מנת שיגדלו בריאים‪.‬‬
‫‪ 13:00-11:30‬אורי מאיר צ’יזיק ‪ -‬מומחה לתזונה‬
‫האתגר ‪ -‬מזון מקומי‬
‫ההרצאה פונה לכל מי שרוצה להכיר את מגוון המזונות‪ ,‬שגדל ליד ביתו וחשיבותו‬
‫לבריאות‪ .‬לאחר שנים של תיעוש והעברת משאבים ממקומות מרוחקים‪ ,‬מתעוררים‬
‫תושבים בעולם ומגלים את המזון שגדל ליד הבית‪ .‬לאט לאט צצים שוקי‪-‬איכרים‬
‫וקואופרטיבים המציגים רק מזון טרי ומקומי‪ .‬הבוחרים במזון מקומי יודעים כי האוכל‬
‫שלהם נקטף סמוך למועד הקנייה‪ ,‬לא עמד ימים ארוכים במחסנים ובמקררים ולא‬
‫הועבר מחקלאי‪-‬לסוחר‪-‬לסופרמרקט‪ .‬בהרצאה נדבר על חשיבות הצריכה המקומית‬
‫ועל מסורות האוכל של המקום בו אנו חיים ואוכלים‪.‬‬
‫יום שישי ‪27.5.11‬‬
‫‪ 10:30-09:00‬ד״ר דן קרת ‪ ,)M.D.( -‬דוקטור לרפואה ולנטורופתיה‬
‫הכולסטרול הטוב‪ ,‬הרע והמכוער‬
‫מחלות הלב הפכו למגיפה והרופאים מאיימים עלינו כי חייבים להמשיך ולהוריד‬
‫את עודף הכולסטרול‪ .‬האם הקשר בין כולסטרול ומחלות לב הוא אכן כה משמעותי?‬
‫האם הסטטינים הם אכן ״תרופת המאה״ כפי שמרבית הרופאים חושבים? כיצד תעריכו‬
‫את הסיכון האמיתי שלכם למחלת לב?‬
‫בהרצאה נעמיק ונלמד מה ביכולתנו לעשות על מנת למנוע מחלות לב וכלי דם‬
‫וכיצד לטפל בהן כאשר הן כבר קיימות‪ .‬נבין כיצד ניתן להפחית כולסטרול בדרך‬
‫טבעית באמצעות תזונה ותוספי תזונה‪ ,‬מהם התוספים היעילים והמבוססים‬
‫מחקרית ועוד‪.‬‬
‫נים‬
‫‪ 22:00-20:30‬ד״ר עדיאל‬
‫כיצד מזונות תמימים הורסים את בריאותנו‬
‫אנשים רבים סובלים מבעיות בריאותיות‪ ,‬פיזיות ונפשיות כתוצאה מתגובות שליליות למזון‬
‫שהם אוכלים‪ .‬ישנם שלושה סוגים‪ ‬שונים של‪ ‬תגובות סימפטומטיות לאכילה של מזונות‬
‫יומיומיים‪ :‬רגישויות למזון‪ ,‬אי‪-‬סבילות למזון ואלרגיות‪ .‬בהרצאה נלמד על הסיבות‬
‫הפיזיולוגיות והחברתיות להתהוות תגובות אלה‪ .‬נלמד גם על‪ ‬התהליכים המובילים‬
‫לסימפטומים‪ ‬המגוונים‪ ,‬מקלים ועד קשים‪ ‬ועל הדרכים לטפל בהם ואף למנוע‪ ‬אותם‪ .‬‬
‫‪ 22:00-20:30‬אורי מאיר צ’יזיק ‪ -‬מומחה לתזונה ואנומראל רותם עוגן ‪ -‬אופה מסורתי‬
‫סדנת אפייה בריאה‪ :‬השיר הפשוט של הלחם‬
‫סדנה זו מיועדת למי שתמיד רצה ללמוד את רזי אפיית הלחם והפשטות שבאפייה‪.‬‬
‫אפיית הלחם היא חלק ממקצב החיים‪ ,‬כמו שקציר החיטה הוא חלק מהמקצב החקלאי‬
‫של השנה‪ .‬בסדנה נספר את הסיפור של הלחם ונלמד כמה פשוט לאפות לחם שאור‬
‫טרי‪ ,‬מזין ואיכותי‪ ,‬מקמחים מלאים‪ .‬נקבל תשובה לשאלות כמו ‪ -‬איך בוחרים קמח?‬
‫מתי כדאי לאכול לחם? מדוע להימנע משמרים? ועוד‪ .‬לצד הלחם נכין גם ממרחים‬
‫בריאים ותערובות תבלינים שיעשירו את הטעם הביתי של הלחם‪.‬‬
‫יום חמישי ‪26.5.11‬‬
‫תל‪-‬אורן ‪)M.D.), (D.C.), (CCN), (DABFM( -‬‬
‫‪ 20:00-18:30‬שושי שטיינוביץ ‪ -‬מתמחה בבישול גורמה בריא‬
‫סדנת בישול‪ :‬גורמה בריא לייט‬
‫הסדנה מיועדת לאנשים הרוצים לחבר בין תזונה בריאה לקולינריה משובחת‪ .‬בסדנה‬
‫נלמד כיצד להכין בקלות אוכל טעים‪ ,‬בריא ומהנה מבלי לחוש שמשהו חסר‪ .‬נשתמש‬
‫במרכיבים איכותיים‪ ,‬עתירי סיבים ודלי שומן ונלמד להפיק את מרב הטעמים מכל‬
‫שילוב אפשרי של חומרי גלם טבעיים וטריים‪ .‬נבין מהו ההרכב של ארוחת בריאות‬
‫מלאה‪ ,‬מהם חומרי הגלם המומלצים ומהם תחליפים טעימים לחומרים מזיקים‪ .‬נכין‬
‫רטבים בריאים לבישול‪ ,‬סלט קינואה עם עדשים שחורות‪ ,‬חצילים מאודים ברוטב‬
‫בנוסח אסיאתי‪ ,‬רוטב שקדים ועוד‪.‬‬
‫‪ 20:00-18:30‬ד״ר אביגיל גלבוע ‪-‬‬
‫מדריך לצריכה נבונה של תוספי תזונה‬
‫ההרצאה מיועדת לעשות סדר במגוון העצום של תוספי התזונה ולתת הנחיות ברורות‬
‫לנטילתם‪ .‬בהרצאה נלמד מהם תוספי תזונה ‪ -‬ויטמינים‪ ,‬מינרלים‪ ,‬שמני אומגה‪,‬‬
‫חלבונים‪ ,‬אנזימים ועוד‪ .‬נלמד מה מאפיין מולטי‪-‬ויטמין טוב‪ ,‬מה ההבדל בין ריכוז‬
‫מרכיבי מזון באוכל לבין הריכוזים בתוספים ונבין מדוע תוספי התזונה חיוניים הן‬
‫לאנשים בריאים והן לאנשים חולים‪ ,‬גם כאשר תזונתם נכונה‪ .‬נכיר את יסודות הרפואה‬
‫האורתו‪-‬מולקולארית‪ ,‬המטפלת במינונים גבוהים של תוספים ונראה למי הם מתאימים‬
‫וכיצד ניתן לטפל באמצעותם במגוון רחב של מחלות‪.‬‬
‫(‪)Ph.D.‬‬
‫יום חמישי ‪26.5.11‬‬
‫‪ 19:30-18:00‬ד״ר דן קרת ‪ ,)M.D.( -‬דוקטור לרפואה ולנטורופתיה‬
‫מיתוס החלב ‪ -‬טוב או רע?‬
‫הרצאה זו נועדה להפריך את כל השמועות והמיתוסים אודות החלב ולהסביר מה‬
‫באמת טיבו‪ .‬לאחרונה התפרסמו כתבות ומחקרים רבים המצהירים כי חלב לא‬
‫בהכרח בריא כמו שחשבנו ואף מזיק‪ .‬אנשים רבים כיום מתלבטים האם להמשיך‬
‫לצרוך מוצרי חלב או לפנות לתחליפים‪.‬‬
‫בהרצאה זו נבין בדיוק האם חלב באמת נחוץ לבריאותנו ומה לא בריא בו‪ ,‬מה‬
‫תפקידו ו״תרומתו״ למחלות הפוקדות אותנו‪ .‬נלמד אילו מוצרי חלב עדיפים יותר‬
‫ואילו פחות‪ ,‬מהם התחליפים האפשריים‪ ,‬מאיזה עוד מקורות טבעיים נקבל את הוויטמינים‬
‫הנחוצים לנו ועוד‪.‬‬
‫תכו‬
‫הרצאות‬
‫באולם הגדול‬
‫סדנא ת ביש ל‬
‫באולם ארבלי אלמוזלינו‬
‫הרצאות‬
‫באולם מועדון התיאטרון‬
‫‪ 15:00-13:30‬תמי צרי ‪ -‬מנהלת “עץבעיר” ‪ -‬עסק חברתי לאקולוגיה עירונית‬
‫תזונה מתחשבת ‪ -‬לאכול בריא זה להציל את העולם‬
‫הרצאה המיועדת להסביר את הקשר בין הבריאות שלנו לבריאות הסביבה‪ .‬כל ארוחה היא‬
‫הזדמנות לעשות שינוי אדיר דרך הצלחת ‪ -‬גם להיות בריאים וגם להציל את הסביבה כל‬
‫הנדרש הוא להבין את הקשר בין בריאותנו לבריאות הסביבה ולדעת מה לשאול לפני ששמים‬
‫משהו בצלחת‪ .‬בהרצאה מרתקת‪ ,‬בליווי שקופיות מרהיבות‪ ,‬נקבל‪ ‬טיפים פשוטים וישימים‬
‫לחיים אקולוגיים עירוניים‪ :‬נלמד לגדל עשב שעורה על אדן החלון‪ ,‬להנביט קטניות בצנצנות‪,‬‬
‫לנצל את שאריות האוכל‪ ,‬לאכול אורגני בזול‪ ,‬ליהנות מגלידה בריאה כל השנה ועוד‪.‬‬
‫* התוכנית כפופה לשינויים‬
‫מארגני הכנס‬
‫בשיתוף‬
‫ד״ר שאול טל‪ ,‬מנכ״ל הוצאת פוקוס‬
‫אני מציע לכל אחד מאיתנו לעבור פעם אחת חוויה של שינוי תזונתי‬
‫ולבחון כיצד היא משפיעה על חייו‪ .‬מי שיעשה צעד כזה יגלה לפתע‬
‫כי הוא יותר ערני ונמרץ‪ ,‬המוח בהיר וממוקד‪ ,‬השינה טובה ונינוחה‪,‬‬
‫הסטרס הולך ונעלם‪ ,‬מצב הרוח מתרומם‪ ,‬מחלות החורף לא נדבקות‬
‫והמצב הבריאותי הולך ומשתפר בלי להזדקק לתרופות‪.‬‬
‫נשמע כמו תרחיש דמיוני?‬
‫נסו לשאול אנשים שעברו פעם חוויה של שינוי תזונתי ותגלו אצלם‬
‫ברק בעיניים בשעה שהם יספרו לכם על המהפך הבריאותי שעברו‪ .‬גם‬
‫אני עברתי מהפך בריאותי כזה ואני מגדיר אותו כחוויה המשמעותית‬
‫ביותר שעברתי בחיי‪ .‬גם הוא היה מבוסס בעיקרו על תזונה נכונה‪.‬‬
‫בטוח אני כי גם אתם הייתם רוצים לעבור חוויה כזאת ולזכות בבריאות‬
‫משופרת‪.‬‬
‫כנסי ״אוכלים בריא״ יוכיחו לכם שעם ידע נכון‪ ,‬התהליך קל יותר ממה‬
‫שחשבתם‪ .‬הם יעזרו לכם לעשות את השינוי‪ ,‬כי הבסיס לשינוי זה ידע‪,‬‬
‫והידע שתקבלו בכנסי ״אוכלים בריא״ הוא ידע טהור ונקי שלא נמסר‬
‫לכם מטעם גוף מסחרי כזה או אחר‪.‬‬
‫כנס תזונה ובישול בריא‬
‫עלות כל הרצאה או סדנת בישול ‪₪ 45 -‬‬
‫בהרשמה מוקדמת עד ‪- 5.5.11‬‬
‫‪35‬‬
‫הבטיחו מקומכם מראש!‬
‫מספר המקומות מוגבל!‬
‫הכניסה למתחם הדוכנים ‪ -‬ללא תשלום‪.‬‬
‫לרכישת כרטיסים ‪ -‬תיאטרון גבעתיים‪:‬‬
‫בן יקיר‪ ,‬מנכ״ל פורטל תזונה בריאה‬
‫‪03-7325340‬‬
‫‪Eatwell‬‬
‫אני שמח להזמין אתכם לכנס ״אוכלים בריא ‪3‬״ ולהמשיך מסורת‬
‫מעשירה זו‪ .‬הצלחתם של ‪ 2‬הכנסים הקודמים נתונה לקהל שוחר הידע‬
‫הרב שהגיע ולמרצים ששיתפו מידיעותיהם ותשוקתם‪ .‬משנה לשנה‬
‫המודעות עולה‪ ,‬הנושא נוגע ביותר ויותר אנשים וכמות התכנים עולה‬
‫ונהיית עשירה יותר‪ .‬בעקבות כל אלה החלטנו השנה לערוך כנס במשך‬
‫יומיים! יומיים של הרצאות מרתקות עם ידע מרוכז וממוקד שניתן‬
‫על ידי טובי המרצים בתחום‪ ,‬דוכנים רבים ומגוונים עם כל טוב ואווירה‬
‫בריאה וססגונית שעוד לא נראתה בעבר‪ .‬חלומי הוא שכל בית בישראל‬
‫יתחיל וימשיך ליישם את עקרונות התזונה הבריאה כפי יכולתו‪.‬‬
‫אשמח לראותכם בכנס ״אוכלים בריא ‪3‬״ ויחד נוכל להעלות את‬
‫המודעות לתזונה בריאה!‬
‫שלוחה ‪2‬‬
‫‪₪‬‬
‫כנס תזונה ובישול בריא‬
‫יומיים של הרצאות בנושא תזונה בריאה‪ ,‬סדנאות בישול בריא‪,‬‬
‫דוכני מכירה‪ ,‬מסעדת בריאות והפתעות נוספות‪...‬‬
‫יום חמישי‪22:30-17:00 ,26.5.11 ,‬‬
‫יום שישי‪16:00-08:30 ,27.5.11 ,‬‬
‫רח’ רמז ‪ ,40‬גבעתיים (דרך השלום פינת דרך יצחק רבין)‬
‫תיאטרון גבעתיים‬
‫ימים א’‪-‬ה’ ‪ 20:00-15:00 ;13:00-09:00‬יום ו’ ‪13:00-09:00‬‬
‫חובה‬
‫אירוע‬
‫למי שבריאותו יקרה לו‬
‫שעות פעילות הקופה‪:‬‬
‫ה חינם‬
‫חני‬
‫“יעד”‬
‫כנס בחניון בחניון‬
‫לבאי ה‬
‫ן) וגם‬
‫תיאטרו ״‪.‬‬
‫(צמוד ל ניין ״פלאפוןמוגבל‪.‬‬
‫ב‬
‫קומות‬
‫פר המ‬
‫מס‬
‫תחבורה ציבורית ‪ -‬לנוחיותכם מספר קווי דן לתיאטרון גבעתיים‪:‬‬
‫מת״א‪ -‬קווים ‪71,56,55,52,31,23,11‬‬
‫מגבעתיים ורמת גן‪ -‬קו ‪57‬‬
‫לדוכנים ושיתופי פעולה ‪ -‬בן יקיר ‪054-6662886‬‬
‫לפרטים נוספים‪:‬‬
‫‪www.eatwell.co.il‬‬
‫‪www.focus.co.il‬‬
`